Com congelar correctament els pèsols verds a casa per a l'hivern, les millors receptes

La temporada de verdures fresques passa ràpidament, però de vegades a l'hivern hi ha ganes de menjar alguna cosa verda, que recordi l'estiu. Pèsol verd madura ràpidament i marxa amb la mateixa rapidesa. Tot i que ara es pot trobar gairebé de tot a les botigues, moltes mestresses de casa prefereixen fer els seus propis preparatius per al fred. En aquest article compartirem amb vosaltres com congelar pèsols a casa per a l'hivern.

És possible congelar pèsols per a l'hivern?

Molta gent està interessada en la qüestió de si és possible congelar pèsols per a l'hivern. En primer lloc, us suggerim que entengui quins són els beneficis d'aquest producte. Per tant, aquest representant dels llegums conté:

• vitamines C, B, àcid fòlic, fòsfor, ferro, magnesi, potassi;
• els aminoàcids colina, lecitina i metionina, responsables del metabolisme dels lípids en el cos humà;
• proteïnes i hidrats de carboni;
• vitamina inositol, que és molt beneficiosa per al cor.

A més, els pèsols estan indicats amb finalitats preventives en malalties com el goll, l'anèmia i l'aterosclerosi.

El producte fresc és el que té més valor energètic, però els que vulguin consumir pèsols durant molt de temps els poden congelar a casa.

Quins pèsols són els millors per congelar?

De vegades es poden sentir queixes de mestresses de casa que van intentar congelar el producte, però al final no va funcionar. De vegades això passa realment, i això passa perquè val la pena tenir en compte algunes de les subtileses de la congelació.

En primer lloc, cal prestar molta atenció al producte. Per tant, cal triar pèsols d'excel·lent qualitat, sense cucs i sense signes evidents de malaltia. El millor és parar atenció als pèsols joves; els llegums massa madurs no funcionaran, sobretot si teniu previst utilitzar aquest producte en amanides en el futur.

Es seleccionen beines verdes, en les quals queda clar que els pèsols són carns, no massa madurs ni danyats. Per cert, aquesta no és una tasca fàcil, ja que els llegums joves tendeixen a madurar ràpidament i, com a resultat, es tornen massa madurs. Tanmateix, són fàcils de distingir dels joves: es distingeixen pel seu color groc i la pell seca.

Preparant la nevera

Potser algunes mestresses de casa no en tenen ni idea, però abans del procés de congelació, s'ha de prestar especial atenció al lloc on es farà, és a dir, a la nevera.

Si la nevera té una cambra amb un règim de temperatura inferior a -18 graus, aquesta opció és simplement ideal. En l'etapa inicial de congelació, el producte s'ha d'emmagatzemar exactament en aquestes condicions. Després d'un temps, els pèsols es traslladen a un compartiment de congelació normal de la nevera, on es poden emmagatzemar de manera segura fins a un any, és a dir, gairebé fins a la propera collita.

Heu de deixar espai a la nevera per als aliments congelats. Naturalment, no tothom té espai al congelador i els pèsols, en qualsevol cas, seran adjacents a altres productes, per la qual cosa s'ha de prestar especial atenció a l'estanquitat de l'envàs de cada contingut emmagatzemat a la nevera.

Com congelar pèsols verds a casa

Des que va aparèixer la nova generació d'electrodomèstics, moltes coses s'han tornat més senzilles. Així, els pèsols frescos es poden emmagatzemar al congelador sense cap problema fins a la propera collita. El més important és respectar totes les subtileses del procés de congelació d'aquests llegums saludables.

Si la mestressa de casa té molt d'aquest ingredient, el millor és congelar el producte en petits lots, ja que s'asseca ràpidament a l'aire lliure.

Congelar pèsols verds a casa no és difícil i tot el procés no triga gaire. Per tant, les fruites preprocessades es col·loquen sobre una superfície coberta amb film transparent i simplement es traslladen al congelador, on s'estableix un programa de congelació intensiu.

En aquest mode, els llegums es conserven durant el temps que està escrit a les instruccions per a la nevera, després de la qual cosa es transfereixen a un recipient especial i es col·loquen al congelador per a un emmagatzematge a llarg termini.

La congelació de pèsols es pot fer de diverses maneres, que a continuació aprendràs.

