Aquestes baies precioses, saboroses, aromàtiques i assolellades contenen moltes vitamines i nutrients que són essencials per als humans i són molt refrescants els dies calorosos d'estiu. S'utilitzen tant en fresc com per a l'elaboració de diverses salses salades, compotes i melmelades. Una excel·lent opció per preparar-se per a l'hivern seria preparar una varietat de melmelada de grosella.
- Característiques de la preparació de melmelada de grosella per a l'hivern
- Esterilització de pots i preparació de baies
- Com preparar melmelada de grosella per a l'hivern?
- Recepta clàssica
- Gruixuda, amb baies senceres
- Una recepta senzilla de cinc minuts
- Melmelada d'esmeralda reial amb fulles de cirerer
- Sense cuinar
- En una olla de cocció lenta
- Què pots afegir a la melmelada de grosella?
- Melmelada amb nous
- Amb llimona
- Amb taronges
- Amb maduixes, gerds i taronja
- Amb maduixa
- Sobre la fructosa
- Amb groselles
- Amb menta
- Amb licor
- Amb gelatina
- Sobre stevia
- Com i durant quant de temps pots emmagatzemar melmelada?
Característiques de la preparació de melmelada de grosella per a l'hivern
A l'hora de cuinar, cal seguir les proporcions que demana la recepta, sobretot a l'hora d'afegir sucre. En general, posen la mateixa quantitat que les baies, o una mica més.
És important no excedir significativament la durada del tractament tèrmic perquè els fruits no es couin massa i perdin la seva forma.
Esterilització de pots i preparació de baies
Feu servir la calefacció al forn, al vapor sobre una cassola, en una olla de cocció lenta o microones, on es col·loquen els pots, un quart ple d'aigua. Els fruits per a la collita es trien de color verd o vermell, de color madur, segons la recepta. Es revisen, rebutjant baies triturades, podrides i malmeses. També netejat de restes vegetals (branquetes, fulles), rentat bé i assecat amb paper o tovalloles de tela.
Com preparar melmelada de grosella per a l'hivern?
Per preparar melmelada de grosella espinosa saborosa, aromàtica i bonica, cal seleccionar els ingredients adequats i seguir estrictament les instruccions de la recepta, especialment controlar el temps de cocció i la consistència..
Recepta clàssica
Una melmelada normal, senzilla però saborosa que pot preparar fàcilment qualsevol persona, fins i tot una mestressa de casa sense experiència. Per fer-ho, renteu les groselles i traieu-ne les cues. A continuació, aboqueu-ho en una cassola, afegiu-hi aigua i deixeu-ho bullir, remenant de tant en tant. A continuació, afegiu el sucre, remeneu, deixeu-ho bullir i continueu la cocció durant 15 minuts, eliminant l'escuma.Després que la massa s'hagi refredat, s'aboca en pots.
Ingredients:
- groselles - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - 2 tasses (500 mil·lilitres).
Gruixuda, amb baies senceres
Aquesta melmelada té una consistència espessa i rica, una aroma sorprenent i serà un farciment deliciós per a productes de forn. Aquesta delicadesa es pot cuinar tant amb groselles grans com petites.
Ingredients:
- groselles - 1,5 quilograms;
- clau d'olor - 2-3 brots;
- fonoll - 1/3 culleradeta;
- vainilla - 1/4 culleradeta;
- sucre - 1 quilogram;
- aigua - 250 mil·lilitres.
Una recepta senzilla de cinc minuts
Una recepta provada que permet preparar de manera ràpida i eficient una deliciosa delicadesa a partir de fruites fresques. És important triar les baies correctament: haurien d'estar madures, però no massa madures. Preneu 600 grams de groselles, 500 grams de sucre i 100 mil·lilitres d'aigua. Les fruites es cobreixen amb sucre, es deixen durant un dia i després, afegint aigua, es bullen durant 5 minuts.
Melmelada d'esmeralda reial amb fulles de cirerer
Veritablement imperial, original, deliciosa melmelada amb una aroma excepcional. Per preparar-lo, cal prendre 1 quilogram de baies, 15-20 fulles de cirerer, 500 mil·lilitres d'aigua i 1,5 quilograms de sucre. S'aboca aigua a la paella, s'infusionen les groselles i les fulles durant 5 hores. Després de treure'ls, s'aboca sucre i es bull l'almívar fins que quedi transparent. I després s'hi afegeixen baies.
Sense cuinar
La recepta més útil que conserva totes les vitamines i microelements en què són riques les groselles. Fer aquesta melmelada no és difícil: preneu 750 grams de sucre i una llimona gran per 500 grams de baies. Les groselles i la llimona amb pell es retorcen en una picadora de carn, s'afegeix sucre i es deixa fermentar durant 5-6 hores, i després es barregen i s'aboquen en pots.
