TOP 20 receptes sobre com fer galetes de Cap d'Any per al 2020 amb les vostres pròpies mans

La vigília de les vacances, per crear galetes de Cap d'Any amb les vostres pròpies mans, cal que tingueu paciència, imaginació i el desig de presentar a la vostra llar tot tipus d'obres mestres de productes casolans. La varietat de formes i farcits de galetes també agradarà a l'amfitriona de la taula de Cap d'Any: el porc groc, per a qui qualsevol empresa i esforç servirà com a signe de respecte i veneració.

Característiques de fer galetes d'Any Nou amb les vostres pròpies mans

Perquè les galetes resultin delicioses i les postres festives es recordin durant molt de temps, cal no només seguir cegament la recepta, sinó amb l'exactitud i precisió inherents a un xef real, seguir determinades regles per a la preparació. productes al forn.

Per fer-ho necessites:

• complir les instruccions de prescripció;
• organitzar un lloc anomenat "de treball";
• utilitzeu només productes frescos i d'alta qualitat en el procés de cocció;
• seguir les proporcions de determinats ingredients que es donen a les receptes;
• No descuideu les normes per coure productes de massa i emmagatzemar-los.

Important! Fer galetes de vacances sempre implica crear formes inusuals de dolços i una varietat de tot tipus de decoracions.

Com triar i preparar correctament els ingredients principals?

El criteri principal per seleccionar els ingredients per a la cocció futura és la seva qualitat i frescor. La rancidesa dels productes pot afectar negativament el gust i l'aspecte dels productes de forn d'Any Nou.

A més, aquestes decoracions comestibles es poden servir no només a taula, sinó també com a regals i sorpreses de Cap d'Any.

Per tant, aquest tipus de producte no només ha de ser saborós, sinó també aromàtic, gràcies a l'addició d'espècies en forma de vainilla, canyella, nou moscada i gingebre.

I, tanmateix, aquestes postres es poden decorar ruixant-les amb sucre en pols, amb glasejat, amb colorant alimentari i perles de rebosteria originals.

Com fer galetes per a l'any nou 2020?

Les galetes de Cap d'Any: galetes, galetes, farina de civada, fetes amb massa de pa de pessic, animaran no només els adults, sinó també els nens. Sobretot si l'arbre de Nadal està decorat amb aquests pastissos, i pots gaudir de les postres just al peu.

Galetes de sucre amb crema agra

Ingredients per a la pasta brisa:

• mantega (mantega) - briquetes;
• sucre - un got;
• vainilla;
• ou;
• farina - 1,5 tasses;
• pols de coure;
• extra (taula), refresc - mitja culleradeta;
• nou (nou moscada);
• crema agra - ¾ tassa.

Mètode d'elaboració: per al pa de mantega, combinar la mantega amb el sucre i batre. Combineu la consistència resultant amb l'ou, la vainilla i tritureu-los bé. Afegiu la farina i els ingredients restants en forma de llevat en pols, bicarbonat, extra, nou moscada, crema agra i amasseu.

Envaseu el producte semielaborat en plàstic i poseu-lo en un lloc fresc durant dues hores. Retalleu figures de la massa i col·loqueu-les en una safata de forn folrada amb paper pastisset. Coure al forn a 180 uns 12 minuts. La recepta consisteix a aplicar esmalt al producte daurat.

Galetes de canya de caramel

Components:

• mantega;
• sucre granulat - un got;
• pols - 2 cullerades;
• vainilla;
• extracte de menta - al gust;
• ou;
• farina - 1,5 tasses;
• llevat en pols, extra;
• colorant alimentari.

Mètode d'elaboració: ingredients per a pasta brisa en forma de sucre, pols, mantega, vainilla, concentrat de menta (o canyella), batre els ous amb una batedora. Afegiu la farina, el llevat en pols, la sal; barrejar junts.

Dividiu el producte semielaborat resultant en dues parts iguals.Barregeu colorant alimentari vermell en una de les parts. Emboliqueu la part acolorida amb paper pergamí i poseu-la en un lloc fresc durant diverses hores; feu el mateix amb la resta de la cocció.

A continuació, heu de pessigar un tros de cada part de la massa i fer-ne unes salsitxes en forma de trena. Forma'ls en el que s'anomena bastó de caramel. Coure al forn a 180 graus durant uns 12 minuts. Espolvorear el producte rosat amb sucre en pols.

