TOP 11 receptes per fer melmelada de morera per a l'hivern

Una preparació força saborosa i saludable per a l'hivern és la melmelada de morera negra i vermella. Per diversificar les postres s'hi afegeixen diferents ingredients.

Característiques de fer melmelada de morera per a l'hivern

Per fer una melmelada de morera saborosa i saludable, cal seguir les recomanacions de cuina.

1. Les postres poden sortir amb una consistència líquida i de mala qualitat si hi afegiu massa poc sucre granulat. Per tant, per 1 kg de sucre 800 g. morera
2. L'ús excessiu de sucre també pot provocar un canvi de gust; no abuseu d'ell.
3. Per mantenir la integritat, no cal ser contundent durant la barreja.

Selecció i preparació de baies

Per preparar postres de morera, aquestes varietats de baies són adequades:

1. La varietat de morera negra té un gust i un color més rics.
2. La baia blanca és dolça.

Els tipus de morera vermella i rosa no són aptes per fer melmelada; no són prou dolços.

La morera ha d'estar madura; les baies massa madures no són adequades per a les postres. Si us trobeu amb podrits o florits, hauríeu de llençar-los.

Com preparar el recipient?

Els pots de melmelada s'han de rentar amb aigua i refresc i pasteuritzar-los sobre una cassola bullint amb el coll cap avall durant 15 minuts. Si cal preparar molta melmelada, es pot fer la pasteurització al forn amb el coll cap amunt durant mitja hora.

Mètodes de cuina

Recepta clàssica

Ingredients utilitzats per fer melmelada de morera simple.

1. Morera - 500 gr.
2. Sucre - 1 kg.
3. Àcid cítric - 1,5 g.

Procés de cocció pas a pas.

1. La morera es posa en un calder i es ruixa amb sucre.
2. La morera ha de reposar durant 3 hores o més.
3. Quan apareix el suc, el producte s'envia a l'estufa, s'escalfa a foc lent, remenant.
4. S'elimina l'escuma que es forma a la superfície.
5. Augmentar el foc, la melmelada ha de bullir bé.
6. Les postres acabades s'aboquen en recipients i es cobreixen amb tapes.

Amb canyella i àcid cítric

La recepta inclou els components següents.

1. Morera - 1 kg.
2. Sucre - 500 gr.
3. Àcid cítric - 0,5 culleradetes.
4. Aigua - 100 gr.
5. Vainilla, anís estrellat, canyella - opcional.

Com fer melmelada.

1. La morera es posa en una paella, es cobreix amb sucre, espècies, àcid cítric i s'omple d'aigua.
2. La cocció es pot fer sense afegir líquid, però aleshores les postres seran força denses i les baies perdran la seva forma.
3. La paella es posa al foc, la melmelada es cou uns 20 minuts, el foc ha de ser baix. Si les tiges no estan retallades, cal afegir 15 minuts més a la cocció.
4. Les postres bullint es posen en pots i s'enrotllen.

Recepta sense cuinar

Per preparar les postres caldrà preparar:

• sucre - 2 kg;
• morera - 1 kg;
• àcid cítric - 0,5 culleradetes.

Les mores s'aboquen en un calder profund i s'escampen amb sucre granulat.

En un bol separat, heu de diluir l'àcid cítric en aigua bullint. No cal abocar molt líquid, només cal aigua per dissoldre l'àcid. S'aboca aigua de llimona al producte principal i es barreja bé tota la massa. Es recomana barrejar-ho tot amb una batedora o utilitzar una cullera. Els pots s'omplen fins a la part superior, es tanquen amb tapes i es posen a la nevera.

Amb cirera

Llista d'ingredients necessaris:

1. 1 kg de morera.
2. 500 gr. cireres.
3. 750 gr. Sàhara.

Es renten les baies i es treuen les llavors de les cireres. Les moreres es posen en un bol i s'hi afegeixen 375 grams. el sucre, les cireres i la resta de sucre es reparteixen per sobre. Les baies han de reposar durant 5 hores, preferiblement durant la nit, per permetre que el suc s'alliberi.

La massa s'escalfa a foc lent fins que bulli, es cou durant 5-7 minuts. Ho remenen, eliminant l'escuma.

S'apaga l'estufa, es deixa la paella a un costat, les baies s'han de refredar completament. I de nou, cal dur a terme aquest procediment 3 vegades.Aboqueu les postres acabades en pots, enrotlleu-les i cobriu-les amb una manta.

