Propietats beneficioses i nocives de les mongetes per a la salut del cos

Els fesols són un aliment que pot causar danys a l'organisme i aportar beneficis per a la salut. Si el tractament tèrmic es realitza correctament, les mongetes són molt saboroses i tenen un alt valor energètic. Hi ha molts varietats de mongetes. Es diferencien entre si, cal saber menjar-los correctament.

Què són les mongetes - història d'origen

El cultiu és un gènere de plantes de la família dels lleguminoses. Hi ha unes 100 espècies a tot el món. Les mongetes es planten per produir fruits (llavors) que es mengen. Les flors de la planta són populars per les seves propietats d'escalada.

La planta de lleguminoses no es va fer famosa immediatament entre els especialistes culinaris europeus per les seves propietats medicinals i nutricionals. Inicialment, els edificis residencials i els edificis públics estaven decorats amb flors de colors vius. Va ser una de les plantes més estimades entre la població francesa. Per això en l'antiguitat s'anomenaven fesols francesos.

Al segle XVIII, els europeus van notar no només el gust del cultiu d'hortalisses, sinó també els beneficis que aportava al cos humà. Els residents de Polònia van començar a menjar fesols. Després, altres països van seguir el mateix. Avui es prepara tant al nostre país com als continents veïns i fins i tot d'altres continents.

On i com creixen les mongetes - països productors

Les plantacions de mongetes avui es poden trobar a tots els racons del planeta. Els líders en cultiu d'hortalisses són representants de tots els continents, excepte l'Antàrtida i Austràlia.La planta es cultiva en regions amb climes càlids. Per produir una collita, el cultiu ha de tenir llum solar i un sòl lleuger de drenatge. Moltes zones es troben amb condicions similars, per això el cultiu de mongetes és tan habitual.

Els deu principals líders en el cultiu de llegums:

• Països Baixos;
• EUA;
• Xina;
• Canadà;
• Brasil;
• Nicaragua;
• Argentina;
• Mèxic;
• Etiòpia;
• Egipte.

Els fesols es conreen regularment en aquests països. Els cultius d'hortalisses no només s'utilitzen dins del país, sinó que també s'exporten a altres. Malgrat el cultiu industrial, molta gent sembra el cultiu i el recull a casa. El primer lloc en el cultiu de llegums va ser a la Xina.

Propietats i composició química dels fesols

El contingut de vitamines B i àcid ascòrbic dels fesols contribueix a la fàcil absorció de proteïnes pel cos humà. La vitamina PP regula el metabolisme de les proteïnes, contribuint al funcionament normal dels sistemes nerviós i cardiovascular. El cultiu d'hortalisses també conté àcid nicotínic.

No només manté la mucosa intestinal en un estat normal, sinó que també regula la pressió arterial i participa en la digestió.

El contingut calòric i el valor nutricional dels fesols tenen un paper important entre les persones que decideixen combatre l'excés de pes. Els fesols ajuden a controlar el pes corporal per a les persones que volen mantenir sempre els seus nivells normals. Depenent de la varietat, les llavors del cultiu tenen de 290 a 305 kcal per 100 g. El tipus de beina de verdura no és menys beneficiós per al cos que el tipus de closca. Té una gran quantitat de fibra i 100 g de producte contenen 32 kcal.

Una altra propietat dels fesols és el seu alt contingut en proteïnes. Aquest fet és una indicació directa perquè la gent moderna consumeixi la verdura.Com és útil la cultura a més dels avantatges enumerats? Les llavors i les fulles estan saturats de substàncies importants necessàries per al ple funcionament del cos humà.

Tipus de fesols i les seves característiques

La gent està acostumada a dividir les verdures en tipus segons el color i la forma de la fruita. Les mongetes en si poden ser pelades o verdes. Si els fruits maduren, la beina es torna inadequada per al consum a mesura que les seves fibres s'endureixen. També hi ha varietats semi-sucres que són versàtils. Aquesta no només és una font de beines sucoses, sinó també una collita de fesols.

Vermell

La composició del cultiu afecta directament les propietats beneficioses i els danys que pot causar al cos humà. 100 g de producte sec contenen el requeriment diari de fibra. Aquesta quantitat és suficient per saturar una persona, eliminar toxines i reduir la probabilitat de formació de tumors malignes. Els fesols crus són una font d'elements tòxics, la destrucció dels quals es produeix sota la influència de les altes temperatures. Un requisit previ abans de menjar fesols són 5-6 esbandides abans de cuinar.

