Un cultiu vegetal saborós i saludable, per regla general, agrada al jardiner amb una collita rica. Però us podeu perdre si no llegiu les recomanacions sobre com conservar les mongetes perquè no tinguin insectes a casa. Particularment perillós és el corc de les mongetes, que pot destruir els subministraments en un parell de mesos. Fins i tot un recipient tancat hermèticament no us salvarà. Heu d'emmagatzemar aquest producte segons les vostres pròpies regles.
Com protegir els fesols dels insectes
Un petit insecte que comença en una beina verd causa danys importants a les plantacions. Les plagues es tornen actives quan fa calor. Les larves s'estableixen en nombres de 20-30 individus per mongeta. Després d'això, el producte esdevé inadequat per a fins alimentaris o com a material de llavors. Per protegir les plantes de la infecció per l'escarabat del gra, heu de sembrar llavors intactes, tractar les plantacions amb Detis o Metafox i collir abans que les beines es trenquin.
Consells per ajudar a protegir els fesols dels danys d'errors:
- Collita al matí, tallant amb cura les beines amb unes tisores i recolzant-les amb la mà;
- assegureu-vos que el recipient de vidre estigui segellat;
- realitzar la preparació del sòl prèvia a la sembra: enriquir-se amb bacteris nòduls introduint preparats bacterians o terra de les carenes sobre les quals s'han cultivat les mongetes;
- cultivar plantes individuals per obtenir material de llavors, que augmentarà la qualitat i la productivitat del cultiu.
Com preparar les mongetes per a l'emmagatzematge
Per conservar la majoria de les mongetes collides per a l'hivern, cal parar molta atenció a l'assecat, que es realitza en diverses etapes:
- recollir les beines;
- Col·locar en un lloc assolellat i ben ventilat. En condicions urbanes, les mongetes s'aboquen sobre paper estesa en un balcó o lògia;
- espereu unes dues setmanes fins que les beines es tornin grogues, s'obrin lleugerament i els grans s'endureixin;
- escalfeu les llavors destinades al consum al forn a 60 graus durant mitja hora;
- col·loqueu el material de llavors al congelador durant un temps curt.
Tractament adequat els fesols protegiran de les plagues i destruir les larves.
La segona opció d'assecat: les mongetes es pelen i es reparteixen sobre una superfície seca, remenant de tant en tant.
Normes per emmagatzemar mongetes per evitar errors
Les condicions domèstiques són adequades per emmagatzemar una collita rica quan es segueixen les regles necessàries. Les llavors no només poden hivernar, sinó que es poden conservar durant diversos anys sense ser danyades per plagues i insectes: és important saber com:
- Esterilitzar pots de vidre, afegir una mica de cendra i omplir de mongetes. Rentar les llavors abans de cuinar.
- Piqueu uns quants grans d'all i remeneu-los a les mongetes.
- Col·loqueu grans quantitats de mongetes en caixes o caixes folrades amb diaris: la tinta d'impressió serveix com a protecció contra els insectes.
- Afegiu una branca de calèndula, anet o romaní al recipient amb mongetes, que repel·leixen els insectes.
Escollir contenidors i locals: crear condicions òptimes
Els fesols secs es col·loquen en recipients tancats: bosses de plàstic, pots de vidre o envasos de plàstic i es col·loquen en un lloc fosc i fresc amb una temperatura de l'aire no superior a +10 graus i una humitat de fins al 50%. Per protegir-se del morut, el producte es col·loca al congelador i es porta al balcó o terrassa a l'hivern. Els fesols no perden el seu gust i característiques nutricionals després d'una exposició prolongada a baixes temperatures.
L'aire càlid i humit afavoreix la germinació del gra.
Si es tria una bossa de lona per a l'emmagatzematge, s'ha de preparar amb antelació: remullar-la en una solució de sal i assecar-la. Aquesta mesura serveix com a protecció fiable contra errors.
