TOP 14 receptes per preparar préssecs per a l'hivern a casa

Preparar préssecs per a l'hivern és una delícia que no té rival en gust i aroma per a tota la família. Les fruites esterilitzades conserven un màxim de nutrients i vitamines, que sens dubte ajudaran al sistema immunitari durant l'estació freda. Entre l'enorme llista de possibles mètodes de conservació, cada mestressa de casa en trobarà un que compleixi tots els paràmetres.

Subtileses de la collita de préssecs per a l'hivern

Abans de preparar els preparats, es seleccionen les fruites adequades i es preparen els envasos.

Selecció i preparació del producte

Els préssecs per a la collita estan madurs, però no massa tous. Grocs adequats, recollits del jardí. L'ús de préssecs que no es conreen localment pot ser perillós. Les opcions comprades a la botiga poden convertir-se en papilla fins i tot amb un tractament tèrmic mínim.

Abans de cuinar, les fruites s'inspeccionen acuradament. No en pots prendre podrits o massa madurs. Trieu fruites sucoses, madures i elàstiques. Es renten i s'assequen a fons. Assegureu-vos de treure la pell, encara que sigui molt suau i no se senti.

La melmelada de préssec pot arribar a ser molt ensucrada. Per tant, durant la cocció, afegiu-hi una mica d'àcid cítric o suc de llimona fresc.

Com preparar els plats correctament?

Els préssecs es poden tancar en qualsevol recipient. Tot depèn de quin tipus de preparació s'escull. Per exemple, si la mestressa de casa està fent compota, serviran els pots de tres litres. Per a melmelada o melmelada, un recipient de litre és òptim.

En qualsevol cas, els pots s'han d'esterilitzar a fons. Es renten amb sosa i detergent en aigua calenta. Després d'això, s'esteril·litzen de qualsevol manera convenient: en una tetera, al microones o al forn.

Hi ha algunes receptes sense esterilitzar els envasos, però en aquest cas heu de controlar acuradament la neteja dels productes i no emmagatzemar la melmelada durant molt de temps.

Què pots fer amb préssecs a casa?

Utilitzeu receptes provades.

Préssecs en conserva en el seu propi suc sense sucre

Per segellar els préssecs amb el seu propi suc, només necessiteu dos quilograms de préssecs per a un pot de tres litres.Els fruits es renten a fons, s'eliminen les llavors i les cues. Els préssecs es posen en capes en pots.

Després d'això, aboqui aigua bullint completament i esterilitzar durant 10 minuts. Després d'això, traieu les llaunes i cobriu-les amb una manta. Enrotlleu quan ja estigui refredat.

Compota sencera amb ossos

Per cobrir els préssecs completament, heu de:

• 1 quilo de fruita;
• 800 grams de sucre;
• espècies preferides, per exemple, vainillina, canyella.

Les fruites senceres es renten i es foren amb un escuradents en diversos llocs. El menjar en conserva es fa de manera senzilla: els fruits es col·loquen a la part inferior. El xarop es fa amb un litre d'aigua i sucre. Amb aquest xarop s'aboquen préssecs i es deixen esterilitzar els pots durant mitja hora. La conservació en pots es refreda i s'enrotlla en estat refrigerat.

Melmelada a rodanxes

Per cobrir la melmelada per la meitat, heu de:

• 1,3 quilos de sucre;
• 1 quilogram de l'ingredient principal;
• 1 got d'aigua;
• suc d'una llimona.

Escaldar amb aigua bullint en un colador. Això farà que la pell es desprengui més fàcil. Dividir en meitats, treure les llavors. En aquest moment, poseu aigua al foc, i després de bullir, afegiu-hi sucre granulat. Després de cinc minuts de cocció, les rodanxes es submergeixen a l'almívar, es remenen, es porten a ebullició i s'hi afegeix suc de llimona. Retirar del foc i deixar durant 6 hores. Durant aquest temps, els préssecs absorbiran el xarop aromàtic i es tornen suaus.

Puré de préssec

Tapar el puré de préssec no serà un problema si la mestressa de casa té una batedora potent. Necessitarà:

• 1,7 quilos d'ingredient;
• 1,2 kg de sucre;
• aigua.

Els fruits es tallen a trossos, després de pelar-los, treure les tiges i les llavors. Comencen a coure l'almívar, tan bon punt bull, s'hi llencen fruites. Bullir durant 5 minuts, treure del foc, refredar. Tritureu els préssecs a través d'un colador, però és molt més convenient fer servir una batedora.Després d'això, la massa es torna a posar al foc i es bull fins a 3 minuts. El puré s'enrotlla en pots calents.

Suc de préssec

Per fer un suc de préssec deliciós, necessitareu:

• 8 kg de fruites;
• 0,5 kg de sucre.