En una olla de cocció lenta
Una manera còmoda i pràctica de preparar delicatessen en una olla de cocció lenta. Per a 700 grams de groselles es prenen 500 grams de sucre. Aboquen les baies directament al bol multicooker i es deixen infusionar durant 30-40 minuts. A continuació, barregeu amb cura i deixeu-ho coure en mode "estofat" durant 30 minuts.
Què pots afegir a la melmelada de grosella?
Aquesta melmelada en si mateixa és una deliciosa delicadesa, però afegir nous ingredients només amplia el ventall de sabors, fent-lo més brillant, original i ric.
Melmelada amb nous
Aquesta melmelada recorda els dolços orientals exòtics. Per a 1 quilo de fruites de grosella es prenen 150 grams de nous i 750 grams de sucre. Els fruits secs s'aboquen 5 minuts abans del final de la cocció i després s'aboquen en pots.
Amb llimona
Delicadesa transparent, assolellada, saborosa amb picant acidesa. Heu de fer-ho així: afegiu mitja llimona, 1,3 quilos de sucre i 2 gots d'aigua a 1 quilo de baies. A continuació, deixeu coure a foc lent durant 20 minuts, afegiu-hi la llimona ben picada i deixeu-ho bullir 10 minuts més.
Amb taronges
Una deliciosa delicadesa amb un ric aroma cítric i un bell color. Agafeu 1 quilo de sucre i baies, afegiu-hi un parell de taronges grans. Les groselles es passen per una picadora de carn juntament amb els cítrics i es cuinen en diverses etapes.
Amb maduixes, gerds i taronja
Això no és només un sabor, aroma, sinó també una bomba de vitamines! Preneu 500 grams de maduixes i groselles, 250 grams de gerds, diverses taronges i 1,3 quilos de sucre. Posar-ho tot en una cassola, posar-ho al foc i coure fins que les baies comencin a deixar suc. A continuació, afegiu el sucre i deixeu-ho coure fins que estigui tendre, remenant constantment.
Amb maduixa
Una opció de color i sabor brillant s'obté afegint maduixes fragants i madures. Afegiu 500 grams de groselles, maduixes del jardí i sucre, 1 culleradeta de vainillina i un terç de culleradeta de suc de llima.
Sobre la fructosa
Apte per a aquells que realment volen melmelada dolça, però el seu ús està prohibit per motius mèdics, en particular per als diabètics. Per 1 quilo de groselles es prenen 500 mil·lilitres d'aigua i 650 grams de fructosa. Per al gruix, podeu afegir pectina. Cal cuinar no més de 5-7 minuts.
Amb groselles
Plena de vitamines, amb un ric aroma de grosella i un excel·lent gust dolç. Necessitarà:
- 1 quilo de baies de grosella negra;
- i 1 quilo de groselles;
- afegiu-hi 2 llimones grans;
- i 2 quilos de sucre.
Amb menta
Una delicadesa plena de sabor de grosella i notes de menta refrescants. Preneu 500 grams de baies i sucre, 3-4 branquetes de menta, 250 mil·lilitres d'aigua i una culleradeta de suc de llimona.
Amb licor
En afegir-hi licor, les groselles mostren completament el seu gust i aroma. Als homes els agradarà especialment aquesta recepta. Necessites 500 grams de groselles, 100 mil·lilitres d'aigua, 80 grams de licor, 600 grams de sucre.
Amb gelatina
Aquesta no només és una melmelada original i saborosa, sinó també un postre independent, bonic i aromàtic. Per preparar-lo, agafeu 1 quilo de baies i sucre, 100 grams de gelatina, una bossa de vainillina i 250 mil·lilitres d'aigua neta.
Sobre stevia
Aquesta melmelada pot ser consumida amb seguretat per persones amb malalties cròniques com la diabetis i la pancreatitis. A més, l'estèvia (també conegut com a herba de mel) també actua com a conservant natural. Per preparar-lo, pren 2 culleradetes d'extracte d'estèvia, el suc de mitja llimona, 100 mil·lilitres d'aigua i 1 quilo de groselles.
Com i durant quant de temps pots emmagatzemar melmelada?
Una característica de la melmelada de grosella que juga a les mans de les mestresses de casa és una alta concentració de sucre i diversos àcids, que allargan la vida útil. Per tant, aquests preparats es poden emmagatzemar fins a un any a temperatura ambient.
Utilitzeu llocs secs i foscos, com ara un rebost de casa. Quan utilitzeu cellers, soterranis amb temperatures de fins a +15 graus C o una nevera, la vida útil augmenta a 2 anys.