Caramel de poma

Components:

• massa de pa curt;
• nous (mòltes) - 0,5 tasses;
• xips de xocolata - ½ tassa;
• poma;
• salsa de caramel - 75 mil·lilitres.

Mètode d'elaboració: després d'afegir els ingredients principals, afegiu els fruits secs, les xips de xocolata i la poma tallada a daus a la barreja de pa de mantega. Barregeu bé la consistència.

Col·loqueu els rodons de massa en una safata de forn folrada amb paper d'alumini. Aboqueu caramel al recés de cada bola, espolseu-hi fruits secs, xips de xocolata i canyella per sobre. Amb una espàtula, aplaneu els productes i poseu-los al forn preescalfat a 180 graus durant 12 minuts.

Podeu coure els dolços de Cap d'Any amb antelació, sobretot perquè les galetes seran encara més saboroses i aromàtiques quan es refredin.

Galetes vieneses de vainilla

Components:

• mantega (origen cremós) - briquetes;
• clara d'ou;
• pols (sucre) - 0,5 tasses;
• vainilla - 30 grams;
• farina - un got ple;
• extra (cocció) - al gust.

Forma d'elaboració: batre la mantega amb la pols i la sal amb una batedora. Afegiu proteïnes, vainilla, afegiu farina; Amasseu la consistència resultant amb una batedora. Col·loqueu la massa en una pastissera amb punta d'estrella, i després premeu-la en ziga-zaga sobre una safata de forn folrada amb paper de forn. Enfornar durant 15 minuts. Decoreu el producte amb pols. Refredar i servir.

Galetes "Boles de neu"

Components:

• massa de pa curt;
• nous (picades) - un got;
• sucre en pols - 250 grams.

Important! S'ha d'afegir vainillina a la massa per donar-li sabor i fruits secs per picant.

Mètode d'elaboració: al final del procés de pastat, dividim la mescla en dues parts. Embolicar amb film i posar en un lloc fresc durant una hora. Després de refredar, dividiu el semielaborat en trossos i formeu-los en rodons. Enfornar uns 15 minuts. Espolvorear les galetes encara calentes amb pols, refredar-les i tornar-les a enrotllar amb sucre.

Galetes sueques de cap d'any

Components:

• farina - un got;
• sucre blanc i fosc - 50 grams cadascun;
• salsa (soja) - cullera;
• melassa (mel) - 50 mil·lilitres;
• aigua - una cullerada;
• mantega (mantega) - 70 grams;
• espècies en forma de canyella, gingebre ratllat, clau - mitja culleradeta cadascun;
• refresc - a la punta d'un ganivet.

Forma d'elaboració: barrejar la melassa, l'aigua i tot el sucre en una cassola i escalfar. A continuació, afegiu soja, mantega, espècies; fondre. Deixeu refredar la barreja, aboqueu-hi el bicarbonat de sodi i deixeu reposar la barreja. A continuació, aboqueu la farina en un recipient amb tots els ingredients fosos, pasteu la massa i poseu-la en fred durant una hora.

Estireu el producte semielaborat de manera fina. Utilitzant talladors en forma de cors i flors, retalla les futures galetes. Col·loqueu-lo en una safata de forn i poseu-lo al forn durant 5 minuts literalment.

Galetes "Delicia de coco"

Components:

• oli - briquetes estàndard;
• rovells bullits - 6 peces;
• crema agra - 80 grams;
• sucre ¾ tassa;
• pols de coure - 15 grams;
• farina - 1,5 tasses.

Per a l'esmalt:

• sucre - vidre;
• llet - 0,5 tasses;
• mantega - 60 grams;
• cacau - 60 grams.

Mètode de preparació: tritureu els rovells amb mantega, afegiu sucre, crema agra - barregeu-ho tot. Afegir farina, amassar la massa.Formeu boles amb la massa, poseu-les en una safata de forn i coure durant mitja hora. Barregeu tots els ingredients per a l'esmalt i porteu la barreja a ebullició. Cobriu el producte amb l'esmalt resultant, després empolvoreu-lo amb escates de coco i deixeu-ho endurir.

