Per què el vi negre casolà és més saludable que el vi blanc. Per a alguns, un got de beguda alcohòlica no farà mal, i per a altres els farà mal. La informació sobre els beneficis i els perjudicis del vi és contradictòria. És difícil per a un no especialista entendre on és la veritat i on són les mentides. La gent fa segles que fa vi. Segons les estadístiques, els homes solters i les dones solteres prefereixen l'alcohol dolç, mentre que les parelles casades prefereixen el vi sec.
Les propietats curatives del vi de raïm casolà
Els vins secs casolans elaborats sense sucre tenen propietats medicinals.Són 100% naturals. S'elaboren amb raïm de vi d'alta qualitat amb una concentració de sucre del 15-22%.
Blanc
Els vins lleugers s'elaboren amb varietats amb fruits blancs i rosats. Contenen àcids orgànics i microelements. Quan es consumeixen amb moderació, tenen un efecte positiu en els processos metabòlics del cos.
El vi jove s'escalfa amb mal temps i suprimeix l'activitat dels microorganismes i virus patògens. Les vitamines i microelements inclosos en la beguda casolana milloren la qualitat del cabell i la pell i normalitzen el pes. És un vi blanc sec que s'inclou a la dieta en perdre pes. Beveu-lo abans o durant els àpats.
Vermell
El consum moderat però regular de vi negre sec dóna un resultat positiu. Els metges ho noten. En cas d'anèmia, augmenta l'hemoglobina, i en general la normalitza. Conté substàncies que participen en la síntesi de glòbuls vermells.
Les persones que beuen beguda de raïm tenen menys probabilitats de patir aterosclerosi. El vi negre té un efecte positiu sobre el sistema circulatori:
- estimula el flux sanguini;
- té un bon efecte en el procés d'hematopoesi;
- dilueix la sang, evitant la formació de coàguls sanguinis.
El vi negre sec té un efecte positiu en altres òrgans humans. Per als refredats, millora la funció pulmonar. Accelera la cicatrització dels ossos durant les fractures. Disminueix la pressió arterial. Normalitza el son. Activa la funció cerebral. Atenua el dolor. Redueix l'envelliment. Mata els bacteris patògens que causen malalties terribles:
- tuberculosi;
- còlera;
- malària.
Una llista impressionant de propietats positives demostra que els beneficis del vi negre sec preparat a casa no són un mite.
Els beneficis i els perjudicis del vi de raïm casolà
Les begudes casolanes riques en sucre contenen moltes calories i, si es consumeixen amb freqüència, contribueixen a l'augment de pes. El vi dolç augmenta els nivells de sucre en sang i estimula el cor.
En persones amb patologies del sistema cardiovascular, pot provocar un atac d'angina de pit. En al·lèrgics pot provocar broncoespasme, en asmàtics pot provocar un atac. Aquestes característiques de l'alcohol casolà s'han de tenir en compte no només per les persones amb problemes.
Els homes i les dones absolutament sans es beneficien del vi casolà si el beuen en quantitats raonables. Les recomanacions dels experts us ajudaran a dominar la cultura de beure begudes alcohòliques casolanes.
Per als homes
Els experts han determinat la quantitat diària que és beneficiosa. Té 300 ml. Aquesta quantitat de vi negre sec augmenta l'activitat sexual, ja que augmenta la producció de testosterona, la principal hormona masculina.
El consum moderat d'alcohol casolà millora el funcionament del múscul cardíac, normalitza el pes i serveix com a prevenció del càncer de pròstata.
Per a dones
La ingesta diària d'alcohol per a les dones no ha de superar els 120-150 ml. Els científics han demostrat que el vi negre sec prevé el desenvolupament de l'osteoporosi, augmenta el percentatge de colesterol bo i redueix la quantitat de colesterol dolent. Per millorar la digestió i perdre pes, beu vins blancs lleugers amb baix contingut de sucre durant els àpats.
Durant l'embaràs
És perjudicial per a les dones en una posició interessant beure alcohol. En els primers dies després de la concepció, es pot produir un bloqueig de les trompes i, com a conseqüència, un embaràs ectòpic. Posteriorment, l'alcohol begut per una dona embarassada provoca hipòxia i es converteix en la causa de patologies dels òrgans fetals.
Quins tipus de vi són més saludables?
L'elaboració del vi porta anys a aprendre.Fer una beguda de qualitat no és fàcil. Perquè el llevat de vi funcioni, un enòleg aficionat ha de determinar el contingut de sucre del raïm; varia fins i tot dins d'una varietat, perquè depèn de la regió de cultiu i del clima.
Per mantenir la fermentació, s'afegeix sucre al most. La força del vi i les seves propietats beneficioses depenen de la seva quantitat. Les fruites i baies que creixen al jardí i al bosc s'utilitzen com a matèries primeres en l'elaboració del vi a casa. Les begudes alcohòliques casolanes de fruites i baies tenen propietats beneficioses:
- el vi de pruna millora la funció intestinal;
- Les begudes de grosella i serbal són útils per a l'hematopoesi;
- El vi de poma casolà conté pectina i iode, normalitza el pes, millora el funcionament de la glàndula tiroide, té un bon efecte sobre la digestió i elimina les sals del cos;
- Les begudes de vi fetes amb maduixes contenen ferro i àcids saludables.
