TOP 6 receptes pas a pas per preparar gelatina d'albercoc per a l'hivern

L'albercoc és una de les fruites que té un bon aroma, gust, i també aporta grans beneficis a l'organisme. Moltes mestresses de casa fan diversos plats en conserva amb aquesta fruita: compotes, conserves, melmelades. La gelatina d'albercoc també és popular; la recepta per preparar-la per a l'hivern és bastant senzilla. Parlarem de les seves característiques.

Principis bàsics per fer gelatina d'albercoc

Per fer postres, seleccioneu albercocs madurs i brillants amb polpa sucosa. Bulliran bé.

Podeu preparar les postres de manera natural o afegir certs components gelificants. A les fruites també s'afegeix sucre granulat de diferents volums.

S'utilitzen els següents gelificants:

• agar-agar;
• gelatina;
• pectina;
• zhelfix.

Les postres es poden combinar, incloent diverses baies i fruites.

Normes per preparar fruites

L'etapa preparatòria implica la selecció de fruites d'alta qualitat, que es renten i es denosca.

Sovint cal treure la pell perquè no es noti a les postres. Però si feu servir una batedora, no haureu de fer aquest procés, ho aixafarà tot.

Com preparar els contenidors per a l'inici del procés?

El recipient es renta amb aigua corrent amb una solució de sosa i se sotmet a un procés d'esterilització. Pot ser un bullidor o un forn. Col·loqueu la gelea en un recipient sec. Les tapes s'esterileixen immediatament abans de segellar les postres.

Com fer gelatina d'albercoc a casa?

Hi ha diverses opcions per preparar unes postres dolces semblants a una gelatina.

Recepta senzilla

Per fer una delícia, haureu de preparar:

• albercocs - 1 kg;
• aigua - 250 ml;
• sucre granulat - 500 gr. per litre de puré obtingut.

Per començar, es renten bé els fruits i es treuen les llavors. Els albercocs preparats s'envien a un recipient i s'omplen d'aigua. Cuini durant 10 minuts després que l'aigua bulli. Posteriorment, la fruita es tornarà suau.

A continuació, els fruits es traslladen a un colador perquè s'escorren bé. Després s'han de triturar en una massa homogènia.

Si hi ha una pell després de la mòlta, cal eliminar-la.Per triturar, podeu fer servir una batedora o una picadora de carn.

El volum de fruita mòlta després de convertir-se en puré ha de ser almenys d'un litre. La mescla es trasllada a un bol, s'afegeix sucre granulat i es cou tot a baix gas fins que es redueix a la meitat.

Si l'albercoc és dolç, podeu afegir menys sucre.

La preparació es determina amb un plat. S'hi degota gelatina; si la gota no s'estén, es pot treure la melmelada de l'estufa i distribuir-la en pots esterilitzats.

Si el volum de les postres és gran i teniu previst emmagatzemar-lo durant molt de temps, especialment fora de la nevera, és millor esterilitzar la delicadesa.

Amb gelatina

El plat inclou els components següents:

• 1 kg d'albercocs;
• 1 kg de sucre;
• 40 gr. gelatina.

Inicialment, heu de barrejar gelatina i sucre granulat. Els fruits es trituren amb una batedora o es divideixen per la meitat i es cobreixen amb massa de sucre.

Els ingredients es barregen i es reserven durant 8 hores, després s'han de tornar a barrejar i deixar bullir. La massa es bull durant uns 4 minuts.

Les postres d'albercoc bullint es distribueixen en un recipient i s'enrotllen.

A partir d'albercocs secs

Llista de productes per a llaminadures:

• albercocs secs - 250 gr.;
• aigua - 750 ml, sense aigua per agar-agar;
• sucre - 125 gr.;
• llimona - ½;
• agar-agar – peça del mig.

