La melmelada de núvols per a l'hivern s'ha convertit en el menjar preferit de moltes mestresses de casa que volen complaure a la seva llar. Les fruites són ràpides de preparar, la qual cosa permet triar una recepta adequada entre les moltes presentades.
Característiques de cuinar melmelada de núvols
Les mestresses de casa especialitzades comparteixen diverses subtileses per fer melmelada de núvols, que us permetran obtenir un resultat excel·lent i desitjat. Consells de cuina:
- Per obtenir un aspecte bonic, és millor preparar la melmelada en petites porcions, utilitzant no més d'1,5 kg de fruita alhora.
- Per espessir, afegiu 1 tassa a la barreja d'1 kg de baies. aigua perquè la melmelada sigui més líquida, necessitareu 1,5 tasses.
- Les fruites en si són bastant dolces, per la qual cosa no es recomana afegir molt sucre.
- Les baies no toleren un processament llarg; s'han de coure durant un màxim de 7 minuts.
- La melmelada s'ha de refredar completament abans de posar-la en pots.
- És millor remenar i eliminar l'escuma amb una cullera de fusta; no és aconsellable utilitzar estris fets d'altres materials.
Com preparar melmelada
Per obtenir una delicadesa saborosa i apetitosa, és important classificar les baies, escollint les més adients per cuinar. S'han de realitzar les manipulacions següents:
- Es classifiquen les baies i s'eliminen les que tenen defectes.
- Heu de triar núvols moderadament madurs, però no massa madurs, en cas contrari, la melmelada pot resultar massa líquida.
- Abans de cuinar, les fruites es renten en un colador i es deixen escórrer.
- Immediatament abans de la cocció, els sèpals s'eliminen de les baies.
Després d'aquests passos, les fruites es poden utilitzar amb seguretat per fer una deliciosa melmelada.
Els núvols poden causar una reacció al·lèrgica, així que utilitzeu el producte amb precaució.
Receptes
Podeu fer melmelada de núvols de diverses maneres, afegint ingredients segons les vostres preferències de gust.
Clàssic
Es recomana elaborar la recepta clàssica a partir de baies vermelles, que encara no estan totalment madures i són les més adequades per a això.
La recepta inclou:
- fruites - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- aigua - 100 g.
Els núvols s'eliminen de fulles i es renten a fons. S'aboca aigua a la paella, s'escalfa una mica, després s'afegeix sucre i es prepara xarop.Tot això ha de bullir durant 10-12 minuts. Les baies s'aboquen al xarop acabat i la barreja es bull durant 30 minuts. La melmelada es posa en pots.
"Cinc minuts"
La recepta és senzilla i no pren gaire temps a les hostesses. Per fer melmelada, cal preparar els següents ingredients:
- núvols;
- sucre - 1 tassa;
- aigua - 1,5 tasses.
Primer, es prepara el xarop. Es posa aigua al foc i es porta a ebullició, s'afegeix sucre gradualment. Les fruites fresques s'aboquen al xarop preparat i es bullen durant 5 minuts. després de bullir.
A la següent etapa, la barreja resultant es refreda i es torna al foc durant 5 minuts més. Després, cal treure les baies, triturar-les en una pasta i refredar. Les mores es tornen a posar a l'almívar i es bullen els últims 5 minuts. La melmelada s'aboca en pots esterilitzats.
Una recepta senzilla per a l'hivern
La recepta presentada es considera la més fàcil i fàcil de preparar. Per preparar-lo necessitareu:
- núvols - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- aigua - 350 ml.
La paella s'omple d'aigua i s'hi afegeix sucre. El xarop ha de bullir durant 10 minuts. A continuació, heu de col·locar amb cura les baies, i preferiblement no totes alhora, perquè la melmelada quedi bonica i no la consistència de la papilla líquida. Coure a foc lent durant 30 minuts. A continuació, enrotlleu de la manera habitual.
Sense aigua
Necessites agafar 2 kg de morues i sucre i posar-los en capes en una paella alta. Perquè les baies es remullin i alliberin suc, s'han de deixar en aquest estat durant la nit. A continuació, poseu-ho a foc lent durant 20 minuts. Quan el sucre es dissol, la massa es porta a ebullició i es bull durant 10 minuts. Només queda abocar la melmelada en pots.
Sense cuinar
L'absència de cocció us permetrà conservar totes les propietats beneficioses de les mores. Per a la recepta cal preparar baies fresques i una mica de rom.La beguda es pot substituir per alcohol normal.
Els pots i les tapes s'esteril·litzen amb el mètode habitual. A continuació, el recipient es tracta amb beguda alcohòlica. Els núvols prerentats i preparats es col·loquen en pots i s'omplen d'aigua tèbia. En aquest cas, no podeu utilitzar aigua calenta. Enrotlleu la melmelada i reserveu-la en un lloc fresc.
Sense llavors
Per a aquells a qui no els agrada la presència de llavors, és adequada una recepta de malví. Cal preparar:
- fruites - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- sucre de vainilla - 2 culleradetes.
Baies 3 min. Es blanqueja, després es tritura amb un colador. El suc resultant amb polpa gruixuda es cobreix amb sucre granulat i es posa al foc. La massa s'ha de bullir lentament fins que espessi. Enrotlleu la melmelada en pots esterilitzats.
En una olla de cocció lenta
La melmelada de núvols també es pot fer fàcilment en una olla de cocció lenta. Per a això necessitareu:
- baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Cal rentar-los bé i deixar-los sobre una tovallola perquè tot el líquid desaparegui. A continuació, les baies es trituren fins a obtenir una massa suau, es posen en una olla de cocció lenta i es barregen amb sucre. La barreja ha de reposar durant 30 minuts.
Al final del temps especificat al multicooker, heu de seleccionar el mode "Estofat" durant 1 hora. Mentre la melmelada es guisa, és preferible mantenir la tapa oberta. Ompliu els pots preparats amb una delicadesa saborosa.
Amb llimona
La melmelada de núvols amb llimona és un excel·lent remei per enfortir el sistema immunitari, així com per prevenir les malalties ARVI.
Ingredients de la recepta:
- baies - 1 kg;
- sucre granulat - 1 kg;
- llimona - 1 unitat.
Les baies rentades es posen en una cassola, es cobreixen amb sucre i es barregen suaument. Heu d'esprémer el suc de la llimona i abocar-lo sobre les fruites. A continuació, la paella amb la massa es cobreix amb una tapa i s'envia al celler o a la nevera durant 24 hores.
Després que les baies s'hagin mapat, traieu la paella i poseu-la en un lloc càlid perquè les fruites s'escalfin una mica. La consistència s'envia als fogons, es cou a foc lent durant 40-50 minuts. És important eliminar l'escuma i remenar la melmelada periòdicament. Quan acabeu, enrotlleu en pots.
Amb taronja
La melmelada amb l'addició de taronja té un color assolellat brillant i una agradable aroma cítrica. Cal preparar:
- núvols - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- taronja - 1 unitat.
Col·loqueu les baies en un recipient de cuina, empolseu-ho amb sucre, deixeu-ho fer una mica perquè els fruits surtin el seu suc. A continuació, coem a foc lent durant uns 30 minuts. Durant la cocció, afegiu-hi la taronja pelada i picada.
Fins i tot després d'un emmagatzematge prolongat, les baies de núvol conserven el seu sabor original i les seves propietats beneficioses. Per tant, cal abastir-se d'aquestes postres insuperables i tota la família podrà gaudir del resultat.
