Com fer germinar ràpidament les llavors de pèsols a casa, els seus beneficis i perjudicis

Els grans i les llavors germinades contenen una gran quantitat de vitamines i microelements i són una excel·lent opció per a una dieta saludable i nutritiva. Per a la germinació es prenen diversos cultius de cereals i llegums: blat, civada, sègol, ordi, blat de moro, blat sarraí, llenties, cigrons, cacauets, mongeta mungo, carbassa i llavors de gira-sol. Entre ells, els pèsols destaquen pels seus beneficis per a la salut i el seu gust agradable. Com fer germinar pèsols i saturar el cos amb energia a nivell cel·lular?

Pèsols germinats: beneficis i perjudicis

La composició dels pèsols el converteix en un dels aliments més beneficiosos per als humans. En menjar pèsols germinats, una persona experimenta efectes curatius com:

• eliminar substàncies tòxiques del cos, netejar-lo de toxines;
• restauració de la microflora intestinal normal, supressió dels processos de putrefacció;
• efecte rejovenidor sobre el cos a causa de l'eliminació dels radicals lliures que danyen les cèl·lules;
• disminució dels nivells de sucre en sang;
• prevenció de l'anèmia i les malalties cardiovasculars;
• reduint la quantitat de colesterol.

Els plats elaborats amb gra de pèsol, productes naturals que el contenen en la seva composició, saturen el cos amb elements tan importants com potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro; microelements zinc, manganès i seleni; aminoàcids i vitamines.

No és difícil fer germinar pèsols, però l'efecte del seu ús es pot notar després de 2 setmanes.

Pèsols germinats: beneficis per als nens

El benefici dels brots de pèsol per a l'alimentació infantil és saturar el cos amb nutrients, proteïnes i vitamines, i fibra vegetal per eliminar el restrenyiment i la disbiosi. L'edat i l'estat de salut del nen s'han de tenir en compte a l'hora de consultar amb un pediatre sobre la introducció de llavors germinades a la dieta.

El contingut de vitamines C, A, D, K i del grup B en els germinats és diverses vegades superior al de les verdures i les fruites, però alguns metges aconsellen limitar el consum de brots als 12 anys.

Quins són els beneficis dels pèsols germinats per als cruels?

Amb una negativa total a l'alimentació animal, els brots de pèsol són beneficiosos per al cos, ja que durant la germinació les proteïnes es converteixen en aminoàcids necessaris per a totes les cèl·lules del cos. Els greixos es converteixen en àcids grassos i els midons en sucre de malta, facilitant el tracte digestiu.

Per a una persona que ha canviat a una dieta d'aliments crus, els pèsols germinats a casa es proporcionaran proteïnes completes. El nivell d'energia de les cèl·lules i de tot el cos augmenta.

Les propietats beneficioses dels brots per als aliments crus restauraran el funcionament del tracte gastrointestinal, eliminaran el restrenyiment, enfortiran el sistema immunitari i augmentaran l'eficiència.

Pèsols germinats: beneficis per a homes i dones

Els brots de pèsol, com altres llavors germinades, són un aliment viu i altament nutritiu per als humans. A diferència d'altres, aquest llegum conté:

• inulina - insulina vegetal que redueix el sucre en sang;
• els aminoàcids són materials de construcció per a tots els teixits i òrgans del cos;
• substàncies que tenen activitat antitumoral;
• fibra, que neteja els intestins de toxines i nodreix la microflora beneficiosa.

Gràcies a aquests components, les dones sentiran un efecte rejovenidor, millorant l'estat de la seva pell, cabell i ungles. Els homes, consumint aquests brots, milloraran la salut de la pròstata i el sistema genitourinari, normalitzaran els nivells de colesterol en sang i la pressió arterial.

Danys a la salut, contraindicacions

Els pèsols germinats són tant beneficiosos com nocius, si no es té en compte l'efecte del producte sobre determinades malalties. Heu de saber quan no s'ha de consumir aquest producte:

1. No es recomana menjar brots de soja per a la gastritis aguda, la nefritis i la inflamació de l'intestí gros (colitis).
2. Els compostos de purina, en què són rics els brots de pèsol, són perjudicials per a la salut en casos de gota i urolitiasi.
3. La fibra dels brots provocarà un deteriorament de la salut durant una exacerbació de la malaltia d'úlcera pèptica, i el seu ús durant aquest període està contraindicat.
4. El dolor és possible a causa de l'augment de la formació de gasos quan es consumeixen llavors de pèsols germinats, especialment en combinació amb productes lactis.

