Recepta per fer melmelada de figues a casa per a l'hivern

Les baies de figues es consideren una font valuosa de nutrients que tenen un efecte positiu en el funcionament del sistema cardíac. Aquest producte és un mitjà per prevenir l'atac cardíac, ajuda a normalitzar la pressió arterial i és eficaç per reduir el colesterol. La capacitat d'aprofitar les baies a l'hivern garantirà la preparació de melmelada de figues.

Elaboració de melmelada de figues: característiques i secrets

La regla principal per a l'èxit d'obtenir una deliciosa melmelada de figues és la recollida competent de matèries primeres d'alta qualitat. La planta ve amb fruits negres i verds blancs. Els primers s'eliminen en el moment en què adquireixen un color lila fosc. Les baies verdes tenen un to lleugerament groc quan són madures. El criteri principal per a la maduració dels fruits és la facilitat de la seva separació de la branca; pràcticament haurien de caure de la tija.

Per fer melmelada, sempre cal preparar xarop fresc. Les proporcions d'aigua i sucre semblen 1:0,5; la quantitat a prendre en cada cas està determinada per les preferències individuals de dolçor. Les figues duren poc, així que després de recollir-les, cal començar immediatament a preparar les postres.

Si la recepta de l'hivern implica cuinar i, com a resultat de la cocció, la melmelada resulta líquida, el temps d'ebullició augmenta lleugerament.

Preparant figues

Després de la recollida, les baies s'han de classificar i rentar acuradament. L'excés de deixalles, incloses fulles i branques, s'eliminen de la massa recollida. Cada baia s'ha de perforar; heu d'anar amb compte, ja que les vespes poden estar presents en alguns fruits que ja han esclatat. Per fer-ho, podeu utilitzar una forquilla normal; es recomana fer forats en diversos llocs.

Una recepta senzilla de cinc minuts

Una de les receptes més senzilles per fer exquisideses a casa. L'avantatge del mètode ràpid és que podeu menjar postres de seguida. Les baies pelades en una quantitat d'1 kg s'omplen de sucre granulat en una cassola i es guarden en un lloc fresc durant la nit. El recipient es posa al foc i es porta a ebullició.Per donar-li un gust més fresc i ric, afegiu 0,5 llimona i deixeu coure la barreja durant 5 minuts a foc lent sense deixar de remenar. S'apaga el foc i al cap de 15 minuts es repeteix el procés de portar a ebullició. La melmelada es posa en pots i es tanca.

Melmelada de figues a l'estil azerbaiyano

Per a aquesta recepta cal pelar les baies, però algunes mestresses de casa descuiden aquest requisit.

Per fer melmelada, necessitareu:

• baies 3 kg;
• sucre 2,5 kg;
• 1 llimona.

Les baies pelades es col·loquen en un recipient profund i es cobreixen amb sucre granulat. Els fruits han de romandre en aquesta forma fins que el suc alliberat cobreixi les baies. El temps depèn de la varietat de baies i de mitjana varia de 6 a 12 hores. No cal barrejar figues amb sucre.

A continuació, poseu el recipient al foc i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 15 minuts. Traieu la paella del foc i espereu fins que la barreja es refredi completament. A continuació, la seqüència d'accions es repeteix dues vegades. El temps total de cocció ha de ser finalment de 45 minuts. La melmelada de llimona ha de ser viscosa i no escampada al plat.

El rendiment final del producte ha de ser de 3 litres. A continuació, les postres es posen en pots, amb un parell de rodanxes de llimona a cada pot.

Melmelada de figues amb avellanes

Aquest tipus de melmelada es prefereix tradicionalment a Abkhàzia. Per a la recepta necessiteu:

• figues 1 kg;
• sucre 1,5 kg;
• fruits secs 1 kg;
• aigua 400 ml.

Prepareu xarop amb aigua i sucre en la quantitat de la meitat de la recepta. Peleu les avellanes si cal. Feu una punxada a cada baia i hi poseu una nou.

Col·loqueu les fruites processades en una cassola i aboqueu-hi el xarop que s'hagi refredat fins que estigui calent. Deixeu la barreja durant 12 hores en un lloc fresc.

Porteu la barreja de baies i fruits secs a ebullició, aboqueu l'almívar.Espereu fins que torni a bullir i deixeu-ho al foc durant 15 minuts, sense deixar de remenar. Aboqui la quantitat restant de xarop acabat de preparar a la paella. Deixar en un lloc fresc durant 12 hores. Bulliu la melmelada, eliminant qualsevol escuma que es formi a sobre. Després de refredar, la delicadesa es pot posar en pots.

