Receptes senzilles per fer gelatina de nabius per a l'hivern

Els nabius són bons per als ulls i el tracte gastrointestinal, donen suport al sistema immunitari. Ric en vitamina C, antioxidants, ferro i manganès, té un aroma i un gust meravellosos. Les perles blau fosc decoren i complementen la rebosteria. Les baies s'utilitzen en forma de decoccions, infusions, compotes i gelea. Una autèntica delicadesa és la gelatina de nabius, preparada per a l'hivern.

El dolç es pot preparar de diverses maneres i amb l'addició d'altres fruites i herbes.Seguir regles senzilles però importants us ajudarà a preparar gelea aromàtica: una decoració de taula digna.

Característiques de la preparació de gelea de nabius

Fer gelatina de nabius és fàcil. Per obtenir un dolç dolç amb una consistència densa de gelatina, és important seguir les regles:

• no violeu les proporcions;
• Seguiu el temps de cocció indicat a la recepta.

Com triar els nabius abans de començar el procés

A partir de baies fresques del bosc es prepara una gelatina saborosa, aromàtica i rica en vitamines per a l'hivern.

Els microelements es destrueixen ràpidament. Com més llarga sigui la vida útil, menys en queden. En un recipient obert a la nevera, les baies conserven les seves propietats beneficioses durant 7 dies.

Les baies fresques són denses i seques. S'aconsella comprar nabius a persones de confiança en zones no exposades a la radiació radioactiva.

Com fer gelatina de nabius a casa

Els nabius són fàcils de processar. N'hi ha prou amb separar les baies dels residus (fulles, branques petites) i esbandir-les. Per a les preparacions casolanes, necessitareu recipients adequats (pots de vidre de diferents mides), tapes, una màquina de girar i una cassola gran.

Proporcions:

• per 300 g de suc - 50 g de sucre.

Afegir una mica d'aigua per netejar els nabius, tapar amb una tapa i posar al foc. Quan les baies estiguin toves, retireu-les del foc. Premeu el suc a través d'una gasa. Afegiu el sucre i deixeu coure fins que redueixi el volum. La preparació es comprova pel gruix de la gota. Si no s'escampa al plat, la gelea està llesta.

Aboqui la mescla calenta en pots i esterilitzar durant 30 minuts. Desenvolupar.

Si teniu previst utilitzar la melmelada acabada en la preparació de la rebosteria, es recomana augmentar la quantitat de sucre. En cas contrari, el gust no s'expressarà.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Els nabius contenen grans quantitats de vitamina A.El tractament tèrmic condueix a la pèrdua de microelements. Per tant, les mestresses de casa atentes s'esforcen per reduir el temps de cocció.

Ingredients:

• 1 kg de baies;
• 1 kg de sucre;
• 1 got d'aigua.

Recepta:

1. Netegeu els nabius en sec i tritureu-los amb una batedora.
2. Afegiu sucre i aigua. Bullir l'almívar.
3. Bullir uns 2 minuts.
4. Afegiu baies a la paella.
5. Remenant a poc a poc, portar a ebullició. Traieu l'escuma.
6. Abocar en pots (preesterilitzats). Desenvolupar.
7. Col·loqueu els pots a les tapes, de baix cap amunt, i cobriu-los amb una manta tèbia.
8. La gelea quedarà agre i dolça.

Amb gelatina

La gelatina s'utilitza com a espessidor. Té una consistència de gelatina espessa.

Productes:

• 1 kg de sucre granulat;
• 0,5 kg de nabius;
• 5 sobres de gelatina (total 50 g);
• 1 litre d'aigua.

Recepta:

1. Preparar gelatina: afegir 3 cullerades. cullerades d'aigua, deixar durant 30 minuts.
2. Peleu i esbandiu els nabius.
3. Bullir l'aigua.
4. Afegiu amb cura les baies. Porteu la barreja a ebullició, remenant regularment.
5. Afegiu el sucre granulat i deixeu-ho coure durant un quart d'hora.
6. Doblegueu suaument la gelatina a la gelea.
7. Abocar en pots. Desenvolupar.

Sense gelatina

Proporció de baies i sucre: 6 kg a 5.

Espolseu la meitat del sucre granulat sobre les baies. Espereu que aparegui el suc. Porteu a ebullició a foc lent. Afegiu-hi el sucre restant. Bullir durant 5 minuts. Espereu que la barreja es refredi. Tornar a bullir durant 5 minuts i refredar. Després de la tercera vegada, tanqueu-lo en pots.

Sense cuinar

Una manera deliciosa d'aprovisionar-se de gelea per a l'hivern i conservar les seves propietats beneficioses és preparar-la sense tractament tèrmic.

Proporcions: per 1 kg de baies 2 kg de sucre.