Les fruites es netegen i es passen per una espremedora. Col·loqueu el suc en una cassola gran al foc i cuini a foc mitjà. Assegureu-vos d'eliminar l'escuma, en cas contrari, el suc quedarà ennuvolat. Al cap de 15 minuts de cocció s'hi afegeix sucre, després dels quals es bull durant 10 minuts, però amb la tapa tancada.

Recepta de melmelada

Fins i tot una mestressa de casa novell pot completar la recepta sense esterilització. Necessitarà:

• productes saborosos i dolços - 2 kg;
• sucre granulat - 800 g;
• llimones - 2 peces.

Es requereix un processament mínim: es renten els fruits i es fan petits talls. Submergeix en aigua bullint durant 30 segons, retira i pela amb cura la pell. Les fruites es tallen i es posen a la batedora. També s'hi afegeix el suc de dues llimones.

A continuació, la composició es cou a foc lent en un bol esmaltat durant almenys mitja hora. S'elimina l'escuma, en cas contrari el color serà opac. La torsió es fa mentre cal.

Xarop de préssec

Necessari:

• 1 kg de préssecs;
• 500 ml d'aigua;
• 300 grams de sucre.

Les fruites es fan puré amb un colador o una batedora. La mescla es cobreix amb sucre i es deixa una hora abans que s'alliberi el suc. Després d'això, aboqueu el puré de fruites a l'aigua i deixeu-ho durant dues hores. El suc s'aboca a l'almívar preparat i es bull durant 15 minuts. Enrotlleu mentre estigui calent.

Préssecs confitats

Necessitar:

• 2 kg de fruita;
• 1,5 kg de sucre;
• sucre en pols;
• 750 ml d'aigua.

Els préssecs es tallen a rodanxes. El xarop es prepara segons la recepta estàndard. Afegiu trossos de préssec a la massa bullint, reduïu immediatament el foc i cuini a foc lent durant no més d'un minut. Deixeu-vos un dia.

Passades les 24 hores, quan l'almívar ja s'hagi ensucrat, torneu a bullir i deixeu-ho coure 1 minut. El procediment es repeteix l'endemà. Després d'això, les rodanxes s'enrotllen amb sucre granulat i s'emmagatzemen en una habitació fosca i seca.

Préssecs secs

No cal segellar per preparar rodanxes aromàtiques seques. Els fruits es divideixen en quatre parts. Posar en una cassola i cobrir completament amb sucre. Deixar reposar 24 hores fins que aparegui el màxim de suc.

Després s'elimina el suc de la fruita. El xarop es prepara segons la recepta estàndard. S'hi posen les fruites i es mantenen durant 6 hores. Durant aquest temps, els trossos de fruita comencen a brillar. En aquest punt, els préssecs es traslladen a una safata per a forn perquè s'assequin. Normalment amb 30 minuts al forn a 80 graus n'hi ha prou.

Com congelar?

Fer préssecs congelats no podria ser més fàcil. Les fruites es netegen posant-les primer en aigua bullint. S'eliminen els ossos. El més important és prémer-los amb força per evitar que entri l'excés d'humitat. Emmagatzemar en un recipient hermètic.

Melmelada de préssec

Per enrotllar la melmelada, necessiteu:

• 1,8 kg de préssecs;
• 1,3 kg de sucre.

Els fruits es pelen i es cobreixen amb sucre. Temps d'exposició: 6 hores. Després d'això, tot es tritura a fons en una batedora o passa per una espremedora. Col·loqueu la barreja al foc i cuini fins que espesseixi. Això sol trigar més de 2 hores.

Melmelada

La melmelada aromàtica ajudarà a conservar totes les propietats de la fruita. Necessitar:

• 1 kg de préssecs;
• 1 kg de sucre;
• 5 grams d'àcid cítric.

Les fruites es bullen fins que s'estovin, es trituren, s'afegeix àcid cítric i sucre. Coure a foc lent, tapat, fins que redueixi a dos terços del volum original. A continuació, aboquem en motlles i deixem assecar durant 10 dies.

Préssecs en almívar

Per conservar necessites:

• boniques fruites petites;
• 500 grams de sucre;
• aigua.

Prepareu el xarop de sucre durant 15 minuts fins que el sucre es dissolgui i adquireixi una consistència viscosa. Els fruits es col·loquen al fons del pot. Aboqueu almívar i deixeu-ho durant 5 hores. L'almívar s'escorre, es torna a bullir i es torna a abocar en recipients.

Es requereix esterilització durant 30 minuts.

Suc de préssec

Podeu preparar-lo amb els següents ingredients:

• 1,5 kg de fruita;
• 250 grams de sucre;
• 1 culleradeta d'àcid cítric.

Les fruites es pelen, es trituren i s'afegeix àcid cítric. Aboqueu aigua freda (2 litres) i bulliu durant 30 minuts. Després de refredar, repetir 2 vegades. Les parts assentades no s'enrotllen.

Els preparats s'emmagatzemen en un lloc fosc i sec. Vida útil - fins a 1 any.