15 millors receptes per preparar preparacions de nabius per a l'hivern

Preparar nabius per a l'hivern és un procés interessant i no complicat. Podeu fer moltes preparacions delicioses amb les baies. Però el més important és que tots seran útils, ja que aquesta baia és un magatzem de vitamines i minerals. Els seus efectes beneficiosos sobre els òrgans de la visió s'han demostrat durant molt de temps. Els nabius són un poderós antioxidant; les pectines ajuden a netejar els intestins i tot el cos.

Característiques de la collita de nabius per a l'hivern

Els mètodes per preparar baies per a l'hivern són diferents, però les seves característiques es redueixen a principis generals: elecció i preparació correcta.

Especificitats de l'elecció de baies

Els nabius han de ser frescos, amb la pell intacta i no triturats. Podeu utilitzar baies triturades per congelar, fer vi i licor.

Preparant les baies

S'han de rentar els fruits, eliminar les restes (branquetes, fulles) i les fruites malmeses. La presència de residus és inevitable a causa del mètode de recollida. Aboqueu aigua sobre les baies, tots els residus suraran a la part superior i, a continuació, serà més fàcil d'eliminar.

Què pots fer amb nabius a casa?

Les opcions de cuina varien. La conserva no és difícil i els plats resulten saborosos i saludables.

Nabius secs

Es pot emmagatzemar en sec. Per fer-ho, utilitzeu assecadors elèctrics, un forn, o simplement podeu assecar-lo en un lloc ben ventilat, sense llum solar directa.

Es pot congelar?

Es pot preparar congelant.

Seqüenciació:

1. Col·loqueu les baies rentades sobre un drap de cotó i assequeu-les.
2. Col·loqueu les porcions en bosses de polietilè o recipients de plàstic. La mida de la peça s'ha de dissenyar per a un ús únic, ja que està prohibida la congelació.
3. Posar al congelador.

Puré de nabius amb sucre

Fer aquesta preparació no és difícil, el més important és triar les proporcions adequades perquè el producte no fermenta. Només s'ha d'emmagatzemar en fred. Si el producte s'emmagatzema al congelador, es necessitarà 3 vegades menys sucre. L'avantatge és l'absència de tractament tèrmic, conservació de vitamines.

Necessari:

• nabius - 1 quilogram;
• sucre - 1 quilogram.

Seqüenciació:

1. Les baies rentades han d'estar completament seques, en cas contrari, la preparació pot fermentar. Envasos per a la preparació i emmagatzematge - només esterilitzats.
2. Tritureu les baies preparades amb una batedora o picadora de carn.
3. Afegiu el sucre, remeneu, deixeu reposar mitja hora, remenant de tant en tant, fins que el sucre estigui completament dissolt.
4. Col·locar en un recipient preparat.

Xarop casolà

Aquesta preparació es pot fer per a un ús futur.

Necessari:

• sucre - 1 quilogram;
• baies - 1 quilogram.

Seqüenciació:

1. Cobriu les baies amb sucre, tritureu i deixeu-ho durant 7-8 hores.
2. Després de separar el suc, escalfeu una mica la massa, fins a 50-60 ^O.
3. Passar per un colador. El pastís es pot utilitzar per a compotes, gelatina i melmelada.
4. Aboqueu el xarop resultant en recipients esterilitzats. Conservar refrigerat.

Suc de nabius

Si l'almívar no és apte per a tothom a causa del seu alt contingut en sucre, el suc agradarà a tothom. Gràcies al tractament tèrmic suau, es conserven vitamines i elements valuosos.

Necessari:

• baies - 1 quilogram;
• sucre - 200-250 grams.

Seqüenciació:

1. Cobriu les baies amb sucre, tritureu, afegiu aigua, escalfeu-la a 70-80 ^O.
2. Frega per un colador. Escalfar a 80-90 ^O i coure a foc lent (no bullir) durant 10 minuts.
3. Abocar en recipients preparats.

Recepta de vi

Necessari:

• nabius - 4 quilos;
• panses - 150 grams;
• aigua - 2 litres;
• sucre - 1 quilogram.

Seqüenciació:

1. Tritureu les baies, afegiu-hi les panses i un terç del sucre. Cobrir amb una gasa i deixar durant 3-4 dies a condicions d'habitació.
2. Quan apareguin signes de fermentació, coleu la mescla. Abocar al recipient de fermentació. Aboqui el pastís amb aigua, espereu un quart d'hora, premeu, aboqueu-lo al suc.Afegiu 300 grams de sucre, poseu-vos un guant amb un forat o un segell d'aigua. Deixar en condicions d'habitació.
3. Passats 5 dies, afegiu-hi el sucre restant.
4. Després de 25-50 dies, s'acabarà el procés de fermentació, el vi s'aclarirà i apareixerà sediment. Escorre per un tub prim sense tocar el sediment.
5. Fixeu el líquid resultant amb alcohol o vodka. Col·loqueu-lo en una habitació fresca i fosca durant 2-3 mesos perquè maduri. Si apareix sediment, aboqueu-lo amb una palleta.