Galetes xineses de la fortuna

Components:

• llet - 0,5 tasses;
• caramels (toffee) - 100 grams;
• tintura d'ametlla - culleradeta;
• vainilla, canyella - a la punta d'un ganivet;
• sucre - 2 cullerades;
• farina - 0,5 tasses;
• midó - 30 grams;
• mantega - 60 mil·lilitres;
• clares d'ou - 3 peces;
• nou (nou moscada).

Forma d'elaboració: barregeu tots els ingredients secs, excepte la vainilla. Tritureu la mantega amb les clares i bateu a la barreja resultant. Afegiu vainilla, tintura i aconseguiu una consistència massa com la de la llet condensada.

Aboqueu una culleradeta de massa sobre una safata de forn folrada amb paper pergamí i continueu formant galetes d'aquesta manera fins que no quedi més espai. Temps de cocció - 10 minuts. Els productes estan decorats amb caramel suavitzat i tot tipus de ruixats, el mig està decorat amb tires retallades de paper de colors amb desitjos.

Galetes de Nadal italianes

Components:

• massa de pa de pasta amb ricotta i pell de llimona;
• sucre en pols - un got;
• suc de llimona - 100 mil·lilitres.

Forma d'elaboració: formeu boles amb pasta brisa, poseu-les en una safata de forn i coure durant 10 minuts. Aboqueu l'esmalt fet amb suc de llimona i sucre en pols sobre les galetes refredades i decoreu els productes al forn amb ruixats de rebosteria.

Galetes "Corones d'Any Nou"

Components:

• mantega - 130 grams;
• malvaviscos (tous);
• tint (verd);
• vainilla;
• flocs de blat de moro - 350 grams;
• dragee (vermell).

Mètode de preparació: fondre la mantega en un recipient, triturar amb marshmallows, barrejar amb una petita quantitat d'aigua i coure fins que els components estiguin completament dissolts. Traieu la massa resultant del foc, afegiu-hi colorant, vainilla, flocs de blat de moro i barregeu-ho.

Amb una cullera gran, poseu la massa sobre una safata de forn folrada amb pergamí i untada amb oli. Abans que es refredi, formeu corones d'Any Nou a partir de la massa de massa i distribuïu-hi grageus.

Galetes sandvitx de cafè

Components:

• massa de pa amb l'addició d'una cullerada de cacau;
• pols (sucre) - 300 grams;
• mantega;
• cafè mòlt - 30 grams;
• vainilla;
• llet.

Mètode d'elaboració: estireu la barreja de massa, talleu-ne les figures, poseu-les en una safata de forn i enfornem durant uns 10 minuts. Barregeu els ingredients per al farcit. Feu un sandvitx amb galetes i farcit.

Galetes de sucre amb formatge crema

Components:

• pastat de sorra;
• formatge (nata) 100 grams.

Mètode de preparació: barregeu la massa de sorra amb formatge cremós, emboliqueu-ho amb film i poseu-ho a la nevera durant la nit. Després, estireu la massa, feu-ne figures amb motlles i poseu els productes al forn durant 10 minuts per coure.

Galetes de gingebre "Bells"

Components:

• pastat de sorra;
• mel - 100 mil·lilitres;
• condiments en forma de canyella, gingebre i nou moscada (nou moscada) - 1,5 culleradetes cadascun.
• clara d'ou;
• sucre - 60 grams;
• suc de llimona.

Mètode de preparació: amassar la massa de sorra amb l'addició de mel, gingebre, canyella, nou moscada. Pastar la massa i posar-la a la nevera durant 7 hores. Estireu, retalleu les galetes amb els talla-galetes i feu-hi un forat amb un bolígraf. Enfornar uns 10 minuts.

Feu l'esmalt amb clara d'ou, sucre i suc de llimona.Decoreu els productes en forma de campana amb esmalt i assequeu-los. Reuneix les campanes en una cinta de regal especial i lliga-les amb un llaç.

Galetes de data

Components:

• massa de sorra amb l'addició de crema agra (mig got), suc de llimona (a partir de mitja fruita) i refresc (cullera petita);
• dàtils (pelats) – 0,5 quilograms.

Mètode d'elaboració: dividir el semielaborat refrigerat en dues parts iguals. Estireu cada part, col·loqueu una capa en una safata de forn coberta amb paper pergamí, repartiu el farcit de dàtils retorçat per sobre amb una picadora de carn, cobriu amb una segona làmina de massa.

