TOP 9 receptes per fer puré de préssec a casa per a l'hivern

Podem parlar sense parar dels beneficis per a la salut del préssec. Els pediatres recomanen incloure-lo a la dieta dels nadons com a primer aliment complementari. I el puré de préssec fresc, o preparat per a l'hivern, el gaudeixen tant adults com nens. Aquesta fruita és tan noble que qualsevol preparació feta amb ella resulta increïblement saborosa. A la cuina, el puré de préssec s'utilitza com a farciment saborós i l'oli de préssec s'utilitza àmpliament en medicina.

Característiques de la preparació del puré de préssec per a l'hivern

Per descomptat, el menjar casolà es considera més saludable que el que es compra a la botiga. El puré de préssec no és una excepció, que no és difícil de preparar si coneixeu alguns principis.

La pell dels préssecs és vellutada, tendra, uniformement daurada, però no és apta per al puré. Perquè el plat sigui homogeni, es treu la pell, en cas contrari, farà que el puré sigui aspre i els nens es negaran a menjar-lo del tot. Tampoc s'ha d'utilitzar sucre si el plat està pensat per a un nen, i els pots de puré enrotllats s'han d'esterilitzar en aigua bullint o al forn.

Important per recordar! Els trossos de pell, un cop a l'esòfag del nadó, impediran que prengui purés de fruites durant molt de temps.

Selecció i preparació del producte

Per acabar amb un plat de préssec de gran qualitat, les fruites han d'estar madures, però poc suaus. Els préssecs sovint semblen apetitosos i rosats, però la polpa pot ser verd o massa madura.

Els fruits danyats amb diferents abollaments no es poden utilitzar per a la collita per a l'hivern, perquè no es garanteix que el préssec no hagi estat sotmès a tractament químic. Per tant, després d'haver seleccionat préssecs ferms i madurs, renteu-los bé i assequeu-los amb tovalloles de paper. Encara que s'hagi de treure la pell, aquest procediment no es pot saltar.

Com preparar els envasos per a l'inici del procés

Els pots s'han de posar en remull amb aigua durant mitja hora i després esbandir-los bé amb aigua corrent.

Atenció! No utilitzeu detergents per rentar plats ja que deixen residus. El bicarbonat de sodi o el sabó de roba normal funcionarà millor que altres.

Col·loqueu pots de vidre rentats en un forn elèctric fred i enceneu el foc a 150 graus. Al cap de quinze minuts, apagueu els pots; durant aquest període els pots s'assecaran i s'escalfaran. Al mateix temps s'omplen de puré de préssec.

Un altre mètode és l'esterilització d'aigua. Col·loqueu un drap suau al fons de la cassola, poseu el recipient cap per avall, aboqueu-hi aigua i engegueu el foc. Deu minuts després de bullir, es retira el recipient. Les tapes es posen a bullir en aigua durant uns deu minuts.

Com fer el puré de préssec

Cada mestressa de casa prepara aquest plat a la seva manera. Algunes persones els agrada posar les fruites a través d'una picadora de carn, a altres les tallen finament o fan servir una batedora. Hi ha un mètode que no utilitza sucre, no requereix esterilització, etc. En qualsevol cas, resultarà saborós i aromàtic.

La recepta més senzilla

Per a dos quilograms de préssec necessitareu mig litre d'aigua. Les fruites es renten a fons, s'aboquen amb aigua bullint i es deixen durant un minut. L'aigua bullint s'escorre i els fruits es posen en aigua freda. Traieu la pell i el pit, piqueu, afegiu-hi aigua i poseu-ho al foc.

Després de bullir, coure durant deu minuts més. Tritureu amb una batedora i aboqueu calent en pots esterilitzats. Cada pot es torna a esterilitzar, s'enrotlla amb una tapa, es gira cap per avall, s'embolica en una manta i es deixa refredar. Emmagatzemar en un lloc fresc.

Amb pomes

Per a sis quilos de pomes necessitareu un quilo de préssecs i dos-cents grams de sucre. La compota de poma es prepara per separat i el puré de préssec es prepara per separat. Les pomes es renten, es pelen i es denosca, es tallen a trossets, es posen en una cassola de fons gruixut i es posen a foc lent.

