La baia més popular per a la gelea és el gerd. El pinso té una aroma sorprenent i té moltes propietats beneficioses, que es deuen a la seva rica composició. Els gerds milloren la immunitat i ajuden el cos a fer front a les malalties estacionals. Les receptes de gelatina de gerds per a l'hivern són variades. Són fàcils de preparar i no requereixen grans despeses financeres.
Característiques de la preparació de gelea de gerds
Les postres es preparen amb:
- decocció;
- puré de baies;
- suc.
Si hi ha un gran nombre de baies, es preparen unes postres riques amb puré. Si hi ha poques fruites, una decocció servirà. Es pot barrejar amb diversos sucs. La gelea es fa a partir del líquid resultant. Els gerds contenen una gran quantitat d'agents gelificants, de manera que el xarop es pot simplement bullir sense afegir gelatina.
En general, el procés es simplifica i s'afegeix gelatina per al gruix. Es recomana omplir-lo només amb aigua freda. Després es deixa inflar, es barreja amb una base líquida i s'escalfa.
Els productes per a gelatina s'han de mesurar estrictament i utilitzar només la quantitat especificada a la recepta..
Com triar les baies
Per gaudir d'unes postres fragants a l'hivern, cal triar els gerds adequats. El més important és la frescor de les baies. El grau de maduresa no importa. Pot ser aquós o tenir llavors lleugerament seques. Utilitzeu fruites acabades de collir. Donaran a la gelea una aroma sorprenent. Les baies podrides i seques arruïnaran el gust de les postres.
Com fer gelatina de gerds a casa
No cuini baies en estris de cuina d'alumini. En cas contrari, la delicadesa adquirirà un gust i un color desagradables.
Una recepta senzilla per a l'hivern: instruccions pas a pas
Les postres seran apreciades pels més llaminers.
Necessitarà:
- gerds - 1 kg;
- aigua - 2 l;
- sucre granulat - 3 kg.
Com cuinar:
- Aboqui aigua sobre els gerds. Bulliu-ho. La barreja s'ha de suavitzar. Estireu la gasa sobre el bol i aboqueu la barreja bullida. Premeu. Per evitar que les llavors entrin al suc, poseu la gasa en diverses capes. Ara cal mesurar la quantitat de suc obtingut. Es calculen tres quilos de sucre per a tres litres de suc. L'adhesió precisa de les proporcions ajudarà a que la gelea sigui espessa.
- Aboqueu el suc a la cassola i bulliu. El volum de líquid disminuirà. Afegir sucre. Remeneu. Coure durant 45 minuts, remenant regularment per evitar que la barreja es cremi. A continuació, deixeu caure una gota de gelea al plat. Si no conserva la seva forma, bullir uns minuts més. Aboqueu la barreja acabada en recipients esterilitzats i enrotlleu.
"Cinc minuts"
Un mètode ràpid de preparació, en què la gelea no és tan espessa com la comprada a la botiga, però conserva la majoria de les propietats beneficioses. Si t'agrada fer preparacions saludables per a l'hivern, aquesta opció t'agradarà.
Necessitarà:
- sucre - 1250 g;
- gerds - 2500 g.
Com cuinar:
- Esterilitzar els pots. Ordena les baies. Col·locar en un bol de la batedora i barrejar. Abocar en un bol, bullir. Colar a través d'una gasa. Torneu a abocar el suc i afegiu-hi sucre.
- Remenar i coure durant 5 minuts. Refredar i bullir durant 5 minuts. Si la consistència us convé, aboqueu-lo en recipients i enrotlleu-lo. Si la massa sembla líquida, repetiu el procés de nou.
Amb agar agar
Podeu cuinar una deliciosa preparació per a l'hivern en només 10 minuts.
Necessitarà:
- sucre granulat - 750 g;
- gerds - 1 kg;
- llimona - 1 unitat;
- agar-agar - 0,5 culleradetes.
Com cuinar:
Cobriu les baies amb sucre. Triturar amb un puré i bullir durant 9 minuts. Passar per un colador. Bullir el líquid. Afegiu-hi agar-agar i aboqueu-hi el suc extret de la llimona. Bullir un minut i abocar en recipients esterilitzats. Desenvolupar.
