TOP 13 receptes per escabetar cogombres cruixents per a l'hivern en pots sense vinagre

Les mestresses de casa amb experiència ofereixen moltes receptes provades per encabetxar cogombres cruixents en pots per a l'hivern sense utilitzar vinagre. Cal calcular correctament tots els ingredients i seguir totes les altres recomanacions especificades a les instruccions. Abans de començar a treballar, seleccioneu els productes i prepareu els envasos. El procés de cocció és senzill. Per mantenir les verdures durant molt de temps, el vinagre es substitueix per altres ingredients.

Característiques de l'escabetx de cogombres sense vinagre per a l'hivern

Els cogombres es preparen per a l'emmagatzematge a l'hivern amb salmorra freda o calenta. El vinagre no només afegeix una acidesa agradable al plat, sinó que també us permet augmentar la vida útil de l'escabetx. Entre les nombroses receptes, també hi ha composicions que no impliquen l'addició de vinagre.

Preparant cogombres

Per a la collita, es seleccionen cogombres de mida mitjana amb una superfície llisa i sense danys. Es renten prèviament i es posen en remull en aigua freda durant 4,5 hores. Després d'això, s'assequen a fons i es tallen les cues.

Preparant el recipient

Per al decapat, agafeu recipients de qualsevol mida. El més important és que no hi hagi xips ni esquerdes. El recipient ha d'estar net, sense dipòsits de greix. Primer es renta amb una solució de sosa i després s'esterilitza.

Com adobar els cogombres sense vinagre?

És fàcil adobar els cogombres per emmagatzemar-los a llarg termini sense utilitzar vinagre. Totes les receptes són senzilles. Es basen en components senzills i assequibles.

Cogombres lleugerament salats "Et lleparàs els dits"

Per fer un pot de litre, necessitareu la següent llista de components:

• cogombres - 620 g;
• all - tres grans;
• fulla de llorer - 1 fulla;
• paraigües d'anet;
• grans de pebre;
• pebrot picant - 2 peces;
• fulles de rave picant;
• sal - 245 g.

El procés de cocció inclou passos senzills:

• els cogombres es col·loquen en recipients juntament amb espècies;
• Dissoldre la sal en aigua, bullir durant 4 minuts i abocar a les verdures;
• la salaó ha de reposar durant dos dies, després s'escorre el líquid;
• aboqueu-hi aigua bullint nova sense sal i torneu-la a abocar;
• l'última, la tercera vegada, aboqueu-hi aigua bullint i tanqueu els recipients amb tapes.

Amb rave picant i alls freds

Per al plat necessitareu els components següents:

• cogombres - 4,3 kg;
• arrel de rave picant;
• all - 46 g;
• pebrot vermell - 11 g;
• alfàbrega;
• anet - 1 ram;
• sal - 280 g.

L'escabetx de cogombres és fàcil:

• les espècies i les fruites verdes es disposen en capes;
• portar aigua i sal a ebullició;
• la salmorra acabada es filtra, es refreda i s'aboca en pots.

Cogombres àcids en pots de litre

Per executar aquesta recepta, cal preparar els components següents:

• fruites verdes;
• sal - 36 g;
• paraigües d'anet;
• fulles de roure, cirerer, grosella i serbal;
• llorer;
• all - dos grans;
• llavors de mostassa - 11 g.

La preparació requereix poc temps i no requereix habilitats especials:

• afegiu espècies i herbes al fons del recipient;
• aboqueu-hi aigua calenta;
• al cap de 6 minuts, escorreu el líquid, dissolgueu-hi la sal i torneu-lo a abocar;
• tapar el contenidor i col·locar la càrrega;
• després de cinc dies, els cogombres es renten i es traslladen a pots;
• aboqui aigua bullida refrigerada;
• Només queda tancar el recipient amb tapes metàl·liques.

Amb àcid cítric

Per salar verdures, serà útil la següent llista de productes:

• cogombres - 1,8 kg;
• pebrot dolç - 55 g;
• all - tres grans;
• àcid cítric - 6 g;
• sal - 68 g;
• llorer;
• anet;
• grans de pebre.

Preparar el plat és senzill, només cal que seguiu la seqüència de tots els passos:

• posar verdures, pebrot i fulles de llorer al recipient;
• tallar el pebrot dolç a rodanxes i posar part del tall en un recipient;
• ompliu la meitat del recipient amb cogombres;
• cobrir amb herbes i la segona part del pebrot;
• continuar omplint el pot de verdures verdes;
• aboqueu aigua bullint sobre tots els ingredients durant 21 minuts;
• el líquid s'aboca a bullir amb sal;
• l'all i l'àcid cítric s'unten a les verdures;
• omplir de salmorra.

Amb groselles vermelles

Les verdures en conserva resulten fermes i sucoses. Necessitareu els següents ingredients:

• fruites verdes - 1,9 kg;
• grosella vermella - 450 g;
• all - dos grans;
• verdor;
• sucre i sal - 55 g cadascun.

El procés de cocció és senzill:

• els productes es barregen en contenidors;
• aboqueu aigua bullint durant 13 minuts;
• el líquid s'aboca a bullir amb sal i sucre;
• Només queda abocar la salmorra en pots.

Amb fulles de baies

Les fulles de les baies afegeixen una aroma i un gust especials. L'escabetx es pot fer amb qualsevol fulla. Aquesta composició utilitza fulles de mora i altres productes:

• cogombres - 1,7 kg;
• all - 47 g;
• branques d'anet;
• rave picant - 11 g;
• fulles de mora;
• grans de pebre;
• sal - 98 g.

