Receptes senzilles de compota de nabius per a l'hivern a casa, secrets d'emmagatzematge

Els nabius contenen moltes vitamines i són molt útils per a persones amb problemes de visió. Creix principalment als boscos. La maduració del fruit es produeix a mitjans d'estiu, juliol.

Hi ha moltes maneres de conservar les fruites per a l'hivern. S'assequen, se'n fa melmelada i es preparen compotes. La compota de nabius per a l'hivern es prepara tant de manera tradicional com amb l'addició de diversos ingredients que milloren el gust.

Subtileses de la preparació de la compota de nabius

La característica principal de la preparació és el tractament tèrmic ràpid. La baia conserva el seu aspecte original, la màxima quantitat de vitamines i microelements.

La tecnologia de cuina és molt senzilla i fins i tot una mestressa de casa novell la pot gestionar. No requereix costos financers importants.

Les contraindicacions inclouen la intolerància personal als components del fàrmac.

Com seleccionar i preparar els nabius

Des de l'antiguitat, els nabius s'han recollit a mà. És un procés llarg i laboriós, però val la pena.

Avui en dia, podeu facilitar el procés de recollida de nabius utilitzant un dispositiu especial en forma de galleda amb dents. El procés de recollida és més fàcil, però més escombraries acaben al cistell.

Si el reculleu vosaltres mateixos, els nabius es poden utilitzar immediatament.

En comprar-lo de mà al mercat, cal classificar-lo, eliminar les fulles caigudes, branques o fruites triturades. Si no es fa això, la qualitat de la compota pot patir i quedarà ennuvolada.

Abans de recollir i processar baies, heu de portar guants mèdics de goma. Això protegirà les mans del suc fosc, que és bastant difícil de rentar.

A continuació, les fruites s'han de rentar acuradament amb un colador i assecar-les, estenent-les en una capa fina sobre una tovallola.

Mètodes per preparar la compota a casa

Hi ha un gran nombre de receptes de cuina. Podeu seleccionar-los individualment, guiat per les preferències de gust personals.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Ingredients necessaris:

• baies - 2 kg;
• sucre - 100 g;
• aigua - 2 l.

Mètode de cocció:

1. Prepareu les baies amb antelació. Esbandida amb aigua corrent diverses vegades, estesa sobre una tovallola i deixa que s'absorbeixi l'excés de líquid.
2. Esterilitzar pots i tapes.
3. Bullir aigua amb sucre en una cassola i preparar el xarop.Els nabius són una baia àcida, per la qual cosa heu de tastar l'almívar per assegurar-vos que sigui dolç.
4. Ompliu el recipient a la meitat amb fruites.
5. Aboqueu xarop bullint fins al coll. Cobrir amb tapes i deixar reposar.
6. A continuació, passeu a l'esterilització. Submergeixi suaument els pots en aigua bullint i bulli durant 20 minuts.
7. Retirar de la paella i enrotllar amb una clau.
8. Col·loqueu-lo cap per avall sobre una manta i emboliqueu-lo bé amb una manta perquè es mantingui calent.
9. Tan bon punt la peça s'hagi refredat completament, col·loqueu-la en una habitació fresca i fosca.

• La compota adquireix un color bordeus fosc i ric.

Amb taronja

Productes:

• nabius - 2 kg;
• taronja - 3 peces;
• sucre - 1 kg.

Preparació:

1. Prepareu les baies.
2. Escalda les taronges amb aigua bullint i talla en cercles juntament amb la pela.
3. Ompliu els pots nets i al vapor ⅓ plens amb baies.
4. Afegiu taronges a raó d'una fruita mitjana per pot de 3 litres.
5. Bullir aigua en una cassola i omplir cada pot fins a la part superior.
6. Deixeu reposar 20 minuts.
7. Amb una tapa especial amb forats, escorreu l'aigua a la paella.
8. Afegiu el sucre i cuini el xarop.
9. Ompliu els pots fins a la part superior i tapeu-los amb les tapes.