Com cuinar:

1. L'agar-agar es divideix en parts i es posa en remull durant 25 minuts.
2. Els albercocs secs es renten, es posen en un bol per cuinar i s'afegeixen albercocs. Cal cuinar uns 20 minuts, el temps es determina en funció del suavització dels albercocs secs.
3. Premeu el suc de la llimona.
4. Els albercocs secs juntament amb el líquid es freguen a través d'un colador.
5. Afegiu sucre granulat, suc de llimona, agar-agar al puré acabat i poseu-lo a gas. Hi ha d'haver 500 ml d'aigua. Si no n'hi ha prou, s'afegeix aigua bullida.
6. La massa s'escalfa fins que es dissolen tots els components sòlids, però no bull.
7. La gelea s'aboca en motlles i es guarda en fred.

De melmelada

Ingredients necessaris per a les postres:

• 3 culleradetes. gelatina;
• 250 ml d'aigua;
• ½ tassa de melmelada d'albercoc.

Passos de cocció:

1. Aboqueu gelatina amb aigua. S'ha de bullir, a temperatura ambient. La gelatina es deixa inflar durant mitja hora.
2. Posar la paella amb gelatina a foc lent i remenar la barreja. Quan la massa es torni homogènia, cal treure-la del foc.
3. Afegiu melmelada al gust. És millor quan hi ha més albercoc que el xarop. Tot està ben barrejat.
4. La gelea s'aboca i es posa a la nevera.

Amb taronges

Les postres inclouen els següents productes:

• albercocs - 700 gr.;
• taronja - 2 peces;
• sucre granulat - 500 mg;
• gelatina - 20 g;
• aigua - 125 ml.

Com cuinar:

1. Els albercocs es renten i es pelen submergint-los en aigua bullint durant uns minuts. S'eliminen els ossos.
2. Els cítrics es renten, es pelen i s'extreu el suc.
3. Els albercocs es trituren amb una batedora, s'afegeix suc de taronja.
4. S'aboca sucre granulat a la barreja. La massa s'envia al foc fins que bull, es remena. Coure durant 5 minuts.
5. La gelatina es remulla amb aigua per endavant. Passats 30 minuts s'escalfa al bany maria perquè es dissolgui, però sense bullir.
6. Combina la gelatina amb el puré lleugerament refredat.
7. Distribuïu la gelea en motlles i poseu-la a la nevera.

Amb préssecs i gingebre al xampany

Llista de components:

• albercocs - 5 peces;
• pinya - 1 unitat;
• préssecs - 4 peces;
• xampany - 1 ampolla;
• gingebre - 25 gr.;
• pebre vermell picant - 1 unitat;
• sucre - 7 cullerades. l.;
• gelatina - 25 gr.

Procés de cocció:

1. Agafeu fruites una mica verds, renteu-les i talleu-les a daus.
2. Remullar la gelatina en aigua bullint.
3. Peleu el pebrot i el gingebre i talleu-los a daus petits.
4. Aboqui xampany (1 cullerada) en un bol, afegiu sucre granulat, gingebre, pebre. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure durant 4 minuts.
5. Aboqueu l'almívar a la fruita, afegiu-hi la gelatina inflada.
6. Afegiu 500 ml de xampany, remeneu bé.
7. Aboqueu les postres en motlles i poseu-les a la nevera.

Quant de temps i com emmagatzemar aquesta gelatina?

Per garantir una llarga vida útil del producte, heu de seguir la recepta i no fer gelatina amb estris metàl·lics. Això pot provocar canvis en el color i el gust.

Les postres pasteuritzades es poden emmagatzemar durant un any. Si les postres no es pasteuritzen i s'aboquen en recipients de material termoplàstic, el període és de 6 mesos.

Les postres casolanes es poden emmagatzemar fins a 4 dies en un lloc fresc. Gelea de fruites - fins a 12 hores si la temperatura a la nevera és de 4-8 graus. Podeu guardar la gelea al congelador durant 2 mesos.