Calories i valor nutricional

El contingut calòric de 100 g de pèsols és de 124 kcal, i només hi ha 0,7 g de greix, mentre que el contingut de vitamines B, A, PP cobreix del 10 al 15% de la seva necessitat diària. El valor nutricional està representat per hidrats de carboni - 27 g i proteïnes - 9 g Com que la ingesta diària no supera els 100 g, alguns dels productes es poden substituir per un additiu tan útil. Només queda dominar la germinació dels pèsols a casa i preparar adequadament les llavors per a aquest procediment.

Com fer germinar pèsols per menjar: instruccions

Compra un producte de qualitat en un supermercat o botiga especialitzada. Esbandiu els grans i deixeu-los en remull durant 3-5 minuts en una solució rosa pàl·lid de permanganat de potassi. Esbandiu bé de nou. Traieu els pèsols desiguals i flotants.

Hi ha un algorisme de germinació senzill i fiable:

1. Per començar, agafeu pèsols grocs o verds sencers, una gasa neta i un plat o plat fond. Deixeu les llavors rentades en un bol amb aigua durant diverses hores o durant la nit.
2. Esbandiu les llavors sota aigua corrent i col·loqueu-les en un plat o plat poc profund sobre una gasa humida (drap de cotó fi). La tela es col·loca a sobre d'un plat i s'humiteja bé amb aigua potable.
3. Mantingueu el drap o la gasa humits, però no deixeu massa aigua, en cas contrari les llavors es podriran. No exposar les llavors a la llum solar directa.
4. Després d'unes 15-18 hores, la longitud dels pèsols germinadors serà d'1-3 mm, i en 24 hores arribarà a 1,5 cm. El màxim benefici vindrà de menjar brots de 2-3 mm de llarg.
5. Ara s'han de rentar bé les llavors amb brots blancs, i les podeu menjar.
6. No feu germinats en reserva; podeu guardar-los a la nevera durant no més de 5 dies. Esbandiu-los bé amb aigua neta cada matí.

Si vols, pots plantar pèsols a terra oberta i obteniu una collita de pèsols dolços.

Pèsols germinats: usos alimentaris saludables

Els pèsols germinats preparats es poden menjar de diverses maneres, trieu l'opció més acceptable i saborosa per a vosaltres mateixos:

1. Menja grans germinats crus per esmorzar, sense barrejar-los amb res més. Heu de començar amb 1-2 culleradetes, augmentant gradualment la quantitat de grans fins a 60-70 g.
2. Afegiu brots a altres plats, com ara amanides de verdures. Podeu afegir-los a brous, entrepans i condiments.
3. Podeu triturar les llavors en una batedora i cuinar farinetes abundants i saludables sobre aquesta base.
4. Feu pa amb grans germinats assecats en un deshidratador.
5. Prepareu suc de brots. Per a això s'utilitzen els mateixos grans o bé els germinats -brots verds llargs-.

Els germinats tenen un gust meravellós, que recorda els pèsols verds frescos, per la qual cosa s'utilitzen tant com a berenar principal com com a complement vitamínic en altres plats. El més important és triar l'opció adequada per a tu mateix. La recomanació principal és no combinar els brots de pèsol amb lactis en un mateix àpat per evitar possibles flatulències i còlics.

Pèsols germinats per a la pèrdua de pes

Els germinats de pèsol són un aliment adequat per a aquells que apriman, ja que aporten l'energia i els nutrients, vitamines i microelements necessaris en forma de fàcil digestió amb un mínim de greix. Els hidrats de carboni i la fibra us donaran una sensació de plenitud, la fibra dietètica eliminarà els residus i les toxines que s'han acumulat als intestins. Cultiu de pèsols a casa, a més d'altres llavors germinades, pots oferir-te a tu i a la teva família aliments ecològics que et satisfaran durant tot l'any, independentment de la temporada.

Els germinats s'utilitzen molt a la cuina per a aquells que volen perdre pes i sentir-se bé. Amanides, barreges de germinades, microgreens, pa i cereals fets amb grans germinats crearan una dieta saborosa i completa. Fer germinar pèsols per a una dieta és fàcil fins i tot per als principiants.

Amanida amb pèsols germinats

Per gaudir d'un menjar saborós i saludable, cal fer-ho ràpidament llavors de pèsols germinar i preparar amb ells una amanida de verdures. Pot ser amb diferents verdures, formatges, productes carnis i herbes. A l'estiu, podeu fer una amanida amb cogombres, tomàquets, formatge feta, fulles verdes i pèsols germinats de tres dies. Sal, pebre, afegiu-hi una mica d'oli d'oliva. A més, per a l'amanida amb pèsols, podeu utilitzar una varietat d'olis a la cuina: gira-sol, llavors de lli, etc.