El nabiu és una baia que creix abundantment als boscos de taigà sobre petits arbustos. És saludable i ric en vitamines i minerals. Conté molta vitamina C, la qual cosa la fa especialment valuosa. També ajuda amb algunes malalties. La gent creu que si menges regularment aquesta baia, pots millorar la teva vista danyada. Per tant, a les zones on creix, cada mestressa de casa intenta abastir-se de melmelada de nabius per a l'hivern. I cadascú té la seva recepta, que es transmet de generació en generació.
- Característiques, pros i contres de la melmelada de nabius
- Preparació de l'ingredient principal
- Com fer confitura de nabius a casa
- Una recepta senzilla per a l'hivern
- "Cinc minuts"
- Sense cuinar
- En una olla de cocció lenta
- Amb gelatina
- Amb pectina
- Amb plàtan
- Especiat
- Sense sucre
- Amb llimona
- Com emmagatzemar la melmelada de nabius
Característiques, pros i contres de la melmelada de nabius
Abans de preparar la confitura de nabius, és útil entendre quins són els avantatges d'aquest producte i quins són els seus inconvenients.
En què es diferencia la melmelada d'altres preparacions de baies? Si per a la melmelada és important que les baies o els fruits es mantinguin intactes, per a la melmelada, per contra, com més homogènia sigui la massa, millor. Per tant, és més fàcil preparar-lo.
Avantatges de la melmelada de nabius:
- Preparat en un sol pas. Si no us cal preocupar-vos per la integritat de les baies, podeu permetre una ebullició vigorosa i prolongada.
- Totes les baies són adequades per preparar aquesta delicadesa: massa madures, contusions i no completament madures. Encara bulliran i es barrejaran.
- A l'hivern, és convenient untar-lo sobre una llesca de pa, sense preocupar-se que la mescla s'escampi.
- Es pot utilitzar a la cocció.
- Els nutrients no es destrueixen durant la cocció.
Els desavantatges inclouen la durada de la cocció i l'ebullició de les baies a la meitat o més. A més, el risc de cremar-se és molt més gran per a la melmelada que per a les conserves.
Preparació de l'ingredient principal
Els requisits per preparar nabius són els mateixos que per a altres baies:
- Classifica les matèries primeres recollides a partir de fulles i restes forestals.
- Esbandida sota l'aixeta o omple d'aigua i escorreu immediatament perquè el suc no entri a l'aigua.
- Si trobeu baies malmeses, és millor eliminar-les per no fer malbé el gust del producte acabat.
- Col·loqueu els nabius en un bol de fons gruixut i poseu-los a foc lent perquè les baies es facin al vapor lentament i alliberin suc.
Per preparar la delicadesa, és millor que les baies estiguin una mica massa madures.En aquest cas, estan més saturats de substàncies útils i la confitura resulta més saborosa. Per tant, no us afanyeu a collir massa les baies, deixeu-les madurar bé.
Com fer confitura de nabius a casa
Hi ha moltes receptes de melmelada de nabius. Cadascun és bo a la seva manera i té el seu propi gust únic. Durant un bon any, podeu preparar una delicadesa de nabius de diverses maneres.
Una recepta senzilla per a l'hivern
La majoria de mestresses de casa prefereixen simplement bullir bé les baies amb sucre. Per fer-ho agafeu:
- Nabius - 1 kg.
- Sucre - 0,5 kg.
La melmelada es cremarà menys si primer bulliu les baies fins que estiguin espesses i després afegiu sucre. La preparació es determina amb una cullera. Ha de fluir de la cullera en un raig prim. Aboqueu la melmelada acabada en pots estèrils i enrotlleu-la.
"Cinc minuts"
És molt convenient fer melmelada instantània "Five Minute". Es cuina només cinc minuts després de bullir, i gràcies a això es conserven totes les substàncies beneficioses.
Ingredients:
- Nabius 1 kg.
- Sucre 0,5 kg.
Les baies preparades es trituren amb una batedora. La massa s'aboca en un bol amb un fons gruixut, s'afegeix sucre i es barreja bé. A continuació, poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició. Temps durant cinc minuts, retirar del foc i abocar en pots.
L'inconvenient d'aquesta delicadesa és que dura poc, s'ha de menjar en un mes, per la qual cosa es prepara en petites quantitats.
Sense cuinar
Podeu fer confitura de nabius sense cuinar. Per fer-ho, les baies no es renten, ni es renten i després s'assequen.
Ingredients utilitzats:
- Nabius - 1 kg.
- Sucre - 2 kg.
Les baies es trituren a fons amb una batedora i es trituren amb sucre. La massa resultant s'escalfa a una temperatura de 85 graus, s'aboca en pots estèrils i s'enrotlla.Aquests preparats conserven el gust de l'estiu i totes les propietats curatives.
En una olla de cocció lenta
Podeu fer una delícia en una olla de cocció lenta. Per fer-ho, afegiu tots els ingredients i configureu el mode "Cocció" durant mitja hora. A continuació, canvieu a "Estofat" i cuini la melmelada durant una hora més. Podeu triar diferents ingredients per a cada gust.
Amb gelatina
Ingredients:
- nabius - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- gelatina - 1 paquet.
La melmelada amb gelatina és espessa i es cuina ràpidament. Per fer-ho, dissoleu la gelatina instantània en aigua i afegiu-la a la melmelada 20 minuts després de bullir. A continuació, cuini durant 15 minuts més. L'escuma s'ha d'eliminar durant la cocció.
Amb pectina
La pectina és un espessidor de melmelada venut en forma de pols. Permet reduir significativament el temps de cocció. S'afegeix a la melmelada de nabius 20-30 minuts després de bullir i es bull una mica més.
Ingredients:
- nabius - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- pectina en pols - 1 paquet.
Aquesta melmelada s'emmagatzema bé, però s'ha d'aprofitar durant l'hivern.
Amb plàtan
Ingredients:
- nabius - 1 kg;
- plàtans - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Tritureu els plàtans amb nabius, afegiu-hi sucre, bulliu durant 15 minuts i aboqueu-ho en pots. La mescla s'ha de remenar durant la cocció per evitar que es cremi.
Especiat
A algunes mestresses de casa els encanta la melmelada condimentada. Per a això són adequats la canyella, el romaní, la menta, l'orenga, el gingebre, el barber i altres espècies. Es trien al gust i s'afegeixen al final de la cocció.
Sense sucre
Les persones amb sucre en la sang alt no haurien de menjar aliments que continguin sucre. Per tant, és millor preparar melmelada de nabius sense aquest ingredient. Es pot substituir per mel o edulcorants. Però simplement podeu bullir les baies picades fins que estiguin espesses i després distribuir la melmelada en pots.
Amb llimona
La llimona dóna un bon gust a la melmelada de nabius. I també el seu suc actua com a conservant.Podeu afegir només el suc o la llimona sencera, triturada en una batedora.
Com emmagatzemar la melmelada de nabius
La melmelada de nabius es conserva bé en pots tancats, sempre que tant els pots com les tapes estiguin ben esterilitzats. Per evitar que la tapa s'oxidi, es cobreix amb un drap o pel·lícula i es lliga.
D'aquesta forma, la melmelada ben feta es pot emmagatzemar durant 2-3 anys al soterrani o al rebost.
Si la melmelada es va preparar segons receptes instantànies, és millor guardar-la a la nevera i utilitzar-la ràpidament.
Fer melmelada de nabius és molt senzill. Per tant, les mestresses de casa sempre intenten preparar-lo per a l'hivern per tenir vitamines a taula durant tot l'any.
