Una senzilla recepta pas a pas de melmelada de pell de síndria per a l'hivern a casa

La imaginació de les mestresses de casa és sorprenent. Nombroses receptes de melmelada, familiars per a molts, s'han tornat força avorrides. Les mestresses de casa enginyoses utilitzen les pells de síndria per a la melmelada. Els avantatges d'aquestes postres són que la síndria pràcticament no deixa residus enrere i, en termes d'utilitat, no és inferior a moltes baies i fruites. Un cop has provat aquesta delicadesa, és molt difícil negar-se a preparar-la i menjar-la.

Característiques de l'elaboració de melmelada a partir de pells de síndria

No és difícil preparar les postres; la delicadesa no té queixes de les condicions de casa. El més important és seguir estrictament la recepta. Fes-ho tot exactament segons els càlculs.

La melmelada cuita correctament s'emmagatzema durant molt de temps i reté una gran quantitat de substàncies útils:

• Moltes mestresses de casa no volen fer melmelada amb pells de síndria, perquè creuen que s'hi acumula una gran quantitat de nitrats. Queden a la pell fina de la síndria, que s'ha de retallar i treure del tot.
• Per tal d'eliminar els nitrats de les crostes, es submergeixen en aigua amb guix. Deixeu-ho durant 2-3 hores, després esbandiu i prepareu les postres.
• No val la pena fer melmelada de les primeres síndries, que apareixen ja a mitjans d'estiu, contenen molts nitrats. Les plantes s'alimenten amb diversos productes químics perquè creixin més ràpid i donin fruits. El millor és utilitzar síndries comprades durant la temporada alta. Es garanteix que aquestes fruites són més netes que les primeres.
• A l'hora de preparar les postres, s'afegeix sucre en diverses proporcions. Els més llaminers comencen amb 1,5 kg per 1 kg de pela, i els que no els agraden massa els dolços afegeixen 600 g per 1 kg de síndries.
• El temps de cocció també és diferent, alguns es couen durant 5 minuts, en diverses aproximacions, altres durant 20 minuts, i la preparació s'infusiona durant 24 hores.

No cal treballar especialment per preparar la delicadesa. La cocció en si no triga molt de temps; la melmelada s'infusiona durant la major part del temps assignat.

Preparació de l'ingredient principal

La preparació adequada de les crostes és la clau d'un resultat positiu. El més important és seguir les recomanacions que s'indiquen a la recepta, aleshores tot funcionarà:

• En primer lloc, es posen en remull amb aigua de guix per tal de desfer-se dels nitrats.
• Una altra manera és posar-los en un recipient, omplir-los d'aigua freda i posar-los a la nevera. Després d'això, les crostes es renten a fons, s'assequen i es pelen.
• Les peces es tallen arbitràriament, però amb la màxima igualtat possible. Això és necessari per a una ebullició uniforme.

La resta de la preparació és a mesura que seguiu els passos d'una recepta específica.

Melmelada de pell de síndria per a l'hivern: la recepta més senzilla

La recepta més senzilla és perfecta per a aquells que decideixen cuinar aquesta delicadesa per primera vegada. Necessitareu la mateixa quantitat de crosta i sucre granulat.

Per a una preparació adequada, es proporciona una recepta pas a pas per fer melmelada.

Pas 1

La pell verda es talla de les peles de la síndria; la part restant s'ha de tallar a trossos a l'atzar. Heu d'intentar fer les peces iguals perquè no hi hagi problemes durant el procés de cocció.

Pas 2

Després de pesar la peça resultant, mesura la quantitat necessària de sucre. Aboqueu-hi crostes tallades a daus.

Pas 3

Agiteu el recipient per repartir el sucre. Col·loqueu-lo en un lloc fresc i espereu que la peça de treball alliberi suc. Trigarà unes 3,5-4 hores.

Pas 4

Un cop passat el temps assignat, barregeu amb cura, intentant no danyar l'estructura de les crostes. Posar a foc lent perquè no es cremi la melmelada, remenar de tant en tant.

Pas 5

A mesura que la massa bull, la potència del foc s'eleva a mitja. Remeneu i elimineu qualsevol escuma que aparegui. Deixeu-ho bullir, però no més de 5 minuts. A continuació, es retira la peça del foc i es deixa refredar a temperatura ambient. Cobrir amb material i deixar durant un dia.

Pas 6

Passades les 24 hores, torneu-ho a posar al foc i bulliu-ho durant 5 minuts. Apagueu-lo i deixeu-lo un dia.

Pas 7

Es repeteix el procediment, la melmelada es bull durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Una consistència espessa i viscosa indica la preparació de les postres. Si això no passa, la melmelada es torna a refredar i es bull a l'estat desitjat.

Pas 8

Es posen en pots calents, preparats amb antelació, rentats i esterilitzats, a l'hora de fer melmelada segons aquesta recepta, no cal fer molta feina.

I en pocs dies podreu apreciar el gust de la delicadesa acabada. La melmelada estarà saturada amb xarop i estarà llesta per al seu ús.

