Les 10 millors receptes de conserves de mongetes per a l'hivern en pots són per morir-se

Les propietats beneficioses dels llegums són conegudes per molts estiuejants que cultiven plantes a la seva propietat. Els productors d'hortalisses es pregunten quines receptes per preparar mongetes per a l'hivern en pots són les més delicioses, conserven el màxim de nutrients i s'emmagatzemen durant molt de temps. La resposta a aquesta pregunta de vegades es busca durant anys. I sobretot els afortunats estiuejants troben la seva per primera vegada.

Propietats beneficioses i contingut calòric dels llegums

No és cap secret que menjar llegums aporta molts beneficis al cos humà. Menjar una petita quantitat de fesols diàriament millora la salut.

Menjar aliments ajuda a:

• millorar la digestió;
• enfortir el cos, lluitar contra les infeccions;
• purificació de la sang;
• prevenir l'aparició de malalties cardiovasculars;
• salut del cabell;
• ric en proteïnes sense greixos.
• prevenir l'aparició del càncer;
• reduir els nivells de colesterol en sang;
• i la fibra i les pectines que contenen els fesols eliminen les sals de metalls pesants del cos. Això és especialment cert per a les regions amb alts nivells de contaminació;
• amb efectes antiinflamatoris i diürètics.

Els beneficis de menjar mongetes es determinen individualment per a cada persona; no hem d'oblidar-nos dels perills del cultiu. En particular, no es recomana menjar llegums per a aquells que pateixen:

• nefritis;
• pancreatitis;
• gota;
• o diverses malalties d'estómac.

El valor nutricional dels fesols depèn de la varietat, les mitjanes generals són les següents:

• quilocalories - 14;
• proteïnes - 1,5 grams;
• greixos - 0,1 grams;
• hidrats de carboni - 1,8 grams;
• aigua - 83 grams;
• midó - 6 grams;
• mono i disacàrids - 1,6 grams;
• àcids orgànics - 0,7 grams;
• fibra dietètica - 0,1 grams.

Els fesols contenen molts minerals i vitamines útils. El contingut calòric de les mongetes en conserva és de 95 quilocalories.

Preparació de l'ingredient principal

La meitat de l'èxit depèn de com estiguin cuites les mongetes. Normes bàsiques de preparació:

• les mongetes s'han de classificar. S'aconsella seleccionar la mateixa varietat, ja que les diferents mongetes es cuinen de manera diferent;
• al vespre es remulla amb aigua, pots salar-ho. Aleshores al matí es cuinarà més ràpid;
• Cuini fins que estiguin cuits, ja que les mongetes poc cuites poden causar intoxicació.

No cal fer res especial a l'hora de preparar les mongetes, però amb els anys es desenvolupen alguns matisos que són rellevants dins la mateixa família.

Receptes delicioses amb mongetes per a l'hivern

Les condicions de la llar contribueixen activament a l'elaboració de receptes senzilles, saludables i molt gustoses amb fesols per a l'hivern. Cada mestressa de casa selecciona mètodes per preparar els fruits de la collita segons la seva discreció i les preferències de la seva llar. Però hi ha millors receptes que són populars a gairebé totes les famílies.

Recepta clàssica de mongetes blanques i vermelles en conserva

Les mestresses de casa sovint prefereixen els clàssics: una recepta provada al llarg dels anys sembla fiable. Caldrà una mica de temps i esforç per preparar-lo. I els ingredients per fer-ho sempre estan a mà. S'utilitza a la cuina, vermell o mongetes blanques, depenent de les preferències personals.

Components:

• fesols - 1 quilogram;
• aigua - 3,5 litres;
• sal i sucre - 120 grams cadascun;
• vinagre - 3 culleradetes;
• espècies - al gust.

Quan utilitzeu fruites acabades de collir, poseu les mongetes en remull durant 1 hora.

És millor omplir el producte sec amb aigua i deixar-ho tota la nit. Primer es classifiquen i es classifiquen els fesols. Quan ha passat el temps especificat, s'escorre el líquid on es trobaven les mongetes i s'aboca aigua neta al recipient. Prenen tot el volum especificat de líquid, el salen, afegeixen sucre i totes les espècies que la família prefereix. Posar al foc i coure fins que les mongetes estiguin a punt.

A continuació, afegiu-hi vinagre per conservar-lo, deixeu-ho coure una mica més i poseu-lo calent en pots. Enrotlleu i gireu sobre les tapes, cobreixi amb alguna cosa calenta per sobre.Mantingueu-lo així fins que es refredi completament.

Aquesta preparació s'utilitza per preparar qualsevol plat o en la seva forma pura com a aperitiu.

Enllaunat sense tomàquet

La conservació d'aquesta manera us permetrà experimentar a l'hivern, creant obres mestres culinàries amb aquesta preparació.

