Entre les moltes preparacions dolces per a l'hivern, cal destacar la melmelada de préssec preparada amb nous. Una preparació igualment saborosa es fa amb ametlles, cacauets o anacards. Elaborant melmelada, seguint la recepta i seguint les normes d'emmagatzematge, aquesta delicadesa inusual es pot conservar durant molt de temps. El més important és parar atenció a les característiques de l'elecció i la preparació de fruites per a la conserva.
Secrets per fer melmelada de préssec i fruits secs per a l'hivern
A l'hora de preparar les delícies de préssec, val la pena tenir en compte que abans de cuinar-los, es pelen les fruites de manera que en el producte acabat quedin més tendres, sense fibres vellutades.
Per facilitar el procés de pelat, les fruites es submergeixen en aigua bullint durant un parell de minuts, després s'agreguen amb aigua freda i la pell queda ben separada de la polpa. Amb els fruits secs alliberats de la closca, procediu de la mateixa manera.
Característiques de l'elecció dels ingredients
A l'hora de triar préssecs per fer melmelada, es prefereix fruites grans amb polpa densa. Podeu prendre fruites lleugerament madures o triar una varietat de tardor adequada. Els fruits secs es prenen de bona qualitat, sense cap barreja de grans secs, podrits o podrits.
Com preparar els contenidors?
Per emmagatzemar les delícies de préssec i fruits secs, trieu recipients petits. Normalment es tracta de pots de mig litre, que s'han de rentar i esterilitzar a fons de qualsevol manera convenient. En empaquetar el producte acabat, els envasos de vidre han d'estar secs.
Com fer melmelada de préssec amb fruits secs?
A diferència de la melmelada tradicional de baies o fruites, aquestes postres conté fruits secs. Sovint s'utilitzen nous, ja que són més assequibles, però també s'utilitzen cacauets, ametlles i avellanes, que donen al producte acabat un sabor i aroma especials de nou.
Els grans de nous, alliberats de la pell, s'afegeixen més sovint deu o quinze minuts abans d'acabar la cocció.
Recepta amb nous
Melmelada inusualment saborosa amb fruits secs.
Components necessaris:
- 1,2 quilos de préssecs;
- quilogram de sucre;
- 200 grams de nous.
Els préssecs, sense pinyol i pelats, es tallen a rodanxes petites i es cobreixen amb sucre.Al cap de tres hores, les fruites alliberaran suc, les bulliran durant cinc minuts i, a continuació, afegiran nous picades. Cuinar durant trenta minuts més, retirar del foc, deixar durant sis hores. A continuació, deixeu-ho coure durant trenta-cinc minuts i tanqueu.
Amb ametlles
Una recepta fàcil per a unes postres delicioses.
Per a la preparació s'utilitzen els següents productes:
- 8 préssecs mitjans;
- 60 grams d'ametlla;
- 200 grams de sucre.
Aboqui mig got d'aigua al sucre, bulliu durant tres minuts, afegiu-hi els préssecs picats i les ametlles rentades. La melmelada es cou durant vint minuts a foc lent. Després es distribueix entre els bancs.
Amb nuclis
Les postres adquireixen un gust inusual afegint llavors de préssec pelades.
Components:
- 2 quilos de préssecs;
- 1,5 quilos de sucre.
Els fruits es tallen a trossos petits, després de treure les llavors. Cobrir amb sucre i deixar durant cinc hores. El suc que apareix a les fruites s'aboca en un recipient separat i s'afegeixen els grans de les llavors. Bullir durant deu minuts, s'aboca xarop bullent a la fruita. Insisteix durant set hores i després deixa bullir les postres. Distribuïu en pots i tanqueu.
Amb avellanes
Els productes estan dissenyats per a un pot de mig litre.
Ingredients necessaris:
- 400 grams de préssecs;
- 50 grams d'avellanes pelades;
- 100 grams de sucre fi;
- una mica d'àcid cítric;
- 100 mil·lilitres d'aigua.
Afegiu el sucre i la llimona a l'aigua calenta; després de bullir, afegiu les rodanxes de préssec pelat. Coure durant 15 minuts. A continuació, afegiu-hi les avellanes torrades i picades. Bulliu la melmelada un parell de minuts més. Col·loqueu en pots secs i estèrils i tanqueu.
Amb anacards
Melmelada d'anacard original.
Per a la preparació s'utilitzen els següents productes:
- 600 grams de préssecs petits;
- 70 grams d'anacard;
- 170 grams de sucre gros.
Els préssecs pelats es tallen a quarts. El xarop es prepara amb aigua i sucre, després s'afegeixen fruites i anacards. Les postres es preparen durant vint minuts a baix ebullició. El producte acabat s'envasa en pots i segella.
Amb cacauets
Postres saludables i saboroses.
Components necessaris:
- 500 grams de préssecs;
- 50 grams de cacauet;
- 150 grams de sucre;
- 0,5 gots d'aigua.
Els cacauets s'assequen en una paella durant cinc minuts, es pelen i es trituren en molles gruixudes amb un corró. Escaldeu els préssecs durant 5 minuts, després traieu la pell i talleu-los a trossos.
Bullir aigua amb sucre, afegir fruites, coure durant 20 minuts. Cinc minuts abans de la preparació, afegiu fruits secs. La melmelada es distribueix en un recipient estèril i es cargola.
Canyella
Una delícia amb una agradable aroma a canyella.
compost:
- 0,5 quilograms de préssecs;
- una culleradeta de canyella;
- 100 grams d'ametlla;
- 0,5 quilos de sucre.
Els préssecs es blanquegen en aigua bullint durant quatre minuts i després es posen en aigua gelada durant 30 segons. A continuació, es pela la fruita i es talla a rodanxes. Les fruites preparades es cobreixen amb sucre, després de dues hores s'aboquen amb aigua i es posen a foc lent. La mescla es bull durant deu minuts. Tapeu la peça amb una tapa i deixeu-la calenta durant dotze hores.
Aboqueu aigua bullint sobre les ametlles durant 10 minuts, peleu les pells i dividiu els grans per la meitat. Afegiu fruits secs i canyella a la melmelada i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Col·locar en un recipient de vidre i tancar.
Amb mel
Unes postres saludables amb mel per al te.
Per a les postres necessitareu els següents productes:
- quilogram de préssecs;
- 100 grams de fruits secs;
- 3 tasses de sucre fi;
- 2 cullerades de mel;
- un got d'aigua purificada.
Els fruits secs pelats s'aboquen amb aigua bullint, després de set minuts s'escorre l'aigua. Els préssecs es pelen i es tallen a trossos grans.
Dissoleu el sucre i la mel en aigua i deixeu-ho bullir durant un minut.Els préssecs es posen en aigua dolça i es bullen durant vint minuts. Amb un colador, coleu la fruita i bulliu l'almívar durant trenta minuts. Afegiu fruites i fruits secs a la barreja espessa i bulliu durant tres minuts.
La melmelada es distribueix en pots i es tanca.
Normes d'emmagatzematge
La melmelada de préssec s'elabora sense llavors, per la qual cosa es pot guardar hermèticament tancat durant uns dos anys.
Després del refredament, la peça es deixa a temperatura ambient al rebost o es baixa al celler. La delicadesa oberta es cobreix amb una tapa de niló i s'envia a la nevera.
