Propietats beneficioses i perjudicials de les mongetes verdes per al cos humà

Mongetes verdes - Són fruits immadurs amb fulles joves i suaus. Molts atletes, partidaris d'una dieta saludable i un estil de vida actiu coneixen els beneficis i els perjudicis de les mongetes verdes. Els brots de la planta de llegums ajuden a controlar l'estat de la figura, mantenen la immunitat i contribueixen a l'entrada d'una sèrie de components útils al cos.

Composició i contingut calòric de les mongetes verdes

La base del benefici que el producte aporta al cos és la presència de substàncies bioactives a la composició.

Les mongetes verdes contenen vitamines i minerals, en particular:

• àcids ascòrbic i fòlic;
• fenols metilats;
• nicotinamida;
• lactoflavina;
• macro i microelements (sodi, calci, silici, fòsfor, iode, ferro).

La combinació de diferents components us permet menjar beines de mongetes no només per desfer-vos de la gana, sinó també per millorar la vostra salut. En absència de contraindicacions mèdiques, podeu incloure plats amb l'addició de llegums a la vostra dieta diària.

100 g de producte contenen 24-32 kcal. D'aquests, la quantitat de greix és de 0,3 g, proteïna - 2,5 g, hidrats de carboni - 3,1 g La part prioritària de la massa del producte és la fibra i la humitat.

Quins són els beneficis de les mongetes verdes?

El principal benefici dels germinats de soja és la seva capacitat de repel·lir les toxines i impureses nocives de l'atmosfera quan es cultiven.

Les substàncies del producte tenen un efecte positiu i complet sobre el cos humà i són importants per a la salut de qualsevol persona.

Val la pena assenyalar les següents propietats beneficioses de les beines:

1. La presència de micropartícules de ferro ajuda a millorar el funcionament del sistema respiratori.
2. Les mongetes verdes són beneficioses per a les dones perquè equilibren els nivells hormonals.
3. El consum regular activa el procés de curació de diverses malalties intestinals infeccioses.
4. Per als homes, les principals propietats beneficioses són millorar la potència.
5. La fibra soluble és indispensable en la lluita contra l'excés de pes i la diabetis.
6. El producte ajuda amb sensacions de debilitat, fatiga crònica, estrès i migranyes.
7. Els hidrats de carboni subministrats amb llegums omplen el cos d'energia, ajuden a augmentar l'eficiència i la vida activa.

En correlacionar els beneficis i els perjudicis del producte, podem arribar a una conclusió inequívoca que amb un consum moderat és possible tenir un efecte extremadament positiu en el teu cos.

Beneficis després del tractament

El contingut calòric de les mongetes verdes no depèn significativament de la varietat i el grau de maduresa, però pot augmentar significativament com a resultat d'un processament posterior. Atès que el producte només es pot menjar després del tractament tèrmic, necessari per neutralitzar les partícules no digeribles, és important tenir cura de la preservació de les característiques beneficioses. En fregir les beines, 100 g de producte contindran 175 kcal, i en guisar - 136.

Tenint en compte que, a més de l'ingredient principal, els plats inclouen una sèrie d'altres, el contingut total de calories i els beneficis per al cos humà poden variar.

Congelat

Per allargar la vida útil del producte, podeu congelar beines de mongetes. Per fer-ho, es renten a fons, es tallen a trossos petits, s'assequen i es posen en recipients per congelar-los. El període d'emmagatzematge augmenta a sis mesos. El mètode de congelació no afecta les propietats medicinals dels llegums, i els beneficis del consum segueixen sent els mateixos. A més, el processament en fred destrueix els bacteris i les toxines perilloses de la superfície de la fruita.

Enllaunat

Els beneficis de consumir mongetes verdes en conserva es deuen a la preservació d'una part clau del complex vitamínic i mineral. El valor nutricional del producte enllaunat és de només 16 kcal per 100. Després del processament, el producte té un efecte positiu en el sistema circulatori a causa de la formació de glòbuls vermells.Menjar periòdicament mongetes en conserva també ajuda a reduir la quantitat de sucre al cos.

