Com fer germinar ràpidament i correctament les mongetes a casa en 1 dia

Molta gent sap que els brots de soja són bons per a la salut, però no tothom ho sap, com fer germinar correctament les mongetes. El mètode depèn de l'objectiu que persegueixen els jardiners. Algunes persones volen obtenir brots primerencs, mentre que altres estan interessats en una alimentació saludable i mengen brots. Vegem quins mètodes de germinació existeixen i quins són els beneficis d'aquest producte.

Fesols germinats: beneficis i perjudicis

Els brots de soja han guanyat una gran popularitat entre les persones que porten un estil de vida saludable. Són l'ingredient principal per als crudistes. Les dietes d'aliments crus, per regla general, són practicades per persones que volen desfer-se de malalties greus o simplement mantenir la seva salut.

Els brots de llegum contenen vitamines i molts microelements útils:

• calci;
• zinc;
• ferro;
• coure;
• fòsfor i molt més.

Contenen una gran quantitat de vitamina C. A causa de la presència de proteïnes vegetals a la composició, aquest producte pot substituir completament la carn. Com sabem, la proteïna d'origen vegetal és molt més saludable que la proteïna animal.

Els germinats de soja es mengen per prevenir els refredats, augmentar l'hemoglobina i perdre quilos de més. Amb finalitats terapèutiques, es prescriuen a pacients amb aterosclerosi i diabetis mellitus. Els germinats normalitzen el metabolisme, calmen el sistema nerviós i augmenten el rendiment dels òrgans interns.

Els brots de soja no tenen propietats nocives per al cos. Això sí, si no els abuses. Menjar grans quantitats pot provocar flatulències, còlics i diarrea.

Com fer germinar mongetes a casa

Fer germinar mongetes a casa no requereix gaire temps. L'únic que val la pena parar atenció és la qualitat de les llavors. Abans del procediment, es classifiquen acuradament, sobretot si són d'una botiga. Tots els grans secs, podrits i malmesos s'han de llençar. Hi ha diverses maneres de germinar llavors; mirem la més senzilla. Algorisme d'accions pas a pas:

• agafa un recipient de plàstic petit i fes-hi forats al fons perquè hi surti aigua;
• col·loqueu el recipient en un bol profund; és important que el fons del recipient no toqui aquest recipient, en cas contrari no hi haurà espai per a l'aigua;
• Col·loqueu una gasa doblegada diverses vegades al fons d'un recipient de plàstic;
• Escampeu-hi una fina capa de mongetes per sobre;
• aboqueu aigua tèbia sobre les llavors de manera que només superi lleugerament el seu nivell;
• tapeu els grans amb un drap i poseu-los en un lloc càlid i fosc;
• Per garantir que els brots apareguin el més aviat possible, les mongetes es regeixen cada 3 hores.

Si tot es fa correctament, l'endemà apareixeran els brots. Els fesols per menjar s'han de germinar durant 4-5 dies, quan les plantes arriben a una alçada de 5-6 cm, no oblideu que l'aigua acumulada s'ha de drenar regularment.

Germinació de mongetes per plantar a terra

Tecnologia de germinació fesols per plantar no gaire diferent del mètode anterior. Abans del procediment, encara cal eliminar les llavors malmeses i eliminar l'excés de residus. A continuació, s'afaita una placa de profunditat mitjana i s'hi posa un drap humit o una gasa. Els grans seleccionats es col·loquen a sobre del material remullat amb aigua tèbia i es cobreixen amb una capa superior.

És important que el teixit estigui humit. L'aigua no s'ha de sortir d'ell, en cas contrari farà que les mongetes es podriguin.

El temps de germinació sol durar 1 dia. L'endemà, apareixeran brots fràgils i es planten a terra. Això es fa amb molta cura, la distància entre les files no ha de ser inferior a 50 cm, entre les llavors, almenys 20 cm.

Germinació de mongetes per a plàntules

Per fer germinar les mongetes per a les plàntules, els jardiners utilitzen un mètode antic i provat. Per estrany que sembli, necessitareu paper higiènic per a això. Es col·loca a sobre d'un rotlle de cel·lofana allargat (fins a 50 cm de llarg), humitejat amb aigua, i a sobre es col·loquen grans de mongetes.En col·locar les llavors, és important fer un sagnat a les vores, preferiblement si és d'almenys 1 centímetre. Posa una altra capa de paper a sobre de les mongetes, humiteja-la amb aigua i enrotlla-la. Per fer germinar les llavors, es baixa des de la vora buida a un recipient amb aigua.

Quants dies trigaran a aparèixer els germinats amb aquest mètode de germinació? La germinació de les llavors s'observa al cap d'uns quants dies, però els brots es planten als llits al cap d'aproximadament una setmana i mitja, quan estan totalment enfortits.

Germinació de llegums per a ús alimentari

Menjar brots de llegum aporta beneficis extraordinaris al cos. Les llavors germinades contenen microelements molt més útils que els fesols normals. No és estrany que s'anomenin "menjar viu". La manera més senzilla de fer germinar fesols per menjar és col·locar-los en un recipient de vidre pla, cobrir-los amb una gasa humida i posar-los en un lloc fosc. Aquest mètode eliminarà l'excés d'humitat. Ja al 2-3r dia apareixen els germinats, quan arriben als 5-7 cm es poden menjar. Encara que molts crudistes prefereixen menjar brots el segon dia. Com podeu veure, germinar les mongetes d'aquesta manera és bastant senzill.

