L'elaboració de vins casolans és cada cop més popular. I no és només la mala qualitat i l'alt preu dels productes de fàbrica. És doblement agradable fer tu mateix una beguda embriagadora d'alta qualitat. Per exemple, quelcom tan delicat, saborós i aromàtic com el vi elaborat amb pètals de rosa de te, que es pot preparar fàcilment a casa; El més important és seguir estrictament les instruccions d'una recepta senzilla.
Característiques de l'elaboració de vi amb pètals de rosa
El vi més deliciós i aromàtic està elaborat amb pètals de rosa frescos. És cert que si això no és possible, es poden utilitzar els secs per cuinar. Afegir suc de llimona al most millora la fermentació i allarga la vida útil.
Normes per triar els ingredients
S'aconsella utilitzar pètals recollits en parcs o al país. Han d'estar frescos, sense signes de malaltia o deteriorament.
És millor no utilitzar roses que creixen a prop de la carretera, així com les comprades: contenen moltes substàncies nocives.
Com fer vi a casa amb pètals de rosa
Per preparar un vi realment exquisit, saborós i amb una captivadora aroma de rosa, cal seguir pas a pas les instruccions de receptes provades.
De roses enfiladisses vermelles
Aquest vi resulta ser més intens, de color bordeus fosc, amb una aroma floral persistent i un gust delicat. Necessitareu els següents ingredients:
- pètals de rosa vermella - 2 litres;
- aigua neta - 1 litre;
- llevat (preferiblement llevat de vi) - 30 grams;
- sucre - 1,5 quilograms;
- taronja gran - 1 peça;
- llimones petites - 2 peces.
Preparació pas a pas:
- Els pètals de rosa es renten i s'assequen sobre una tovallola i després es col·loquen en un pot.
- S'aboca sucre en una cassola, s'aboca amb aigua i l'almívar es bull.
- Després es refreda i s'aboca sobre els pètals del pot. Després, extreu el suc dels cítrics (llimones i taronges) i afegiu-lo als pètals. També s'hi posa llevat.
- Ara la peça es cobreix amb un guant mèdic perforat o es posa un segell d'aigua i es deixa fermentar durant una setmana.
- A continuació, el vi sense sediments, amb un tub de goma, s'aboca en una ampolla nova i es deixa de nou durant una setmana.
- Després, la beguda es filtra i embotella bé. Al final, el vi es posa en un lloc fresc perquè maduri durant un parell de mesos més.
De pètals de rosa de te
El vi elaborat amb pètals de rosa serà fragant, delicat, bonic i saborós. S'afegeixen llimones a la preparació per augmentar l'acidesa, millor fermentació i conservació de la beguda. També podeu utilitzar àcid cítric, però això afectarà el gust del vi. Es necessiten els següents ingredients:
- pètals rosats - 1 litre;
- aigua purificada - 1,5 litres;
- sucre - 800 grams;
- llimones de mida mitjana - 2 peces;
- panses - 50 grams.
Preparació pas a pas:
- Els pètals de rosa i les llimones es renten i es posen sobre una tovallola perquè s'assequin.
- Ara traieu amb cura la ratlladura dels cítrics, intentant no tallar la pel·lícula blanca i amarga. Després s'extreu el suc de les fruites.
- Els pètals s'escampen amb sucre, es posen en una ampolla i es compacten bé. Passada 1 hora, afegiu-hi el suc de llimona, l'aigua, la ratlladura i les panses, després barregeu bé la barreja.
- Ara poseu un guant mèdic perforat o un segell d'aigua al coll i transferiu l'ampolla a un lloc fosc amb una temperatura de +18 °C a +25 °C.
- Després de 30-40 dies, la fermentació hauria d'aturar-se, els pètals rosats es tornaran transparents i es formarà sediment al fons de l'ampolla. A continuació, la beguda s'aboca a través d'una palleta en un recipient nou i es tanca amb una tapa.
- Per millorar el gust, el vi jove s'envia a madurar en una habitació fosca i fresca amb una temperatura mitjana de +14 graus C durant 3 mesos.
Recepta per a 3 litres
És fàcil i còmode preparar la preparació amb l'ampolla habitual de 3 litres. Per a això necessitareu:
- pètals de rosa de te - 120 grams;
- aigua neta - 2 litres;
- àcid cítric - 25 grams;
- sucre - 450 grams.
Com emmagatzemar correctament la beguda acabada
El vi rosat s'emmagatzema en llocs secs, sempre foscos, com ara soterranis i cellers. La temperatura òptima ha de ser de +13 C a +16 C graus.
A més, durant l'emmagatzematge, és important mantenir les ampolles completament en repòs, no moure'ls ni sacsejar-los.