Bullida

L'ebullició a curt termini dels brots verds conserva fins al 80% de tots els components bioactius. Al mateix temps, a causa del canvi en les propietats dels hidrats de carboni, el nombre de calories gairebé es duplica. El principal avantatge dels fesols bullits és que fins i tot una estada curta del producte a l'aigua bullida mata tots els microbis i neteja la superfície de les mongetes. Bullir els brots és el mètode de processament més comú. Durant el procés d'ebullició s'eliminen les substàncies tòxiques, la qual cosa permet consumir el producte amb seguretat.

Característiques d'ús

Si voleu afegir mongetes verdes a la vostra dieta, heu de tenir en compte diverses característiques de l'ús del producte. Això és necessari per extreure els màxims beneficis i prevenir efectes negatius sobre el cos. Quan es pensa en afegir beines a la dieta, és important tenir en compte les especificitats individuals del cos, la presència de malalties i la susceptibilitat a un cultiu determinat.

Per a nens

Les mongetes verdes són extremadament beneficioses per a qualsevol organisme en creixement. El producte és necessari per als nens, però només si no hi ha problemes amb el tracte gastrointestinal. En comparació amb els fesols normals, les beines són digerides més activament pel cos i no provoquen un augment de l'alliberament de gasos.

Podeu afegir el producte a la vostra dieta a partir dels 10 mesos.

Per als nens, es recomana bullir i triturar bé els llegums perquè els fesols es digeriran millor. Simplement podeu consumir les beines ratllades, o afegir-les a purés de verdures per a nadons o fer una sopa a base d'elles.

Mares lactants

Els llegums sovint s'exclouen de la llista de cultius d'hortalisses permesos durant la lactància materna, ja que poden provocar inflor i còlics al nadó. Però les mongetes verdes tenen la capacitat d'augmentar la quantitat de llet materna sense crear un perill per al nadó. En afegir un producte a la dieta, podeu afegir varietat a la nutrició diària d'una mare lactant i saturar la llet amb un complex de vitamines saludables.

embarassada

Com que els brots verds contenen molts components nutricionals i no es consideren aliments pesats, es recomana afegir-los a la dieta de les dones embarassades. A més, els fesols milloren el funcionament del tracte gastrointestinal, els ronyons i el fetge, la qual cosa és més important quan es preparen per al naixement d'un nen. Al mateix temps, val la pena utilitzar el producte en quantitats limitades, evitant l'abús.

Danys i contraindicacions

Com qualsevol membre de la família dels lleguminoses, les mongetes verdes tenen una sèrie de contraindicacions per al seu consum.

Els plats que contenen beines poden causar dolor i efectes secundaris en persones amb les següents malalties:

• gastritis amb alta acidesa;
• pancreatitis en fase aguda;
• inflamació interna i funció intestinal inestable;
• desenvolupament d'úlceres d'estómac.

És important tenir cura en consumir el producte no només durant el curs crònic de les malalties anteriors, sinó també durant l'etapa de remissió, ja que els llegums poden provocar una formació severa de gasos i estimular el procés digestiu.

Si experimenteu dolor o malestar després de menjar fesols, heu d'abandonar temporalment el producte i consultar un metge.

El principal dany de menjar fesols és la seva preparació inadequada.No s'han de menjar beines verdes acabades de recollir, ja que el producte cru conté la perillosa substància feazina. Només el tractament tèrmic ajuda a eliminar totes les substàncies tòxiques i preservar les característiques beneficioses.

Aplicació en cosmetologia

En cosmetologia domèstica, el producte no ha rebut molta demanda, ja que l'estructura de les mongetes requereix un tractament previ per crear productes de cura. Al mateix temps, els fruits, suavitzats fins a una massa homogènia, tenen un efecte indispensable sobre la pell deshidratada i descamada. Les màscares fetes amb beines ajuden a omplir la pell de nutrients i tensar la cara.

Les decoccions de beines verdes s'utilitzen sovint per a la cura del cabell. Les decoccions naturals per al cabell el fan sa, suau, sedós, i també eviten la formació de caspa i afavoreixen el creixement actiu.

Aplicació en dietètica

Molts nutricionistes recomanen incloure fesols a la vostra dieta per combatre eficaçment l'excés de pes. A més del fet que és un producte baix en calories, com a conseqüència del seu consum, l'organisme activa el procés d'inhibició de l'absorció d'una sèrie d'hidrats de carboni i bloqueig dels aliments amb midó. Diversos tipus de fesols per a la pèrdua de pes poden reduir la gana activant la producció de l'hormona colecistoquinina, que participa en el metabolisme.

