Els bolets de mel es consideren bolets força populars que tenen un sabor excel·lent. Es poden menjar salats, fregits o en escabetx. A més, aquests bolets són rendibles per recollir-los. Si tens la sort de trobar una família nombrosa, podràs aconseguir una cistella completa. Tanmateix, és important conèixer els signes bàsics de com distingir els bolets de mel dels falsos bolets de mel.
Principals diferències
Tot i que els falsos bolets semblen aproximadament el mateix que els comestibles, tenen diferències característiques. La diferència és aquesta:
- Les varietats comestibles no tenen matisos rics, mentre que les varietats falses són de color vermell maó o taronja. També es troben tons marrons mel.
- Els bolets de mel comestibles tenen una faldilla especial a la tija. Les varietats falses no en tenen. En essència, aquesta faldilla és un anell a una cama. A més, aquest element està present en bolets joves i vells. Aquesta és la característica principal de la identificació.
- Els bolets comestibles tenen plaques crema, blanques o lleugerament groguenques sota la tapa. A les varietats verinoses són marrons, verds o grocs; tot depèn de l'edat.
Una altra característica significativa de les varietats comestibles és la presència d'escates a la tapa. Les varietats falses no tenen aquesta característica. És important tenir en compte que a mesura que envelleix, aquestes escales desapareixen. Per tant, és millor recollir exemplars joves que corresponguin a les característiques enumerades.
Tipus que es poden menjar
Avui dia hi ha moltes varietats comestibles de bolets de mel, cadascuna de les quals té unes característiques determinades.
Lugovoy
Aquesta varietat de bolets es caracteritza per la seva finalitat universal i el seu gust agradable. Molts boletaires es neguen a menjar aquests bolets a causa de l'excessiva rugositat de la tija. La varietat de prat és molt adequada per fer escabetx i marinar. També podeu assecar els fruits per fer un condiment de qualitat. Els bolets de prat creixen exclusivament en grups. La mida de la seva gorra és d'un màxim de 6 centímetres.
Fosc
Aquests bolets de mel causen controvèrsia entre els boletaires. Alguns destaquen el seu excel·lent gust, d'altres estan segurs que el producte és bastant suau. Aquest tipus de bolets és comestible. Però abans de menjar, s'han de bullir o fregir. Aquests bolets de mel tenen mides compactes.L'alçada de la cama és de 12 centímetres i el diàmetre de 7 centímetres. Els bolets foscos formen grups.
Cames gruixudes
Aquest tipus es considera un dels més comuns. Abans de menjar el producte, s'ha de bullir o fregir. La durada del tractament tèrmic ha de ser d'almenys 20 minuts. Aquests bolets no s'han de consumir frescos, ja que tenen un gust amarg. Aquests exemplars són de mida bastant gran. La tapa pot arribar als 10 centímetres de diàmetre.
Tardor
La fructificació d'aquests bolets comestibles comença a l'agost. La collita es recull fins al setembre o octubre, tot depèn de la regió. Aquesta espècie de bolet es caracteritza per tenir una cama alta, que pot arribar als 12 centímetres. La part superior és prima i té un color marró clar. A la part inferior, el bolet s'expandeix i adquireix un ric to marró. La falda dels bolets de mel de tardor té un color groguenc.
Seroplaca
Aquesta varietat també s'anomena rosella. El barret té la forma correcta i pot arribar als 7 centímetres de diàmetre. Els cossos fructífers adults tenen una tapa convexa. Si aquesta varietat es troba en regions amb alts paràmetres d'humitat, té un casquet marró clar. A les zones amb climes àrids, els cossos fructífers són de color groc clar.
La polpa és de color clar i té una olor humida. La cama arriba als 10 centímetres d'alçada. La forma varia.
Encongiment
Aquesta varietat de bolets té un sabor ric. Els boletaires prefereixen adobar, salar o assecar aquests exemplars. Aquests bolets són de mida petita. L'alçada de la cama no supera els 20 centímetres i la gorra arriba als 8-10 de diàmetre.
Àlber
Aquest tipus de bolets és molt popular als països europeus. Els pagesos cultiven aquests bolets per a la venda. Es poden consumir de qualsevol forma. Tanmateix, les millors característiques gustatives s'observen després de la marinada. Aquests bolets són de mida compacta i formen grups grans. L'alçada de les potes no supera els 15 centímetres i el diàmetre de la tapa és de 7.
Estiu
Aquesta és la varietat més comuna de bolets reals. Es troben als troncs i als troncs dels arbres dels boscos caducifolis. Els bolets són de mida compacta i l'alçada de la tija no supera els 6 centímetres. A la part superior, aquests bolets de mel són llisos i a la part inferior contenen unes escates d'aquest color. La faldilla de la varietat d'estiu només està present en varietats joves. Val la pena recollir aquests exemplars d'abril a novembre.
Hivern
La diferència entre aquests bolets és que comencen a donar els seus fruits a l'octubre. La collita es pot fer fins a principis de primavera. Aquests bolets es troben principalment als boscos caducifolis. Els bolets de mel d'hivern tenen una cama petita de no més de 6 centímetres d'alçada. A sobre tenen un color xocolata clar. Aquesta varietat es caracteritza per l'absència de faldilla.
Quins no hauríeu de menjar?
Hi ha diverses varietats de bolets no comestibles. Per no recollir exemplars perillosos per accident, és important saber quines són les característiques típiques d'ells.
En relleu
Molts boletaires estan segurs que el menjar d'aquests bolets està prohibit. No obstant això, de fet, no hi ha informació fiable sobre les seves qualitats nutricionals. Per evitar problemes, és millor evitar menjar bolets de mel. Aquests bolets són de mida petita. El seu casquet no supera els 6 centímetres de diàmetre.
Reial
Aquests bolets tenen un color oliva rovellat.A la superfície hi ha escates que s'assemblen al color dels grans de cafè. Hi ha polpa groga a l'interior.
Kandollya
Els grups d'aquests bolets de mel solen estar presents a les soques dels arbres caducifolis o prop de les arrels. Els primers cossos fructífers apareixen a l'abril o maig. La fructificació s'observa fins al setembre.
Aquesta varietat es pot distingir per la forma de la seva tapa, que s'assembla a una campana. Aleshores comença a obrir-se i apareix un tubercle a la part superior. Hi ha un serrell lleuger al llarg de les vores de la tapa. De diàmetre arriba als 5-7 centímetres. Els cossos del fruit són blancs o marró pàl·lid.
Vermell maó
Aquest bolet perillós es pot confondre fàcilment amb un de comestible. Els exemplars joves es caracteritzen per les gorres arrodonides i netes, que a mesura que creixen es converteixen en semi postrades. L'ombra de la polpa de l'escuma falsa pot ser diferent: des del marró vermell fins al maó. Hi ha polpa groga a l'interior.
Groc sofre
Aquesta és una varietat verinosa i no s'ha de posar a la cistella. La seva mida depèn de l'edat i pot ser de 2-7 centímetres. En les plantes joves, la forma del casquet s'assembla a una campana i, a mesura que madura, s'arrossega. El color de la gorra és gris-groc o groc-marró. A més, el color a la part central és molt més fosc que als laterals. Els bolets d'aquesta varietat creixen en grups.
Els bolets de mel són bolets força comuns que són molt populars entre la gent. Per distingir les seves varietats comestibles de les falses, val la pena tenir en compte una sèrie de característiques. Si no hi ha una certesa clara que el bolet sigui segur, no ho hauríeu de prendre.