Components:

• fesols - 2 quilograms;
• ceba - 0,4 quilograms;
• pastanagues - 0,4 quilograms;
• pebrot dolç - 0,4 quilograms;
• sal, sucre i espècies - al gust;
• oli vegetal.

Les mongetes es couen fins que estiguin mig cuites. Totes les verdures es renten, es pelen, es tallen a tires i es saltegen en oli vegetal. Combina tots els ingredients, sal, afegim sucre granulat i espècies. Cuini a foc lent fins que les mongetes estiguin a punt. S'aboca calent en recipients prèviament esterilitzats. Enrotlleu i emboliqueu en un lloc càlid fins que es refredi.

Mètode de cocció en suc propi

Aquest mètode de preparació de mongetes s'anomena natural o "comprat a la botiga". És molt fàcil de preparar.

Components:

• 1 quilo de fesols;
• sal - al gust;
• aigua - 5 litres.

Es classifiquen els fesols, se seleccionen tots els exemplars sospitosos i s'omplen d'aigua freda durant 10-12 hores. Si és possible, canvieu l'aigua diverses vegades.

Passat el temps, esbandiu les mongetes amb aigua i poseu-les a foc lent. Bullir durant una hora.

No podeu salar-lo de seguida, sinó les mongetes romandran dures.

Aleshores, quan l'aigua s'ha bullit una mica, el contingut es sala i es cou fins al final. Quan estiguin calents, es posen en pots, es tapen amb tapes i s'envien a esterilitzar. El temps depèn de la mida dels contenidors.

Quan s'ha completat l'esterilització, els pots es giren i s'emboliquen fins que es refredin completament.

Amb verdures, estil monestir

Preparar els fruits del cultiu d'acord amb aquesta recepta no requereix gaire temps.A més, el resultat sorprèn fins i tot a un gourmet sofisticat; la preparació resulta excel·lent, simplement et lleparàs els dits.
Components:

• fesols - pot de 700 grams;
• 1 quilogram de pebre;
• 0,6 quilos de ceba;
• 0,5 quilograms de pastanagues;
• 2,5 quilos de tomàquet o 2 litres de suc;
• 2-3 caps d'all;
• 150 mil·lilitres d'oli;
• 2 cullerades de sal;
• 3 culleradetes de sucre granulat;
• vinagre - 1 cullerada.

Remull prèviament l'ingredient principal. Com que s'ha d'inflar, això escurçarà el temps de cocció.

Passades 7-8 hores, es renten les mongetes i es posen a foc lent a foc lent. Cuini fins que estigui mig cuit. Es recomana canviar la primera aigua, després afegir una mica de sal.

Mentre bull, prepareu les verdures, peleu-les i renteu-les. El tallen a la seva discreció, com prefereix la llar.

Tots els ingredients, excepte les mongetes i els tomàquets, es barregen i es posen al foc, es cou a foc lent durant uns 20 minuts. Mentrestant, triturem els tomàquets en una picadora de carn. Afegiu-ho a la preparació i continueu cuinant a foc lent durant 10-15 minuts.

Finalment, afegiu-hi les mongetes; s'aboca el líquid en què es va cuinar. Aboqueu-hi sucre i all picat a l'atzar. Deixeu que la mescla bulli bé, remenant bé i evitant que es cremi.

A continuació, aboqueu-hi el vinagre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més. La peça de treball està preparada. Mentre està calent, tot s'envasa en pots i s'enrotlla. Col·loqueu sota una manta fins que es refredi completament.

Amb tomàquets

La varietat de receptes és sorprenent. Hi ha un mètode de cocció que agradarà a tots els de la llar. Només cal que no tinguis por dels experiments.

Components:

• fesols - 1 quilogram;
• tomàquets - 3 quilos;
• 2 cullerades de sucre;
• 1 cullerada de sal;
• espècies - al gust.

Com en les receptes anteriors, l'ingredient principal es posa en remull durant 8-10 hores. Després d'això, poseu-ho a coure fins que estigui fet.

Els tomàquets de la recepta s'utilitzen sense pell. Un mètode senzill us ajudarà a eliminar-lo: escaldeu la verdura amb aigua bullint i la pell es desenganxarà fàcilment. Els tomàquets acabats es retorcen amb una picadora de carn.

Saleu el líquid preparat, aboqueu-hi sucre granulat i totes les espècies, i poseu-ho al foc. Bulliu la barreja a foc lent durant 30 minuts, sense deixar de remenar.

No deixeu que la preparació es cremi, això farà malbé el gust del plat acabat.

Passat el temps, afegiu-hi les mongetes i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. Quan estigui llest, la barreja s'aboca en pots mentre està calenta. Enrotlleu i guardeu-lo per guardar-lo. Segellar els fruits del cultiu segons aquesta recepta no és gens difícil.

Estofat amb herbes

Aquesta preparació agradarà a tots els amants de les vitamines. Per a això cal preparar les verdures i les mongetes. La resta d'ingredients estan a mà.

