10 millors receptes per adobar tomàquets per a l'hivern amb salsa de mel amb all

El tomàquet és la fruita més popular d'estiu. Segons les estadístiques, el seu consum representa el 70% de totes les hortalisses del món. Cada any, el teu cultiu preferit produeix una collita abundant, una part de la qual es menja fresca, mentre que la resta s'ha de guardar per a l'estació freda. Cada vegada que les mestresses de casa presenten més i més receptes noves per conservar tomàquets. Podeu experimentar i segellar els tomàquets amb mel en lloc de sucre per a l'hivern. La introducció de mel enriqueix la marinada amb un sabor i aroma extraordinaris. A més de la mel, podeu afegir all, ceba, pebrot picant, herbes al gust: anet, julivert, rave picant, api, cirera i fulles de grosella a la marinada.

Quins tomàquets triar per a la conserva

Les fruites madures completes amb un pes de 50-70 g amb polpa densa i pell gruixuda són adequades per preparar tomàquets en vinagre. Durant el tractament tèrmic, conservaran la seva integritat i no s'esfondran quan es treguin del recipient. Es creu que les marinades elaborades amb varietats rosa i marró són especialment saboroses. Els tomàquets grocs, taronges, en forma de pruna, cilíndrics i en forma de cor queden bonics en un pot i sobre la taula. Les matèries primeres han de ser fresques, sense danys mecànics i rastres d'insectes i microorganismes nocius.

Especialment per als preparatius per a l'emmagatzematge a llarg termini, es van criar varietats que compleixen els requisits necessaris: Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Les varietats Ermak, Zarnitsa, Rocket i Prometheus tenen excel·lents propietats de conserva. Es distingeixen per fruits de mida petita, han desenvolupat resistència a la microflora patògena.

Preparació dels ingredients principals

La preparació de les matèries primeres per a la conservació inclou els passos següents:

1. Inspecció. Els fruits s'han d'inspeccionar acuradament per excloure els fruits danyats, arrugats o massa madurs. Si es troben rastres de floridura o altres malalties, s'ha de rebutjar tot el lot.
2. Classificació. Per envasar-los bé en pots, és important tenir a mà tomàquets de mida lleugerament diferent.A més, no sempre és necessari tancar els tomàquets al mateix recipient. La classificació permet estalviar temps i no haver de buscar la fruita desitjada en la massa total.
3. El rentat. Primer, s'aconsella posar els tomàquets en remull durant mitja hora en una palangana, després esbandir-los bé amb aigua corrent i posar-los en un colador per escórrer. De vegades es recomana fer una punxada al lloc de la tija per evitar l'esquerda de la fruita quan s'escalfa, però això no és necessari. És més com una reassegurança.
4. També s'han d'inspeccionar altres ingredients verds: ceba, all, herbes i s'han d'eliminar les parts no aptes per a la conserva.
5. És millor prendre mel líquida, acabada de recollir, fragant, per exemple, muntanya Altai o taigà, acàcia, til·ler, coriandre, prat. Un producte amb una aroma feble no podrà aparèixer clarament a la marinada.

Receptes delicioses per a preparacions d'hivern

La conserva és un procés creatiu que permet trobar solucions de sabors inesperades i combinacions de productes originals.

Si acabes creant un plat extraordinari, es converteix en l'orgull de qualsevol mestressa de casa.

Recepta clàssica de tomàquets amb adob de mel

La mel és un producte delicat i delicat, aromàtic i lleugerament àcid. En la versió clàssica de preparar tomàquets dolços per a l'hivern, aquestes qualitats passen a primer pla i no es veuen ofegades per res més.

Per preparar tomàquets de mel sense espècies necessitareu:

• Tomàquets - 1,8 kg.
• pebrot - 1 unitat.
• Mel - 1 got.
• Sal - 1 cullerada. l.
• essència de vinagre - 1 cullerada. l.
• Aigua.

Esterilitzar el recipient de vidre i refredar-lo. Col·loqueu els tomàquets preparats amb força al recipient a la part superior. Talleu la tija del pebrot, traieu-ne les llavors, piqueu-lo gruixut i col·loqueu-lo als buits formats en afegir-hi el producte principal.Prepareu aigua bullint i trempeu les fruites tres vegades, afegint-hi mel, sal i vinagre abans de l'última vegada. Tanqueu bé, comproveu la qualitat del segell, col·loqueu de baix cap amunt, cobreixi.

Tomàquets amb mel i rave picant

Els condiments per a l'adob de mel s'han de prendre en petites quantitats perquè els sabors es combinen harmònicament i ningú dominant.

