Els préssecs tenen un efecte positiu sobre el sistema cardiovascular humà i la memòria, ja que contenen potassi i fòsfor. A més, a causa de l'alt contingut en ferro, les fruites seran útils per millorar el metabolisme.
Per preparar una delicadesa d'aquestes fruites, que et pots regalar en qualsevol època de l'any, són adequades fins i tot fruites verds o dures. A més, fer melmelada de préssec en una olla de cocció lenta és molt fàcil; fins i tot els entusiastes de la cuina novells poden manejar-ho.
Les subtileses de fer melmelada en una olla de cocció lenta
Aquesta delicadesa serà apreciada per les persones que miren la seva figura. Afegiu-hi molt sucre melmelada de préssec no és necessari: les fruites contenen una quantitat suficient de fructosa.
Per garantir que els fruits conserven la seva forma i no es cuin massa durant el procés, s'utilitzen préssecs durs i verds. D'aquesta forma, es poden afegir a diversos tipus de productes al forn, perquè conserven el seu aspecte original i es veuen nets.
Per preservar el color de les fruites, podeu submergir-les breument en una solució d'àcid cítric en proporcions de 10 grams d'àcid per 1 litre d'aigua. D'aquesta manera es garanteix que els préssecs no s'enfosquiran. O els blanquegen. El blanqueig és un procediment que permet conservar el color original no només de les fruites, sinó també de les verdures, la carn i les herbes. Tot el que heu de fer és submergir els préssecs en aigua bullint durant 2-3 minuts.
El tractament tèrmic pot fer que les fruites esclatin, per la qual cosa es recomana fer-hi diverses petites punxades.
Després del tractament tèrmic, submergiu la fruita en aigua freda. Ara la pell es pot treure sense cap problema.
Pot ser difícil treure la llavor del fruit. Es recomana utilitzar una cullera especial per a això. Tanmateix, aquest problema només és rellevant per a fruites no gaire madures.
Ingredients principals
La llista d'ingredients pot variar indefinidament. Intenta experimentar amb diferents espècies o combinacions de fruites. A més, fer melmelada en una cuina lenta és increïblement senzill i el procediment és universal per a gairebé totes les fruites. Per exemple, la següent recepta és ideal per fer melmelada de nectarina.
Per tant, necessitareu:
- 1 quilo de préssecs; 1 quilo de sucre granulat.
Melmelada clàssica de préssec en una olla de cocció lenta
Aquesta recepta clàssica de melmelada de préssec és adequada per a multicookers de qualsevol model:
- Primer cal desfer-se de la pell. Podeu fer-ho sense cap manipulació especial, però és més còmode i ràpid submergir la fruita en aigua bullint durant 3 minuts, després treure-la i submergir-la en aigua freda. La pela serà molt més flexible i suau.
- A continuació, traieu les llavors. S'eliminen fàcilment de les fruites madures, però per als no madurs es recomana utilitzar eines especials per eliminar les llavors.
- Talleu la fruita a daus, a rodanxes o de qualsevol altra manera.
- Col·loqueu la fruita i el sucre en capes en una paella multicuina. Espolvorear una capa de préssecs amb sucre, després la següent i continuar fins que el bol estigui ple.
- Deixeu aquesta preparació a la nevera unes 8 hores. Les fruites necessiten produir suc.
- Quan això passi, poseu el motlle al multicooker, engegueu el programa “Estofat” i espereu fins que bulli.
- Cal bullir la futura melmelada durant uns quants minuts i després podeu apagar el dispositiu.
- Deixeu reposar la fruita durant 10 hores. A continuació, cuini la melmelada en mode "Estofat" durant 30 minuts.
- La melmelada s'ha d'abocar en recipients prèviament esterilitzats i les tapes enrotllades.
- Abans d'emmagatzemar el dolç, refredeu-lo sota una manta tèbia.
Melmelada de préssec amb canyella en una olla de cocció lenta
L'aroma de la canyella destacarà el gust dels préssecs i el farà més ric. Per cuinar melmelada fragant en una olla de cocció lenta, només cal afegir 1 cullerada de canyella a la recepta clàssica.
S'ha d'afegir en el moment en què la fruita ja ha estat durant el temps necessari a la nevera i s'ha deixat anar el suc. Després d'això, activeu el programa "Estofat" i seguiu els passos posteriors de la recepta!
Melmelada de préssec i pruna en una olla de cocció lenta
Un altre bon assortiment que afegirà nous colors a la melmelada de préssec.
Ingredients:
- 1 kg de préssecs;
- 1,2 kg de sucre;
- 300 g de prunes.
- Pelar i nodrir els fruits. Les prunes es poden blanquejar per facilitar la pelació.
- Talleu els préssecs i les prunes en trossos aproximadament iguals de qualsevol forma.
- Col·loqueu en capes barrejades en un bol multicooker (pruna + préssec). Cada capa s'ha d'espolvorear generosament amb sucre.
- Posar a la nevera durant 10 hores i retirar quan la fruita doni suc.
- Col·loqueu-lo en una olla de cocció lenta i deixeu-ho bullir en el mode "Estofat". Quan sigui necessari, traieu l'escuma resultant.
- Bullir durant 25 minuts, remenant regularment.
- Refredar i tornar a bullir, repetint els passos 5-6.
- La melmelada calenta s'aboca en pots esterilitzats. Guai. El tracte està llest!
Com emmagatzemar la melmelada
Les condicions d'emmagatzematge de la melmelada de préssec són les mateixes que la de la majoria d'altres preparacions similars. Hauríeu de trobar un lloc fresc on els raigs del sol no penetrin. Els cellers i els soterranis són perfectes. El lloc d'emmagatzematge ha d'estar sec.
Les llaunes que ja s'han obert s'han de guardar a la nevera. Es recomana tancar els pots amb tapes de ferro.
La vida útil de la melmelada de préssec sense pinyol és de fins a 2 anys. Si s'utilitzen préssecs amb pinyols, la vida útil es redueix a 8 mesos, ja que les llavors comencen a alliberar una substància tòxica després d'un temps.
