Puré de prunes dolços i saludables per a l'hivern: receptes per preparar preparacions casolanes saboroses i saludables per a nens i adults. Simple, fins i tot sense sucre o més complex amb llet condensada o espècies: cadascuna de les receptes no necessitarà gaire temps per preparar un producte fortificat.
Característiques de la preparació de puré amb prunes per a l'hivern
Per preparar qualsevol plat necessites ingredients frescos. En el nostre cas, abans de cuinar, caldrà trencar per la meitat les fruites sucoses i madures i treure'n el pou.El més important és que les prunes estiguin fresques i lliures de taques podrides. La preparació requerirà fregar les fruites per un colador o passar-les per una batedora o espremedora, i després el suc i la polpa es porten a ebullició i es couen fins que espesseixin. Però no es recomana cuinar massa el puré; aquest producte perd les seves propietats beneficioses.
Una altra característica del puré de prunes és que no es recomana utilitzar àcid cítric. Aquest additiu aromàtic donarà al puré un gust atractiu, però també alleugerirà significativament la composició final. No cal que utilitzeu sucre per cuinar; les prunes madures proporcionaran a la polpa una quantitat suficient de sucres. Per a aquells que tenen una dent dolça, es recomana afegir una quantitat mínima.
Per als que els agrada el puré sense pell, es recomana baixar la fruita en una cassola durant 60 segons. en aigua bullint i després en una cassola amb aigua freda. Després d'aquest tractament, la pell s'escaparà per si sola.
Preparació de l'ingredient principal
La preparació de prunes és l'opció correcta de fruita per fer puré. Al mercat o a una botiga, presteu atenció a diversos punts:
- Al llarg de tot el pla intern de la fruita, la consistència i la densitat de la polpa ha de ser la mateixa.
- Els fruits madurs es distingeixen dels no madurs mitjançant la inspecció visual de l'estat de la tija. Les prunes madures sempre tenen una branca marró seca, mentre que les prunes no madures són de color verd.
- Quan es pressiona lleugerament, la pruna ha de romandre elàstica, però no dura. L'excés de suavitat indica fruita massa madura, en la qual pot començar el procés de podridura.
Important! Dos consells de jardiners experimentats. Si es recull una pruna d'un arbre madur, sempre serà molt més dolça que la d'un planter jove. Per eliminar els cucs i les erugues de les fruites, es recomana submergir-los en un bol d'aigua salada durant diverses hores. Durant aquest temps, els cucs sortiran de la pruna i es poden rentar sota aigua corrent.
Receptes senzilles per fer puré de prunes
Per preparar un producte saludable a casa, es recomana estudiar receptes senzilles que poden satisfer fins i tot els gurmets.
Sense sucre
Per cuinar necessitareu una pruna madura i sucosa. El treball es realitza en diverses etapes:
- Allibera els fruits de les llavors. Talleu la pruna al llarg del buit, dividiu-la en 2 parts i traieu el fossat.
- Col·loqueu les baies en una cassola, afegiu aigua a un ritme màxim de 150 mg d'aigua per cada 1 kg de pruna. Col·loqueu el recipient al foc i deixeu coure les fruites a foc lent fins que estiguin toves.
- Col·loqueu un tamís amb petits forats en una picadora de carn i passeu-hi la polpa. Podeu fer servir una batedora o colar la barreja a través d'un colador.
- Posar el producte a foc lent, portar a ebullició i enrotllar en pots esterilitzats petits.
Aquest puré es pot donar a nens i pacients amb diabetis.
Amb sucre
Per preparar, agafeu prunes i sucre al gust. Realitzeu diverses operacions:
- la pruna es prepara per cuinar segons l'esquema indicat anteriorment i es passa per una picadora de carn;
- Poseu la barreja en una cassola i poseu-la a foc mitjà;
- portar a ebullició, reduir la calor al mínim;
- afegir sucre, tastar la papilla, afegir més dolçor si cal;
- deixar bullir el producte durant 5-7 minuts més a foc lent, posar-lo calent en pots esterilitzats i tancar-lo hermèticament amb una clau especial;
- Al pot es col·loca una etiqueta que indica el tipus de pruna i l'any d'elaboració, es donen la volta als pots i s'emboliquen en una manta fins que es refredin completament.
El producte està llest.
