Els beneficis i els perjudicis dels cigrons o pèsols turcs, les seves varietats i el cultiu

Cada any, els productors d'hortalisses cultiven pèsols normals a les seves parcel·les per preparar-ne posteriorment diversos plats. Els pèsols verds són ideals per fer sopes, amanides i fins i tot conserves d'hivern. No obstant això, molts estan decebuts quan conreen aquesta varietat, ja que sovint pateix plagues. És per això que algunes persones decideixen cultivar pèsols de xai. Aquesta varietat vegetal té fruites sucoses i saboroses que es poden utilitzar a la cuina.

Abans de cultivar aquesta varietat, hauríeu d'entendre quins són els beneficis dels pèsols cigrons i com es diferencien dels altres varietats de pèsols.

Quin tipus de planta és el cigron? Descripció d'on i com creix

Els cigrons tenen molts noms que els productors d'hortalisses solen utilitzar quan conreen aquesta planta. Es pot anomenar bladderwrack, pèsols de xai, nohat, pèsols uzbeks o pèsols turcs. Externament, la planta s'assembla a varietats ordinàries de pèsols verds. Les característiques distintives inclouen l'aspecte de les beines, dins de les quals només hi ha 2-3 grans petits.

La forma dels grans de llegum madurs és semblant en aparença al cap d'un xai, a la punta del qual hi ha una protuberància oblonga. El color dels grans de cigron és diferent i depèn del clima i del tipus de planta.

Quan es cultiva a casa, un arbust de pèsol creix fins a 60-80 cm. Les tiges d'una planta adulta estan cobertes de pèls i fulles no aparellades. Aquests pèsols s'han de cultivar a una temperatura d'almenys 25 graus. És per això que els horticultors experimentats aconsellen plantar cigrons a la part oriental d'Europa, l'Índia o Àsia Central. A més, algunes varietats de cigrons creixen bé a la regió mediterrània.

Composició i contingut calòric dels cigrons

Abans de cultivar i consumir varietats de cigrons, hauríeu de familiaritzar-vos amb la seva composició. La principal característica i avantatge d'aquests pèsols és que contenen molta proteïna. 100 grams de producte contenen més de 20 grams de substància.Per això, alguns comparen els grans de pèsols madurs amb la carn d'au, ja que també són ràpidament digeribles. Els pèsols contenen molt de fòsfor i fibra, gràcies als quals s'eliminen moltes toxines dels intestins humans. Hi ha uns 15 grams de substàncies per cent grams de producte.

A més, els pèsols turcs contenen moltes vitamines que donen suport al funcionament del sistema immunitari. Els grans contenen vitamines:

• grup B, que restaura el cos després de la malaltia i satura els teixits amb oxigen;
• grup A, que tenen un efecte positiu en la visió;
• grup K, que milloren la coagulació de la sang i acceleren la producció de proteïnes.

La varietat es diferencia d'altres varietats de pèsols pel seu alt contingut calòric, que és de 350 quilocalories per 100 grams. Gràcies a això, fins i tot una petita quantitat de grans madurs fa front bé a la sensació de gana.

Quina diferència hi ha entre els cigrons i els pèsols?

Molts productors d'hortalisses estan interessats en les diferències entre els cigrons i els pèsols verds comuns, que molts conreen als seus jardins. Cigrons i verds els pèsols són llegums, però, aquest últim és inferior pel que fa a la qualitat del gust i la quantitat de microelements útils. Els pèsols madurs són molt més saludables i tenen més calories que les varietats normals. També conté més metionina i triptòfan, que es consideren aminoàcids essencials.

Els cigrons es diferencien de la varietat verda que creix a les cases d'estiu en característiques visuals. La varietat de lleguminoses de xai té fruits grans, la característica distintiva dels quals és la seva superfície rugosa. Una altra diferència és la duresa dels grans, per això el bombollador es cuina molt més que els cigrons.

Propietats medicinals dels cigrons

Es recomana als amants d'una alimentació saludable consumir més sovint els cigrons, ja que tenen propietats beneficioses que ajuden a mantenir la salut de l'organisme i tractar malalties cròniques. Hi ha tres propietats beneficioses principals d'aquesta planta.

Controla la diabetis mellitus

Les persones amb diabetis haurien d'incloure pèsols de xai a la seva dieta, ja que contenen fibra, que regula la quantitat de glucosa al cos. A més, el consum regular de llegums normalitza la quantitat de lípids, insulina i sucre.

Enforteix els ossos

Els metges diuen que és millor menjar cigrons per a persones amb ossos fràgils, ja que enfortirà l'estructura òssia. La planta conté vitamina K, que redueix la possibilitat de fractures millorant l'absorció de calci.

Regula el pes corporal

Aquests pèsols s'utilitzen no només per millorar la salut en medicina. També s'utilitza sovint per baixar de pes i reduir la gana. La disminució de la gana es realitza gràcies a les substàncies de llast de la planta, que carreguen activament el sistema digestiu.

Ús en medicina popular

La gent sovint es pregunta com fer créixer pèsols cigrons, per tal d'utilitzar-lo més en la medicina popular. A partir de pèsols de xai es preparen diversos remeis populars que ajudaran a curar i prevenir diverses malalties. S'utilitza per a:

• Tractament de la tos. Per desfer-se d'una tos seca, prepareu una sopa de pèsols. Per crear-lo, afegiu 200 grams de mongetes triturades a 2-3 litres d'aigua, després dels quals la barreja es bull a l'estufa durant uns 20-25 minuts. Les mongetes cuites es consumeixen diàriament tres vegades al dia.
• Neteja del cos.En aquest cas, s'utilitza farinetes de pèsols, per a la preparació de les quals s'afegeixen 100 grams de pèsols a 250 grams d'aigua calenta. Les mongetes s'infusionen durant unes 5-6 hores, després de les quals es poden prendre.
• Intoxicació. Els cigrons són sans i inofensius, per la qual cosa s'utilitzen per restaurar el sistema digestiu després d'una intoxicació. Per preparar el remei, afegiu 300 grams de mongetes a una paella d'aigua, que s'haurà de coure durant 20-25 minuts.

