La melmelada feta amb pells de meló sorprèn fins i tot els veritables gurmets. Les postres resulten delicioses, boniques i, el més important, inusualment aromàtiques i saludables. No serà difícil preparar-lo a l'estiu, però a l'hivern es pot gaudir amb un te calent. Els sabors es poden variar amb espècies i condiments, creant les vostres pròpies receptes originals.
Característiques de fer melmelada amb pells de meló
La melmelada de pell de meló s'elabora només amb varietats amb polpa densa. Podeu utilitzar fruites verds que emeten un aroma fort.Algunes mestresses de casa creuen que les crostes acumulen una gran quantitat de nitrats, per això és perillós cuinar-los. Aquesta és una idea errònia perquè les substàncies nocives s'acumulen a la pell dels melons, que es retalla abans de cuinar. A més, per eliminar els nitrats, les closques es remullen prèviament durant un parell d'hores en aigua amb guix, després es renten a fons.
Per fer melmelada no es poden agafar els primers melons, que es venen al mercat a mitjans d'estiu. Les plantes s'alimenten amb productes químics per fer-les produir més ràpidament. Aquestes substàncies s'acumulen a les fruites i un plat fet amb elles no aportarà cap benefici.
Preparació de l'ingredient principal
La qualitat del producte final depèn de la correcta preparació de les crostes. Per netejar-los els nitrats existents, no només podeu recórrer a remullar-los amb aigua amb guix. Algunes mestresses de casa posen pells de meló en una cassola, afegeixen aigua i les posen a la nevera durant la nit. Després d'això, es treuen, s'assequen i es retalla la pell.
Les crostes es tallen a parts iguals perquè es puguin cuinar uniformement. La seva forma i mida són arbitràries.
Algorisme de cuina
La recepta més senzilla i deliciosa per fer melmelada amb pells de meló garanteix uns resultats excel·lents si es segueixen totes les recomanacions. Aquestes postres seran útils enmig d'una epidèmia de malalties respiratòries agudes, i també són útils per a persones que es dediquen al treball mental i físic. Per a la preparació necessitareu:
- pells de meló - 1000 g;
- sucre granulat - 1200 g;
- àcid cítric - 3 g;
- sucre de vainilla - 5 g.
Mètode de cocció
Per fer una melmelada inusual de pells de meló, podeu afegir plàtans, llima, síndria, carbassó, pera, poma, taronja.Cobriu les fruites preparades amb sucre granulat i poseu-les a la nevera per infusionar durant un parell d'hores. Es recomana agitar lleugerament el recipient perquè el sucre es distribueixi uniformement per tot el volum.
Passat el temps necessari, traieu els plats de la nevera i poseu-los al foc. Bullir-ho tot i deixar refredar 8 hores. Feu el procediment 3 vegades, mentre remeneu suaument la melmelada amb una cullera de fusta i traieu l'escuma resultant. Per fer la melmelada espessa i bonica, durant la tercera ebullició val la pena mantenir-la al foc més temps. Una gota de líquid no s'ha d'estendre sobre el plat. Al final de la cocció, afegiu-hi àcid cítric i sucre vainillat. A punt!
Procés de conserva pas a pas
Una recepta pas a pas per conservar melmelada de pell de meló preparada és la següent:
- Rentar bé els recipients de vidre.
- Esterilitzar mitjançant qualsevol mètode conegut i disponible (forn microones, forn o vapor).
- També esterilitzar les tapes.
- Assecar el recipient.
- Col·loqueu la melmelada calenta en pots, posant-hi primer una cullera metàl·lica (perquè el recipient no s'esquerde per un canvi sobtat de temperatura).
- Enrotlleu els espais en blanc amb una clau de costura.
- Deixar refredar i guardar.
Característiques d'emmagatzematge
La melmelada de pell de meló preparada per al fred hivern s'ha de conservar adequadament. En aquesta qüestió, depèn molt del mètode de preparació de la delicadesa. Tancat hermèticament en un recipient de vidre, és capaç de conservar les seves propietats beneficioses i no deteriorar-se durant dos anys.
Si les postres s'emmagatzemen a l'interior, no hi hauria de penetrar la llum i la temperatura s'ha de mantenir a +15 °C.La vida útil de la melmelada augmenta significativament quan s'enrotlla amb tapes de ferro. Per evitar que s'oxidin i es deteriorin, cal recobrir-los amb vaselina.
En una habitació amb molta humitat, la capa superior de melmelada comença a deteriorar-se molt i es torna inadequada per al consum. Això només s'aplica als plats segellats amb tapes de paper.
Els contenidors oberts de melmelada de pell de meló s'emmagatzemen exclusivament a la nevera durant no més de dues setmanes. Amb el temps, la quantitat de substàncies útils i microelements disminueix, de manera que intenten utilitzar el producte el més ràpidament possible. Es pot utilitzar no només per al consum directe, sinó també per a la preparació de productes de forn i de rebosteria. No s'ha de menjar postres caducades, sobretot no donar-les als nens.