Melmelada de llimona-mores

Per preparar les postres cal portar:

• 1 kg de moreres;
• 700 gr. Sàhara;
• 1-2 unitats. llimona.

Les baies es posen en una cassola, es cobreixen amb sucre i es reserven durant 2-3 hores per deixar anar el suc. Després s'afegeix mitja llimona i la melmelada es posa al foc.

Les postres s'escalfa a ebullició, es bull durant 15 minuts remenant. Reservar per refredar.

Aleshores, la melmelada ha de tornar a bullir i coure a foc lent durant 20 minuts. La delicadesa lleugerament refredada s'aboca en un recipient.

Amb gerds

La llista necessària de components inclou:

• 2 tasses de moreres;
• 1,5 tasses de sucre;
• 100 ml d'aigua;
• 100 gr. gerds

Etapes de cocció.

1. Aboqueu sucre sobre les baies, no ho remeneu, deixeu-ho 2 hores fins que surti el suc.
2. Poseu la cassola a foc lent, afegiu-hi aigua (calenta està bé) i deixeu-ho bullir durant 10 minuts.
3. Retireu la melmelada del foc. S'ha de refredar completament.
4. Repetiu el procés de cocció de nou.
5. Dividiu la melmelada en pots.

Amb gust de caramel

Per a la melmelada necessitareu els següents productes:

• 1 kg de morera;
• 1 kg de sucre;
• 150 ml d'aigua;
• 5-7 gr. àcid cítric.

Procediment de cocció.

1. Es posa sucre al recipient de cocció i s'aboca aigua. Tot es remena i s'envia al foc. Després que el sucre s'hagi dissolt completament i l'almívar hagi bullit, s'ha de bullir durant 15 minuts, moderant el foc i eliminant l'escuma.
2. Les mores es submergeixen en el xarop una mica bullit i es posen a bullir. Coure la melmelada a foc lent durant 20 minuts.
3. Al final cal afegir àcid cítric.
4. Les postres calentes s'aboquen en pots.

Amb anís estrellat

Productes necessaris.

1. Morera - 3 kg.
2. Sucre - 1,2 kg.
3. Aigua - 500 ml.
4. Anís estrellat - 5 estrelles.
5. Suc de llimona - d'1 cítric.
6. Canyella - 2 branques.

S'afegeix canyella i anís estrellat a les baies, s'aboca suc de llimona i s'afegeix sucre. La missa costa mitja hora. A continuació, s'afegeix aigua, es posa la paella a foc mitjà i es cou la barreja durant 20 minuts. La melmelada es refreda, i al cap d'una hora es torna a bullir. Durant la cocció, es treu la vainilla.

La melmelada lleugerament refreda s'ha de posar en un recipient.

Amb pomes

Ingredients per a les postres.

1. 2 kg de moreres.
2. 2,5 kg de sucre.
3. 10 peces. pomes
4. Suc de llimona (1 fruita).

Rentar les baies, pelar les pomes, tallar-les a rodanxes fines. Aboqueu la barreja amb sucre i deixeu-ho reposar 3 hores fins que surti el suc. A continuació, poseu-ho a foc lent durant 15 minuts.

A continuació, la melmelada es reserva durant 2 hores. Repetiu la cocció de nou durant 25 minuts. Refredar una mica la melmelada i abocar-la en pots.

Melmelada de morera en una olla de cocció lenta

Per preparar postres en un bol multicooker, necessitareu els següents ingredients:

• sucre granulat - 1 kg;
• morera - 1 kg.

Procediment per preparar la delicadesa.

1. La morera està coberta de sucre granulat.
2. La funció "Apagat" està configurada.
3. Quan el multicooker fa un so, cal apagar-lo i treure les postres.

Melmelada de morera amb baies senceres

Llista de la compra.

1. 1 kg de moreres.
2. 800 gr. sucre granulat.
3. 250 ml d'aigua.
4. llimona - 1 unitat.

Es prepara un xarop amb sucre i aigua, que s'aboca sobre les baies. Quan el líquid es refreda, s'escorre i es torna a bullir. De nou s'envien a les baies. Aquest procés es repeteix 3 vegades.

L'última ebullició consisteix a bullir l'almívar fins al gruix desitjat i afegir suc de llimona.

Termes i condicions d'emmagatzematge

Les postres de morera no duran gaire. Quan es preparen grans volums, es recomana menjar-lo en 18 mesos.

Emmagatzemeu la melmelada en un soterrani sec, un celler amb una temperatura i ventilació estables. Les postres crues es guarden a la nevera.