Melmelada de figues amb nous

Per a la recepta necessitareu 1 kg de sucre i figues, llimona i 5 cullerades. l. nou. El procés de cocció és semblant a la recepta anterior, però abans de posar les baies a les baies, primer es fregeixen els fruits secs en una paella fins que adquireixen un color daurat. La llimona s'afegeix un parell de rodanxes directament en posar la melmelada als pots.

Melmelada de figues en una olla de cocció lenta pas a pas

Aquesta recepta suposa una proporció de 2 a 1 de baies i sucre; per a un emmagatzematge més llarg, podeu prendre els ingredients en quantitats iguals. Per a la recepta necessiteu:

• baies 1 kg;
• sucre 0,5 kg;
• 2 llimones;
• canyella mòlta, cardamom, gingebre 1 culleradeta cadascun.

Procediment de preparació pas a pas:

• tallar les figues a trossos, espolvorear amb sucre, deixar 1 hora;
• afegiu-hi suc de llimona, podeu ratllar la ratlladura per donar-li un gust més ric;
• afegiu condiments a la mescla i poseu-ho al multicooker a alta pressió amb la vàlvula tancada;
• Dividiu la melmelada en pots després de refredar.

Melmelada de figues en una olla de cocció lenta

Les baies ben ordenades i rentades es tallen i es barregen en proporcions iguals amb sucre. La barreja dolça es posa en una olla de cocció lenta durant 2 hores en mode guisat. Després de la cocció, la melmelada es pot menjar immediatament.

Melmelada de prunes i figues

Fer aquesta melmelada de prunes i figues requereix proporcions iguals. Per a 1 kg de barreja de baies necessiteu 1 kg de sucre.Les prunes es tallen per la meitat i es denoxen. Es prepara un xarop amb 400 ml d'aigua i sucre. Poseu la barreja de fruites en una cassola, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho bullir. Coure a foc lent durant 10 minuts des del moment de bullir. La melmelada calenta s'aboca immediatament en pots, s'enrotlla amb una tapa, es gira i es cobreix amb una manta. Després de 12 hores, els contenidors es poden retirar per emmagatzemar-los.

Recepta de figues i taronges

Per preparar-lo necessitareu 600 g de baies, 300 g de sucre, 0,5 taronja i una branca de canyella. Es tallen les figues a trossos, es posen en una paella, s'hi afegeix una mica d'aigua i s'hi aboca sucre per sobre. La taronja s'aboca amb aigua bullint, s'extreu el suc de la fruita a la paella, la ratlladura es ratlla amb un ratllador fi i s'afegeix canyella. Es deixa la barreja durant 3 hores, després es posa al foc i es porta a ebullició, després s'aboca en pots.

Melmelada de figa i raïm

Per a la recepta s'utilitzen grans varietats de raïm. Cal cuinar la melmelada d'acord amb les proporcions d'ingredients següents:

• figues negres 650 g;
• raïm 650 g;
• sucre 250 g.

Les figues es tallen a trossos petits, el raïm es talla per la meitat, eliminant les llavors si n'hi ha. Les baies es barregen, es cobreixen amb sucre i es deixen durant 12 hores. A continuació, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i deixeu-ho al foc durant 5 minuts.

Melmelada de figues sense cuinar

Les baies es passen per una picadora de carn o es trituren amb una batedora. La barreja ha de reposar durant un parell d'hores, després de les quals s'escorre el suc alliberat. A continuació, s'afegeix sucre a les baies, que s'ha de preparar amb les proporcions d'1 a 1 o 1 a 2, depenent de la dolçor de la delicadesa. Aquestes postres no es guarden durant molt de temps, de manera que no es preparen en grans quantitats.

Melmelada de figues sense sucre

L'avantatge d'aquesta melmelada és el seu baix contingut calòric en comparació amb les receptes tradicionals. Podeu fer aquesta delicadesa amb una quantitat mínima de costos financers.

L'essència del mètode és cuinar durant moltes hores, durant les quals s'evapora l'excés d'humitat i la barreja de baies adquireix la consistència de la melmelada.

Les baies es pelen i es trituren i es posen en una cassola. La barreja es bull durant 4 hores, després de les quals es retira perquè es refredi. A continuació, es repeteix el cicle fins a obtenir una mescla homogènia, que s'allunya fàcilment de les parets de la paella. De mitjana, haureu de realitzar les accions 3 o 4 vegades.