El vi elaborat amb arç fresc és una beguda alcohòlica extraordinària. Fins i tot aquells que prefereixen begudes molt lleugeres, com el vi lleuger o el licor de fruites, els agradarà gràcies a la seva aroma suau i al seu gust no repulsiu. Podeu afegir accents de sabor amb pomes, raïms, arròs, llimona o taronja.
És possible fer vi amb arç?
Si abans només aquells que coneixien a fons la tecnologia feien vi d'arç, ara amb el desenvolupament d'Internet tothom ha pogut adquirir els coneixements necessaris. No cal estudiar molta literatura per fer alcohol saborós i segur. Al mateix temps, és fantàstic que la beguda resulti no només aromàtica i bella, sinó també beneficiosa per al cos (per descomptat, en quantitats limitades).
Beneficis i perjudicis
L'arç de jardí té moltes propietats positives i les conserva en una beguda alcohòlica. Això també es deu al fet que a la farmàcia es poden trobar moltes tintures i medicaments basats en ella. Els metges destaquen les principals accions positives:
- relaxació dels músculs i del sistema nerviós;
- controlar els nivells de colesterol al cos;
- acceleració del metabolisme - l'ajudarà a perdre pes;
- eliminació de la inflor;
- millora de la funció cardíaca;
- lluita contra les neurosis, l'ansietat i la depressió;
- prevenció de refredats.
Però també hi ha certs impactes negatius, especialment per a aquells que tenen alguns problemes de salut. Així, està prohibit beure vi d'arç a les persones que pateixen:
- per pressió arterial baixa;
- per indigestió;
- diverses reaccions al·lèrgiques;
- malalties greus del sistema cardiovascular.
Les que estiguin embarassades o en període de lactància no haurien de beure vi d'arç.
Com fer vi d'arç a casa
S'afegeix llevat o panses per millorar la fermentació. És important seguir la coherència en qualsevol recepta. Per desgràcia, si la casa o l'apartament està fred, la beguda no funcionarà. Per a la seva fermentació i infusió es requereix en tot moment una temperatura ambient força elevada.
Recepta senzilla
La recepta més senzilla està disponible per als enòlegs novells.No es requereix cap coneixement específic i el resultat està gairebé garantit al 100%. Presa:
- 5 quilos de lledoner;
- 10 litres d'aigua;
- 10 grams de llevat de vi: es poden comprar a botigues especialitzades;
- 4 quilos de sucre blanc.
Primer, prepareu l'almívar: el sucre es barreja amb aigua, s'escalfa i es bull fins que es espesseixi. Les baies d'arç es col·loquen al fons del recipient i s'aboquen amb xarop calent. El llevat es prepara, diluït amb aigua, tal com s'indica a les instruccions d'ús. Espereu uns minuts i afegiu-los a la massa principal.
El pot es tanca amb un segell d'aigua i es deixa sol durant tres dies. A continuació, escorreu el most i afegiu-hi la meitat del sucre. De nou, esperen una setmana i repeteixen el procediment. La beguda estarà a punt en 1,5 mesos.
Opció sense llevat
El llevat dóna confiança que el vi sortirà, però no sempre se sent el seu gust. Aquells que tinguin por que hi hagi un aroma de llúpol poden provar de fer una beguda a partir de:
- 200 grams d'arç blanc;
- 5 flors de plantes;
- 1 litre de vi negre;
- 70 grams de mel de flors naturals.
Les baies es renten i s'assequen. Afegiu vi calent, mel, arç a un recipient i simplement envieu-lo a fermentar en un lloc càlid durant tres setmanes.
Assegureu-vos de filtrar després d'aquest període i abocar-lo en pots.
Amb pomes
La beguda de poma té un gust molt semblant al vi calent. Haureu de prendre:
- 2 litres d'aigua;
- 100 grams de pomes de varietat tardana;
- 1,5 kg de sucre (si les pomes estan sense sucre, en podeu prendre més);
- 1 quilogram d'arç.
Les pomes es trituren de qualsevol manera convenient: en una picadora de carn, en un ratllador, en una batedora. Barrejar la puré de poma amb les baies i afegir un litre d'aigua. Col·locar en un lloc càlid durant tres dies, després filtrar i afegir sucre.
Després de 4 dies, s'escorren 200 ml de most, es barregen amb 400 g de sucre, es deixen tres dies, i després es repeteix el procediment.
Amb raïm
Per preparar aquesta beguda necessitareu:
- 4 kg de sucre granulat;
- 5 kg de lledoner;
- 10 litres d'aigua;
- 200 g de panses.
Barregeu les panses, el sucre i l'aigua i deixeu-ho en un lloc càlid durant 4 dies. El fet que l'entrant estigui llest es veu per una fermentació vigorosa i la formació d'escuma espessa.
El sucre es dissol en aigua i la barreja s'aboca sobre l'arç. Afegiu el primer i deixeu-ho durant tres dies. A continuació, barregeu 1 litre de most amb un volum idèntic de sucre, torneu-lo i deixeu-ho durant tres dies. El procediment es repeteix dues vegades més.
Amb arròs
Ells agafen;
- 2,5 kg d'arç blanc;
- 3 kg de sucre;
- 1 kg de serbal;
- 100 g panses;
- 6 litres d'aigua.
En general, la recepta és idèntica a l'anterior. Per obtenir l'aroma, cal triturar el serbal.
Amb llimones i taronges
Per a 1 kg de l'ingredient principal necessiteu:
- 0,6 kg de taronges;
- 2 kg de sucre;
- 0,4 kg de llimones;
- pansa.
La massa mare es fa de manera estàndard. En la segona fase de preparació s'afegeixen llimones i taronges (quan es barreja l'arç amb l'entrant i es deixa fermentar).
Data de caducitat i normes d'emmagatzematge
Emmagatzemat en un lloc càlid i fosc. El termini màxim és de fins a 2 anys.
