Els aficionats als vins exòtics sovint experimenten i afegeixen ingredients inesperats a les seves begudes. El vi de peonia elaborat a casa no requereix aromes addicionals. Però, si ho desitja, podeu afegir diversos sabors al producte (ralladura de taronja o llimona, bàlsam de llimona, orenga, revetlla de llimona), gerds.
Especificacions de la preparació de la beguda
Per crear un producte original, les peònies que creixen a les cases d'estiu s'utilitzen amb més freqüència. Dos tipus de flors són populars: peònia officinalis/peònia comuna i evasiva.
Els pètals de tons bordeus o rosa donen al vi un to exquisit. Però també podeu utilitzar flors blanques. Els pètals de peònia vermella no són adequats per crear una beguda perquè retindran substàncies no comestibles. Es recomana a les persones que pateixen gastritis i hipertensió que utilitzin el producte amb peònia amb precaució.
Mentre es crea vins elaborats amb pètals de flors cal tenir en compte la manca d'àcids naturals necessaris per al procés de fermentació. Per tant, les receptes de vins inclouen sempre àcid cítric o suc de llimona, diverses fruites o baies.
Ingredients necessaris
Per preparar una beguda inusual, n'hi ha prou amb un conjunt mínim de productes:
- 600-700 g de pètals de peònia;
- una cullerada d'àcid cítric;
- 1-1,2 kg de sucre;
- 3 litres d'aigua dolça;
- 10-12 panses;
- 100 ml de vodka.
Si ho desitja, podeu utilitzar receptes que no continguin alcohol per fer vi.
Preparació d'aliments
Per preparar vi, es recomana collir pètals de peònia durant el dia, en temps sec. A més, les matèries primeres no es renten, sinó que simplement es treuen lleugerament els insectes i la pols. Per preparar uns 3,5-4 litres de beguda, necessitareu un pot de litre de pètals ben compactats.
El producte floral s'aboca amb aigua i es bull durant 5-10 minuts, després es deixa en infusió durant 22-24 hores. Per preparar la beguda, utilitzeu una decocció colada. El paper de “llevat de vi” el faran les panses. A més, els fruits no es renten primer, ja que és a la superfície on hi ha substàncies de llevat.
Com fer vi de peònia a casa
El procediment per fer vi a casa tarda poc temps i inclou diversos passos.
- Aboqui àcid cítric a la decocció de flors i remeneu.
- El xarop de sucre es prepara per separat: un quilogram de sucre es dissol en 0,5 litres.
- L'almívar s'aboca al brou de flors, s'afegeixen panses.
- El recipient amb la beguda es cobreix amb un guant de goma amb una punxada i es col·loca en una habitació fosca per a la fermentació.
Tan bon punt deixen de formar-se bombolles de gas (al cap d'uns 30-40 dies), la beguda es filtra, s'afegeix vodka i s'aboca en ampolles separades. En aquest cas, cal assegurar-se que el sediment no estigui agitat.
Períodes i normes d'emmagatzematge
Els bastidors o prestatges situats en una habitació fosca i freda són adequats per emmagatzemar els productes del vi. Els envasos es poden emmagatzemar a la nevera. Les ampolles es col·loquen en posició horitzontal perquè els taps no s'assequin. Si el sediment s'assenta al fons dels recipients, el vi s'ha d'abocar amb cura en ampolles noves. Un any i mig és el període òptim d'emmagatzematge d'un producte vitivinícola.
El vi de peonia no és només una beguda de postres exquisida. La planta té moltes qualitats beneficioses per al cos. La beguda es pot utilitzar com a remei addicional per eliminar l'insomni, l'ansietat i la depressió.
