6 millors receptes per fer vi de dent de lleó a casa

Les receptes de vi de dent de lleó són senzilles, qualsevol pot dominar-les. Tots els components necessaris estan disponibles i no calen eines especials. Si la beguda s'elabora d'acord amb la tecnologia i envelleix, us delectarà amb la seva perfecta naturalitat i definitivament es convertirà en una beguda adorada per a tota la família.

Quin gust té el vi de dent de lleó?

La beguda té un to groc clar, una delicada aroma de flors i un sabor suau únic amb notes refrescants.

Característiques de cuina

Es comencen a recollir dent de lleó des de finals d'abril fins a mitjans de juliol. És millor abans de dinar i en temps sec i assolellat. Després d'arrancar, separeu immediatament els pètals dels brots. Si la recepta demana tot el brot, el resultat serà un alcohol tèrbol amb un gust amarg, adequat només per al tractament. A més, aquesta beguda s'ha de fixar amb alcohol per evitar la formació de floridura.

Afegint cítrics, panses, espècies, no només podeu diversificar i millorar el gust, sinó que també podeu assegurar el curs normal del procés de fermentació.

A l'hora de produir vi, la cristalleria estèril és important, ja que els organismes patògens poden fer malbé el producte. No es recomana utilitzar recipients metàl·lics en cap fase de l'elaboració del vi. L'excepció són els contenidors d'esmalt i d'acer inoxidable.

Beneficis i perjudicis

El vi en dosis acceptables és útil, és alhora una delicadesa i una medicina eficaç, perquè:

• redueix el risc de patir malalties del cor;
• normalitza la pressió arterial;
• calma el sistema nerviós i elimina l'insomni;
• estimula l'activitat cerebral;
• lluita contra la deficiència de vitamines, restaurant el nivell de nutrients essencials del cos;
• ajuda a eliminar toxines;
• millora la visió.

El vi de dent de lleó, com qualsevol producte alcohòlic, pot perjudicar el cos. La ingesta excessiva d'ella disminueix la pressió arterial i altera el ritme cardíac, afecta negativament el funcionament del fetge, els ronyons i el sistema digestiu.

Com fer vi de dent de lleó a casa

Per obtenir un vi de dent de lleó amb un gust equilibrat i notes aromàtiques, cal dur a terme tot el procés d'elaboració correctament, seguint estrictament la recepta. Abans de cuinar, es recomana que us familiaritzeu amb els mètodes proposats i escolliu una opció més adequada per a vosaltres mateixos.

Recepta senzilla

La recepta tradicional del vi de dent de lleó demana els següents productes:

• Pot d'1 litre de flors de dent de lleó;
• 2 g d'àcid cítric;
• 1 kg de sucre;
• 15 unitats. panses;
• 4 litres d'aigua.

Com fer una beguda refrescant segons la recepta:

1. Aboqueu 3,5 litres d'aigua bullint sobre els pètals de la planta i reserveu-ho durant 24 hores.
2. Filtrar les matèries primeres i afegir àcid cítric a la composició resultant.
3. Dissoleu el sucre en la quantitat d'aigua restant i combineu-lo amb el líquid de la flor.
4. Col·loqueu en un lloc càlid durant 2 dies, afegint primer les panses.
5. Abocar en un recipient de vidre i tancar perquè s'escapi diòxid de carboni però no entri aire. Per fer-ho, és millor utilitzar un segell d'aigua.
6. El procés de fermentació durarà 1 mes.
7. Al final del període, aboqueu la beguda en ampolles i tanqueu-la.

Amb mel

Llista de components necessaris:

• 2 kg de flors de dent de lleó;
• 3 litres d'aigua;
• 50 g de llevat de vi;
• 1 kg de sucre;
• 1 kg de mel;
• menta al gust.

Com cuinar segons la recepta:

1. Traieu el pol·len de les flors de dent de lleó rentades i passeu-ho per una picadora de carn.
2. Aboqui la matèria primera en 1 litre d'aigua tèbia i combineu amb 0,5 kg de sucre, cobreixi amb una gasa i poseu-la en un lloc fosc i càlid.
3. Passats 5 dies, aboqueu la quantitat restant de sucre al most, després d'haver-lo dissolt prèviament en aigua, mel i afegiu-hi menta. Col·loqueu un segell d'aigua i reserveu-lo per a la fermentació.
4. Passats 30 dies, escorreu el vi del sediment i filtreu-lo.
5. Poseu la beguda refrescant en una ampolla, tanqueu-la i poseu-la al celler per a la criança.
6. Passats 5 mesos, aboqueu el vi en ampolles a través d'una palleta, tanqueu-lo i guardeu-lo en posició horitzontal.

Opció amb llimona i taronja

Ingredients:

• 200 g dent de lleó;
• 2 taronges;
• 2 llimones;
• 1 cullerada. l. panses;
• 3 litres d'aigua;
• 500 g de sucre.