Congelació de pèsols crus

Per començar, com s'ha dit anteriorment, heu de seleccionar acuradament els vostres pèsols. Per tant, els pèsols han de tenir un color brillant i no ser suaus, cucs o tacats. Val la pena triar pèsols frescos i madurs. Després d'això, s'ha de resoldre i eliminar-ne els residus.

En una cassola petita cal bullir aigua i posar-hi els pèsols, després de la qual cosa s'apaga el foc i el producte roman en aigua bullint durant 2 minuts. A continuació, els llegums es passen a aigua freda durant 10 minuts, després dels quals es treuen sobre una tovallola.

Els pèsols secs es col·loquen en un recipient per congelar i es posen al compartiment congelador de la nevera durant 2 dies.

Amb blanqueig previ en beines

La congelació de pèsols en beines amb blanqueig preliminar es realitza de la següent manera:

1. Les beines es classifiquen i es renten.
2. L'aigua bull al foc en una cassola gran. També cal preparar un bol ampli amb aigua freda o glaçons.
3. Les beines de mongetes es col·loquen en un colador i, com a tal, es posen en un líquid bullint. En lloc d'un colador, podeu utilitzar una bossa de tela o muselina o una cistella de filferro.
4. El blanqueig es produeix en aquest ordre: per als pèsols de neu - 1 minut; per a dolços - 1,5-2 minuts.
5. A continuació, es retira tot del foc i es transfereix immediatament a aigua freda. Això és necessari perquè el procés de cocció es pugui aturar immediatament.
6. Assequeu les beines de manera natural o amb tovalloles de paper. Al mateix temps, no es recomana deixar les beines a l'aire durant molt de temps, ja que poden tornar-se dures.
7. Després de tots els passos anteriors, el producte es pot congelar. Els pèsols es col·loquen en bosses o recipients especials. Cal assegurar-se que tot l'aire de l'envàs (si els pèsols es posen en bosses) s'alliberi. A més, el producte es pot posar en una safata de forn, prèviament coberta amb paper sulfuritzat, embolicada amb paper film i col·locada d'aquesta forma al congelador de la nevera. Després, les beines congelades es col·loquen en bosses especials o es col·loquen en contenidors per a l'emmagatzematge a llarg termini.

En safates de gel

Aquest mètode és d'interès per a moltes mestresses de casa. Per preparar pèsols en safates de gel per a l'hivern, heu de seguir estrictament les recomanacions que es presenten a continuació.

Els pèsols es retiren de les beines, es renten i es posen en recipients de gel. Els motlles de silicona també poden ser adequats per a aquests propòsits. A continuació, els pèsols s'omplen d'aigua (brou). El líquid no s'ha d'omplir fins a les vores dels motlles, ja que s'expandiran durant la congelació i poden filtrar-se. Les formes acabades es col·loquen al congelador durant un dia, després del qual es treuen el gel i les mongetes i es col·loquen en un recipient especial per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Període d'emmagatzematge i normes per a productes congelats

Moltes mestresses de casa que han emmagatzemat pèsols per a l'hivern estan interessades en quant de temps poden durar al congelador. Quan es tracta d'emmagatzemar els pèsols congelats, el més important és mantenir les condicions de temperatura.Per tant, si el producte s'emmagatzema a una temperatura de -18 graus, es pot menjar fins a 9 mesos. En congelar, el millor és fer una nota a l'envàs amb els preparats quan es va fer.

Per preservar el gust, el color i la frescor dels pèsols, cal assegurar-se que no absorbeixin olors estranyes. Això només es pot fer escollint l'embalatge adequat.

Per tant, les bosses o recipients especials són adequats per congelar aliments. Cal assegurar-se que l'envàs sigui hermètic, ja que la qualitat del producte també depèn de la integritat del contenidor d'emmagatzematge.

Com descongelar els pèsols correctament

Si parlem de descongelar pèsols, tot dependrà de la forma en què els penseu utilitzar.

Així, si la mestressa de casa va a cuinar la sopa, els pèsols i les beines, sense descongelar, s'envien a un líquid bullint i es bullen durant 3 o 5 minuts. Si la mestressa de casa vol afegir pèsols a l'amanida, abans de fer-ho, cal descongelar-los de manera natural posant-los a la nevera.