13 millors receptes per preparar adjika verda per a l'hivern

Les persones que vivien al Caucas van ser les primeres a crear adjika. Després, el plat picant es va estendre gairebé per tot el món. Els residents de molts països el coneixen i el preparen. A Rússia, moltes mestresses de casa també han descobert per a elles mateixes i les seves famílies el gust de l'adjika verda preparada per a l'hivern. El producte és fàcil de fer i es guarda bé. S'utilitza com a berenar de cervesa, begudes alcohòliques fortes i com a salsa original per a la taula del sopar.


Adjika verda: quin tipus de plat és i amb què servir-lo

Adjika, com a condiment picant, va aparèixer als països del Caucas fa molts segles. La paraula es tradueix com a sal mixta. Els alpinistes pobres no sempre podien comprar-lo en grans quantitats, ja que era car. Havent comprat una mica de sal, els pobres la van barrejar amb condiments picants i herbes aromàtiques. S'utilitza com a additiu alimentari.

Actualment, la recol·lecció és popular a tots els països de la CEI. Al cap i a la fi, es prepara de manera senzilla i combina bé amb qualsevol plat de peix, carn o guisat de verdures. I els primers plats amb aperitius es tornen molt més saborosos.

Receptes i secrets de cuina

Perquè l'adjika sigui realment saborosa, els xefs experimentats aconsellen seguir aquestes regles a l'hora de cuinar:

  1. Les verdures es trien només les més carnoses i brillants. Aleshores, l'apòsit tindrà un color ric i consistència espessa.
  2. Les herbes aromàtiques, les verdures i les fruites es renten a fons i es col·loquen sobre una tovallola neta.
  3. Els fruits, si cal, es pelen i es tallen.
  4. També es tallen els verds.
  5. S'eliminen les tiges i les cues de les baies.
  6. Les llavors de pebrot picant no s'eliminen perquè el gust de la preparació sigui encara més agut. Totes les manipulacions amb aquesta verdura es realitzen només amb guants per no cremar la pell de les palmes.
  7. Les llavors i les membranes s'eliminen dels pebrots dolços.
  8. Només s'utilitza sal gema. El producte fi i iodat provoca la fermentació de les verdures.

El producte acabat es col·loca en recipients petits i pasteuritzats i es tanca amb tapes de plàstic abocades sobre aigua bullint.

Un cop obert, s'ha de menjar en 1-2 dies. Després d'aquest període, el seu sabor pot empitjorar.

adjika verda

El mètode clàssic de les verdures

Es barregen les branques tallades d'alfàbrega, julivert, menta, farigola, coriandre i estragó. Combina amb all, pebre picant, sal, oli vegetal purificat. Si el plat es prepara al vespre, es pot servir per dinar.

Adjika "Verd aromàtic"

Petites partícules de coriandre, anet, api, pebrot verd dolç i poma verda agre es combinen amb all. La massa es fa puré, s'afegeix sal, oli vegetal, llavors de mostassa, llúpol de sol i vinagre de vi. Al cap de mitja hora, el plat està llest per menjar.

A partir de groselles verdes

Les groselles verdes es passen per una picadora de carn. Afegiu sal, all, estragó i anet.

pots de producte

Amb api "Fiery"

Afegiu sal, pebre negre mòlt i vinagre de vi als pebrots verds dolços i amargs, l'api i l'all.

De pomes

Les pomes i les pastanagues pelades es ratllen amb un ratllador gruixut. Afegiu les cebes, els pebrots dolços, els tomàquets verds, l'oli de gira-sol i la sal. La barreja de fruites i verdures es tracta tèrmicament durant 40-50 minuts. 5 minuts abans de finalitzar el procés, afegiu-hi all i vinagre de sidra de poma.

Del julivert

Les fulles i les arrels de julivert, les llavors de mostassa, la farigola, el pebrot es trituren i es salan.

julivert retorçat

Amb nous

Els grans de nous, els grans d'all i els pebrots calents es passen per una picadora de carn. La massa es combina amb coriandre, coriandre fresc i sal.

De cebes verdes

Afegiu pebre vermell mòlt, sal i all a les cebes verdes picades, el julivert i l'estragó.

De pebrot verd picant

El pebrot picant es tritura en una batedora, s'afegeix alfàbrega morada, pebre vermell mòlt i sal.

passos de cocció

Adjika verda per a l'hivern "estil abkhaz"

Combina els pebrots triturats, l'all i l'estragó. A la barreja s'afegeix sal gruixuda i oli vegetal.

"En georgiano"

Afegiu aigua bullida al pebrot picant sec i deixeu-ho reposar un parell d'hores. El producte remullat es passa per una picadora de carn amb grans de nous, grans d'all, pastanagues i coriandre fresc. S'afegeix a la barreja llúpol Suneli, llavors de mostassa, sal i coriandre.

"Sabor agut"

Els pebrots dolços i amargs, el julivert, l'anet es trituren amb una batedora submergible. Barrejar amb sal i vinagre de vi. La massa es porta a ebullició.

pot ple

Recepta d'adjika de tomàquet verd

Els tomàquets verds es tallen en 4 parts, es cobreixen amb sal gema i es deixen a temperatura ambient durant la nit. Al matí s'escorre el líquid. Els tomàquets, els pebrots picants i les pastanagues es passen per una picadora de carn. La massa es barreja amb oli vegetal, sal i es bull durant una hora. 5 minuts abans de la preparació, afegiu-hi l'alfàbrega, el julivert, l'anet i la farigola ben picats.

Durada i condicions d'emmagatzematge

L'aperitiu només s'ha d'emmagatzemar al prestatge inferior de la nevera durant no més de 2-3 setmanes. Com que el producte no està pasteuritzat ni cuinat, pot fermentar després del període especificat.

13 millors receptes per preparar adjika verda per a l'hivern

Adjika és un plat picant saborós i saludable.

Després de tot, les herbes aromàtiques contenen molts microelements necessaris pel cos humà.

L'apòsit, preparat d'acord amb la tecnologia, esdevé semblant a una massa verda en forma de pasta, generalment de consistència homogènia. Té un gust força picant. Afegir nous i llavors de mostassa no canvia el color de la mescla, però adquireix inclusions característiques.

mygarden-ca.decorexpro.com
Afegeix un comentari

;-) :| :x :torçat: :smile: :shock: :trist: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :verd: :dolent: :plorar: :guai: :fletxa: :???: :?: :!:

Fertilitzants

Flors

Romaní