9 receptes senzilles per fer vi de viburnum a casa

Les baies de color vermell robí d'aquesta planta són conegudes durant molt de temps per les seves propietats curatives i el seu gust específic. D'ells s'elaboren diversos sucs, begudes de fruites, melmelades i es trituran amb sucre. Molta gent no sap que preparar un vi original i aromàtic amb un gust interessant i lleugerament amarg a partir de fruites de viburnum és bastant senzill a casa.

Beneficis i perjudicis del producte

Aquesta beguda ajuda a netejar i enfortir el cos, enforteix els intestins i fins i tot ajuda a restaurar la microflora. El vi de viburnum millora el to corporal i serveix com a mitjà eficaç per prevenir els refredats.

Al mateix temps, no s'aconsella prendre-la per a pacients hipertensos, persones amb alta acidesa estomacal i aquelles que pateixen diverses al·lèrgies alimentàries. Però, per descomptat, si la dosi se supera significativament, el vi farà mal fins i tot a les persones sanes.

Subtileses de l'elaboració de vi de viburnum

A l'hora de preparar-lo, és important preparar matèries primeres d'alta qualitat i seguir pas a pas les instruccions de la recepta. Podeu fer aquesta beguda amb llevat o sense, i també afegir diverses fruites a la preparació.

Normes per a l'elecció de matèries primeres

El procediment es realitza en un dia sec i assolellat. Seleccioneu fruites madures però no massa madures. És desitjable que siguin de color vermell brillant, densos, no arrugats ni malmesos i sense taques fosques a la pell. Segons la recepta, es treuen de branques de fruita (crestes) o es posen en raïms sencers.

Com fer vi amb viburnum a casa

Per preparar un vi de viburnum saludable, original i saborós, cal seleccionar matèries primeres d'alta qualitat i seguir pas a pas les instruccions de receptes provades.

La recepta més senzilla

Hi ha una manera senzilla de fer vi amb baies madures de viburnum. A més, el most es prepara amb el llevat contingut a la superfície del seu fruit. Per aquest motiu, no s'han de rentar mai, en cas contrari el procés de fermentació es desenvoluparà malament i lentament.

Preneu els ingredients següents:

• fruits vermells de viburnum - 5 quilos;
• sucre - 2 quilograms;
• panses - 40 grams;
• aigua purificada - 10 litres.

Però, segons algunes receptes, el suc de viburnum espremut i el llevat de vi s'utilitzen per accelerar el procés de fermentació. A continuació, utilitzeu els components següents:

• viburnum - 900 grams;
• sucre - 900 grams;
• panses - 40 grams;
• àcid cítric - 5 grams;
• llevat (preferiblement llevat de vi) - 5 grams.

Opció amb crestes

Per a aquesta recepta, a l'hivern, agafeu pinzells de viburnum amb baies que s'han congelat bé a l'arbre. Les baixes temperatures ajuden el viburnum a obtenir el màxim de sucre i a reduir el nivell d'amargor característic de les fruites fresques.

Una característica important és que quan es preparen les baies, es col·loquen en un recipient de fermentació juntament amb les crestes (branques de fruites).

Vi rosat de postres

Un vi delicat i de postres amb un color rosa ric quedarà genial a la taula de vacances. Els clients apreciaran el seu sabor alt i original. No és difícil de fer, però s'ha d'infusionar durant 8 mesos.

Per a la preparació prengui:

• fruites de viburnum - 2 quilos;
• pectina - 10 grams;
• llimones - 2 peces;
• llevat de vi - 10 grams;
• plàtans - 1 quilogram;
• panses - 500 grams;
• sucre granulat - 1,7 quilograms;
• aigua neta - 5 litres.

Del pastís de viburnum

Elaborar vi segons les receptes tradicionals consisteix a esprémer el suc de la fruita i després descartar el pastís. Però aquestes matèries primeres també es poden utilitzar per preparar una beguda baixa en alcohol. A més, la tecnologia de producció no és molt diferent de la clàssica, però, per descomptat, té les seves pròpies característiques. El producte final de l'orujo de viburnum no serà tan ric en color i gust com el vi de baies senceres.

El més destacat de la recepta és substituir el suc de fruita per xarop de sucre.

Amb mel

Aquesta beguda alcohòlica aromàtica i de sabor ric té una força força elevada, que cal tenir en compte a l'hora de beure. Cal emmagatzemar-lo en fred, perquè si és calent, el vi es pot enfosquir i fermentar ràpidament.

Es requeriran els components següents:

• mel líquida - 300 mil·lilitres;
• bon conyac - 300 mil·lilitres;
• vi de viburnum sec - 2,5 litres.

Preparació pas a pas:

1. En primer lloc, es prepara el vi; és desitjable que estigui completament clarificat i envellit durant 1 any.
2. La mel s'escalfa i s'aboca a la beguda, i després es barreja bé.
3. Ara la preparació s'infusiona durant 24 hores a temperatura ambient.
4. Després d'això, s'aboca el coñac a l'ampolla, es barreja de nou i es posa a la nevera.

Amb vodka

A més del fet que el licor té un sabor amarg excel·lent, brillant, picant i una aroma agradable, també és un medicament preventiu que ajuda a elevar el to del cos. Per a la recepta s'utilitzen baies congelades. Primer, es pasten amb un puré, i després s'aboquen amb vodka i es mantenen durant 2 setmanes.

Amb arròs

Aquest vi té un aport màxim de vitamines i nutrients. A més, serà un excel·lent aperitiu abans d'un dinar abundant. Per preparar-lo necessitareu:

• suc de viburnum fermentat - 1 litre;
• fruites de chokeberry - 2 quilograms;
• aigua neta - 1,5 litres;
• sucre - 300 grams.

Amb serbal vermell

Un vi dolç i amb un gust inusual i original sorprendrà tant a un enòleg novell com a un sommelier experimentat. Perquè tot funcioni correctament, heu de complir estrictament la recepta provada. Necessitarà:

• suc de viburnum acabat d'esprémer - 3 litres;
• fruites de serbal - 4 quilos;
• aigua purificada - 6 litres;
• sucre granulat - 3 quilos;
• panses sense rentar - 80 grams.

Amb pomes

Per preparar vi de viburnum casolà amb un gust més suau, s'utilitza suc de poma. A més, a la preparació no només s'afegeix el líquid en si, sinó també trossos de fruita, això només millorarà la fermentació i la qualitat del producte final.

Períodes i normes d'emmagatzematge

El vi es guarda en llocs secs, força foscos i frescos. Es tracta de soterranis, cellers que no es congelen a l'hivern i frigorífics domèstics normals. Temperatura òptima: +12…+13 C graus. Si es compleixen totes les condicions, la beguda en ampolles tancades no perd la seva qualitat fins a 3 anys.

Com beure vi de viburnum

Aquesta beguda, feta a casa, serà un excel·lent aperitiu que augmentarà la gana i millorarà la digestió. El vi de postres (amb alt contingut en sucre i força suficient) de viburnum també és un bon digestiu. Són begudes alcohòliques que es consumeixen després de menjar.

Primer es refreda el vi de viburnum, però no massa, en cas contrari el sabor característic de la preparació es pot evaporar.

La temperatura òptima de la beguda abans de beure és de +11...+12 graus C.