Receptes senzilles per fer melmelada de préssec i taronja per a l'hivern

La melmelada de préssec i taronja et permetrà delectar-te amb el gust dels cítrics i els delicats préssecs en qualsevol època de l'any. No és empalagosament dolç, de manera que el gust es revela en la seva totalitat. Podeu utilitzar la melmelada al forn o com a berenar per al te, i la melmelada com a farcit per als entrepans.

Característiques de cuina

Podeu preparar-lo no només amb trossos de fruita picats, sinó també amb préssecs sencers. Només cal triar els fruits més petits i madurs. El blanqueig ajudarà a suavitzar les fruites dures i les peles difícils d'eliminar. Aquest senzill procediment consisteix a submergir la fruita en aigua bullint durant uns minuts i després refredar-la amb aigua freda.

Podeu preservar el color dels préssecs posant-los en remull primer en una solució amb àcid cítric (1 culleradeta per got d'aigua). La melmelada és ideal per experimentar amb ingredients. I els préssecs van bé amb tot tipus de fruites, donant com a resultat interessants combinacions de sabors.

Tanmateix, la quantitat de sucre s'ha de mesurar acuradament en cada cas.

Una manera universal de comprovar la preparació de la melmelada

Cal treure una mica de massa de la cassola bullint amb una cullera i posar-la en un plat de te. Si la gota no canvia de forma, es manté uniforme i no s'estén, la melmelada està llesta.

Selecció de préssecs per a melmelada

Qualsevol fruita que es pugui trobar a les prestatgeries dels supermercats servirà. Si els fruits encara són durs i verds, es poden utilitzar en melmelada clàssica. I per a la melmelada és millor prendre fruits massa madurs i tous.

En la fase inicial, es recomana classificar les fruites: posar totes les madures i bastant dures en un recipient i la resta en un altre, per a la melmelada.

Mètodes per fer melmelada de préssec i taronja

Normalment s'afegeix àcid cítric a la melmelada de préssec perquè duri més i no es torni ensucrada, però les taronges també fan front a aquesta tasca. S'utilitza tant la polpa dels cítrics com només la ratlladura. D'això depèn la força de l'amargor: es nota més a les pells de les taronges.Per tant, es recomana als que tinguin una dent dolça utilitzar la polpa per a la melmelada, però en general, ambdues opcions donen un resultat similar.

Quan aparegui escuma, s'ha de treure amb una cullera ranurada.

Aquesta melmelada es pot fer de la manera tradicional: a la cuina, a la cuina lenta, al microones o sense cuinar-ho.

Una recepta senzilla per a l'hivern

Ingredients:

• Préssecs - 600 g.
• Taronja gran - 1 peça.
• Sucre - 600 g.

Algorisme d'accions:

1. Primer cal rentar i pelar els préssecs i treure les llavors. A continuació, talleu-los a daus petits.
2. Cal treure la ratlladura d'una taronja rentada i seca. Això es pot fer amb un ratllador. Talleu la pela a trossos petits i traieu les llavors de dins de la fruita.
3. Posar la polpa i la ratlladura de taronja, els préssecs i el sucre en una paella esmaltada, remenar i deixar reposar 1 hora. El suc s'ha de separar de la barreja.
4. Posar a foc fort i bullir. A continuació, cuini la barreja a baixa potència durant 40 minuts més.
5. Aboqueu la melmelada en recipients esterilitzats i enrotlleu-la.

Melmelada de préssec amb taronja sense coure

La melmelada acabada de preparar i fresca segons aquesta recepta no és de cap manera inferior en gust a la recepta clàssica. I és molt més fàcil de preparar i, sobretot, més ràpid. Tot el que necessites per a la preparació és fruita i pots d'emmagatzematge, que s'han d'esterilitzar. El tractament només s'ha de conservar a la nevera.

Ingredients:

• Préssecs - 1 kg.
• Taronja petita - 1 peça.
• Sucre granulat - 800 g.

Procediment de preparació:

1. Rentar les fruites, treure les peles, llavors i llavors.
2. Poseu la polpa dels cítrics i els préssecs en una batedora i tritureu-los.
3. Agafeu un bol profund amb parets gruixudes i afegiu-hi la massa resultant. Afegiu el sucre i remeneu amb una espàtula de fusta.Cal remenar unes quantes vegades més fins que el sucre granulat estigui completament dissolt.
4. La melmelada està llesta. Ara podeu posar-lo en pots de vidre i posar-lo a la nevera per guardar-lo.

Melmelada de préssec i taronja

Aquest berenar lleugerament amarg és perfecte per al brindis al matí. És important que els fruits estiguin madurs o massa madurs; fins i tot els lleugerament malmesos ho faran. El més important és tallar totes les zones marronses abans de cuinar.

Ingredients:

• Taronja - 1 peça.
• Préssecs - 1 kg.
• Sucre - 700 grams.

Recepta pas a pas:

1. Primer cal rentar els préssecs i desfer-se de la seva pelusa. Això es pot fer amb una esponja o posant la fruita en remull durant una hora amb aigua i refresc.
2. Esbandiu bé les taronges, ja que s'afegeixen a la melmelada juntament amb la pela.
3. A continuació, hauríeu de tallar la fruita a trossos perquè es puguin col·locar còmodament en una picadora de carn. Els cítrics s'han de picar.
4. Tritureu les fruites en una picadora de carn fins que assoleixin una consistència líquida.
5. Posar la massa resultant en una cassola, barrejar amb sucre i coure a foc mitjà fins que bulli.
6. A continuació, reduïu el foc i deixeu-ho coure 5 minuts més. Apagar i refredar. Repetiu la mateixa cocció durant 5 minuts fins a aconseguir el gruix desitjat.
7. Repartiu la melmelada entre els pots.

Com emmagatzemar la melmelada

Les mestresses de casa amb experiència recomanen emmagatzemar la melmelada acabada en llocs secs i frescos. Quan la llaminadura ja està oberta, el millor és traslladar-la a la nevera, d'aquesta manera els nutrients duraran més temps.