Contraindicacions i danys

Abans d'utilitzar els cigrons, hauríeu de familiaritzar-vos amb el dany que pot causar als humans. No es recomana utilitzar la planta per a persones amb flatulència. El consum regular de fesols només augmenta la formació de gasos i, per tant, alguns aconsellen menjar-los juntament amb anet. A més, no heu de menjar pèsols amb fruita, ja que això també augmentarà l'alliberament de gasos.

Hi ha una sèrie de contraindicacions en què està estrictament prohibit menjar pèsols de xai en qualsevol forma. Les persones amb les següents malalties hauran de rebutjar el producte:

• intolerància i al·lèrgia a la planta;
• Malaltia de Crohn;
• malalties del sistema genitourinari;
• úlcera;
• disbacteriosi;
• insuficiència renal.

Cigrons germinats: beneficis i perjudicis

És molt important familiaritzar-se amb els beneficis i els perjudicis dels cigrons amb antelació. Els fesols germinats tenen un alt valor nutricional pel seu baix contingut calòric. El consum regular de pèsols turcs pot assegurar un subministrament regular de ferro a la sang i eliminar la manca de vitamina A. El producte també activa la producció de llet durant la lactància a les nenes. Els efectes positius també inclouen la capacitat dels pèsols per reduir el sagnat de les genives i eliminar-hi el procés inflamatori.

Tanmateix, els cigrons recollits després de plantar i créixer també poden causar danys al cos.De vegades provoca al·lèrgies o problemes digestius.

Cigrons: recepta

No és cap secret que els pèsols uzbeks s'utilitzen sovint a la cuina quan es preparen plats de verdures. Hi ha moltes receptes dietètiques de plats elaborats amb plantes fresques o cigrons en conserva.

Abans de començar a preparar plats amb aquestes mongetes, hauríeu de familiaritzar-vos amb les receptes més habituals.

Recepta d'hummus

Les mestresses de casa sovint creixen bufeta per fer-ne hummus en el futur. Per fer un hummus deliciós necessitareu els següents ingredients:

• 350 grams de mongetes germinades;
• 50 grams d'oli d'oliva;
• 30 grams d'all;
• 60 grams de suc de llimona;
• tres branques de coriandre;
• espècies;
• 40 grams de llavors de sèsam.

La creació d'un plat comença amb la preparació preliminar dels ingredients. Primer, tots els pèsols es renten a fons amb aigua i després es trituren en una batedora. A continuació, podeu coure els caps d'all. Tots els alls es pelen completament, es renten amb aigua, es tallen a trossos petits i s'afegeixen a un recipient amb mongetes mòltes.

Després d'això, s'afegeix suc de llimona, oli d'oliva i espècies a la barreja. El recipient amb el plat es porta a ebullició i es posa en infusió durant dues hores.

Recepta de cigrons rostits

Una altra recepta habitual de mongetes són els cigrons rostits. Per preparar pèsols fregits, utilitzeu els següents ingredients:

• mig quilo de mongetes de xai;
• bombeta;
• tres tomàquets;
• 150 grams de botifarra fumada;
• 80 grams de mantega;
• sal i pebre vermell al gust.

Perquè el plat sigui saborós, els pèsols es posen en remull 12 hores abans de cuinar-los.A continuació, es renten els pèsols remullats, es posen en una cassola amb aigua i es posen a bullir durant tres hores. Després d'això, els ingredients restants es tallen i es fregeixen en una paella durant uns 10 minuts. A continuació, es posen les mongetes a la paella i se li posa sal.

Selecció i emmagatzematge de cigrons

Per seleccionar llavors de cigrons d'alta qualitat, hauríeu de familiaritzar-vos amb les característiques de l'elecció dels fesols. L'avaluació de la qualitat del producte es realitza en diverses etapes successives. En primer lloc, s'inspecciona acuradament l'embalatge i després els pèsols que hi ha. En aquest cas, presteu atenció als següents matisos:

• totes les mongetes del paquet tenen el mateix color i dimensions;
• la superfície dels pèsols no té protuberància ni rugositat;
• totes les mongetes són senceres i no tenen taques fosques;
• no hi ha objectes estranys a l'embalatge;
• els pèsols estan perfectament secs i no hi ha humitat ni placa a la seva superfície.

De vegades, els pèsols es compren en forma de beina i, en aquest cas, presteu atenció a l'aspecte de les beines. No han de mostrar sequedat ni groguenc, indicant la vellesa del producte. El color de les beines ha de ser ric i brillant.

Els fesols no duren gaire en el seu estat natural i, per tant, la gent els ha de conservar per conservar el producte. Només en conserva s'emmagatzemarà almenys tres anys. Per enrotllar els pèsols en pots, els hauràs de bullir i esbandir-los amb aigua. A continuació, la planta bullida s'asseca i es col·loca en recipients d'emmagatzematge. Perquè els pèsols en conserva s'emmagatzemin durant diversos anys, es segueixen dues regles senzilles:

• Només es seleccionen els fruits més secs i madurs per a la conserva;
• El recipient amb mongetes ha d'estar ben tancat per evitar que hi entrin insectes.

Conclusió

Gairebé tots els jardiners que estan interessats a plantar hortalisses cultiven pèsols. A més dels pèsols normals, es recomana plantar mongetes de xai, ja que són molt més saboroses i saludables.