Mètode de cocció:

1. Tritureu les baies amb sucre (és convenient fer-ho amb una batedora).
2. Aboqueu la barreja en pots, preferiblement estèrils.
3. Espolseu 2 cullerades per sobre. l. Sàhara.Això forma una mena de tap que protegeix de la fermentació.
4. Desenvolupar.
5. Emmagatzemar a la nevera o al celler fresc.

De baies congelades

La gelea de nabius de baies congelades conserva un major nombre de vitamines beneficioses.

Necessitarà:

• 300 g de nabius;
• 20 g de gelatina;
• 1 got d'aigua;
• 1 cullerada. l. Sàhara;
• àcid cítric al gust.

Mètode de cocció:

1. Ompliu la gelatina amb aigua per endavant perquè s'infli.
2. Descongela les baies i tritura-les.
3. Afegiu àcid i sucre a les baies.
4. Posar al foc.
5. Escalfeu la gelatina, remeneu-la, aboqueu-la a la barreja.
6. Quan bulli, apagueu el fogó.
7. Col·loqueu la gelea fresca en motlles i poseu-la a la nevera.

Amb pectina

La substància s'utilitza en pastisseries i empreses farmacèutiques per donar forma als productes. Aquest útil suplement té una estructura astringent i té un efecte beneficiós sobre el cos. La substància normalitza els processos metabòlics i estimula la pèrdua de pes. Redueix els nivells de colesterol.

Ingredients:

• per 1 sobre de pectina;
• 1 kg de sucre;
• 1 kg de nabius.

Mètode de cocció:

1. Combina les baies netes amb el sucre granulat.
2. Triturar amb una batedora.
3. Afegiu pectina a poc a poc.
4. Porteu a ebullició a foc lent.
5. Coure durant 5 minuts.
6. Abocar en pots i tancar amb tapes metàl·liques.

Amb pomes

Ingredients: pomes - 1 kg, nabius - 1 kg, el sucre granulat es calcula d'acord amb el volum de suc obtingut: 1:1.

Rentar les pomes, tallar les parts cucs i trencades. Tallar amb pell. Ompliu la paella amb les fruites processades amb aigua. Cuini tapat fins que estigui suau.

Aboqui aigua sobre els nabius nets, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho coure fins que les baies estiguin toves.

Escórrer els sucs resultants, combinar i posar al foc. Quan s'hagi evaporat 1/3 del volum, afegiu-hi sucre i continueu la cocció.Remenant alternativament, traieu l'escuma. Ompliu els pots, abaixeu les tapes i cobriu-los amb una manta tèbia. El segon dia, traslladeu els pots al celler.

Com saber si la gelatina està preparada? Poseu una gota de líquid a l'aigua freda. Si conserva la seva forma, la gelea està llesta.

Amb llima

• nabius 400 g;
• llima - 2 peces;
• fulles d'alfàbrega;
• 2 claus d'olor;
• 100 g de sucre;
• gelatina - 2 sobres.

Mètode de cocció:

1. Prepareu la llima: peleu la ratlladura i premeu-ne el suc.
2. Aboqueu gelatina amb 2 cullerades d'aigua, s'inflarà durant mitja hora.
3. Passeu les baies per un colador o batedora, aboqueu-hi suc de llima, afegiu-hi alfàbrega i clau.
4. Coure durant 5 minuts.
5. Aboqueu amb cura la gelatina escalfada.
6. Aboqueu la gelea refredada en recipients.

Amb raïm

Fer gelatina de nabius amb raïm per a l'hivern és bastant senzill.

Necessitareu suc de baies. Com aconseguir-ho? Bullir durant 5-10 minuts fins que estiguin toves. A continuació, escorreu el líquid resultant. Coure a foc lent fins que 1/3 del volum desaparegui. Ara afegiu el sucre i cuini. Remeneu de tant en tant. Quan l'almívar espesseixi, enrotlleu-lo en pots.

Preneu els productes en proporció - 1:1.

Amb saüc

El saüc millora la immunitat. La combinació de baies crea un tracte saludable i dolç.

Ingredients:

• 1 kg de nabius;
• 1 kg de saüc;
• 2 kg de sucre granulat.

Recepta:

1. Les baies han d'alliberar suc; per fer-ho, es cobreixen amb sucre durant 2-3 hores.
2. Coure durant 15 minuts a foc lent.
3. Col·locar en recipients preparats.
4. S'estan enrotllant.

La proporció de sucre i baies s'ha d'observar estrictament, en cas contrari, la consistència de la melmelada normal resultarà.

Com emmagatzemar correctament les llaminadures

Mètode d'emmagatzematge melmelada de nabiuspreparat per a l'hivern depèn del mètode de cocció.

Les baies que no estan sotmeses a tractament tèrmic s'emmagatzemen a la nevera o al celler fred.

Els pots enrotllats es posen en un celler fresc. La vida útil de la melmelada és d'uns 3 anys. Un període més llarg canvia les característiques gustatives i la composició de vitamines.