Els locals ideals per emmagatzemar les mongetes són graners, rebosts i cellers amb condicions de temperatura adequades. Es permeten lògies i soterranis com a emmagatzematge temporal, ja que no mantenen la temperatura i la humitat constants.
Mongetes congelades
Collita de mongetes verdes es produeix el 14è dia des del moment de la floració i continua cada dos dies.
Per conservar el gust agradable, l'aroma delicat i la tendresa de les mongetes verdes, haureu de congelar fruites joves acabades de tallar per a l'hivern. Les beines es renten i s'eliminen de les cues i els danys externs. És possible congelar les beines senceres o en trossos. Per preservar el gust i les propietats beneficioses, es recomana escalfar: les beines es bullen durant tres minuts en aigua bullint i es posen en aigua freda amb gel.
A continuació, s'asseca el producte amb una tovallola de paper o de tela i es distribueix en bosses de polietilè o envasos de plàstic, que després s'emmagatzemen a la nevera. El brou precuit serveix com a producte semielaborat. Després de la descongelació, les beines acabades no es tornen a congelar.
Emmagatzematge a temperatura ambient
Els productes de mongetes ben preparats poden hivernar a una habitació. Una certa quantitat de la collita es pot col·locar a la nevera, les mongetes restants es congelen durant tres hores en bosses de plàstic al congelador. Després d'això, les llavors s'han d'assecar.
Per tal de desfer-se dels insectes, les mongetes es couen al forn una mica obert a 100 graus durant 20 minuts. El recipient ha d'estar ben tancat i ubicat en un lloc sec, fosc i ben ventilat, com ara un armari o una taula de cuina. La humitat ambiental ha de ser baixa i la temperatura ambient moderada.
Passos necessaris per emmagatzemar els fesols a casa:
- tall de fruites amb punts negres;
- pelat de beines;
- desfer-se de llavors amb placa a la superfície.
Prohibit:
- rentar les mongetes abans de posar-les en recipients;
- utilitzar recipients que puguin acumular condensats;
- Organitzeu l'emmagatzematge a prop d'una font de calor.
Termes i condicions
El principal requisit per emmagatzemar aquest llegum és mantenir una certa temperatura i humitat: la vida útil del producte depèn en gran mesura d'aquests paràmetres.
Altres factors també influeixen en la vida útil dels fesols:
- Tara. És preferible utilitzar bosses de teixit natural, caixes de cartró i caixes de fusta.
- Condicions. Els insectes es multipliquen en condicions càlides, per la qual cosa hauríeu d'assegurar una temperatura baixa a la zona d'emmagatzematge, que protegirà dels danys de les plagues i preservarà la closca. El morrut de la mongeta pon fins a dos-cents ous alhora i destrueix les reserves en un curt període de temps. Temperatura ambient òptima: +5 – +10 graus. Si els indicadors augmenten, cal reduir-los o proporcionar als productes un emmagatzematge fresc. Una humitat elevada (més del 50%) és inacceptable, els grans es fan floridura, absorbeixen l'olor de la humitat i perden la seva presentació.
- Durada. El període per emmagatzemar les mongetes a casa per evitar que els insectes els infestin està determinat en gran mesura pel contenidor. Si es compleixen les normes, les bosses de lona i les caixes de fusta poden emmagatzemar llegums durant dos o tres anys. El producte processat, en pots de vidre tancats hermèticament, conserva les seves propietats de consum fins a 8 anys.
Si la mestressa de casa està pensant en una forma alternativa de preservar la collita, amb una protecció fiable contra l'aparició d'insectes insidiosos, es recomana conservar. Els fesols preparats d'aquesta manera són aptes per al consum durant dos anys. La preparació servirà d'ajuda al cuiner, perquè s'utilitza com a guarnició i component de primers plats, amanides o guisats.
En familiaritzar-se amb les regles i les opcions per a l'emmagatzematge domèstic, podeu ampliar l'àrea per cultivar aquest cultiu d'hortalisses saludables.