Remeis populars i receptes
Hi ha 4 tipus de vins elaborats a casa. Les varietats difereixen pel contingut de sucre. La seva concentració:
- en semi-dolç - 3-8%;
- en semisec - 3% o menys;
- en els secs no n'hi ha res.
Per allargar la vida útil de l'alcohol casolà i augmentar-ne la força, s'afegeix un 17-25% d'alcohol al producte acabat per formar vi fortificat.
| Etapa | Descripció | Condicions |
| Preparant el raïm | Recollir en temps sec | |
| Seleccioneu fruites madures i saludables, no la renteu | ||
| Tritureu amb les mans amb un triturador de fusta | ||
| Fermentació | Transferir a un recipient no oxidant | 18-27 °C |
| Remeneu la polpa 2 vegades al dia durant 3-4 dies per evitar que el most es torni àcid. | ||
| Departament de sucs | El 4-5è dia, coleu la barreja i extreu la polpa. | |
| Fermentació | Aboqui als dipòsits de fermentació, ompliu el 70% del volum, instal·leu un segell d'aigua | Varietats vermelles 22-28 °C, blanques - 16-22 °C |
| Durant les 2-3 primeres setmanes, afegir sucre 50 g/l 3-4 vegades | ||
| Eliminació del sediment | Després de 30-60 dies, les bombolles del segell d'aigua desapareixen, el most es torna més lleuger, el vi es decanta a través d'una palla a un altre recipient i el sediment es deixa a la part inferior. | |
| Afegint sucre | Tasteu, si voleu, afegiu sucre no més de 250 g/l | |
| Maduració | Abocar en recipients, tancar hermèticament, el vi negre madura durant 60-90 dies, blanc - 40 | 5-16 °C |
| Alleugeriment | Abocar a través d'un tub en un altre recipient, deixant el sediment al fons, alleugerir amb clara d'ou o gelatina | |
| Embotellament | Abocar en ampolles, quan el sediment deixi de caure, segellar | 5-12 °C |
El vi calent s'elabora amb vi negre casolà, una beguda per als refredats. Escalfeu-lo, no bulliu, afegiu-hi 250-300 ml:
- pebre negre 1-2 pèsols;
- 1-2 rodanxes de llimona;
- 1-2 rodanxes de taronja;
- canyella a la punta d'un ganivet;
- ¼ culleradeta. cardamom
Beuen vi calent per prevenir els refredats si estan freds, cansats o els peus mullats. Redueix els símptomes del refredat (secreció nasal, tos, mal de coll, mal de cap). Si us molesta una tos, afegiu 1-2 anís estrellat al vi. Afegiu 1-2 culleradetes a la beguda acabada. mel
Aplicació en cosmetologia
El vi negre casolà conté resveratrol. Aquest és un potent antioxidant que retarda l'envelliment i millora l'estructura de la pell. Les belleses nobles de l'Antiga Roma van mantenir la seva bellesa amb màscares i banys de vi. Les dones modernes també utilitzen vi negre en cosmetologia casolana:
- Per netejar la cara, prepareu una màscara de 4 cullerades. l. alcohol, 1 culleradeta. llet i farina;
- Per rejovenir la cara, feu una màscara de 4 cullerades. l. alcohol, 1 clara d'ou, 1 cullerada. l. mel;
- es prepara una màscara nutritiva per a la pell normal a partir de 2 cullerades. l. alcohol, 1 cullerada. l. suc de llimona;
- nodreix la màscara de la pell seca d'1 culleradeta. alcohol, 1 rovell d'ou, 1 culleradeta. oli d'oliva, 1 cullerada. l. farina de civada
El vi blanc és un excel·lent tònic. Afegiu 2 cullerades a 0,5 litres d'alcohol casolà. l.romaní. Després de 20 dies, el producte es filtra. S'eixuguen la cara al matí i al vespre.
Per a la pell envellida, el tòner es prepara de manera diferent:
- a partir de 3 cullerades. aigua bullint, camamilla (1 culleradeta), herba de Sant Joan (1 cullerada), flor de til·ler (1 culleradeta) preparar una decocció;
- filtre;
- afegiu-hi ⅓ cullerada. alcohol;
- aboqueu-hi 2 culleradetes. suc de llimona.
Feu una màscara nutritiva d'1 cullerada per a la pell de les mans durant 4-5 dies. l. vi i 1 cullerada. l. crema agra. Ella és una bona ajuda. S'aplica per netejar les mans. Rentar després de 20 minuts.
Un bany de vi ajuda amb la cel·lulitis. La pell es torna elàstica i llisa si afegiu 1 ampolla de vi negre a l'aigua. La durada del procediment és de 30-40 minuts.
Contraindicacions d'ús
Les begudes alcohòliques casolanes no són beneficioses per a tothom. Hi ha persones a les quals estan contraindicats per motius de salut.
Fins i tot els vins secs que contenen un mínim de sucre són perjudicials per als diabètics.
Les persones amb malalties cròniques dels ronyons, el fetge i l'estómac no haurien d'abusar de l'alcohol casolà. Qualsevol vi està contraindicat per a trastorns mentals, dependència de l'alcohol, al·lèrgies al pol·len, floridura o ingredients de la beguda.
