Com emmagatzemar correctament les mores a casa, fresques, congelades i en conserva

Les baies silvestres del nord tenen una gran quantitat de vitamines que cal poder conservar després de la collita. La forma dels fruits s'assembla als gerds grocs, però la seva olor i gust són completament diferents. Com emmagatzemar correctament les baies de núvol perquè no perdin les seves qualitats curatives i retinguin totes les substàncies beneficioses i microelements disponibles durant un llarg període? Aquesta pregunta preocupa a molts coneixedors de delicioses vitamines.

Com i quant de temps es pot emmagatzemar fresc?

La vida útil de les mores a casa depèn directament del mètode de collita escollit. Un producte congelat conserva la seva qualitat durant diversos anys, però ja no es pot tornar a congelar. Si es compleixen les condicions necessàries, la melmelada feta amb baies fresques durarà uns 2 anys. Les fruites fresques emmagatzemades a la nevera romandran allí no més de 7 dies, sempre que s'hagin recollit correctament. Les baies massa madures no duraran més d'unes poques hores.

Mètodes clàssics de preparació de baies

Durant l'estació freda, les vitamines són especialment necessàries per al cos, per la qual cosa intenten preparar els núvols per a l'hivern de totes les maneres possibles.

Gelant

Quan els núvols es congelen, es conserven totes les qualitats beneficioses i el gust original. Abans d'enviar les baies al congelador, es neteja de tiges i sèpals. Podeu preparar-los sencers amb sucre afegit o triturar-los fins a un estat pastós.

Assecat

Si no tens temps o ganes de conservar les fruites de les núvols, simplement pots assecar-les. Primer es comprova la podridura de les baies i després es col·loquen en una capa sobre un full de pergamí o paper i es col·loquen en una habitació seca, protegides de la llum solar directa. Podeu col·locar les fruites al forn, però haureu d'assegurar-vos que la temperatura no superi els +50 ° C, en cas contrari s'alliberarà suc i s'hi couren els núvols.

Conservació

Les Cloudberries són molt adequades per preparar diversos tipus de conserves, que inclouen:

• begudes de fruites;
• compotes;
• melmelada;
• preparacions en el seu propi suc.

Els experiments culinaris continuen fins avui, de manera que les receptes de conserves es diversifiquen i milloren constantment.

Núvols remullats

La versió clàssica de la preparació de les mores en remull implica la presència dels següents ingredients:

• aigua neta - 1 litre;
• sucre granulat - 0,2 kg;
• núvols - 1,5-2 kg.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu les fruites en un recipient esterilitzat, feu un xarop amb sucre i aigua i refredeu-ho bé.
2. Aboqueu l'almívar resultant sobre les morues i cobriu primer amb un tros de tela i després amb una tapa. El preparat es pot consumir en 3 mesos.

En el seu propi suc

Una característica especial de la preparació de les baies amb el seu propi suc és que no s'afegeix sucre a les baies. Els fruits es trituren en una pasta homogènia amb un colador o un robot d'aliments. Primer es renten i es blanquegen bé. El puré acabat es col·loca en recipients esterilitzats i es cobreix amb tapes. Els més llaminers poden afegir una mica de mel a la preparació.

Fruites confitades

Per preparar les mores sense cuinar amb aquest mètode necessitareu:

• fruits de núvol - 1000 g;
• sucre granulat - 500 g.

Mètode de cocció:

1. Escalfeu les baies rentades durant 3 minuts, després passeu per un colador, afegiu-hi sucre i barregeu-ho bé.
2. Tapeu la barreja amb una tapa i deixeu-la reposar durant 6 hores, després aboqueu-la en pots i tapeu-les amb tapes.

Suc de baies i compotes

Els sucs i les compotes fets amb fruites vitamíniques són especialment populars. Per preparar una beguda saludable necessitareu:

• núvols - 1000 g;
• sucre granulat - 150 g.

Mètode de cocció:

1. Escaldeu les fruites, refredeu-les i passeu-les per una espremedora.
2. Si voleu obtenir un suc completament clar, també es filtra a través d'una gasa.
3. Aboqueu el líquid en una cassola profunda i poseu-ho a foc lent.
4. Cuini, sense portar-ho a ebullició, després aboqueu-hi sucre i deixeu-ho al foc durant 5 minuts més, i després aboqueu-ho en pots esterilitzats i tanqueu-los.

Si vols alguna cosa inusual

Els amants de l'exòtic sovint volen sorprendre amb les seves habilitats culinàries i preparar alguna cosa inusual amb productes saludables. Cloudberry no és una excepció per a ells.