Recepta per a la preparació de tomàquet amb mel amb rave picant - productes:

• Tomàquets - 600 g.
• Pebrot picant - 2 anelles.
• Anet - 1 paraigua.
• Rave picant - mitja fulla.
• All - 2 grans.
• 9% de vinagre - 1 cullerada. l.
• Sal - 1 culleradeta. amb un tobogan.
• Mel - 2 cullerades. l.
• Aigua.

Prepara el recipient. La capa inferior dels aliments enllaunats consta d'herbes amargues i aromàtiques: rave picant, all, pebre, anet. Poseu-hi els tomàquets al damunt. Preparar el contingut del recipient amb aigua bullint, tapar amb una tapa i deixar durant 15 minuts. Escorreu el líquid en un recipient inoxidable, afegiu-hi sal, mel, vinagre i bulliu. Amaniu les fruites amb la salmorra preparada i enrotlleu-les. Refrigeració per aire.

Amb alfàbrega

Les marinades picants sempre són un gran èxit. És difícil resistir la temptació de provar almenys un tomàquet quan un pot obert fa una olor agradable a herbes aromàtiques.

Per muntar aquest espai en blanc, necessitareu els ingredients següents:

• Tomàquets - 700 g.
• Alfàbrega - 2 branquetes.
• All - 2 grans.
• Mel - 3 cullerades. l.
• Fulla de llorer - 2 peces.
• Sal - 1 cullerada. l.
• Pebre de Jamaica - 5 pèsols.
• Pebrot - 1 beina petita.
• Vinagre de taula - 1 cullerada. l.

Tireu l'alfàbrega, l'all, el llorer, el pebre vermell i el pebrot picant en un pot i, a continuació, ompliu-lo amb tomàquets. Aboqueu aigua bullint, després de 15 minuts aboqueu-la en un recipient per cuinar salmorra. Afegiu sal, mel i vinagre, porteu-ho a ebullició, aboqueu-hi els fruits.Col·loqueu una reixeta o una tovallola al contenidor d'esterilització, instal·leu els productes, aboqueu aigua calenta fins als penjadors dels pots i esterilitzar durant 15 minuts. Al final del procés, enrotlleu.

Amb ceba

A l'hora de preparar adobs, podeu variar la recepta clàssica tant com vulgueu, donant com a resultat un plat original amb un gust ric. Si no voleu utilitzar vinagre, podeu substituir-lo fàcilment per suc de llimona o grosella. Afegint una varietat de condiments, podeu obtenir un producte deliciós que no us farà vergonya posar a la taula de vacances.

Aquí teniu la recepta original de tomàquets de mel amb ceba i espècies:

• 1,8 kg de tomàquets;
• 1 litre d'aigua;
• 100 ml de mel;
• 300 ml de suc de grosella vermella;
• 2 branquetes d'estragó, groselles i bàlsam de llimona;
• 1 cullerada. l. sal;
• 3 pebrots dolços;
• 4 grans d'all;
• 4 cebes;
• 1 pebrot picant;
• 1 cullerada. olis;
• 6-8 pèsols de pebre de Jamaica;
• 3 fulles de llorer.

Escalfeu els tomàquets durant 1 minut, submergiu-los en aigua gelada, retireu-los i deixeu que s'escorri l'aigua. El fons d'una ampolla de 3 litres està folrat de fulles d'herbes i espècies. Els tomàquets es disposen, col·locant cebes tallades a anelles, rodanxes de pebrot dolç i una beina amarga als buits. Una salmorra es fa amb aigua, suc de grosella, mel, sal i oli i s'aboca en una ampolla. Els productes s'esteril·litzen durant 15 minuts i es tanquen hermèticament.

Tomàquets salats amb mel i all

Els tomàquets en vinagre és un mètode de conservació que agradarà als amants del gust natural, aquells que estan categòricament en contra de qualsevol àcid: acètic, cítric.

Per a aquesta recepta necessitareu:

• 1,8 kg de tomàquet.
• Un munt de verdor.
• 1 tija d'api.
• Mitja cap d'all.
• 2 cullerades. l. mel
• 2 cullerades. l. sal.
• 1 cullerada. l. oli vegetal.

Cal preparar les verdures: tallar fins a la meitat de la fruita.Picar finament les verdures, combinar amb all, passar per una premsa, afegir sal, condimentar amb oli. Ompliu els tomàquets amb aquesta barreja i poseu-los en un recipient esterilitzat. Bulliu la salmorra d'aigua, sal i mel i aboqueu-la sobre la fruita. Esterilitzar durant 20 minuts, enrotllar.

