Fer vi de fruita del sol a casa no és tan difícil com sembla a primera vista. Sunberry és una solanàcula negra. És idèntic en grandària a una cirera, però visualment s'assembla a un nabiu. És bastant fàcil de conrear fins i tot als jardins russos, ja que és sense pretensions i mínimament sensible al clima. El vi elaborat amb aquestes baies no només és saborós, sinó també medicinal.
Característiques de cuina
És possible preparar un vi saborós i segur de la solanàcula negra només utilitzant una tecnologia determinada.No funcionarà utilitzar el que és familiar al raïm normal. El llevat de vi, que s'utilitza sovint per produir begudes alcohòliques, no s'utilitza aquí. Però en aquest cas, les baies no es poden rentar: preservaran la microflora natural que hi ha a la pell, la qual cosa contribuirà a l'inici de la fermentació de la beguda.
De vegades, si no es produeix la fermentació, es pot afegir una mica de panses (n'hi ha prou amb un grapat d'uns 40-50 grams). Si les panses no ajuden, afegiu-hi llevat de pa. Això sí, a causa d'ells, el gust es deteriorarà una mica, semblarà que s'ha afegit una mica de llúpol al vi.
Per preparar una beguda alcohòlica casolana, agafeu un cilindre de 10 a 15 litres. La composició s'ha d'abocar fins a un màxim d'un terç del volum total. Si aboqueu més, és probable que la mescla es desbordi durant el procés de fermentació.
El coll del pot es tanca amb un tap especial, que pot permetre el pas del diòxid de carboni, que sens dubte s'allibera durant el procés de fermentació. Si no és així, feu servir un guant de goma normal amb diversos forats. Si un altre vi pot aguantar fins i tot un dia a l'aire lliure, llavors per a una beguda feta amb Sunberry serà desastrós. Fins i tot l'entrada més petita d'oxigen amenaça que una beguda deliciosa es converteixi instantàniament en vinagre.
L'alcohol de fermentació només s'ha de col·locar en una habitació càlida, perquè en una habitació freda s'agrifia a l'instant o el procés s'aturarà del tot. Al mateix temps, no és aconsellable exposar-lo a la llum solar, però no es recomana col·locar-lo en un lloc completament fosc.
Propietats beneficioses i perjudicials
Les baies de sol són baies medicinals. El vi elaborat amb ells també té una sèrie de propietats beneficioses.En la medicina popular, a aquest producte estranger se li dóna la palma en matèria de protecció del sistema immunitari i enfortiment de les defenses naturals del cos. El vi conserva no només el gust de les baies, sinó també les seves propietats beneficioses. L'efecte positiu més significatiu s'aconsegueix a causa del contingut:
- Selena;
- potassi;
- manganès;
- plata;
- calci;
- coure;
- glàndula;
- zinc;
- vitamina C;
- fructosa;
- lactosa;
- carotè i altres substàncies útils.
El vi Sunberry protegeix el cos dels canvis relacionats amb l'edat, redueix el risc de càncer, enforteix les funcions protectores naturals del cos, millora el funcionament dels sistemes endocrí i nerviós, ajuda a reduir la pressió arterial i millora la funció cerebral. Per descomptat, aquests no són tots els beneficis del vi elaborat amb una baia interessant.
Però perquè sigui realment beneficiós i no esdevingui una causa d'alcoholisme, s'ha de consumir estrictament amb l'estómac buit i com a medicament (màxim 100 grams).
Com fer vi de sol a casa
Utilitzeu una de les receptes provades.
Recepta senzilla
Per fer vi de mora amb el mètode més senzill, necessitareu una ampolla de 10 litres. Les baies de sol es preparen de la manera habitual: simplement es premeu amb un puré de fusta fins que aparegui el suc. Els ingredients són els següents:
- 3,5 quilos de fruita del sol;
- 3 quilos de sucre granulat;
- 7-8 litres d'aigua.
Transferiu els productes triturats al fons d'un recipient d'esmalt. Afegiu el sucre, barregeu-ho tot bé fins que es dissolgui completament. A continuació, aboqueu aigua perquè ompli un terç del volum original del recipient. No cal fer l'inici o el most per separat.
El recipient està cobert amb un segell d'aigua especial o es posa un guant de goma normal. La preparació es comprova per la quantitat de diòxid de carboni alliberat.Un cop aturat, el vi es pot abocar en pots i deixar fermentar en una habitació seca, fresca i fosca. Normalment això passa només després d'un mes.
Opció amb pomes
I aquest vi normalment resulta ric, saborós i bastant dolç. Haureu de prendre:
- 1 quilo de fruita del sol;
- 2 quilos de pomes (necessàriament dolces, amb una lleugera acidesa);
- 3 quilos de sucre granulat;
- aigua.
Primer, les baies es preparen de la manera habitual: es trituren fins que apareix el suc. Les pomes es trituren de manera diferent a un puré: en una picadora de carn, mòlta, ratllada, triturada en una batedora. Els productes es barregen i es llencen en una galleda o paella gran. Deixar reposar quatre dies fins que apareguin signes de fermentació activa. Després s'afegeix sucre. S'aboca tot en una ampolla, s'afegeix aigua i es deixa fermentar.
Aquest alcohol estarà llest només després de 2 mesos.
Vida útil i condicions d'emmagatzematge
Emmagatzemar en un lloc fosc i fresc. Durada: fins a dos anys (si no supera els 18 graus).
