Els nabius són una fruita única i saborosa. A partir d'ell es preparen diverses preparacions, una de les quals són els nabius en xarop: la recepta de la compota per a l'hivern és molt senzilla. A més del fet que la beguda de nabius conté molts elements beneficiosos per a la salut, té un gust agradable. Molts xefs també afegeixen diversos ingredients a la compota de nabius, la qual cosa dóna a la beguda un sabor exquisit.
Característiques de la preparació de nabius en xarop de sucre per a l'hivern
La compota de nabius es prepara amb l'addició d'una petita quantitat de sucre granulat i de vegades àcid cítric. La baia té un gust dolç, de manera que la compota requereix una quantitat moderada de sorra. L'àcid cítric és necessari a la compota per millorar el gust i com a conservant addicional per preservar la beguda del procés de fermentació i fixar el color.
Com triar les baies adequades per a la collita
Per preparar la compota, agafa una baia en condicions ideals, ja que després del tractament tèrmic la fruita ha de conservar la forma i el líquid ha de tenir un color transparent. Totes les fruites d'acer es poden utilitzar per fer melmelada, conserves i gelea.
Com que els nabius poden deixar taques fosques a les mans que són difícils d'eliminar, trieu-les amb guants mèdics prims.
És important esbandir les fruites sota aigua corrent o amb una galleda.
Preparació d'envasos
Les begudes de nabius solen enrotllar-se en recipients de vidre amb un volum d'1-3 litres, de manera que es presta especial atenció al procés de preparació de les llaunes.
Els envasos s'han de rentar prèviament sense utilitzar detergents. És millor utilitzar mostassa seca i refresc, i després esbandir-los bé.
A continuació, s'esterilitza el recipient. Esterilització còmoda de diversos pots: amb vapor, en aigua bullint. Si hi ha moltes llaunes, podeu fer la manipulació mitjançant el forn.
Com fer nabius en almívar a casa
Oferim diverses receptes per preparar la beguda.
Recepta senzilla
Llista de productes:
- baies - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg.
Com cuinar:
- Rentar les fruites i assecar-les.
- Les baies es posen en capes a la paella i es cobreixen amb sucre.
- Deixeu la barreja durant 10 hores.
- Agitar de tant en tant.
- Després que aparegui el suc, les baies s'envien a contenidors.
Amb llimona
Un recipient de 3 litres necessitarà el següent volum de productes:
- nabius - 300 gr.;
- sucre - 300 gr.;
- llimona - 1 unitat;
- aigua - 2,5 l.
Procés de cocció:
- Aboqueu aigua bullint sobre els cítrics i talleu-ne la ratlladura.
- Premeu el suc de la polpa.
- Col·loqueu les baies, el suc i la ratlladura de llimona en pots.
- Prepareu xarop amb sucre i aigua.
- Aboqui la mescla calenta sobre el contingut del recipient i esterilitzar durant 15 minuts.
- Tanqueu la compota preparada.
Amb aigua afegida
En la recepta s'utilitzen els següents ingredients:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1,5 tasses;
- aigua - 1 got;
- llimona - 1 unitat.
Com fer la compota:
- Col·loqueu les baies en un recipient de fons ample.
- Tritureu la fruita amb un puré o una forquilla per trencar l'estructura de la baia tant com sigui possible.
- Afegiu el sucre i la ratlladura de mitja llimona a les fruites.
- Poseu la paella al foc i escalfeu-ho durant 5 minuts.
- Passeu el producte a un colador fi i tritureu.
- Prepareu xarop: 1,5 tasses de sucre per 1 tassa d'aigua. Bulliu l'almívar durant 10 minuts.
- Afegiu suc de nabius i una cullerada de suc de llimona al xarop espessat.
- Porteu les postres a punt durant 2 minuts i aboqueu-les calentes en pots.
De nabius congelats
Components necessaris:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Procediment de cocció:
- Col·loqueu les fruites congelades en una conca profunda i cobriu-les amb sorra.
- Remeneu la barreja i deixeu-la a la nevera durant un dia perquè es descongeli lentament.
- Bulliu la barreja durant 5 minuts.
- Colar els nabius i esprémer.
- Cuini el líquid durant uns 5 minuts.
- Distribuïu les postres dolces en pots i enrotlleu-les.
Canyella
Per preparar la compota necessitareu:
- nabius - 150 gr.;
- sucre refinat - ½ tassa;
- branca de canyella;
- aigua - 2 culleradetes;
- agar - 300 ml.
Com fer la beguda:
- Prepareu la barreja de sucre: afegiu sucre i aboqueu 200 ml d'aigua, bulliu, afegint canyella a la cassola. El procés d'ebullició dura 30 segons.
- Aboqueu l'aigua restant sobre l'agar. Deixeu-ho inflar durant una mitja hora aproximadament.
- Quan la massa dolça bull, s'hi afegeixen baies. Les postres es couen 15 minuts.
- El líquid escalfat amb agar s'envia a la peça de treball.
- Els components s'escalfen. Cal esperar uns 3 minuts.
- El producte acabat s'aboca en recipients, es gira i s'embolica.
Amb fulles
Per a la compota cal prendre:
- 1 kg de fruites;
- 100 peces. fulles;
- 500 gr. sorra;
- 350 ml d'aigua.
Com fer:
- Els nabius es renten i s'assequen.
- S'està preparant la barreja de sucre.
- Els fruits i les fulles es submergeixen a l'almívar i es porten a ebullició.
- La peça es refreda, es treuen les fulles i les baies.
- El líquid torna a bullir. Aquest procés es repeteix 3 vegades.
- El producte acabat es filtra i es cou durant 3 minuts.
- Abocar en pots estèrils.
Termes i condicions d'emmagatzematge
És possible emmagatzemar xarop de nabius en un recipient ben tancat a la nevera o al celler.
La vida útil del producte és de 2 mesos a 1 any, la durada dependrà de si l'almívar ha estat tractat tèrmicament.
Els que tenen congeladors grans congelen daus de xarop de nabius. Aquesta preparació s'emmagatzema en una bossa tancada durant uns 1,5 anys.