Components:

• fesols - 1 quilogram;
• tomàquets - 1 quilogram;
• 1 manat d'anet i julivert;
• sal - 100 grams;
• pebrot picant - al gust.

Remullar l'ingredient principal en aigua durant diverses hores. Com més costa, menys temps trigarà a cuinar. Cuini fins que les mongetes estiguin toves i es trenquin fàcilment per la meitat.

Talleu els tomàquets amb qualsevol mètode convenient. Afegiu-hi una mica de sal i pebre. Picar finament els verds. Poseu els tomàquets retorçats al foc i deixeu-ho bullir. Afegiu-hi les verdures i deixeu-ho bullir durant 5-10 minuts. El farcit està llest.

Les mongetes cuites es col·loquen en recipients; els pots no estan plens. Deixeu 4-5 centímetres a la part superior i aboqueu-hi la barreja bullint.

Els pots acabats es col·loquen en un recipient per a l'esterilització.La durada del procés és d'1,5 hores. Quan estiguin a punt, es treuen els pots, s'enrotllen i es guarden.

Al forn

Hi ha moltes maneres de collir els fruits del cultiu. A més de bullir i marinar, es fan fesols al forn. És ràpid de preparar i es conserva durant molt de temps.

Components:

• 500 grams de mongetes;
• 250 grams de tomàquet;
• 1 ceba;
• vinagre - 1 cullerada;
• sal - al gust.

Les mongetes es bullen fins que estiguin mig cuites. Les cebes pelades es tallen a mitges anelles i es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurades. A continuació, s'hi afegeixen tomàquets tallats a l'atzar.

Barregeu-ho tot i poseu-ho en un plat apte per coure. Poseu la temperatura al forn i envieu-hi la barreja durant uns 20 minuts. Afegiu àcid acètic 3-4 minuts abans d'acabar la cocció. Deixar al forn fins al final del temps.

Quan estigui calent, posar en pots, enrotllar, posar sota una manta fins que es refredi completament.

Mongetes picants amb pebre

Per enrotllar aquest mètode, necessitareu pebre picant; cada mestressa de casa estableix la quantitat de manera independent, depenent de les preferències personals.

Components:

• 5 tasses de mongetes;
• 25 trossos de pebrot dolç;
• 7 cebes;
• 2-3 pebrots picants;
• all - 1-2 caps;
• oli de gira-sol;
• sal - 50 grams;
• sucre granulat - 200 grams;
• vinagre 9% - 100 mil·lilitres.

Les mongetes es couen fins que estiguin tendres. Talleu la ceba a daus, deixeu-ne 2 crues i sofregiu la resta fins que estiguin daurades.

Els pebrots picants també es tallen a daus. Els dolços es tallen una mica més grans. Barregeu els pebrots i fregiu-los en oli. L'all pelat es ratlla.

Els tomàquets es trituren de qualsevol manera convenient. Abocar en un recipient i afegir-hi totes les cebes i els pebrots.Portar a ebullició i coure a foc lent durant 10 minuts.

Després d'això, poseu les mongetes i els alls. Sal, afegir sucre. Deixeu-ho bullir, aboqueu-hi vinagre i, després de bullir durant 5 minuts, apagueu-lo.

Quan estan calents, s'envasen en pots, s'enrotllen i s'emboliquen en una manta tèbia.

En escabetx

Hi ha moltes maneres d'adobar els fruits del cultiu. Cada mestressa de casa tria un mètode convenient per a ella mateixa. És important seguir la recepta, i un aperitiu deliciós farà les delícies de la vostra llar en ple hivern.

Components:

• fesols - 1-2 quilograms;
• 70% de vinagre - 1 culleradeta;
• sal i sucre - 40 grams cadascun.

Les mongetes es classifiquen i es posen en remull. Posar a foc lent. Després de bullir, afegir sal i sucre. Vigila la preparació de les mongetes. Abans d'acabar, afegir àcid acètic i deixar bullir.

La barreja acabada es col·loca en pots i s'enrotlla. Per consolidar el resultat, emboliqueu-lo en una manta i deixeu-lo a temperatura ambient fins que es refredi completament.

Com emmagatzemar pots de conserves

Qualsevol mestressa de casa vol conservar els seus preparats. Per fer-ho, intenta complir estrictament la recepta i l'esterilitat quan treballa. Però això no és suficient. Perquè els girs es guardin bé, cal mantenir el règim de temperatura al lloc on s'emmagatzemen els estocs.

La temperatura òptima és de 0 a +15 ⁰С. Mentre que la humitat no ha de ser superior al 80%. En observar aquests indicadors, el producte acabat s'emmagatzema durant 1 any o més.

Preparar les mongetes per a l'hivern no és gens difícil. Els fruits del cultiu preparats redueixen significativament el temps per preparar els vostres plats preferits utilitzant-lo.