Algorisme d'accions:

1. Col·loqueu les flors de la planta en un pot i ruixeu-les amb sucre.
2. Passats 2-3 dies, quan les inflorescències alliberin suc, afegiu-hi 1 got d'aigua freda i reserveu-ho durant 3-4 dies més.
3. Premeu el suc de llimones i taronges i combineu la barreja resultant amb panses.
4. Colar la infusió, afegir suc de fruita amb panses i augmentar el volum a 3 litres amb aigua bullida, després de refredar-la. Cobrir amb gasa.
5. Als primers signes de fermentació, instal·leu un segell d'aigua.
6. Al final del procés de fermentació, aboqueu la composició en ampolles, tanqueu-les i poseu-les en una habitació fosca durant 4-6 mesos.

Amb àcid cítric i bàlsam de llimona

Per fer una beguda refrescant, cal preparar el següent conjunt de productes:

• Pot d'1 litre de flors de dent de lleó;
• 3,5 litres d'aigua;
• 2 culleradetes. àcid cítric;
• 1 kg de sucre;
• 10 peces. panses;
• bàlsam de llimona al gust.

Recepta pas a pas:

1. Poseu els pètals grocs, separats del peduncle, en una cassola i afegiu-hi melissa, després de rentar-lo i tallar-lo.
2. Aboqueu aigua en un recipient a part i espereu que bulli.
3. Aboqui aigua bullint sobre les flors de melissa i remeneu. Cobriu la composició amb una gasa i deixeu-ho durant 24 hores en una habitació fosca i fresca.
4. Colar el most floral i afegir àcid i remenar.
5. Dissoleu el sucre en aigua bullida i combineu-lo amb el most, afegiu-hi les panses sense rentar. Barrejar-ho tot.
6. Envieu la composició a un lloc fosc i càlid, cobrint amb una gasa fina.
7. Després de 2 dies, instal·leu el segell d'aigua.El procés de fermentació no trigarà a produir-se: es formarà escuma a la superfície del most. Un cop desaparegui, afegiu-hi àcid cítric i transferiu la composició a un lloc fresc i fosc.
8. Tan bon punt la persiana deixi d'alliberar bombolles, es formarà un sediment, aboqueu el vi pel tub, amb compte de no sacsejar-lo.
9. Repartir en ampolles, tancar amb taps de suro i posar en una habitació sense il·luminar a baixa temperatura durant 60 dies.

Amb llimona i menta

Per fer una beguda baixa en alcohol, cal abastir-se dels següents ingredients:

• Pot d'1 litre de flors vegetals;
• 4 litres d'aigua;
• 1,5 kg de sucre;
• 2 unitats. llimona;
• 10 g panses;
• 2 branquetes de menta.

Tecnologia de fabricació de begudes:

1. Aboqueu les flors de dent de lleó en una cassola i afegiu-hi aigua bullint. Deixar durant 24 hores.
2. Bullir la infusió encesa a foc lent.
3. Refredar i filtrar la barreja, afegir suc i ratlladura de llimona, menta, sucre dissolt en 0,5 litres d'aigua, panses i instal·lar un segell d'aigua.
4. Passats 2 mesos, un cop finalitzat el procés de fermentació, ompliu les ampolles amb vi i poseu-les a envellir durant 3-5 mesos en un lloc fosc.

Especiat

Per crear una beguda amb un gust màgic, necessitareu els següents ingredients:

• Pot d'1 litre de pètals de plantes;
• 4 litres d'aigua;
• 2 llimones;
• 1 kg de sucre;
• un grapat de panses;
• espècies (canyella, clau, anís estrellat).

Recepta pas a pas:

1. Aboqueu els pètals amb aigua calenta i deixeu reposar 1 dia.
2. Bullir la barreja resultant durant 2 minuts, després refredar i colar a través d'un colador o una gasa.
3. Afegiu la ratlladura i el suc de llimona, les panses picades i les espècies al líquid resultant.
4. Deixeu la beguda amb la tapa tancada amb un segell d'aigua per a la fermentació.
5. Passats 2-3 mesos, repartiu el vi en ampolles.

Contraindicacions per beure la beguda

Com qualsevol producte, el vi de dent de lleó té diverses contraindicacions:

• úlceres estomacals i duodenals;
• intolerància individual;
• gastritis;
• nens de fins a 12 anys.

Per no perjudicar la vostra salut, heu de consultar al vostre metge si teniu aquestes malalties.

Com i durant quant de temps s'emmagatzema el producte acabat?

Guardeu el vi de dent de lleó en una habitació fresca i fora de la llum solar directa. La temperatura òptima és de +10 a +15 graus. A causa de les altes temperatures, el vi perdrà el seu gust delicat, i a causa de les baixes temperatures deixarà de madurar. Per tant, és important evitar els canvis de temperatura. El nivell d'humitat ha d'estar entre el 60 i el 80 per cent. Aquests indicadors evitaran l'aparició de floridura.

Per evitar que l'aire entri a les ampolles a causa de l'assecat del suro, s'ha de donar una lleugera inclinació al recipient.

Un cop oberta l'ampolla, es recomana consumir el producte en el termini d'una setmana.