Sense llavors
La gelea és espessa i no conté llavors.
Necessitarà:
- aigua - 240 ml;
- gerds - 1 kg;
- llimona - 2 g;
- sucre - 200 g.
Com cuinar:
- Barregeu les baies en una batedora. Afegir aigua i remenar. Bulliu-ho. Es forma escuma a la superfície i s'ha d'eliminar. Bullir durant 10 minuts. Guai.
- Doblegueu la gasa en tres capes i extreu la massa. Aboqui sucre al líquid resultant. Coure durant 40 minuts. Afegiu la llimona i aboqueu-ho en pots preparats. Desenvolupar.
Amb gelatina
La recepta és apta per als amants de les postres espesses.
Necessitarà:
- aigua - 250 ml;
- llimona - 1 culleradeta;
- gerds - 1 kg;
- sucre - 700 g;
- gelatina - 30 g.
Com cuinar:
- Aboqueu gelatina a l'aigua i reserveu-la perquè s'infle. Afegiu sucre a les baies. Remeneu i pasteu una mica. Coure durant 10 minuts. Colar i coure durant 12 minuts.
- Afegiu la gelatina preparada i la llimona. Remeneu i deixeu coure durant 12 minuts. Abocar en recipients i enrotllar.
Amb suc de grosella
Les groselles ajudaran a diversificar el gust de la vostra delicadesa preferida.
Necessitarà:
- suc de gerds - 1 l;
- sucre - 650 g;
- suc de grosella vermella - 300 ml.
Com cuinar:
Barrejar dos tipus de suc. Bullir i, afegint sucre a poc a poc, cuinar fins que quedi espessa. Aboqueu-los als recipients preparats i enrosqueu les tapes.
Amb crema
Un postre de gelatina delicada us delectarà amb el seu sabor.
Necessitarà:
- sucre en pols - 45 g;
- gerds - 300 g;
- crema 33% - 250 ml;
- aigua - tassa;
- agar-agar - 3 g;
- sucre granulat - 75 g.
Com cuinar:
- Cobriu les baies amb sucre. Ompliu amb aigua barrejada amb agar-agar. Cuini durant dos minuts. Passar per un colador. Aboqueu el líquid al recipient preparat i enrotlleu.
- Abans d'utilitzar, muntar la nata amb sucre en pols i decorar amb gelatina.
Sense cuinar
Unes postres dolces que conserva les seves propietats beneficioses tot l'hivern.
Necessitarà:
- gelatina - 40 g;
- llimona - 0,5 peces;
- sucre - 500 g;
- gerds - 1 kg;
- aigua - 100 ml.
Com cuinar:
- Remullar la gelatina en aigua i reservar. La massa s'ha d'inflar. Barrejar el sucre amb les baies. Reservar un quart d'hora. Batre amb una batedora i extreure el suc.
- Escalfeu la massa de gelatina.Combina amb suc de llimona i gerds. Remeneu i enrotlleu.
Gelatina de gerds i taronja
El millor és abocar les postres en recipients transparents sense patrons.
Necessitarà:
- aigua - 260 ml;
- suc de taronja - 250 ml;
- sucre;
- gerds - 150 ml;
- gelatina - 20 g.
Com cuinar:
- Dividiu la gelatina en dues parts. Ompliu cadascuna amb 35 ml d'aigua. Bullir les baies en aigua i colar. Endolcir el suc. Aboqui la gelatina i remeneu. Abocar en recipients. Espereu fins que s'endureixi.
- Afegiu la resta de gelatina fosa al suc de taronja. Endolcir-lo. Remeneu. Aboqui la capa de gerds i refrigereu.
Més emmagatzematge
Els preparats d'hivern s'emmagatzemen en recipients de vidre. El lloc ha de ser fresc, sense humitat. Podeu posar-lo al celler i, si cal, treure-lo i deixar-lo a la nevera.
Quan s'emmagatzema correctament, la delicadesa no es fa malbé i conserva el seu sabor fins a la temporada següent.