Tomàquets marinats amb pebrot picant

Si voleu fer una preparació per a l'hivern que tingui un gust de foc, hauríeu de provar aquesta recepta:

• 2 kg de tomàquets.
• 1 pastanaga vermella gran.
• 3 pebrots dolços.
• Pebrot picant al gust.
• 5 grans d'all.
• Un ram de julivert.
• essència de vinagre - 1 cullerada. l.
• 1 cullerada. l. sal.
• 2 cullerades. l. mel
• 1,3 litres d'aigua.
• Fulla de llorer, grans de pebre.

Rentar i pelar totes les verdures. Talleu les pastanagues i els pebrots a trossos. Al fons d'un plat esterilitzat, feu un "coixí" d'espècies i herbes. Col·loqueu els tomàquets per sobre, remenant-los amb alls, pebrots picants i dolços i pastanagues. Conservar omplint-lo tres vegades; en l'última fase, afegir sal, mel i vinagre al recipient. Tanqueu sota la tapa.

Tomàquets en salsa de mel

S'obté una salmorra delicada i lleugerament picant amb un ús moderat de condiments. Productes que cal preparar:

• 700 g de tomàquets.
• 2 cullerades. l. mel
• 0,5 cullerades. l. sal.
• 1 culleradeta. àcid cítric.
• 1 fulla de llorer.
• 2 unitats. clavells.
• 5 pèsols cadascun de pebre de Jamaica i pebre negre.

Primer poseu els condiments aromàtics al pot al vapor i després les verdures. Prepara'ls amb aigua bullint tres vegades, afegint mel i sal abans de l'últim pas.

Recepta de cinc minuts

Les receptes de cuina fàcil i ràpida sempre són rellevants. Qualsevol mestressa de casa vol crear alguna cosa saborosa, passant el mínim temps possible. El mètode de conservació amb tractament tèrmic a curt termini compleix aquesta petició. Heu de prendre els següents productes per al cilindre:

• Tomàquets - 1 kg.
• pebrot - 1 kg.
• 1,5 litres d'aigua.
• 2 cullerades. l. vinagre de fruita.
• 100 ml de mel.
• Grans de pebre negre.

Col·loqueu el material vegetal preparat en un recipient, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Escórrer el líquid i bullir. Afegiu mel i sal a un pot de verdures, aboqueu aigua bullint a la part superior i enrotlleu.

Tomàquets mel en pots de litre

Els tomàquets es poden enrotllar no només sencers, sinó també tallats a rodanxes. En aquest cas, cal prendre fruits que no estiguin totalment madurs, no només densos, sinó més aviat durs. Necessitarà:

• Tomàquets - la quantitat adequada.
• Cebes - 2 peces. al pot.
• Aigua - 10 l.
• vinagre - 400 ml.
• Mel - 3 cullerades.
• Sal - 1 cullerada.
• Espècies al gust.

Col·loqueu espècies, tomàquets a rodanxes i rondelles de ceba en recipients de vidre preparats. Col·loqueu-los al dipòsit d'esterilització. Bullir la salmorra, abocar-los en pots, tapar-los amb tapes. Aboqueu aigua calenta al dipòsit perquè arribi al penjador del recipient de vidre. Esterilitzar durant 20 minuts, segellar.

Tomàquets cherry en conserva amb mel

Conservació de dolços tomàquets cherry implica moltes receptes. Aquí teniu un mètode per preparar tomàquets de mel sense pell. Ingredients:

• Cirera - 1,5 kg.
• Mel - 100 ml.
• Llimona - 2 peces.
• 3 branquetes de coriandre i alfàbrega cadascuna.
• All - 4 grans.
• Pebrot vermell - al gust.

Traieu la pell dels tomàquets; per fer-ho, escalfeu-los en aigua bullint durant 2 minuts. La pela es treu amb cura cap a la tija. Col·loqueu les herbes, els condiments i la quantitat desitjada de pebre al fons del recipient. Prepareu una marinada d'aigua, sal i mel i amaniu-hi els tomàquets. Esterilitzar els productes durant 15 minuts, segellar i embolicar amb calor.

On emmagatzemar el producte i amb què utilitzar-lo

Els tomàquets amb adob de mel s'emmagatzemen bé a temperatura ambient en un lloc fosc durant 1 any.S'utilitza com a complement de plats calents de carn d'animals i aus. Es pot utilitzar per fer escabetx, salses i salsa.