Melmelada

La melmelada saborosa i saludable es prepara amb els següents ingredients:

• sucre granulat - 1000 g;
• núvols - 1000 g;
• aigua neta - 1 cullerada.

Mètode de cocció:

1. Les fruites s'han de classificar i rentar, afegir sucre a l'aigua i posar-les al foc.
2. Tan bon punt l'almívar comenci a bullir, afegiu-hi els núvols preparats i deixeu-ho coure a foc lent durant mitja hora, remenant de tant en tant.
3. Per desfer-se de les llavors, passeu la melmelada per un colador, i després torneu-la a posar al foc i bulliu-ho durant 10 minuts més.
4. Aboqueu la melmelada en pots i tanqueu.

Melmelada

Per fer una melmelada deliciosa necessitareu:

• baies - 0,7 kg;
• sucre granulat - 0,7 kg;
• aigua neta - 1 cullerada.

Mètode de cocció:

1. Trieu i esbandiu les mores i feu xarop amb aigua i sucre.
2. Aboqueu-hi les fruites de núvols i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
3. Col·locar al recipient preparat i tancar.

Melmelada de cinc minuts

Amb els ingredients següents s'elaboren unes postres saboroses i saludables:

• baies - 1000 g;
• sucre granulat - 1000 g;
• aigua neta - 1,5 cullerades.

Mètode de cocció:

1. Aboqueu sucre a l'aigua, poseu-ho al foc i espereu fins que es dissolgui completament.
2. Tireu les baies a l'almívar bullent i deixeu-ho coure durant 5 minuts.
3. Refredar la melmelada i tornar a bullir durant 5 minuts.
4. Passeu el dolç per un colador i torneu a bullir durant 5 minuts.
5. Abocar al recipient preparat i tancar.

Gelatina de núvols

Podeu preparar gelatina amb els següents ingredients:

• núvols - 1500 g;
• sucre granulat - 1000 g.

Mètode de cocció:

1. Trieu i esbandiu les fruites, després passeu-les per un colador per treure les llavors i la pell.
2. Afegiu-hi el sucre, aboqueu-ho tot en una cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts, sense parar de remenar.
3. Abocar en pots preparats i tancar.

Núvols en el seu propi suc amb mel

Aquesta peça no és barata, però justifica completament tots els costos. Renteu les baies, aboqueu-ne una capa al bol preparat i aboqueu-ne 3 cullerades. l. mel Col·loca la següent capa a sobre i repeteix fins que s'acabi la fruita. La capa final ha de ser de mel. Tanqueu bé i col·loqueu-lo en una cambra freda.

Concentrat de xarop de núvols

Aquest xarop es prepara principalment a partir de fruites massa madures. Es passen per un colador i s'obté un suc espes d'un bonic color ambre. Per a 1 litre de suc necessitareu 500 g de sucre granulat. Barrejar-ho tot bé, abocar en recipients i tancar bé.

Marshmallow Cloudberry

Es prepara un plat exclusiu amb els següents ingredients:

• puré de baies - 1 kg;
• sucre granulat - 0,5 kg.

Mètode de cocció:

1. Aboqueu el puré en una cassola i barregeu-ho amb el sucre, poseu-ho al foc i deixeu-ho coure, sense deixar de remenar, durant 15 minuts.
2. Col·loqueu la melmelada resultant en una safata de forn folrada amb paper pergamí.
3. Assecar el plat al forn a una temperatura de +75 °C amb la porta entreoberta.
4. Podeu utilitzar un assecador elèctric per a aquests propòsits.
5. Enrotlleu la pastilla en un rotllo i guardeu-la al pergamí.

Licor dolç fet de fruites

Podeu preparar una beguda única si teniu els següents components:

• fruits de núvol - 0,6 kg;
• vodka - 1 litre;
• sucre granulat - 0,5 kg;
• aigua neta - 0,5 l.

Mètode de cocció:

1. Rentar i classificar les fruites, després picar amb una batedora.
2. Aboqueu el puré resultant en un pot de tres litres, afegiu-hi el vodka i deixeu-ho reposar durant 10 dies.
3. Després d'això, bulliu el xarop de sucre, deixeu-lo refredar i afegiu-lo a la tintura resultant.
4. Deixar infusió durant 2 setmanes més, agitant el contingut de tant en tant.

Passat el temps indicat, coleu el licor, embotellar-lo i enviar-lo al soterrani.