Melmelada de pell de síndria en una olla de cocció lenta

A gairebé totes les llars hi ha un multicuina. Redueix significativament el temps dedicat a fer melmelada. Necessitaràs 0,5 kg de crosta, 0,5 kg de sucre. Si voleu mantenir la forma dels daus, heu de preparar 7 g de refresc.

La síndria es talla en trossos petits i aleatoris. Aboqui una solució d'aigua i refresc durant mitja hora. A continuació, treure i rentar amb aigua freda corrent.

Prepareu un recipient de múltiples cuines, poseu-hi crostes, empolvoreu-ho amb sucre.

En el mode "Estofat", feu bullir la melmelada durant 1 hora. Cal remenar la peça diverses vegades.

Si la consistència no és satisfactòria, canvieu el mode del multicooker a "Steam" i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts més.Les postres acabades es col·loquen en pots i es guarden.

Melmelada de pell de síndria amb taronja

Per fer una melmelada deliciosa, necessitareu 1 kg de peles, 1,2 kg de sucre, 2 taronges i una llimona. Les pells de síndria es trituren en daus arbitraris. Per fer-ho, si ho desitja, utilitzeu un ganivet de tall amb forma. Aleshores, les peces acabades quedaran molt boniques. Cobriu la barreja amb sucre i deixeu-ho reposar durant 4 hores.

Mentrestant, es prepara la ratlladura de llimona i taronges.No cal tocar la capa blanca, serà amarg, arruïnant així el gust de la melmelada acabada.

Quan la preparació deixi suc, poseu-la al foc. Porta a ebullició, després afegim la ratlladura i les rodanxes de taronja pelades, tallades a trossos. Es triga 10 minuts a cuinar les postres, després es retira i es deixa refredar. A continuació, repeteix això 3 vegades. Si la melmelada és líquida, el nombre de repeticions augmenta 1 cop.

La delicadesa es posa en pots, s'enrotlla, s'embolica i es deixa refredar a temperatura ambient.

Aquesta melmelada resulta excel·lent, es distingeix especialment pel seu gust cítric, que sorprèn als convidats. Molta gent ni tan sols entén de què està fet.

Melmelada de pell de síndria amb llimona

A diferència de la taronja, la llimona dóna acidesa, la qual cosa fa que la melmelada sigui molt gustosa. Necessitaràs 1 kg de pell de síndria, 0,9 kg de sucre granulat, 1 llimona.

Si cal, substituïu els cítrics per àcid cítric.

Les crostes es tallen a trossos petits i es cobreixen amb sucre. La cocció pròpiament dita començarà després d'haver passat 3-4 hores. A continuació, poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure a foc lent, després de bullir, deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Després cal treure i deixar refredar la melmelada. No cal insistir ni un dia, amb unes hores n'hi ha prou. Quan la melmelada s'hagi refredat completament, torneu-la a posar al foc i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Repetiu en la mateixa seqüència una vegada més.

Quan la massa bulli en el tercer enfocament, afegiu-hi la llimona, tallada a trossos juntament amb la pell. Bullir durant 10 minuts, posar calent, posar al celler.

Amb menta

Com a opció per a tots els més llaminers, feu melmelada de pell de síndria amb menta. Per això necessitareu: 1 síndria, 1 cullerada. sucre granulat, menta al gust.La síndria es talla a rodanxes, es talla la carn rosada i es treu per a la llar.Només s'utilitzaran les crostes. Es tallen en barres fines, es cobreix tot de sucre, s'afegeix menta i es deixa reposar unes hores.

Quan aparegui el suc, poseu-ho a foc molt lent i deixeu-ho bullir.

Recolliu constantment l'escuma que es forma a la superfície. Quan la mescla bulli, afegiu-hi el foc i deixeu-ho coure durant 40 minuts, recordant de remenar.

Preparar els pots amb antelació, esterilitzar-los i assecar-los. Repartiu la melmelada refredada, gireu els pots cap per avall i deixeu-ho un dia sota un abric càlid. A continuació, traieu-lo i guardeu-lo en un lloc especialment indicat.

Emmagatzematge de melmelada

Molt depèn de com es preparés la melmelada. S'ha de posar en pots estèrils i enrotllar-lo. Després s'emmagatzemarà durant 1-2 anys.

La llum solar no ha de penetrar a l'habitació on s'emmagatzemen les peces. La temperatura òptima és de +10...+15 ⁰С.

Si els pots es tanquen amb tapes de ferro, la seva vida útil augmenta. Només per preservar la integritat dels taps, estan recoberts de vaselina.

L'elevada humitat a l'emmagatzematge fa que la capa superior de melmelada d'aquells pots que es tanquen amb tapes de paper es deteriori molt. Aquesta melmelada no s'ha de menjar.

L'emmagatzematge adequat garanteix que la melmelada duri molts anys. Només les substàncies beneficioses contingudes en els ingredients principals estan en constant disminució.

Fer melmelada amb pells de síndria no és difícil; una bona mestressa de casa mai malgasta res. I pel que fa a la utilitat, no és inferior a algunes postres fetes amb baies i fruites. Abans de treure conclusions sobre com de saboroses són aquestes postres, hauríeu de provar de fer-les vosaltres mateixos a casa.