Les 10 millors receptes de melmelada de grosella negra per a l'hivern

A l'estiu, l'abundància de fruites agrada i permet al cos reposar el seu subministrament de vitamines. A l'hivern gairebé no hi ha aquesta oportunitat, de manera que els jardiners tendeixen a preparar delicatessen amb antelació. La melmelada de grosella negra com a gelatina serà una delícia excel·lent per a tota la família. Un producte natural i casolà durant l'estació freda enriquirà una persona no només amb vitamina C, sinó també amb altres substàncies beneficioses i microelements.

Característiques de la preparació de melmelada gelificada de grosella negra

La melmelada de grosella negra té certes característiques de preparació que es diferencien de la delicadesa clàssica. Si tot es fa correctament, el resultat final serà deliciós no només en gust, sinó també en aparença.

Especificitats de l'elecció de baies

Per fer melmelada s'utilitzen fruites de mida mitjana. Han d'estar ben madurs, sense signes de deteriorament. Es seleccionen baies denses i brillants. El gust és preferible no massa dolç, però tampoc agre. Abans de cuinar, s'han de rentar, classificar, eliminar l'excés de residus i deixar assecar.

Normes per a la preparació dels contenidors

La melmelada de gelatina es conserva principalment en pots amb un volum de 0,25-0,5 litres. S'han d'esterilitzar primer per qualsevol mètode disponible.

En cas contrari, la conservació es pot inflar i el producte esdevindrà inadequat per al consum.

Com fer melmelada de gelatina de grosella negra per a l'hivern?

Hi ha moltes maneres de preparar melmelada com a gelatina a partir de baies de vitamines. Les mestresses de casa omplen aquest arsenal anualment amb noves receptes i tecnologies, millorant les ja conegudes i provades en el temps.

Recepta clàssica

La deliciosa melmelada de gelatina segons la recepta clàssica es prepara amb els següents ingredients:

• baies madures - 11 tasses;
• aigua - 1,5 tasses;
• sucre granulat - 13 gots.

Aboqueu aigua a la cassola i aboqueu-hi les groselles ja preparades, després poseu-ho tot al foc i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. després de bullir. A continuació, retireu el recipient del foc, aboqueu-hi el sucre, barregeu-ho bé i refredeu-lo.A continuació, podeu col·locar el tractament acabat en un recipient de vidre, tapar-lo amb una tapa de niló i enviar-lo a un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-lo.

"Cinc minuts"

La melmelada de gelatina de grosella instantània s'elabora amb els següents ingredients:

• baies madures - 2,5 tasses;
• sucre granulat - 3,5 tasses;
• aigua neta - 1 got.

S'aboca aigua en una cassola, es bull i s'hi aboquen les baies preparades. Quan el contingut estigui a bullir una segona vegada, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure durant 5 minuts més. A continuació, el producte acabat s'aboca en pots i es conserva.

Amb gelatina

Una deliciosa delicadesa de grosella s'elabora amb els components següents:

• fruites madures - 1 kg;
• sucre granulat - 1000 g;
• gelatina - 1 paquet (30 g);
• suc de llimona - 1,5-2 cullerades. l.;
• aigua - 2 gots.

Les baies classificades i preparades s'escampen amb sucre i s'aboca suc de llimona, després es barregen tot i es deixa infusionar durant 3 hores. Passat aquest temps, afegiu aigua i poseu-ho al foc, porteu-ho a ebullició. En aquest cas, la massa s'agita periòdicament, es bull durant 15 minuts, després s'aboca gelatina seca i, remenant contínuament, es cou a foc lent fins que espessi. A continuació, esteneu la melmelada al recipient preparat i tanqueu-la.

Amb taronja

La delicadesa original es prepara amb els components següents:

• baies de grosella - 1000 g;
• sucre granulat - 300 g;
• aigua neta - 150 ml;
• taronja mitjana - 1 unitat.

El mètode de preparació pas a pas és el següent:

1. Les groselles ja preparades i classificades s'escampen amb sucre, es deixen coure durant un parell d'hores i es posen al foc.
2. Porteu la barreja a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
3. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de taronja.
4. Mantenir al foc durant 5 minuts més. i enrotllar-lo.