Com fer germinar la mongeta mungo

Les mongetes mungo són mongetes verdes mides petites. Abans en dèiem pèsols. El principi de germinació de mongetes mung no és gaire diferent de les mongetes. Brots de pèsol El mengen com a plat principal i en preparen amanides, guisats i fins i tot costelles. Aquest producte és molt beneficiós per al cos.

Nota! Per a la germinació, només s'utilitza la collita de mongeta mung fresca. En cas contrari, les propietats beneficioses dels brots es redueixen significativament.

Per tal que la mongeta mungo germini, primer s'ha de posar en remull amb aigua freda. Passades 10 hores, es treuen els pèsols, es renten i es filtren per un colador.Els fesols remullats es tornaran més suaus i augmentaran de volum, la qual cosa accelerarà l'aparició de plàntules.

La millor manera de fer germinar mongetes mungo és en una petita galleda de plàstic amb forats perforats. Això evitarà que hi hagi excés d'aigua al recipient, que podria provocar que els grans s'agredin.

Es col·loca una gasa seca a la part inferior de la galleda. S'hi aboquen grans a sobre i s'escampen amb aigua. Després es cobreixen amb un drap i es posen en un lloc fosc durant un dia. Cada 2-3 hores cal afegir una mica d'aigua a la mongeta mungo. En un dia, apareixeran petits germinats, que es poden menjar immediatament o deixar-los durant 2-3 dies més per aconseguir una major durada.

Com fer germinar ràpidament les mongetes

Per a l'aparició ràpida dels brots, és important no permetre que s'assequi el teixit on es troben. Varietats com la mongeta mung es remullen prèviament amb aigua, la qual cosa accelera significativament l'aparició dels brots. Per obtenir el resultat desitjat durant la nit, s'utilitzen estimulants del creixement, que es combinen amb aigua. En aquest cas, els primers brots estaran preparats per plantar l'endemà.

La manera més fàcil de fer germinar mongetes per menjar és col·locar-les en un drap humit. Com a regla general, després d'un o dos dies els brots estan llestos per menjar.

Com s'utilitzen les mongetes germinades a la granja?

Molts jardiners prefereixen fer germinar fesols abans de plantar-los a terra. Aquest procés accelera la collita. Però l'ús principal dels brots de llegums es va trobar en els aliments. S'utilitzen per preparar primers i segons plats, cassoles, costelles i fins i tot forn.

Aquest producte té grans beneficis per al cos. Per tant, molts medicaments es preparen a partir de brots de llegums a la medicina popular. Per aconseguir un efecte terapèutic, els germinats de soja s'utilitzen per a les condicions següents:

• diabetis;
• aterosclerosi;
• hipertensió;
• disminució de la immunitat;
• l'obesitat.

Com menjar mongetes germinades - receptes

Per mantenir una bona salut i una immunitat forta, moltes persones mengen brots de soja. Aquest producte es pot servir com a plat principal o com a complement als plats principals. Hi ha un gran nombre de receptes amb l'addició de brots, mirem les més senzilles d'elles.

Brots de soja coreans

Una recepta senzilla que combina molt bé amb la carn. La preparació es fa en diverses etapes:

• els brots es renten amb aigua freda, es posen al fons de la paella i es trituren lleugerament;
• ompliu-lo amb aigua perquè només superi lleugerament el nivell dels grans;
• coure a foc fort els primers 3 minuts, a foc mitjà durant els 3 minuts següents; el recipient s'ha de tancar amb una tapa;
• els brots cuits es colen a través d'un colador.

Abans que els brots es refredin, s'escampen amb espècies. Aquest pot ser qualsevol condiment al gust. Però el pebrot i el vinagre han d'estar presents. Afegiu pebrot o amanida verda si voleu.

Amanida de brots germinats, mongetes i soja

Per a aquest plat necessitareu no només brots de soja, sinó també brots de soja. Es submergeixen en aigua bullint i es couen no més de 7 minuts. Per als que els agradin els brots cruixents, només cal escaldar-los amb aigua bullint. Per a la recepta també necessitareu tomàquets secs i pebrots; es tallen a tires fines i es barregen amb els brots. Per a aquest plat necessitareu un amaniment fet d'all, vinagre balsàmic i oli d'oliva. És millor donar preferència a l'oli no refinat, conté més substàncies útils.

Brots de soja estofats amb bolets

Els brots de soja preparats (250 g) es renten amb aigua freda.2 cebes mitjanes, tallades a mitges anelles, es fregeixen en oli d'oliva sense refinar. Quan la ceba estigui daurada, afegiu-hi 300 g de xampinyons frescos i una mica d'aigua. Cuini a foc lent durant 7-10 minuts. Passat aquest temps, afegiu-hi els brots preparats a la paella i deixeu-ho coure fins que s'estovin. Afegiu-hi canyella, sal i espècies al gust.