Mètode de salat amb instruccions pas a pas:

• comencen a posar al recipient anet, baies i fulles de rave picant i all;
• els cogombres es col·loquen en fileres denses;
• bullir aigua amb sal, abocar-la a les verdures i deixar-ho durant dos dies;
• després afegiu-hi aigua bullida en lloc de la salmorra que es va vessar durant la fermentació.

Amb groselles

Prepareu els següents ingredients:

• cogombres - 1,7 kg;
• groselles - 900 kg;
• verdor;
• all - dos grans;
• sucre - 94 g;
• sal - 182 g.

Instrucció pas a pas:

• tots els productes es col·loquen al contenidor;
• aboqueu aigua bullint durant 22 minuts;
• el líquid s'escorre, es bull durant 4 minuts amb sal i sucre;
• La salmorra queda per abocar-se al recipient.

Amb mostassa

Els cogombres deliciosos s'obtenen afegint mostassa. Heu de preparar els següents ingredients:

• cogombres - 1,7 kg;
• sal - 75 g;
• mostassa en pols - 7 g;
• grans de pebre;
• xile - 2 beines;
• all - tres grans;
• paraigües i branques d'anet;
• fulles de roure i rave picant.

El mètode de preparació és senzill:

• afegiu verdures, fulles, pebrots i grans d'all als recipients;
• distribuïu els cogombres en capes properes;
• dissoldre la sal i la mostassa en aigua bullida tèbia, abocar la solució sobre les verdures;
• s'ha d'esperar el procés de fermentació, de manera que el decapat es deixa tres dies;
• Afegiu aigua bullida al recipient i tanqueu-lo amb tapes.

Amb aspirina

L'aspirina també actua com a conservant. Per a la costura, heu de preparar els productes següents:

• cogombres - 1,9 kg;
• aspirina;
• verdor;
• all - dos grans;
• sal - 92 g;
• sucre - 186 g.

El procés de cocció és el següent:

• es col·loquen branques d'herbes i espècies al recipient;
• col·locar cogombres;
• aboqueu aigua bullint durant 32 minuts;
• el líquid s'escorre a bullir amb sucre i sal;
• l'aspirina triturada s'envia als cogombres;
• aboqueu-hi la marinada.

Amb vodka

El vodka us permet conservar els colors brillants de les verdures i no permet que els microorganismes patògens es multipliquin. Per preparar el plat, necessitareu els següents productes:

• cogombres - 1,8 kg;
• sal - 62 g;
• sucre - 36 g;
• grans de pebre;
• all - tres grans;
• branques d'anet i paraigües;
• fulla de llorer - dues fulles;
• fulla de rave picant;
• vodka - 55 ml.

Instrucció pas a pas:

• Les fulles, les herbes i tots els altres condiments es col·loquen al recipient;
• disposar els cogombres en files;
• bullir aigua amb sal i sucre, refredar;
• les verdures s'aboquen amb salmorra;
• s'afegeix vodka per sobre.

En suc de tomàquet

Per enrotllar verdures verdes, cal preparar els ingredients següents:

• cogombres - 900 kg;
• suc de tomàquet;
• sucre - 134 g;
• sal - 68 g;
• dues pastilles d'aspirina;
• fulles de rave picant i grosella;
• julivert i anet;
• all - 72 g;
• llorer;
• grans de pebre.

La cuina comença amb el suc de tomàquet. Els tomàquets es trituren en una batedora. Cuini la barreja de tomàquet a foc lent durant 24 minuts, afegint-hi sucre i sal.

El progrés posterior dels treballs és el següent:

• els cogombres es col·loquen en fileres denses, entre les quals es col·loquen espècies;
• abocar aigua bullint;
• el líquid refredat s'escorre per tornar a bullir;
• aboqueu aigua bullint als cogombres durant 11 minuts i torneu-ho a abocar;
• les pastilles triturades s'adormen;
• aboqueu suc de tomàquet per sobre de les verdures.

Amb coliflor i pastanaga

Es requeriran els components següents:

• coliflor - 980 kg;
• pastanagues - 72 g;
• cogombres - 550 g;
• all - 37 g;
• branques d'anet;
• fulla de llorer - 2 fulles;
• una petita part d'una beina de pebrot picant;
• branca d'api;
• grans de pebre;
• sal i sucre - 66 g cadascun;
• àcid cítric - 7 g.

La preparació requereix poc temps:

• la col es divideix en petites inflorescències, les pastanagues es tallen a rodanxes;
• les espècies es col·loquen en recipients;
• després vénen les verdures en capes;
• bullir l'aigua, afegint sal, sucre i àcid cítric;
• la salmorra s'aboca al recipient;
• al cap de 16 minuts, s'escorre el líquid per tornar a bullir;
• La marinada s'aboca a l'amanida.

Sense esterilització

Es preparen un mínim d'ingredients per al plat:

• cogombres - 720 g;
• àcid cítric - 7 g;
• sucre - 12 g;
• sal - 7 g;
• llorer;
• paraigua d'anet;
• All.

Preparar el plat és fàcil:

• el llorer, l'all i l'anet es llencen al recipient;
• ompliu el recipient amb fileres denses de cogombres;
• aboqueu aigua bullint durant 14 minuts;
• el líquid s'escorre, es bull amb sucre i sal;
• aboqueu àcid cítric per sobre de les verdures i aboqueu-hi la salmorra.

Normes d'emmagatzematge

La conservació amb l'addició de substituts del vinagre es pot emmagatzemar durant almenys un any. Els beneficis i el gust es conserven durant dos anys, però subjectes a les normes adequades. S'ha d'emmagatzemar en un lloc fresc, fosc i amb bona ventilació. El millor lloc per a això es considera un soterrani o un celler.