6 receptes senzilles per fer vi de maduixa a casa

Avui hi ha moltes receptes de vi de maduixa casolà. Hi ha una recepta clàssica que es fa amb baies, sucre i aigua. També hi ha opcions més complexes amb l'addició de panses, maduixes i gerds. També pots fer una beguda a base de melmelada fermentada. Això us ajudarà a utilitzar el producte fet malbé i a fer un vi deliciós.


Característiques de la tecnologia

La beguda es pot fer amb baies del jardí o del bosc.

En aquest cas, s'han de respectar les regles següents:

  1. Els fruits han d'estar totalment madurs i de gran qualitat. Les baies massa madures no són adequades.
  2. Val la pena classificar les maduixes, desfer-se de les tiges, les baies podrides i espatllades. També cal eliminar les fruites florides.
  3. Les fruites no es renten abans de preparar la beguda. A la superfície de les baies hi ha llevats naturals necessaris per a la fermentació. Si els fruits estan molt bruts, es poden rentar una mica.
  4. Les maduixes del jardí tenen una polpa més sucosa i contenen més sucre. Per tant, requereix menys sucre.
  5. Les maduixes contenen molt sucre. Per tant, durant la fabricació del producte hi ha el risc que aparegui una gran quantitat de sediments.
  6. Durant la cocció, és important controlar el procés. La fermentació pot trigar més que la fermentació de la fruita.
  7. La beguda necessitarà un ampli recipient de vidre.
  8. Després d'un temps, el producte no es tornarà rosa pàl·lid, sinó ambre.

maduixes

Com fer vi de maduixa a casa

Per preparar un producte deliciós, heu de complir estrictament la recepta. Hi ha moltes opcions de fabricació.

Recepta clàssica

Aquesta és una recepta senzilla que requereix els següents ingredients:

  • 5 quilos de maduixes madures;
  • 1,5 quilos de sucre;
  • 3 litres d'aigua;
  • 5-7 grams de llevat de vi.

Per començar, les baies s'han de triturar i cobrir amb sorra. Col·loqueu-lo en un lloc càlid, al cap d'un dia afegiu aigua i remeneu.

A continuació, aboqueu la barreja en un recipient de vidre i tanqueu-lo amb un segell d'aigua. Col·locar en un lloc fosc. Insistir durant un parell de mesos. Els continguts s'han de barrejar periòdicament.

Quan el producte hagi fermentat, retireu el segell d'aigua i filtreu la beguda. Abocar en recipients de vidre, tancar i guardar.Es recomana mantenir el producte fresc.

És millor triar un lloc fosc per a això.

vi en ampolla

Utilitzant panses

Per fer un producte d'aquesta manera, heu de prendre el següent:

  • 4 quilos de maduixes;
  • 2,5 quilos de sucre granulat;
  • 3 litres d'aigua;
  • 100 grams de panses.

Primer, les baies es trituren fins a un puré. A continuació, es barregen 2 litres d'aigua amb 1 quilo de sucre i es posen a bullir durant 5 minuts. A continuació, barregeu el puré de baies, el xarop, 1 litre d'aigua i les panses.

ampolles de beure

Cobriu els plats amb una gasa i deixeu-ho durant 5 dies. Durant aquest període començarà la fermentació. Cada 9 hores s'ha de remenar la barreja amb una espàtula de fusta. Després es recomana colar-lo i afegir 500 grams de sucre. Col·loqueu el segell d'aigua i fixeu-lo de manera segura.

Deixar 5 dies. A continuació, afegiu-hi 500 grams de sucre i torneu a posar-vos el guant. Passats 5 dies, afegiu-hi el sucre granulat restant. Al cap d'un parell de mesos, aboqueu el vi. Això es fa amb un tub prim per no afectar el sediment.

Aboqueu el producte acabat en ampolles i manteniu-ho fresc. Això es fa durant 3-4 mesos. Això ajudarà a millorar el gust del producte.

la gent beu

De maduixes i maduixes silvestres

Per a aquest vi heu de prendre el següent:

  • 4 quilos de maduixes silvestres;
  • 10 quilos de maduixes;
  • 3,2 quilos de sucre granulat;
  • 20 grams de taní;
  • 2 grams de llevat de xerès;
  • 700 mil·lilitres d'alcohol de vi: la seva força ha de ser del 70%.