Important! El puré de prunes no estava segellat prèviament amb tapes hermtiques. El producte acabat en pots es va cobrir amb gasa i es va deixar obert durant diversos dies. A la superfície es va formar una pel·lícula densa que impedia l'entrada d'aire. A continuació, es va cobrir el pot amb film i el coll es va embolicar amb fil o es va tancar amb una tapa de plàstic.
Podeu provar de segellar el puré d'aquesta manera, però per emmagatzemar-lo caldrà un celler profund amb frescor constant.
Al microones
Aquesta tècnica us permet estalviar molt temps en preparar diverses porcions per esmorzar, però un gran volum requerirà grans quantitats d'electricitat i el guany de temps serà insignificant en preparar el producte en petites porcions.
Per cuinar 1 ració. Prepareu 1 kg de prunes madures i 250 g de sucre:
- l'etapa preparatòria és semblant a les anteriors, però les meitats de la pruna es divideixen en 2 parts més;
- la pruna es posa en un recipient especial i en tres cicles de 7 minuts amb càrrega màxima la fruita es porta a mitja cocció;
- Abans de l'últim cicle, s'afegeix sucre i es remena.
El puré està llest, només queda posar-lo en pots i tancar-lo bé amb una tapa metàl·lica.
Canyella
Necessitaràs més ingredients. La llista de productes es dóna per preparar 8 porcions del producte:
- es tallen les prunes, s'eliminen els pinyols, es divideixen en 4 parts i es col·loca 1 kg en una paella;
- sucre - 200 g;
- llimona - 1 unitat, ratllar la ratlladura i extreure el suc per separat;
- canyella - 2-3 barres de producte natural.
El treball es realitza seguint el següent esquema:
- col·loqueu totes les parts de la recepta en un recipient;
- escalfar a foc lent fins que el sucre estigui completament dissolt;
- pujar el foc, portar a ebullició i coure a foc lent durant 10-15 minuts.
El puré es pot emmagatzemar a la nevera, servir o tancar-lo en pots esterilitzats.
Amb llet condensada
Per preparar pots de 500 g de puré dolç, prepareu:
- pruna, dividida i tallada en 4 parts - 750 g;
- aigua filtrada - 70-80 ml;
- llet condensada d'alta qualitat - 4-5 cullerades. culleres
El treball es realitza en diverses etapes:
- Les prunes preparades es posen en una paella, s'afegeix aigua, es barregen i es posen al foc.
- Tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure a foc mitjà durant 20-30 minuts, fins que les baies estiguin toves.
- Tritureu la massa amb una batedora fins que es formi un puré homogeni.
- Afegiu la llet condensada a la barreja, poseu-la al foc i sense deixar de remenar, bulliu a foc lent durant 6-8 minuts.
- El puré acabat es posa en pots i es tanca amb tapes. Els pots s'emboliquen en una manta i, després de refredar, es guarden en un lloc d'emmagatzematge.
De prunes
Necessitarà:
- aigua;
- prunes - 500 g.
No hi ha necessitat de sucre; les prunes madures d'aquesta varietat tenen un gust malaltís dolç:
- Traieu les llavors i esbandiu sota l'aixeta. Cada baia s'ha de rentar bé.
- Remullar les baies en aigua tèbia perquè s'inflen.
- Un dia després, s'escorre l'aigua vella, es renten els fruits amb aigua corrent i s'aboquen perquè cobreixin les baies.
- Tapeu la paella amb una tapa hermètica i poseu-la a foc lent. La pruna s'ha d'escalfar gradualment i cuinar a foc lent a la paella durant 90 minuts.
- Les baies suavitzades es col·loquen en una batedora i es trituren fins a obtenir una pasta llisa.
- Porteu el puré a ebullició i tanqueu-los en pots.
Emmagatzematge
No hi hauria d'haver cap problema particular amb la conservació del puré de prunes fet correctament per a l'hivern. Aquest producte es pot emmagatzemar al celler, al soterrani o als prestatges del rebost. El més important és posar la peça de treball per a l'hivern en un lloc fosc, fora de la llum solar directa.
Conclusió
Fins i tot una mestressa de casa novell pot preparar un puré saborós i saludable de prunes sucoses, dolces i saludables per a l'hivern. El més important és seguir totes les recomanacions i realitzar correctament totes les etapes de la preparació de la pata fortificada.
