TOP 6 receptes per preparar escabetx en pots amb el mètode fred per a l'hivern

Per fer escabetx per a l'hivern en pots amb el mètode del fred, cal abastir-se d'una recepta i seguir totes les recomanacions que s'hi indiquen. Comencen a treballar seleccionant productes i preparant envasos. Cada berenar preparat tindrà un gust diferent. Tot depèn dels components entrants. Perquè les verdures es conserven durant molt de temps, s'han de crear determinades condicions.

Principis de cogombres en vinagre en fred per a l'hivern

Si s'escull l'opció freda per preparar cogombres, les verdures en recipients s'omplen amb salmorra freda. El treball no requereix molt de temps ni habilitats especials. No cal bullir la salmorra i tancar els pots amb tapes de ferro. Les verdures conserven el seu color i elasticitat.

Secrets que t'ajudaran a aconseguir millors resultats en la cuina:

• No és aconsellable agafar aigua per salmorra de l'aixeta. Està prefiltrat. El millor és utilitzar aigua dels pous.
• La primera fila de cogombres es disposa en posició vertical i després en posició horitzontal.
• Els fruits es col·loquen ben fermament en pots. Però no exageris. Les verdures que s'envasen massa fort perdran el cruixent.

Els cogombres que es conserven directament en vinagre tenen un agradable gust àcid-salat. Es tallen en amanides, vinagretes i es fan servir per preparar solyanka o escabetx.

Selecció i preparació de verdures

Per a l'escabetx, seleccioneu verdures fortes i denses sense signes de dany. Perquè els fruits s'adoquin bé, han de tenir la mateixa mida, la pell fina i els grans a la pell.

Primer, els cogombres es renten a fons i després es submergeixen en aigua freda durant 4 hores. Això es fa per tal d'evitar l'aparició de buits a l'interior de la fruita. Després d'això, els cogombres s'han de posar sobre una tovallola per assecar-se. Algunes mestresses de casa recomanen tallar la cua.

Com preparar els envasos per a l'inici del procés

Per al decapat, podeu preparar recipients de qualsevol mida. El més important és que no hi hagi esquerdes, estelles o dipòsits grasos a la seva superfície. Els pots es renten a fons amb una solució de sabó o refresc i s'esterileixen.

Les receptes més delicioses de cogombres en vinagre en fred

Amb l'ajuda de les millors receptes provades de mestresses de casa experimentades, podreu preparar un deliciós escabetx. Si es compleixen totes les condicions, la peça s'emmagatzema tot l'hivern.

Un mètode senzill d'escabetx en un pot de tres litres

Per fer cogombres cruixents a casa, necessitareu els següents ingredients:

• verds;
• fulles de rave picant, grosella, roure, cirerer - dues fulles cadascuna;
• dos paraigües d'anet;
• dos grans d'all;
• la meitat estrictament pebre;
• sal - 94 g.

El principi de preparació del plat és senzill i implica realitzar passos senzills:

• Primer, afegiu-hi alls picats, fulles, paraigües d'anet i trossos de pebrot picant al recipient;
• començar a posar cogombres en fileres denses;
• ompliu la meitat del recipient amb aigua freda i filtrada;
• Remeneu la sal en un got d'aigua i aboqueu-ho a les verdures;
• afegir aigua freda al recipient;
• El pot es tanca amb una tapa hermètica.

Opció amb rave picant i all en pots de litre

Aquests productes donen al plat un picant especial. Per a un aperitiu deliciós necessitareu els següents ingredients:

• cogombres;
• fulles de rave picant, grosella i cirerer;
• paraigües d'anet;
• dents d'all;
• sal de roca - 37 g.

Heu de preparar el berenar cruixent seguint la següent seqüència:

• Els paraigües d'anet, les fulles restants, els alls picats es col·loquen en un pot;
• les verdures s'apilen en capes denses;
• la sal es dissol en aigua freda i purificada, després de la qual s'aboquen els fruits;
• Només queda tancar els cogombres sota una tapa de niló i guardar-los en una habitació fresca.

Amb mostassa

Els cogombres salats en fred amb mostassa tenen un gust agradable i inusual. El component no permet que el producte es deteriori ràpidament i es formi motlle. Necessitareu la següent llista de productes:

• cogombres - 1,7 kg;
• sal - 62 g;
• mostassa en pols - 42 g;
• una fulla de rave picant, cirera i grosella;
• paraigües d'anet;
• grans de pebre.

La preparació no requereix gaire temps:

• Les espècies, les fulles, les herbes i els grans d'all són primer;
• després es col·loquen les verdures senceres o es tallen a daus;
• afegir sal i mostassa en pols per sobre;
• les verdures s'aboquen amb aigua freda i filtrada.

Amb fulles de baies

Per preparar l'escabetx, necessitareu els components següents:

• cogombres - 1,9 kg;
• all - tres grans;
• anet;
• baies de grosella - 6 g;
• fulles i baies de rave picant;
• grans de pebre;
• pebrot picant - una beina;
• sal de roca - 76 g.

Les instruccions pas a pas són les següents:

• Les fulles, les herbes i totes les espècies preparades es llencen al recipient;
• els verds es disposen en fileres denses;
• la sal es dilueix en aigua freda;
• les verdures s'aboquen amb salmorra;
• els pots amb la preparació s'esterileixen durant 8 minuts i es tanquen amb tapes.

Recepta de xili picant

Aquesta composició d'aperitius és adequada per als amants dels plats picants. Si deixeu els pebrots amb envans i llavors, el gust serà més agut. A més del pebrot picant, s'han de preparar altres components:

• fruites verdes - 1,1 kg;
• pebrots picants - dues beines;
• sal - 124 g;
• all - 24 g;
• paraigua d'anet;
• fulles de grosella.

Cogombres en vinagre en aquest ordre:

• espècies, all i pebre picant s'envien al recipient;
• després els cogombres es col·loquen ben a prop;
• cobriu les verdures amb sal i aboqueu-hi aigua freda;
• al cap de tres dies, la salmorra es bull durant 4 minuts i es torna a abocar als recipients.

Recepta amb vodka

El vodka pot augmentar la vida útil del decapat i prevenir la proliferació de microorganismes patògens. Per preparar un plat dissenyat per a un pot de litre, cal preparar els components següents:

• cogombres - 1,9 kg;
• vodka - 105 ml;
• sal - 68 g;
• fulla de llorer - 3 fulles;
• sucre - 87 g;
• anet;
• arrel de rave picant - 12 g;
• Xile.

Per adobar els cogombres, heu de realitzar una sèrie de passos:

• les espècies i les herbes es posen en contenidors;
• les verdures es col·loquen en fileres denses;
• La sal i el sucre es dilueixen en aigua freda, la salmorra s'aboca als cogombres;
• afegir vodka per sobre;
• al cap de tres dies, s'aboca la salmorra en una cassola, es porta a ebullició i s'aboca de nou a les verdures.

Com emmagatzemar-lo correctament i durant quant de temps

Els cogombres en vinagre fred s'han d'emmagatzemar en un lloc fosc i fresc a una temperatura de -2 a +5 graus. Si el pot està tancat hermèticament, el decapat té una llarga vida útil, fins a 4 mesos.