Blanc

Les mongetes blanques no es recomanen per a persones que pateixen gastritis o úlceres. Aquests aliments poden agreujar l'estat ja greu del cos. Les persones sanes es queixen que se senten inflades després de menjar verdures. Per evitar signes de flatulència, afegiu anet o fonoll a l'aigua durant la cocció. Un petit truc funciona i dóna el resultat desitjat. El producte s'ha d'incloure a la dieta dels pacients que pateixen malalties del sistema cardiovascular.

Negre

Com a regla general, les llavors són de mida petita i, el més interessant, tenen el contingut més elevat de calories.Això es confirma pel fet que contenen la quantitat més alta de proteïnes en comparació amb altres representants de la planta. Els fruits del cultiu també es recomanen per a persones que es queixen de dolor a la zona del cor.

Si s'inclouen llavors a la dieta, la ingesta del producte ha de ser moderada.

No heu de menjar fesols si el vostre cos no els tolera. Fins i tot una quantitat inofensiva de llavors de cultiu pot causar intoxicació greu i greu. Per tant, per protegir la vostra pròpia salut, és millor rebutjar-los. L'aigua ajuda a digerir el producte i n'has de beure el màxim possible.

Pebrot

Els beneficis d'aquesta varietat de cultiu s'expliquen pel contingut de midó, aminoàcids, proteïnes i minerals. A més, aquestes substàncies es troben no només a les llavors, sinó també a les beines. Mongeta verda pot causar diarrea o restrenyiment. Això hauria de ser controlat per persones que tenen tendència a tenir excrements inestables.

Per evitar complicacions associades al tracte gastrointestinal, cal controlar la quantitat de mongetes consumides.

Espàrrecs

És una varietat de pebrot. L'única diferència és la forma allargada. La gent l'anomena espàrrec, és a dir, és el fruit verd de la mongeta comuna. Les beines del cultiu poden ser verdes, grogues o morades.

Les beines són una font d'elements necessaris per al cos humà. Tenen un gust delicat i una textura suau. És popular entre els seguidors d'una dieta saludable però satisfactòria. La verdura va bé amb tots els aliments, incloses les verdures. Es cuina ràpidament i absorbeix espècies i herbes, fent-se encara més saborosa a mesura que es cuina.

En quina forma és més útil?

El pebrot és saborós en conserva, fresc i no perd les seves propietats beneficioses quan es congela.Si es tracta de fruites pelades, està prohibit consumir-les crues. Menjar fesols crus pot causar intoxicació. Per alleujar la condició i normalitzar el funcionament del sistema digestiu, cal esbandir l'estómac. Després d'això, seria útil utilitzar un fàrmac absorbent. Eliminarà les toxines del cos i la persona se sentirà molt millor.

Mongetes verdes fresques i congelades: què és més saludable?

Com sabeu, els aliments frescos contenen la màxima quantitat de vitamines, minerals i substàncies orgàniques. El mateix passa amb mongetes verdes. Per conservar el màxim d'elements útils, es congelen les mongetes. El procés de refredament contribueix a la retenció de substàncies valuoses a la fibra dietètica de la verdura.

El procediment de congelació del cultiu no destrueix l'aminoàcid arginina, que és important per al cos. Si parlem de la congelació industrial d'una collita a gran escala de beines, s'utilitza un sistema de deshidratació parcial dels productes mitjançant el buit. En aquest sentit, els espàrrecs emmagatzemats als congeladors tenen moltes més proteïnes que els frescos. És per això que les beines de mongetes, que es venen envasades als mercats, són tan populars.

Cuit: bullit, guisat o al forn

Les mongetes de les beines de mongetes verdes també es poden utilitzar com a aliment. Abans de cuinar, es posen en remull en aigua durant diverses hores. Això els farà més suaus i accelerarà el procés de cocció. Després del remull, qualsevol tractament tèrmic no afecta el contingut de nutrients del cultiu. Bullir, guisar o coure no els destrueix.

Enllaunat

Aquesta també és una bona manera de fer preparacions de verdures per a l'hivern.L'avantatge del procediment és que durant la conservació es conserven entre el 70 i el 80% dels nutrients. Aquests aliments són molt nutritius per als humans i són rics en fibra. El cultiu conté totes les vitamines i minerals necessaris. El producte és útil per incloure en la dieta de les persones que pateixen refredats.

