Les cebes verdes són un ingredient integral en molts plats culinaris o fins i tot un aperitiu separat per als guarniments. Si a les estacions càlides n'hi ha prou, a l'hivern moltes mestresses de casa experimenten una escassetat de verdures saludables. Per estar satisfet amb aquest producte durant un any sencer, hauríeu de saber adobar correctament les cebes verdes per a l'hivern en pots i, al mateix temps, conservar tota la gamma de vitamines.
Es pot adobar les cebes verdes?
Com a regla general, es recomana congelar cebes o altres verdures. Tanmateix, podeu triar una altra opció per conservar les verdures de ceba: escabetar-les en recipients. Un cop escollit aquest mètode de conservació d'un producte saludable, només es pot afegir durant la cocció.
Requisits d'ingredients
Per preparar el producte salat, només es seleccionen plomes verdes sucoses. Primer s'inspeccionen per detectar danys i brots secs. Tant els brots joves com els bastant madurs són adequats per a la conservació. No estaria malament utilitzar cebes, que també han de ser joves.
Preparació d'envasos
Abans de la conservació, tots els recipients s'han de rentar a fons amb una solució de sosa, assecar-los i col·locar-los en un forn preescalfat. Així, els envasos es mantenen durant uns 20 minuts. També podeu utilitzar una caldera doble (per a pots petits) o un microones. Els recipients ja tancats es pasteuritzen al bany maria.
Com salar les cebes verdes per a l'hivern a casa?
Hi ha diverses maneres senzilles de preparar suplements aromàtics i vitamínics a casa.
Recepta senzilla
Salar les plomes de ceba segons aquesta recepta no necessitarà gaire temps i esforç per part de la mestressa de casa. Aquesta recepta no requereix l'addició de vinagre, però, es pot afegir per allargar la vida útil i l'emmagatzematge. Què necessites:
- ceba verde - 1 quilogram;
- sal gruixuda - 100 grams;
- pebre - opcional.
Tecnologia de recol·lecció:
- Primer es recomana eliminar l'amargor fort dels verds. Per fer-ho, els brots s'aboquen amb aigua bullint o es posen en aigua bullint durant un minut.
- A continuació, cal triturar el component principal. La mida dels anells es determina per l'ull.
- Després, les verdures es traslladen a un recipient a part i es ruixen amb sal.
- Barrejar-ho bé i aixafar-lo amb una mà de mà.
- Transferiu la massa salada a recipients estèrils, compacteu bé i torneu a espolvorear amb sal.
Tanqueu el contenidor i amagueu-lo.
Amb verds
Una excel·lent opció per a l'hivern és preparar tota una barreja d'herbes fresques. Juntament amb el component principal, podeu salar anet, julivert, aceda, all, rúcula o qualsevol altra herba a la vostra discreció. Què prendre:
- plomes de ceba - 0,5 quilograms;
- coriandre - 0,5 quilograms;
- julivert - 300 grams;
- anet - 0,4 quilograms;
- sal - 200 grams.
Diagrama de cocció:
- Preparar ingredients: classificar, esbandir. Submergeix les verdures en aigua amb sal durant deu minuts perquè els brots es remullin bé.
- Assecar els ingredients, tallar-los finament i espolvorear amb sal. Col·loqueu en recipients, compacteu bé i tanqueu-lo amb una tapa de niló.
Emmagatzemar per a la seva conservació.
En el seu propi suc
Les cebes salades conservaran la seva frescor i aroma durant molt de temps si es preparen amb el seu propi suc. Si tota la polpa verda es troba al líquid, la sal es distribuirà bé per tota la peça de treball. Llista d'ingredients necessaris:
- ceba verde - 2,5 quilograms;
- sal - 0,4 quilograms;
- vinagre - opcional.
Instruccions de conservació:
- Renteu bé els brots, torneu-los a examinar i talleu-ne els extrems secs.
- Per tal que la polpa doni el màxim de suc possible, és millor tallar-la molt fina amb un ganivet afilat.
- Espolvorear el producte preparat amb sal i deixar una estona. En aquest moment, s'han de preparar recipients per a la conservació.
- Col·loqueu la mescla salada en recipients, agafeu una maçada o una mà de mà i tritureu-la bé per crear molt líquid. La ceba ha d'estar completament coberta amb el seu propi suc.
- Podeu afegir una culleradeta de vinagre a cada recipient.
Tancar i guardar.Aquesta preparació és ideal com a complement a amanides o espàrrecs.
Amb oli vegetal
Les cebes verdes s'emmagatzemen millor amb l'addició d'oli vegetal. Amb aquest mètode, els brots conservaran la seva sucosa i aroma. Què prendre:
- plomes de ceba - 1 quilogram;
- sal de roca - 0,25 quilograms;
- oli vegetal - 3 cullerades grans.
Diagrama de cocció:
- Piqueu les plomes verdes rentades, poseu-les en un bol i salpebreu-les.
- Barregeu i col·loqueu la massa en recipients, tritureu-la amb un triturador.
- Aboqueu una petita quantitat d'oli a cada recipient.
Tanca els contenidors.
Emmagatzematge de ceba
Es recomana emmagatzemar la ceba salada en pots exclusivament a la nevera. Si s'hi ha afegit vinagre i els pots estan tancats amb tapes metàl·liques segons totes les normes, es poden emmagatzemar al rebost, al celler o al soterrani. Aquesta preparació durarà una mica més de set mesos.