Amb fixació groga

Les mestresses de casa modernes poden fer fàcilment una deliciosa melmelada de grosella negra amb els ingredients següents:

• fruites - 1000 g;
• sucre granulat - 1000 g;
• aigua neta - 1 got;
• Zhelfix - 1 sobre.

Les groselles preparades prèviament es couen a foc lent durant un parell de minuts. 2/3 del nombre total de baies es tritura amb una batedora, es passa per un colador i el puré resultant s'aboca a la massa total. Poseu el recipient al foc i bulliu la barreja durant 5 minuts. després de bullir, després deixar refredar. La barreja resultant es barreja amb gelfix i es bull, després s'afegeix sucre i es cou durant 4 minuts més. A continuació, la delicadesa acabada s'enllauna i s'envia a l'emmagatzematge.

Amb gerds

El tractament vitamínic es prepara amb els següents ingredients:

• fruits de grosella negra - 1000 g;
• fruites de gerds - 1000 g;
• sucre granulat - 1700 g.

Les fruites de grosella negra es trituren amb un puré o es trituren amb una batedora, i després s'afegeix el puré resultant als gerds i es posa al foc. Després de bullir, s'aboca sucre a la barreja i es bull fins que s'hagin dissolt tots els cristalls. A continuació, la delicadesa s'aboca en pots i es conserva.

Sense cuinar

La melmelada de grosella negra sense tractament tèrmic es prepara a partir dels components següents:

• baies madures - 1000 g;
• sucre granulat - 1500 g.

Els fruits de grosella es trituren amb un puré i s'escalfen a una temperatura de 60 °C al fogó o al microones. A continuació, es tritura la massa resultant a través d'un colador, es mesura la quantitat del puré resultant i s'hi afegeix sucre en una proporció d'1:1,5. Mantingueu la melmelada durant diverses hores fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts, remenant de tant en tant, i després poseu-los en pots i poseu-los a la nevera.

En una olla de cocció lenta

Els feliços propietaris d'un multicooker poden preparar melmelada com a gelatina amb els ingredients següents:

• baies de grosella negra - 1000 g;
• aigua neta - 2/3 tassa;
• sucre granulat - 500 g.

Les groselles es trituren amb un puré i s'aboquen al bol multicooker. Aboqueu-hi aigua i poseu-lo en mode "Apagat" durant 10 minuts. Després d'això, la massa es passa per un colador i es torna a enviar al bol multicooker, afegint sucre. Cuini en el mode "Estofat" amb la tapa oberta durant 20 minuts. i en conserva.

De groselles vermelles i negres

Ingredients:

• baies de grosella vermella - 1000 g;
• baies de grosella negra - 1000 g;
• sucre granulat - 2000 g.

Les fruites de grosella preparades es trituren amb una batedora i s'escalfen sense portar a ebullició. Després d'això, la massa es passa per un colador i el puré resultant es porta a ebullició i es bull durant 5 minuts, després afegiu sucre i cuini fins que els seus cristalls estiguin completament dissolts. La melmelada acabada es col·loca en recipients preparats i es conserva.

D'una baia sencera

Per preparar una delicadesa a partir de fruites senceres, necessitareu els següents ingredients:

• fruita fresca de grosella negra - 4 tasses;
• sucre granulat - 6 gots;
• aigua - 2 gots.

S'aboca aigua en una cassola i s'hi aboca mitja porció de sucre, després es posa al foc i es porta a ebullició. Després d'això, poseu-hi les groselles preparades i deixeu-ho bullir durant 7 minuts. A continuació, aboqueu-hi el sucre restant i deixeu-ho bullir 7 minuts més. La melmelada acabada s'aboca en pots i s'envia a l'emmagatzematge.

Com i durant quant de temps s'emmagatzema el tractament?

La melmelada de grosella negra preparada com a gelatina s'ha d'emmagatzemar en una habitació fosca i fresca (per exemple, al soterrani) durant 2 anys. Un cop obert, el dolç es conservarà a la nevera durant uns 2 mesos. Després d'aquest període, pot tornar-se ensucrat.