El consum regular de mongetes en conserva no només calma el sistema nerviós, sinó que també té un efecte diürètic. Les mongetes poden ser en oli o suc de tomàquet amb l'addició de pastanaga ratllada. Les persones que mengen sovint aquests aliments noten una millora de la gana i la normalització dels processos de digestió. Al seu torn, això té un efecte positiu en l'aparença d'una persona.

Beneficis per a la salut humana

Una de les etapes principals en el tractament de moltes malalties és una alimentació adequada. Si els processos metabòlics es veuen alterats al cos, els fesols són el mateix producte que estabilitza el funcionament no només dels òrgans individuals, sinó també de tot el cos en conjunt. La verdura s'utilitza en la nutrició dietètica. El cultiu dóna una sensació de plenitud pel seu alt contingut en fibra.

Els beneficis de les mongetes són observats per les persones que sotmeten el seu cos a un estrès físic i emocional freqüent. Els fesols poden restaurar la força i la tranquil·litat d'una persona. Al mateix temps, el sistema immunitari es reforça. Els professionals mèdics recomanen fermament que els seus pacients consumeixin fesols si és possible.

Per als homes

Si una persona pateix malalties del sistema genitourinari, això afecta el seu benestar. Les substàncies que componen els fesols participen activament en el procés de restauració del funcionament dels òrgans. Els fesols són Viagra per a un home.Els fesols són bons per a la salut de la meitat forta de la humanitat en el sentit que sota la influència de les proteïnes, es produeix un ràpid augment de la massa muscular.

Per a dones

Els fesols, independentment del tipus: fesols o beines, tenen un efecte positiu en el sistema reproductor. Té un paper important per a la salut de la dona. El cultiu conté ferro, que és necessari per mantenir els nivells normals d'hemoglobina a la sang. Això és molt important per al cos, sobretot si una dona passa pels seus dies crítics. La pregunta segueix sent rellevant quan es porta un nen i durant la lactància.

Els fesols contenen un altre component: tirosina. Ajuda a normalitzar les funcions endocrines de les quals és responsable la glàndula tiroide. També val la pena esmentar la lisina. La seva acció està orientada a combatre els microorganismes de naturalesa vírica o infecciosa. Suprimeix el creixement de tumors benignes i malignes.

Serà especialment beneficiós per a les dones el cos de les quals està experimentant canvis hormonals. Això podria ser la preparació per tenir un nadó o la menopausa.

Durant l'embaràs i la lactància

Les propietats curatives dels fesols impedeixen el desenvolupament d'anèmia en una dona que porta un fetus. Això es deu al contingut d'histidina. El producte reomple el cos femení amb calci. Malgrat aquestes característiques, la cultura s'ha de menjar amb precaució. Una gran quantitat de fesols pot danyar no només a la futura mare, sinó també al nadó.

El processament dels fesols no es limita a bullir, guisar o coure. Les mongetes seques s'utilitzen per fer pots de puré, als quals també s'afegeix farina. El producte millora la formació de llet materna. És útil per a dones que necessiten augmentar el to de l'úter.

Per a nens

Els fesols poques vegades causen símptomes d'al·lèrgia. Per això, s'ha convertit en un dels aliments preferits dels pediatres. Recomanen introduir-lo a la dieta a partir dels 8-9 mesos, tot combinant-lo amb carn dietètica. Això s'aplica a les mongetes verdes.

En els primers anys de vida, l'estómac d'un nen és molt tendre i és incapaç de digerir determinats aliments. Al 4t any de vida, els pares intenten donar als seus fills mongetes vermelles i blanques, però no abans. Al mateix temps, cal controlar com es comporta el cos del nadó. Els fesols no es donen en la seva forma pura, sinó que es combinen amb tomàquets, cebes i pastanagues. Es pot preparar com a puré o sopa.

Ús per al tractament i prevenció de malalties

Els fesols són un ingredient utilitzat per prevenir i tractar moltes malalties. Pot ser un refredat lleu o un dany greu als òrgans interns. En qualsevol cas, les propietats medicinals tenen un efecte positiu sobre el cos. Les substàncies dels fesols arriben a la mateixa font d'inflamació i ajuden el cos a fer front a la patologia.

Els flavonoides continguts en les beines de mongetes verdes tenen un efecte desinfectant. El consum constant de verdures recolza el sistema immunitari i l'ajuda a resistir virus i infeccions. Els fesols són especialment útils per a malalties del tracte respiratori superior. El cultiu tracta eficaçment l'aterosclerosi i prevé el seu desenvolupament en el futur.