Doneu forma rectangular als productes de forn i feu talls longitudinals i transversals per sobre. Envieu el producte amb farcit al forn durant 20 minuts, i després, al llarg dels talls, desmunteu-los en petites galetes.

M&M's Cookies

Components:

• pastat de sorra;
• Dragee de M&M - 100 grams.

Mètode de preparació: afegiu 2/3 de la gragea a la barreja de sorra, barregeu-ho, formeu boles. Col·loqueu en una safata de forn. Decoreu el semielaborat acabat amb el grageo restant i poseu-lo al forn. Servir amb llet o te.

Galetes de pa d'Any Nou

Components:

• massa de pa curt;
• pols - vidre;
• cacau - 60 grams;
• ruixats

Mètode de preparació: retallar les figures de Cap d'Any d'una capa de sorra amb motlles. Coure al forn durant 15 minuts, submergiu-lo amb esmalt o empolvoreu amb pols barrejat amb cacau i decoreu-ho amb esquitxades.

Receptes d'esmalt

Després de preparar les galetes de vacances, podeu començar a crear-hi decoracions, la principal de les quals és la cobertura.

Clàssic

Components:

• sucre en pols (sucre) - vidre;
• llet - 120 mil·lilitres;
• vainilla (suc de llimona).

Mètode d'elaboració: barrejar tots els ingredients i després batre bé amb una batedora.La cobertura no ha de ser líquida, en cas contrari es pot estendre i arruïnar l'aspecte de les galetes de vacances. I si la massa resulta massa espessa, podeu corregir-ho amb llet.

Per obtenir color, podeu experimentar afegint pastanaga, remolatxa, grosella, suc de maduixa, infusió de sàlvia i altres. L'esmalt triga molt a assecar-se, de manera que si s'ofereix qualsevol altre cobertura per decorar els productes, s'ha d'utilitzar immediatament després de cobrir les galetes amb esmalt.

Caramel

Components:

• sucre moreno - 0,5 tasses;
• pols - 200 grams;
• mantega (mantega) - 50 grams;
• llet - 100 mil·lilitres;
• vainilla.

Mètode d'elaboració: la mantega fosa barrejada amb llet i sucre s'ha de bullir durant un minut. Retireu la barreja del foc, afegiu-hi una mica de pols, bateu, afegiu-hi la vainilla i la resta de sucre.

Esmalt de colors professional

Components:

• pols (sucre) - 200 grams;
• llet - 2 cullerades;
• xarop a base de sucre - 2 cullerades;
• extracte d'ametlla - ¼ de culleradeta;
• tint.

Mètode d'elaboració: afegir el xarop al sucre en pols barrejat amb la llet i batre. Dividiu la pasta en diversos recipients i afegiu-hi un o un altre colorant.

taronja

Components:

• sucre en pols - 150 mil·ligrams;
• suc de taronja - 120 mil·lilitres.

Mètode d'elaboració: afegir lentament sucre en pols al suc, remenant la barreja constantment. Decoreu el producte amb esmalt d'aspecte líquid.

Xocolata

Components:

• pols (sucre) - 400 grams;
• llet - 4 cullerades;
• cacau - 60 grams;
• mantega (mantega) - cullera;
• vainilla

Mètode de fabricació: barregeu tots els components - mantega, pols, cacau, vainillina - entre si, i després bateu amb llet fins que quedi suau.

Com decorar les galetes d'Any Nou?

Perquè el producte d'Any Nou sigui no només saborós, sinó també festiu, tingui un aspecte original i aixequi l'ànim, cal decorar-lo.

Hi ha diversos secrets per decorar els productes de forn d'Any Nou:

1. Per evitar que l'esmalt s'escampi, cal aplicar la barreja al fons uniforme de les galetes.
2. Amb una xeringa culinària, dibuixeu un contorn i, després d'assecar-lo, ompliu-ne l'interior amb esmalt.
3. La consistència líquida de l'esmalt es pot canviar afegint sucre en pols, i la consistència espessa es pot diluir amb suc de llimona o llet.

Podeu improvisar amb decoracions, establir el color, el patró i la decoració desitjats.