Gelatina

Unes postres saboroses i saludables que es preparen ràpidament.

Necessari:

• nabius - 500 grams;
• sucre - 210 grams;
• gelatina - 10 grams;
• aigua - 150 mil·lilitres.

Seqüenciació:

1. Cobriu les baies amb sucre, aboqueu-hi 100 mil·lilitres d'aigua, tritureu i bulliu durant 5 minuts.
2. Remullar la gelatina amb l'aigua restant.
3. Passar per un colador.
4. Escalfeu una mica la gelatina inflada fins que s'hagi dissolt completament, aboqueu-la al líquid de baia, barregeu-la, aboqueu-la en motlles.

Melmelada de nabius

Per a l'hivern podeu fer una deliciosa melmelada, que és adequada per a postres, creps i gelats.

Necessari:

• nabius - 1 quilogram;
• sucre - 450 grams;
• aigua - 100 mil·lilitres.

Seqüenciació:

1. Bulliu el xarop de sucre i aigua, poseu-hi baies. Deixar durant 2-3 hores.
2. Bullir i deixar refredar completament. Les baies han d'estar saturades amb xarop.
3. Bullir durant un quart d'hora, posar en un recipient esterilitzat i tancar hermèticament.

Melmelada

També podeu conservar nabius en melmelada; Gràcies a la pectina que conté la fruita, s'endureix bé.

Necessari:

• nabius - 1 quilogram;
• sucre - 550 grams.

Seqüenciació:

1. Tritureu les baies en una batedora, afegiu-hi sucre.
2. Cuini durant un quart d'hora, poseu-los en recipients esterilitzats preparats.

Compota

Aquesta conservació agradarà tant a adults com a nens.La concentració de la beguda depèn del nombre de baies.

Seqüenciació:

1. Ompliu els pots amb nabius rentats (1/2, 1/3 - opcional). Aboqueu-hi aigua bullint. Deixeu reposar 10 minuts. Escorreu el líquid.
2. Afegir sucre, 60 grams per litre d'aigua. Bullir, abocar, tancar bé.

Puré de nabius

Els deliciosos preparats en forma de puré agradaran als nens. El puré es prepara segons la recepta de la gelatina, només no s'utilitza gelatina.

Característica de preparació: bullir la massa de baies passant per un colador durant 10 minuts, col·locar-la en recipients esterilitzats preparats.

Melmelada

El processament i la collita de nabius permet la preparació de melmelada.

Característica de cuina:

1. La melmelada es prepara segons el principi del puré.
2. A continuació, heu d'utilitzar pectina. Per a 500 grams de massa de baies necessitareu 15 grams. Per evitar que la pectina es formi grumolls, s'ha de barrejar amb sucre, remenar i abocar-la a la massa calenta de baies.
3. Bullir durant 10 minuts.
4. Col·locar en motlles i tallar després d'endurir. Espolvorear amb sucre en pols abans d'utilitzar.

Nabius embotellats sense sucre

Aquests preparats s'han de preparar amb esterilització.

Seqüenciació:

1. Ompliu les ampolles amb fruites rentades i seques.
2. Posar en un recipient amb aigua, posar un drap al fons. Esterilitzar durant un quart d'hora.
3. Tanqueu i ompliu els taps amb parafina.

Licor

Les baies aixafades i no fresques es poden processar preparant licor.

Necessari:

• sucre - 1 quilogram;
• nabius - 650 grams;
• aigua - 1 litre;
• alcohol - 650 mil·lilitres.

Seqüenciació:

1. Tritureu les baies, aboqueu alcohol, deixeu-ho durant 5 setmanes.
2. Passat el temps, passar la mescla per un colador.
3. Bullir el xarop, combinar amb tintura de baies.
4. Abocar en ampolles i conservar a la nevera.

Tintura de nabius amb vodka

Fer una tintura no és difícil; podeu utilitzar-lo per fer còctels.

Necessari:

• nabius - 550-600 grams;
• vodka - 750 mil·lilitres.

Seqüenciació:

1. Triturar les baies, posar-les en un pot, abocar vodka. Deixar durant 3-4 setmanes.
2. Colar la barreja i esprémer la massa de baies. Aboqueu la tintura en ampolles i tanqueu-les. Refrigerar.