Per a malalties del cor i dels vasos sanguinis

Per al funcionament normal del sistema cardiovascular, el cos necessita moltes substàncies. L'estat dels vasos sanguinis depèn de l'àcid fòlic, coure, magnesi i ferro. Totes aquestes substàncies també es troben a les mongetes. Els plats que contenen no només fesols sencers, sinó també cereals o farina, augmenten l'elasticitat dels vasos sanguinis i en reforcen les parets.

Malalties de l'estómac, els ronyons i la bufeta

L'abundància de fibra, glucòsids i proteïnes no sempre és bona. En alguns casos, aquests components poden causar dolor i una sensació de pesadesa a l'estómac després de menjar. El producte s'ha de descartar en els casos següents:

• úlceres;
• colitis;
• gastritis amb acidesa gàstrica baixa, alta i normal.

Com que les mongetes són un aliment sòlid, són difícils de digerir per l'organisme, i aquest fet sempre s'ha de tenir en compte. L'estómac, si no pot funcionar completament, tindrà molt més dificultats per fer-ho. Això no vol dir que hagis de renunciar als fesols per sempre. Quan la condició torna a la normalitat, cal acostumar gradualment l'estómac a aquests aliments.

L'aigua en què es couen les beines també pot ser beneficiosa per al cos humà. S'utilitza per tractar malalties del ronyó i la bufeta. El producte es beu tres vegades al dia, 100-120 ml. El líquid relaxa la zona del teixit on es troba el procés inflamatori i facilita el drenatge del líquid en cas d'urolitiasi.

Danys articulars, trastorns del sistema nerviós

Els fesols contenen un element tan vital com el magnesi. Afecta molts processos que ocorren en el cos humà. Amb la seva ajuda, s'estabilitza la funcionalitat dels músculs cardíacs i del sistema nerviós. Això fa que el cos pugui fer front a l'estrès en situacions difícils.

Dependència de la insulina

Les infusions de mongetes tenen propietats valuoses per a les persones que pateixen diabetis o que tenen risc de desenvolupar la malaltia. Els fesols contenen arginina, una substància que pot tenir un efecte semblant a la insulina sobre el metabolisme. Això ajuda a reduir els nivells de glucosa en sang. També mereix una atenció especial el fet que els grans del cultiu no continguin hidrats de carboni que s'absorbeixin fàcilment pel cos.Al seu torn, no provoquen un augment ràpid de l'indicador després de l'ús.

Malalties de la pell: ferides, esquerdes, úlceres

L'ús de llegums no es limita a això. Els grans s'utilitzen per preparar un producte que cura ràpidament qualsevol dany a la pell. Sec llavors de mongetes triturar en pols. Un molinet de cafè o un morter ajudarà amb això.

La pols resultant s'aplica a la ferida, posant un embenat a sobre. El medicament s'ha d'utilitzar per lubricar les lesions que es van tractar prèviament amb un antisèptic. La pell al voltant de la ferida també ha d'estar neta. El medicament, preparat a casa, és eficaç per a talls, esquerdes, úlceres i cremades.

Reumatisme i gota

Les llavors de mongetes blanques s'utilitzen per tractar:

• gota;
• reumatisme.

Els beneficis per a l'organisme s'expliquen per l'alt contingut en purines. Sota la influència de les substàncies, el procés metabòlic es normalitza, el nivell d'urea disminueix i la persona se sent molt millor. El seu consum ha de ser mínim sense danyar la salut. Les mongetes verdes fresques ajudaran a alleujar la condició d'una persona amb artritis reumatoide.

Malalties bucals

Les llavors de mongetes són apreciades per les seves propietats medicinals que ajuden a mantenir la salut bucodental humana. El consum regular d'aliments us permet desfer-vos de problemes com el tàrtar. Els mateixos fesols actuen com a preventiu contra la placa dental. Les substàncies del producte enforteixen l'esmalt dental i també el blanquegen.

Els metges que treballen en odontologia recomanen fermament que la gent mengi fesols. Els fesols contenen calci i fòsfor, que participen en la formació de l'esquelet i les dents. Els processos metabòlics del cos depenen de la seva condició.Si els nivells de calci i fòsfor es troben dins dels límits normals, s'assegurarà una funció muscular efectiva.

Malalties masculines

Les verdures ajuden a desfer-se de les malalties que afecten un home en qualsevol moment de la seva vida. Estem parlant d'infeccions simples que poden canviar a patologies greus. El paper principal el juguen les malalties del cos que afecten el sistema genitourinari. En aquest cas, els fesols s'inclouen a la dieta preventiva en el moment del tractament de la malaltia.

