TOP 5 receptes per fer melmelada de poma amb albercocs secs per a l'hivern

Per a l'hivern, moltes mestresses de casa preparen melmelada de poma amb l'addició d'albercocs secs en grans lots, ja que les postres es mengen molt ràpidament. La melmelada es pot utilitzar per fer pastissos, pastissos, o simplement untar-se sobre un tros de pa per al te. A més, podeu afegir diverses espècies, fruits secs i baies a la melmelada de poma, ja que les pomes van bé amb elles.

Varietats adequades de pomes per a melmelada

Per preparar melmelada de poma, es recomana triar fruites casolanes locals; les fruites importades no són adequades per a les postres. Les varietats tardanes de pomes són les millors per a la melmelada perquè:

• no bullir;
• estructura densa;
• aspecte estètic agradable.

Llista de varietats recomanades per a melmelada:

1. Antonovka.
2. Semerenko.
3. Gloucester.
4. quall.
5. Xampany.
6. Bellefleur és xinès.

Unes postres delicioses prové de fruites agredolces: Melba, Papirovka. Els segments de fruita adquireixen un aspecte gairebé transparent i conserven bé la seva forma.

Entre les fruites àcides, les postres són menys boniques, però tenen més pectina, que és bona per a les preparacions de gelatina. Si feu melmelada de fruites suaus d'estiu, quedarà solta i poc saborosa.

Però si voleu obtenir unes postres blanques, podeu prendre varietats senzilles semi-dolces.

Preparant els ingredients

El principi de preparar fruita en gairebé qualsevol recepta és el mateix:

1. Les fruites es renten bé, es tallen en 6-8 parts, es treuen el nucli i les llavors.
2. Si hi ha una pell dura, es recomana eliminar-la, però val la pena tenir en compte que aleshores la melmelada perdrà la seva dosi de vitamines. Això és més sobre melmelada instantània.
3. Per suavitzar la pell de les fruites dures, es sotmeten a un procediment de blanqueig en aigua bullint durant 5 minuts i després es refreden en aigua freda.

Receptes delicioses i saludables

Hi ha moltes receptes de melmelada, que us permeten triar les postres que s'adaptin al vostre gust.

Manera clàssica

Per a les postres de poma necessitareu:

• pomes - 1 kg;
• sucre - 1 kg;
• canyella - 2 pessics.

Preparació pas a pas:

1. Talleu les fruites en 4 parts, ruixeu-les amb canyella, afegiu-hi sucre i deixeu-ho durant 10 hores.
2. Poseu la barreja al foc, bulliu, traieu la tapa i deixeu-ho coure durant 5 minuts a foc màxim.
3. La melmelada s'està refredant.
4. Torneu la paella a foc mitjà i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
5. Aboqueu les postres en pots estèrils.

Melmelada de poma Antonov amb albercocs secs i llimona

Productes necessaris per a la melmelada:

• 1,5 kg de pomes;
• 1 tassa d'albercocs secs;
• 1 llimona;
• 200 ml d'aigua;
• 1,5 kg de sucre.

Com preparar les postres:

1. El suc de llimona s'extreu.
2. Els albercocs secs es renten i es tallen a daus.
3. Les fruites es pelen, es tallen a rodanxes i es ruixen amb suc de llimona.
4. Porteu aigua i sorra a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
5. Els albercocs secs amb fruites es transfereixen a una solució de sucre, es porten a ebullició i es treuen de l'estufa perquè la massa es refredi.
6. De nou, la barreja es porta a ebullició i es cou a foc lent durant mitja hora, es treu l'escuma.
7. El postre calent es distribueix en pots.

Melmelada de poma amb albercocs secs

Per preparar les postres, necessiteu els següents ingredients:

• 2 kg de pomes;
• 300 gr. albercocs secs;
• 1 kg de sucre.

Com cuinar:

1. Els albercocs secs es renten - es couen al vapor amb aigua bullint durant 5 minuts i després es renten sota l'aixeta.
2. Els fruits es pelen i s'envien a una picadora de carn amb albercocs secs i s'afegeix sorra.
3. Tots els components es barregen i es posen al foc. Cuini la barreja durant 50 minuts després de bullir.
4. Col·loqueu la melmelada en recipients estèrils.

Melmelada amb albercocs secs i ametlles

La recepta inclou els següents productes:

• 1 kg de pomes;
• 200 gr. albercocs secs;
• 200 gr. ametlles;
• 1 llimona;
• 600 gr. sucre granulat;
• 350 ml d'aigua;
• 10 gr. pectina

Procés de cocció:

1. Fruites 400 gr. pelat i pelat i tallat a daus.
2. S'aboca tota l'aigua a les pomes i s'afegeixen 300 grams. sucre, barregeu la massa.
3. La paella va al foc, cal bullir la massa. Després de bullir, deixeu-ho coure durant mitja hora a foc lent, remenant tota l'estona.
4. Es netegen 600 gr. pomes i tallades a daus.
5. S'extreu el suc de la llimona, es ratlla la ratlladura.
6. Combina pomes, ratlladura, suc de llimona, 300 gr. sucre, ametlles i albercocs secs. Deixar reposar 20 minuts.
7. El contingut de la primera paella s'afegeix a la massa preparada i s'envia a coure durant 1 hora a foc lent després de bullir. De vegades cal remenar la melmelada.
8. Les postres acabades s'aboquen en pots.

Opció de cuinar en una olla de cocció lenta

Per preparar les postres necessitareu:

• pomes - 1,5 kg;
• albercocs secs - 300 gr.;
• ametlles - 150 gr.;
• licor d'amaretto - 2 cullerades. l.;
• aigua - 180 ml;
• sucre - 1 kg.

Mètode de cocció:

1. Els albercocs secs es posen en remull durant 15 minuts i es renten.
2. Les ametlles s'han d'escaldar amb aigua bullint i pelar-les.
3. Les pomes es tallen a rodanxes.
4. En un bol multicooker, prepareu xarop d'aigua i sucre a una temperatura de 120 graus durant 10 minuts.
5. Els ingredients s'envien a l'almívar, el programa s'estableix: cuinar durant 1 hora. El licor s'aboca 15 minuts abans que s'acabi el temps.
6. Aboqueu la melmelada i enrotlleu-la.

Notes i consells

Quan prepareu les postres, heu de seguir les següents recomanacions:

1. Bullir la melmelada en un bol de coure esmaltat.
2. A causa de la presència d'una gran quantitat de pectina a la fruita, que afecta el gruix de les postres, es pot ajustar segons les vostres preferències.
3. Podeu afegir baies i fruites a la melmelada de poma, ja que les pomes van bé amb la majoria d'elles.

Normes i vida útil

La melmelada de poma es pot emmagatzemar durant 2 anys a una temperatura de +5-20 graus. Si no s'observa el règim de temperatura, el període es redueix. No cal mantenir les postres en un fred extrem; es tornarà ensucrada i es farà malbé. El millor lloc per emmagatzemar és una habitació fosca i seca.