Es pot preparar una beguda de vi amb diverses fruites o baies. No obstant això, algunes persones fan vi a partir de la compota. Abans de començar a preparar la beguda, es recomana que us familiaritzeu amb com fer-la correctament a partir de la compota existent.
És possible fer vi amb compota?
Moltes persones que tenen una casa privada o una casa rural amb un jardí personal preparen compota de fruites per a l'hivern.Val a dir que de vegades aquesta beguda canvia de gust a mesura que comença a fermentar. Si s'ha fet malbé i ha fermentat, vol dir que la tapa tancada del pot s'ha esquerdat, permetent que l'aire entri dins. Això és el que va fer que la beguda enllaunada comencés a fermentar.
Hi ha qui decideix de seguida desfer-se de la vella compota fermentada i llençar-la. Tanmateix, no l'heu de llençar, ja que podeu utilitzar-lo per fer una beguda de vi aromàtic amb llevat.
Fase preparatòria
Abans de començar a fer vi, es recomana fer un treball preparatori. Per començar, la gent prepara recipients on s'abocarà el líquid per a una posterior fermentació. Els experts recomanen utilitzar ampolles de vidre amb un volum de cinc litres per a això. També podeu utilitzar envasos fets amb plàstic de qualitat alimentària, que no alliberi oligoelements perillosos per als humans. Està contraindicat utilitzar estris metàl·lics, ja que la seva superfície es pot oxidar.
També es prepara amb antelació un segell d'aigua, que ajudarà a eliminar el diòxid de carboni que apareix durant el procés de fermentació. Per crear un segell d'aigua, es fa un forat en una tapa de costura normal per instal·lar un tub a través del qual s'escaparà el gas.
Com fer vi amb compota a casa
Hi ha deu receptes que es poden utilitzar per fer vi amb compota de fruites.
Recepta clàssica
Aquesta és la recepta més senzilla que produeix una beguda deliciosa.
Necessitareu els següents ingredients:
- tres litres de líquid fermentat;
- cent grams de panses;
- 350 grams de sucre granulat.
En primer lloc, la compota es filtra a través d'una gasa, després s'aboca en una cassola amb panses.A continuació, la barreja es transfereix a una habitació càlida durant 3-4 hores per accelerar la fermentació. Després d'això, s'afegeix sucre a la composició i el recipient es tanca amb un segell d'aigua. Després de tres setmanes, la barreja s'aboca amb cura en ampolles sense barrejar-la amb el sediment.
Manera ràpida
No és cap secret que una beguda de vi triga força a madurar. No obstant això, amb l'ajuda d'aquesta recepta, el procés d'elaboració del vi s'accelera significativament. Abans de començar a cuinar, haureu de preparar els components següents:
- litre de compota;
- quilogram de cireres;
- mig litre de vodka;
- mel i canyella al gust.
En primer lloc, s'afegeix vodka amb baies de cirera al líquid de la fruita. A continuació, la barreja es treu a una habitació càlida amb una temperatura superior a 25 graus centígrads durant un dia. Després de dos dies, s'afegeix canyella i mel a la composició. El líquid preparat s'aboca en ampolles i es porta a un lloc fresc per a un posterior emmagatzematge.
A partir de preparats fermentats
Es pot crear una beguda de vi amb qualsevol compota de fruita àcida. La seva força dependrà directament de la quantitat de sucre i de l'acid que sigui. Per cuinar necessites els següents productes:
- tres litres de líquid fermentat;
- dues tasses de sucre granulat;
- una mica d'arròs o panses, que afavoreixen la fermentació.
Per començar, la solució fermentada s'aboca a través d'una gasa en una cassola, després de la qual s'hi afegeixen panses. La barreja s'escalfa a 40-45 graus, s'hi afegeix sucre. A continuació, s'aboca el líquid en pots i es deixa fermentar durant un mes. La beguda fermentada s'embotella i es posa al celler.
De la compota de raïm
A partir de compota de raïm enrotllada s'obté un vi saborós i aromàtic. Per preparar-lo necessitareu:
- tres litres de barreja de raïm;
- sucre al gust;
- llevat de vi.