Normalització del pes corporal i pèrdua de pes

La planta és popular entre les persones que estan perdent pes. Una petita quantitat de grans bullits, estofats o al forn dóna una sensació de plenitud. Tot i que les mongetes són un producte dietètic, el seu consum hauria de ser limitat. En cas contrari, la cultura tindrà l'efecte contrari.

Els aficionats a l'esport i a una alimentació adequada utilitzen la verdura els dies de dejuni. A causa de la gran quantitat de proteïnes, les mongetes han ocupat un lloc destacat entre altres productes consumits pels vegetarians. Les verdures també formen la base de les dietes.

Aplicació en cosmetologia

La natura ha dotat a la bona meitat de la humanitat amb un altre mitjà sorprenent per mantenir la bellesa: les mongetes. Malauradament, al món modern, poca gent fa servir la medicina tradicional i no saben què es perden.

Les nostres àvies sabien molt de bellesa. Per tant, les mongetes es van utilitzar amb gran èxit.

La planta millora l'aspecte de la pell. El puré de mongetes preparat s'utilitza com a màscara facial. La composició suau redueix la producció de sèu, cura les zones inflamades i també suavitza les arrugues. Una decocció de mongetes feta amb grans té un efecte similar. S'utilitza com a aigua per rentar o tònic per netejar la cara.

Ús de mongetes a la cuina

Els plats de mongetes es poden trobar a les cuines de tot el món. Són la base d'una dieta senzilla, així com delicioses delícies. Sota la guia de xefs especialitzats, el producte es converteix en una obra d'art. Alguns mestres intenten sorprendre els gurmets amb la seva feina i serveixen plats de mongetes dolces.

Cada mestressa de casa té un recipient de mongetes al seu arsenal. Les mongetes s'utilitzen per fer cereals, que després s'afegeixen als primers plats calents. Se serveix sencer com a part dels plats principals. Afegiu les verdures adequades per fer una sopa de fesols puré salada.

Durant el procés de cocció, podeu utilitzar qualsevol tipus de tractament tèrmic:

1. Varku.
2. Extinció.
3. Cocció.

Les mongetes es fan un guisat afegint ingredients com carn, peix i verdures. Tota persona que estigui interessada en la cuina hauria de fer paté de mongetes almenys una vegada a la vida. Aquesta meravellosa delicadesa agradarà a tothom. Conté només ingredients naturals.

Condicions i mètodes d'emmagatzematge

Tant les mongetes seques com les mongetes verdes són aptes per a l'emmagatzematge. Els grans del cultiu s'aboquen en pots de vidre o qualsevol altre recipient on es puguin emmagatzemar durant 2-3 anys. Aquesta tècnica és adequada per a tot tipus de mongetes pelades. Periòdicament, el contingut del pot s'inspecciona per detectar la presència de plagues.

Per mantenir les mongetes intactes, afegiu-hi 5 grans d'all. Es pot pelar o pelar. Aquest petit truc ha arribat a l'home modern des de l'antiguitat.

Pebre verd també es poden emmagatzemar fesols, però en condicions de congelació. Les beines es renten, s'assequen i, si cal, es tallen a trossos.Es pot bullir abans de posar-lo al congelador o bullir abans de cuinar. Si es necessiten fesols per preparar un plat en 1-2 dies, les beines s'emmagatzemen a la nevera al prestatge inferior o al compartiment de verdures.

Contraindicacions, possibles efectes secundaris, danys

Entre les principals contraindicacions es troben:

1. Intolerància individual.
2. Gastritis amb alta acidesa.
3. Úlceres d'estómac.
4. Forma aguda de colitis, pancreatitis i colecistitis.

Els fesols poden causar danys al cos, fins i tot si una persona està sana. Els efectes secundaris inclouen pesadesa a l'estómac i augment de la formació de gasos. Per reduir els efectes nocius sobre el cos, els plats de mongetes es consumeixen per separat dels productes de pa. Per tal de minimitzar l'aparició de pesadesa a l'estómac, les mongetes s'arometen amb una bona porció d'herbes i espècies. Això farà que el cultiu sigui menys perillós per al cos.

Malgrat el dany dels fesols, segueix sent un dels aliments més efectius. Per obtenir el màxim benefici d'un cultiu d'hortalisses, cal preparar-lo adequadament i consumir-lo en petites quantitats.