Per evitar que es cremin, afegiu-hi una mica d'aigua. Amb un puré, tritureu la fruita i passeu-la per un colador.

Els préssecs es processen, es bullen i es passen per un colador.Després es barregen els dos purés, s'afegeix sucre i es posa al foc. Bullir durant deu minuts. Només queda omplir el recipient, esterilitzar-lo i guardar-lo en un lloc fosc i fresc, per exemple, en un celler.

Sense esterilització

Per evitar que el puré de préssec preparat per a l'hivern es faci malbé sense esterilització, necessitareu àcid cítric per a la recepta. El procés de preparació de la fruita és el mateix que el descrit anteriorment.

Per a un quilo de préssecs necessitaràs una culleradeta d'àcid cítric i dos gots (quatre-cents grams) de sucre granulat.

Després de bullir les fruites, afegiu sucre, porteu-ho a ebullició i al cap de deu minuts afegiu àcid cítric. Abocar en pots, tancar amb una tapa hermètica, donar la volta i embolicar en una manta tèbia.

Sense sucre

A la recepta, les fruites madures sense abollaments es seleccionen acuradament. Rentar els préssecs, tallar-los, treure'ls la pell, posar-los en una cassola i afegir una mica d'aigua. Posar a foc lent. Cuini fins que la quantitat d'aliment es redueixi a la meitat. Després de bullir, treure, abocar en pots calents, enrotllar amb una màquina i embolicar en una manta.

Sense cuinar

Les fruites es renten, es pelen i es tallen, es tallen i es triten en una batedora o picadora de carn. Afegiu sucre granulat. Les proporcions de fruita i sucre corresponen una a una.

Quan el sucre s'ha dissolt, el puré de préssec s'aboca en pots esterilitzats i es tanca. A l'hivern, ocuparà el lloc que li correspon entre altres preparacions dolces.

Amb vainilla

La recepta difereix d'altres només en presència de vainillina. Per a un quilo de préssec necessitareu dos-cents grams de sucre, cent grams d'aigua i un paquet de vainillina. El gust és inusual i ric. El puré acabat s'utilitza com a farciment de pastissos.

Recepta multicooker

Necessitareu cinc-cents grams de fruita pelada, cent grams d'aigua i cinc grams de fructosa.Les fruites es tallen finament. Posar en una olla de cocció lenta, afegir aigua i fructosa, remenar i tapar amb una tapa. Enceneu-lo durant vint minuts. Abocar en recipients i guardar en un lloc fresc.

Puré de préssec per a nens

Per als nadons, utilitzeu fruits madurs i densos. No s'afegeix sucre. Els fruits es sotmeten a un processament preliminar exhaustiu diverses vegades. Bullir durant més de deu minuts, abocar en pots esterilitzats calents, esterilitzar i embolicar en una manta. Emmagatzemar a la nevera, especialment en un pot obert.

Al microones

Un microones us ajudarà a preparar el puré de préssec per a l'hivern per al vostre nadó. Agafeu una fruita, renteu-la, traieu-ne les llavors i poseu-la amb el costat tallat cap avall en un plat.

Col·loqueu al microones, seleccioneu la potència més alta i engegueu durant deu minuts.

Traieu el préssec, peleu-lo i tritureu-lo en una batedora. D'aquesta forma, podeu donar-lo als nadons o posar-lo en un recipient de vidre esterilitzat i esterilitzar-lo de nou. Conservar refrigerat.

Amb esterilització

Per als nens, el puré de préssec s'ha d'esterilitzar. Aquesta recepta no és diferent de la recepta més senzilla per fer puré de préssec. L'única diferència és la ubicació i la vida útil del producte acabat. No es pot conservar al celler més d'un any, és millor emmagatzemar-lo a la nevera.

Com emmagatzemar correctament el producte acabat?

Si el plat conté sucre, es manté en un lloc fresc fins a deu mesos. Si no hi ha sucre, la vida útil es redueix a tres mesos. El puré de fruita destinat als nadons es conserva millor a la nevera durant un mes.

Un plat dolç fet amb fruites de préssec i sucre també es pot emmagatzemar durant uns trenta dies.