Les mongetes verdes s'han d'afegir a la dieta, ja que contenen la major quantitat de components minerals i vitamínics. El producte ajuda a dur a terme una neteja activa i indolora del cos de substàncies i acumulacions nocives. L'adhesió sistemàtica a una dieta amb fruites verdes ajuda a mantenir-se constantment en bona forma i controlar el pes corporal.

Com utilitzar-lo a la cuina

L'ús de beines joves en la preparació de molts plats ajuda a afegir varietat al seu gust. Per la seva estructura, les mongetes són aptes per a la conserva, preparar guisats i moltes sopes. Podeu utilitzar els brots com a plat separat, en combinació amb carn i peix, o com a ingredient en amanides de verdures. Per afegir les beines a diversos plats, es recomana congelar-les i guardar-les a la nevera per utilitzar-les en qualsevol moment.

Per eliminar les toxines del producte, el temps de cocció ha de ser d'almenys 1,5 hores. Després d'aquest tractament, el cultiu verd es pot afegir sense risc a cap plat.

Una de les receptes culinàries més populars amb mongetes verdes és l'amanida d'all.

Per preparar cal:

1. Rentar les mongetes i dividir diverses beines en 3 parts iguals. Coure en aigua bullint durant 5 minuts, afegint-hi una mica de sal. Immediatament després de la cocció, escorreu l'aigua i aboqueu l'ingredient en un colador.
2. Premeu un parell de grans d'all a través d'una premsa. Fregir la massa resultant juntament amb les mongetes en oli, condimentar amb salsa de soja i espolvorear amb llavors de sèsam.
3. Serviu el plat acabat amb carn o peix.

També hi ha una recepta senzilla per cuinar en una cuina lenta; implica la següent seqüència d'accions:

1. Talleu les beines a rodanxes petites. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador fi, talleu les cebes i els tomàquets a daus grans.
2. Engegueu el multicooker en mode de cocció, afegiu oli vegetal, afegiu pastanagues i cebes. Coure durant 5 minuts, després aboqueu-hi la pasta de tomàquet i barregeu-ho bé.
3. Afegiu les mongetes i els tomàquets picats a la massa resultant, afegiu mig got d'aigua neta i fulla de llorer al multicooker. Inicieu el mode d'extinció durant mitja hora.

Quan s'utilitza el producte amb finalitats culinàries, el més important és no consumir-lo cru. La superfície de les fruites no tractades conté una toxina que pot causar intoxicació o altres efectes secundaris.

Receptes de medicina tradicional

Els fruits verds i fràgils s'han generalitzat en la teràpia popular per al tractament de moltes malalties. Els fesols tenen un efecte beneficiós sobre el cos en cas de pancreatitis, així com en la lluita contra el reumatisme, la hidropesia i la diabetis.

En la medicina casolana, és molt fàcil preparar te a partir de fulles de llegum verd. Com moltes decoccions, el te és un diürètic per a l'edema, la inflamació renal, la gota i les malalties de la bufeta. Beure te de mongetes verdes també ajuda amb la gastritis. Per preparar la solució, cal barrejar 1 cullerada de fulles de mongetes picades amb ¼ de litre d'aigua freda. La barreja requereix bullir durant 3-5 minuts, després dels quals n'hi ha prou amb colar el te i beure-lo 2-3 vegades al dia, independentment dels àpats.

El te a base de beines, igual que l'oli, pot ser monocomponent o amb l'addició d'altres ingredients i plantes medicinals.

Totes les receptes populars s'han d'utilitzar mentre seguiu una dieta o en el context de la teràpia hipoglucèmica. Com a mètode de teràpia independent, les solucions de les beines són necessàries exclusivament en les etapes inicials del desenvolupament de la diabetis mellitus.

La teràpia tradicional també implica l'ús de suc extret de mongetes verdes, que s'utilitza per tractar malalties del pàncrees i els intestins. El suc extret de les fulles conté un alt contingut de carotè, vitamines del grup B, àcid fòlic i ascòrbic i estrògens vegetals. Beure suc de mongetes a l'edat adulta és especialment útil per mantenir l'equilibri hormonal normal, eliminar les arrugues i suavitzar la pell.