Les receptes de vi elaborat amb nous verdes són variades. Aquesta beguda alcohòlica es caracteritza per un gust agradable i una aroma inusual. Té un color negre ric. Paral·lelament, es noten evidents notes tànniques al gust, semblants a la criança en bóta. Perquè la producció de la beguda tingui èxit, és important seleccionar les matèries primeres adequades i seguir estrictament la tecnologia de preparació.
Subtileses de la cuina
El vi de fruits secs ben preparat té una sèrie de propietats beneficioses.Ajuda a enfortir el sistema immunitari, dilata els vasos sanguinis, té propietats bactericides i fa front a la inflamació. És important triar les matèries primeres adequades i seguir la tecnologia per preparar la beguda. Per evitar la contaminació per floridura o patògens, és important utilitzar recipients i eines estèrils per al vi.
Tots els estris s'han de netejar amb un drap sec. Es recomana rentar-se bé les mans abans de manipular el most.
Selecció i preparació dels ingredients
Es recomana fer vi amb fruits secs joves. S'han de recollir al juliol. L'aigua s'ha de filtrar. L'ús de llevats de vi no té poca importància. Amb ells, el vi juga bé i adquireix una aroma agradable. Al mateix temps, la beguda acabada no fa olor de pa, com quan s'utilitza llevat normal.
Receptes de vins de nous
Avui dia hi ha moltes receptes de vi de fruita seca. Al mateix temps, es permet preparar begudes alcohòliques a partir de fruites madures o verdes.
Dels madurs
Per obtenir aquesta beguda necessitareu:
- 30-40 nous sense closca;
- 1 litre de vodka;
- 500 grams de sucre;
- 500 mil·lilitres d'aigua;
- 3 claus d'olor;
- 1 branca de canyella.
Per fer el gust de la beguda més original, podeu afegir altres mescles de fruits secs a la composició. El més convenient és triturar les matèries primeres amb una picadora de carn. Això us ajudarà a obtenir la consistència adequada. Per fer una beguda valuosa, heu de combinar fruits secs amb aigua i afegir vodka. Barrejar bé, tancar bé i deixar reposar durant 1 mes.
A continuació, coleu la barreja a través d'una gasa.Això ajudarà a eliminar el màxim de sediment possible de la barreja. Si sorgeixen dificultats en aquesta etapa, es recomana utilitzar un tub prim de silicona. És important evitar que el fons del recipient entri en contacte amb el vi.
Després cal barrejar sucre amb aigua per obtenir un xarop dolç. Cal combinar-lo amb una infusió de fruits secs i tancar-lo hermèticament. Deixar infusionar durant 2 setmanes. Com a resultat, podreu obtenir un vi de taula deliciós que combina harmoniosament força i dolçor. La beguda resulta marró fosc i s'assembla al color de la fusta. La presència d'espècies a la composició ajuda a revelar completament les notes de nou. Aquest vi es recomana consumir fred.
Del verd
Per preparar aquest vi necessitareu:
- 10 fruits secs verdes;
- 1 litre de vodka;
- 100 grams de sucre.
Primer cal agafar la meitat de les nous, posar-les en un recipient de vidre i afegir vodka. Tanqueu bé i deixeu-ho infusionar. Com a resultat, la barreja hauria de tornar-se marró fosc. Colar la barreja i abocar en un recipient nou. Afegiu sucre a la resta de fruits secs i barregeu bé la barreja. S'ha de deixar fins que es dissolgui completament. Això trigarà aproximadament 2-3 setmanes.
El xarop acabat s'ha de barrejar amb la tintura colada i la beguda s'ha de col·locar en un lloc fresc durant una setmana. Aboqueu el vi acabat a les ampolles i tanqueu-les bé. Conservar el producte en un lloc fresc, tastant-lo periòdicament.
Amb aquesta recepta, podeu obtenir una beguda lleugera amb notes fresques al seu gust. Per millorar el gust, es recomana afegir una mica de suc de llimona a una copa de vi abans de beure. Aquesta beguda es pot afegir al cafè. També es permet barrejar-lo amb altres alcohols. Això ajuda a obtenir combinacions de sabors inusuals.
També podeu utilitzar els següents ingredients:
- 50 fruits secs;
- 20 litres d'aigua;
- 8 grams de llevat de vi;
- 3 quilos de sucre.
Els fruits secs picats s'han de barrejar amb aigua i sucre. A part, diluïu el llevat de vi en aigua i afegiu-lo a la barreja de fruits secs. Tanqueu el recipient amb un segell d'aigua i deixeu fermentar durant 1-1,5 mesos. Colar la beguda acabada i abocar-la en ampolles.
Emmagatzematge addicional del producte acabat
Es recomana emmagatzemar el producte acabat en un lloc fosc i fresc. Per a això és adequat un soterrani o una nevera. Guardeu el vi de fruits secs en un recipient tancat hermèticament. La vida útil de la beguda és de 3 anys.
El vi elaborat amb fruits secs verdes té un gust agradable i una aroma inusual. Perquè la preparació de la beguda tingui èxit, és important seguir estrictament la tecnologia i les proporcions dels ingredients.