La compota es filtra, es barreja amb sucre granulat i llevat de vi. Després es remena tot i es deixa fermentar durant un mes i mig. Després de la fermentació, el líquid es filtra i s'aboca en ampolles separades.
De poma
Hi ha gent que vol posar vi de poma a la taula. Per crear-lo necessitareu:
- tres litres de most de poma;
- 65 grams de panses;
- 400 grams de sucre.
El most es barreja amb panses i es cobreix amb sucre. A continuació, els recipients plens es transfereixen a la calor durant dues hores. Després d'això, s'instal·la un segell d'aigua per a la fermentació al recipient. Després de 2-4 setmanes, la barreja s'aboca amb cura en un recipient i es col·loca en un lloc fresc, on fermentarà durant dos mesos més.
De pruna
Algunes persones utilitzen compota de prunes per fer vi. Per fer-lo, necessiteu els següents productes:
- dos litres i mig de compota;
- 150 grams de sucre;
- 50-60 grams de panses.
El líquid de pruna s'escalfa a quaranta graus i es barreja amb sucre i panses. Després de l'inici de la fermentació, la composició s'aboca en recipients esterilitzats. Quan la mescla estigui completament fermentada, s'haurà de filtrar i embotellar.
De l'albercoc
Per crear una beguda de vi d'albercoc fragant i dolç, necessitareu:
- 2-3 litres de compota;
- 300 grams de sucre;
- 450 grams de gerds;
- mel al gust.
Els gerds es barregen amb aigua i sucre. L'entrant preparat s'infusiona durant tres minuts, després dels quals es barreja amb líquid d'albercoc. La mescla resultant fermenta durant una setmana i mitja. Després es filtra el líquid i s'hi afegeix mel. Després d'això, la mescla s'embotella i es deixa fermentar durant tres mesos més.
De cirera
Podeu fer un vi deliciós amb cireres. Per a això necessiteu els següents ingredients:
- sis litres de compota de cireres;
- 70 grams de panses;
- 400 grams de sucre.
El most de cirera es deixa en una habitació càlida durant diversos dies perquè fermenta. Després s'hi afegeixen panses i sucre. Es col·loca un segell d'aigua al coll del recipient, després del qual el líquid es deixa fermentar durant 1-2 mesos. Un cop finalitzada la fermentació, el líquid s'aboca en ampolles, que han d'estar ben tapes.
Vi de maduixa
Per fer una deliciosa beguda de vi de maduixa, necessiteu els següents ingredients:
- tres litres de líquid de maduixa agre;
- 300 grams de mel;
- pansa.
La compota barrejada amb panses i mel s'aboca en un recipient de vidre buit. Algunes persones renten les panses abans d'això, però això no s'ha de fer, ja que s'utilitzen en lloc de llevat. La mescla preparada fermenta durant uns cinc dies. Després es filtra amb gasa i s'aboca en ampolles. Pots provar-ho un mes i mig després de la transfusió.
Vi de gerds
Algunes persones prefereixen fer vi de gerds. Per fer-lo, cal preparar els següents ingredients:
- dos litres de compota;
- cent grams de sucre.
La preparació comença afegint un entrant de gerds a un pot de compota. La barreja es barreja, es posa en un lloc càlid i es deixa infusionar durant una setmana i mitja. A continuació, es treuen les baies restants del pot i el líquid es filtra a través d'una gasa. La solució colada s'aboca en un recipient net i es deixa fermentar durant dos mesos. Quan la composició deixa de fermentar, s'aboca en ampolles.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Per evitar que la beguda de vi preparada es faci malbé durant molt de temps, es recomana que us familiaritzeu amb com emmagatzemar-la correctament. Es recomana mantenir les ampolles plenes de vi en un celler fosc i fresc, on les temperatures no superin els quinze graus centígrads. Les neveres també són adequades per a l'emmagatzematge, en què la beguda de vi no es farà malbé durant diversos anys.
Conclusió
Algunes persones volen fer una beguda de vi amb compota fermentada.
Tanmateix, abans de començar a cuinar, es recomana entendre les receptes amb les quals podeu fer vi.