• Segellar i embolicar bé.

Amb pomes

La compota es pot fer amb qualsevol varietat de pomes. Si voleu una beguda amb acidesa, és millor utilitzar Antonovka. Per obtenir una compota més dolça, s'aconsella seleccionar varietats dolces de pomes.

Productes:

• baies - 2 kg;
• pomes - 2 kg;
• sucre - 1 kg.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu les baies sota aigua corrent amb un colador. Deixeu assecar.
2. Talleu les pomes a rodanxes, traient-ne el cor. No cal pelar la pell.
3. Aboqueu les pomes i els nabius en pots esterilitzats en una proporció d'1:1.
4. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu reposar una estona.
5. Torneu a abocar el líquid a la cassola i torneu a bullir.
6. Afegir sucre. L'almívar ha de ser dolç, una mica empalagosa. Els nabius i les pomes afegeixen acidesa, la compota serà deliciosa.
7. Ompliu els pots fins a la part superior i cobriu-los amb les tapes preparades.
8. Tanqueu bé amb una clau de conservació.
9. Embolicar-lo cap per avall.

• Enviar al celler per a més emmagatzematge.

Amb llimona

Productes:

• baies;
• llimona;
• sucre;
• aigua.

La compota es prepara de la mateixa manera que la recepta anterior, només que en lloc de pomes cal afegir unes rodanxes de llimona. Tasteu l'almívar abans de l'abocament final. Per augmentar la vida útil, s'aconsella esterilitzar els pots.

Amb groselles vermelles

• baies: nabius i groselles;
• sucre.

Preparació:

Prepareu les baies. Separeu amb cura les groselles vermelles de les branques. Dividiu a parts iguals en pots. Aboqui almívar i esterilitzar. Després d'això, tanqueu-lo bé i guardeu-lo.

Sense esterilització

Preparar la compota sense esterilitzar implica abocar xarop dues vegades al dia.

Productes:

• nabiu;
• sucre.

Preparació:

Aboqueu les baies al recipient preparat, omplint-lo ⅓ ple. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho una estona. Les baies alliberaran suc. Aboqueu el líquid i torneu a bullir, només que aquesta vegada hi afegim sucre. Aboqui, omplint completament el recipient. Enrotlleu i assegureu-vos d'embolicar per mantenir-se calent.

Amb aranjols

Aquestes baies silvestres fan que la compota sigui molt saborosa i aromàtica.

Per preparar-lo necessitareu:

• nabiu;
• arbaixa;
• sucre;
• aigua.

Preparació:

Col·loqueu les baies en pots esterilitzats.Trieu el mètode més adequat d'enllaunament amb o sense esterilització. Després de les manipulacions, la compota es tanca hermèticament i s'emmagatzema al soterrani.

Amb mores

Ingredients:

• nabiu;
• móra;
• sucre;
• aigua.

Mètode de cocció:

La compota es prepara de la mateixa manera. Les dues baies tenen un color ric, de manera que la compota resulta molt bonica.

En una olla de cocció lenta

El procés de cocció en un multicooker té lloc amb la mínima intervenció humana. N'hi ha prou amb afegir tots els ingredients i esperar un cert temps fins que el senyal.

Ingredients:

• nabius - 1 kg;
• sucre - 0,5 kg.

Preparació:

1. Poseu les baies en un bol i cobriu-les amb sucre. Barrejar bé.
2. Aboqueu aigua fins a una marca determinada i activeu el mode "Cuina" o "Sopa". Les característiques poden variar segons el model.
3. Espereu el senyal de so.
4. Colar la compota resultant i abocar-la en pots esterilitzats.
5. Esterilitzar abans de cosir.

Normes d'emmagatzematge

Si tanqueu la compota, seguint totes les regles de conservació, podeu emmagatzemar-la a qualsevol lloc, fins i tot a temperatura ambient.

Condicions ideals: zones seques i ben ventilades lluny de la llum solar directa. Pot ser un celler o un soterrani. La vida útil màxima és de 2 anys.