Les baies s'han d'esprémer per obtenir el suc. Han de sortir un total de 8 litres de líquid. Si n'hi ha massa poca, s'ha d'afegir aigua. Afegiu la meitat del sucre granulat al líquid resultant i barregeu. Aboqueu la beguda en un recipient de vidre i tanqueu-lo amb un segell d'aigua.

Després de 3-7 dies, començarà l'etapa de fermentació tranquil·la. En aquesta etapa, val la pena afegir llevat a la massa i remenar.Passats 3 mesos, es recomana escórrer el vi i afegir alcohol de vi, sucre granulat i taní.

vidre i decantador

Vi de licor de maduixa i gerds

Aquest producte requereix el següent:

  • 5,5 quilos de gerds i maduixes silvestres;
  • 43 grams d'àcid tartàric;
  • 30 grams de taní;
  • 2,5 quilos de sucre granulat.

Es recomana combinar els fruits amb una quarta part de sucre, cobrir amb gasa i deixar fins que comenci la fermentació. A continuació, extreu el suc i barregeu-lo amb àcid tartàric. Aboqui en un recipient de vidre i col·loqueu un segell d'aigua. Afegiu 100 grams de sucre granulat per 1 litre de líquid setmanalment.

Quan la composició s'aclareix, val la pena colar i afegir el sucre granulat restant. Barrejar bé i abocar en un recipient de vidre. Deixar 2 mesos. Això s'ha de fer a una temperatura de +10-14 graus.

retorçar les baies

Vi escumós de maduixa

Per a aquesta beguda necessitareu el següent:

  • 5 quilos de maduixes de jardí i bosc;
  • 3 quilos de sucre;
  • 2 litres d'aigua;
  • 2 grams de llevat de xerès.

Les baies s'han de triturar i combinar amb 2 quilos de sucre. Cobrir amb una gasa i esperar que comenci la fermentació. A continuació, cal escórrer el suc i netejar la polpa. Aboqueu aigua al most i escalfeu-lo. Això es fa fins a 35 graus. Barrejar amb suc i colar.

vi de maduixa

Aboqui en un recipient de vidre i instal·leu un segell d'aigua. Després de 3-7 dies, afegiu-hi el llevat de xerès i barregeu-ho bé. Un cop finalitzada la fermentació, escorreu el vi. Es recomana passar-ho diverses vegades pel filtre.

Afegiu el sucre i aboqueu-ho en ampolles de vidre. Tanqueu els plats amb taps i fixeu-los amb filferro.

Per tornar a activar el llevat, la beguda s'ha de mantenir calenta. Això es fa a una temperatura de +22 graus.

copes de vidre

De melmelada fermentada

Per a aquesta beguda necessitareu:

  • 3 litres de melmelada espessa;
  • 5 litres d'aigua neta;
  • 50 grams de panses.

Porteu l'aigua a ebullició, afegiu-hi la melmelada i afegiu-hi les panses. No s'ha de rentar. Barrejar i cobrir amb una gasa. Col·loqueu el recipient en un lloc càlid durant 10 dies. Traieu les baies restants del pot i poseu-hi un guant. La fermentació dura 1 mes. A continuació, coleu la beguda, aboqueu-la en ampolles i tanqueu-la bé.

melmelada fermentada

Més emmagatzematge del producte

Es recomana abocar la beguda acabada en recipients de vidre i mantenir-la fresca. Després d'un temps, el vi envellit canviarà de color i sabor. És millor mantenir el producte escumós horitzontalment. En aquest cas, cal mantenir un règim de temperatura de +14 graus.

El vi de maduixa és una beguda popular que té un sabor excel·lent. Per preparar-lo, heu de seguir estrictament la tecnologia.

mygarden-ca.decorexpro.com
Afegeix un comentari

;-) :| :x :torçat: :smile: :shock: :trist: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :verd: :dolent: :plorar: :guai: :fletxa: :???: :?: :!:

Fertilitzants

Flors

Romaní