No es pot comparar el vi casolà de fruites vermelles amb cap altra beguda alcohòlica. Aquest producte té un gust àcid, dolç i agre. Els amants dels vins casolans estan encantats amb el color robí de la beguda. La seva força és de 10-12 graus. El vi dolç casolà de l'aranya es serveix amb postres o pastes. La dosi recomanada no supera els 50-100 grams al dinar.
Característiques de fabricació
El vi aromàtic i saborós s'elabora a partir de petits, lleugerament àcids i agris. Els pobles del nord anomenen sang taigà a la beguda de color vermell. Aquest producte conté moltes substàncies útils. S'utilitza com a tractament alternatiu per a moltes malalties.
El vi de l'aroma té un gust agredolç, lleugerament agre i un color robí. El producte s'elabora amb baies comprades a la tardor al mercat o al supermercat.
La beguda de lionberry s'elabora a partir de nabius i sucre. No es podrà fer vi sense sucre granulat, el most pot no fermentar. En lloc de sucre, podeu prendre mel. Per fer la beguda només es prenen baies madures i fresques, sense podridura, floridura ni danys. És recomanable classificar els aranyons, tallar-los, però no rentar-los. Hi ha fongs a la superfície de les baies que ajudaran a fermentar el most.
El vi s'elabora en un pot de 3 litres o en una ampolla gran de vidre. Abans de fer la beguda, es renten els recipients i es renten amb aigua bullint. A més de les aranyons i el sucre, per fer vi de nabiu necessitareu aigua pura de font o decantada, així com llevat de vi (el podeu comprar al supermercat o demanar-lo per internet).
Característiques beneficioses
Lingonberry és una petita baia vermella que creix als boscos i torberes. Conté una gran quantitat de vitamina C, betacarotè i tot un magatzem de diversos microelements. Les substàncies beneficioses dels aranyons es conserven en el vi de nabiu.
Els pobles del nord l'anomenen la baia de la immortalitat. Els aranyons són coneguts per les seves propietats antioxidants. També s'utilitza com a antiinflamatori, antipirètic i diürètic.
El vi de llenya en quantitats moderades normalitza la pressió arterial i redueix el risc de patologies del sistema cardiovascular.Aquesta beguda també millora la memòria, la visió i la funció renal. És útil per a l'artritis, l'obesitat i ajuda a reduir el colesterol en sang. El vi es beu com a mesura preventiva contra el càncer, els refredats i la diabetis.
A l'hivern, aquesta beguda compensarà la manca de vitamines.
Com fer vi de nabiu a casa
El vi de l'aire lliure s'elabora només amb aranyons o altres baies i s'hi afegeixen herbes. Diversos additius afecten el gust de la beguda. La tecnologia per fer vi de nabiu és molt senzilla. Normalment, la beguda es fa en un pot de 3 litres.
Les nabies es classifiquen amb cura i s'aboquen en un recipient. El podeu triturar prèviament en una batedora. A continuació, les baies es cobreixen amb sucre, s'aboca aigua a temperatura ambient i s'afegeix llevat de vi.
Es cobreix el pot amb una gasa i es deixa calent durant una setmana perquè el vi comenci a fermentar. Quan aparegui escuma, tanqueu el pot amb una tapa amb una sortida de gas. En lloc d'un segell d'aigua amb un tub de sortida de gas col·locat en un recipient d'aigua, podeu posar un guant de goma al pot. És cert que els seus dits han de ser perforats amb una agulla perquè l'aire pugui escapar fàcilment.
El vi ha de fermentar en un lloc càlid durant almenys un mes. El final de la fermentació s'indica amb un guant desinflat. Després es filtra el líquid i es posa a la nevera per aclarir.
La beguda acabada s'embotella.
Recepta clàssica
Una recepta senzilla per al vi de nabiu per a un pot de 3 litres:
- 1 kg de nabius;
- 505-905 g de sucre;
- 2 litres d'aigua a temperatura ambient;
- 5-10 g de llevat de vi.
Com cuinar:
- les baies s'aboquen en un pot i es cobreixen amb sucre;
- abocar aigua;
- afegir llevat de vi;
- cobrir el pot amb una gasa i deixar durant una setmana a una temperatura de +25 graus centígrads;
- quan el most hagi fermentat, instal·leu un segell d'aigua o poseu un guant de goma al pot;
- el most es deixa fermentar a una temperatura de +20...+25 graus centígrads;
- després de 30 dies, filtreu el líquid;
- El vi jove es posa a la nevera per aclarir (el sediment ha de caure al fons del pot);
- la beguda acabada s'embotella i s'envia a un celler fresc per a l'emmagatzematge;
- el vi estarà llest al cap de 2-3 mesos.
Opció amb mel i fulles de cirerer
Ingredients per a un pot de 3 litres:
- 1 kg de nabius;
- 205 g de mel;
- 305 g de sucre granulat;
- 2 litres d'aigua;
- 10 fulles de cirerer;
- 5-10 g de llevat de vi.
Amb herbes
Ingredients per a un recipient de 3 litres:
- 1 kg de nabius;
- 505 g de sucre granulat;
- 100 g de qualsevol herba (milfulles, angèlica, trèvol dolç, calamus, cap de serp, cefalòfora);
- 5-10 g de llevat de vi;
- 2 litres de líquid.
Amb cirera
Ingredients per a un pot de 3 litres:
- 205 g de cireres;
- 305 g de nabius;
- 0,5 tasses de panses;
- 0,5 kg de sucre granulat;
- 5-10 g de llevat de vi;
- 2 litres d'aigua.
Amb absenc
Recepta per a un recipient de 3 litres:
- 1 kg de baies;
- 5 fulles d'absenc;
- 0,5 kg de sucre;
- 5-10 g de llevat de vi;
- 2 litres d'aigua.
Vi fortificat
Composició per a un recipient de 3 litres:
- 1 kg de nabius;
- 505 g de sucre granulat;
- 5-10 g de llevat de vi;
- 2 litres d'aigua;
- S'afegeixen 255 g de vodka o conyac al producte acabat abans de l'embotellat.
Contraindicacions d'ús
El vi de l'aroma pot baixar la pressió arterial, de manera que les persones que pateixen hipotensió no l'han de consumir en excés. Aquesta beguda està contraindicada per a malalties d'estómac i fetge. No s'ha de beure vi si tens una úlcera o gastritis amb alta acidesa. Les dones embarassades o en període de lactància no han de consumir alcohol. Es prohibeix que el vi de l'aroma es doni a menors de 18 anys.
Termes i condicions d'emmagatzematge
És millor emmagatzemar el vi acabat, embotellat, a una temperatura de +10...+12 graus centígrads.Si l'habitació és massa càlida, pot ser agre. És millor col·locar les ampolles de beguda de nabiu al prestatge inferior o a la porta lateral de la nevera.
Com més temps reposi el vi, més saborós i ric serà el seu sabor. Una beguda de nabiu preparada adequadament amb un baix contingut d'alcohol pot estar en un rebost fresc sense amargar-se durant uns 2 anys.
