TOP 10 receptes de cogombres cruixents per a l'hivern amb aspirina a casa, amb i sense esterilització

La collita fresca ja s'ha collit, però les receptes habituals d'escabetx s'han tornat avorrides? El problema de triar un blanc original és que durant molt de temps s'han acumulat moltes opcions diferents. Alguns d'ells no estan a l'altura de les expectatives d'aconseguir un plat saborós. Al material presentat trobareu la resposta a la pregunta: com adobar els cogombres per a l'hivern amb aspirina? A partir d'això, podeu decidir una recepta per a una futura preparació.

Per què afegir aspirina? Avantatges i inconvenients

L'aspirina s'afegeix als escabetx per a una millor conservació. Per exemple, s'utilitza activament per al xucrut.

Els avantatges d'aquest mètode:

• la vida útil augmenta a causa de les propietats desinfectants de l'àcid acetilsalicílic, els pots no s'ennuden ni fermenten;
• els cogombres resulten cruixents, elàstics, amb un gust i una olor especials;
• les verdures es tornen més saboroses amb una major vida útil.

La conservació amb aspirina també té desavantatges. El principal argument en contra del seu ús és la seva classificació com a medicament, que molts consideren inacceptable en la preparació de plats comestibles. Això es deu a la substància activa, que dilueix la sang i redueix la temperatura corporal. Si aquesta recepta és adequada o no es decideix individualment.

Mantenir les proporcions

La preparació de cogombres amb àcid acetilsalicílic es realitza mitjançant diversos mètodes: salaó, decapat, amb o sense esterilització, calent o fred. Tots ells requereixen l'aplicació de normes generals, gràcies a les quals els cogombres resulten sucosos i delicats:

1. Les fruites acabades de collir s'han de mantenir en aigua freda abans de la collita. Això els donarà un cruixent especial.
2. Les pastilles d'aspirina primer s'han de triturar en pols.
3. Quan es sala calent, el recipient s'ha de tancar ràpidament, girar-lo i col·locar-lo en un lloc càlid.

Ara anem a esbrinar quants ingredients es necessiten per conservar en un pot de tres litres.

• cogombrets - 2,5-2,8 quilograms;
• grosella, fulles de cirerer - 5 peces cadascuna;
• aspirina - 2 comprimits;
• aigua - 3 litres;
• fulles de rave picant - 3 peces o arrel - 1 peça;
• grans de pebre - 5 peces;
• sucre granulat, sal - 5-7 cullerades cadascun;
• paraigües d'anet, tiges - 2 peces;
• grans d'all - 2 peces.

Si voleu, podeu afegir altres elements: tomàquets, carbassons, pebrots, cebes, diversos condiments, espècies, herbes.

Receptes bàsiques

Entre tota la varietat d'opcions de cuina, hem escollit les més senzilles que pot preparar cada mestressa de casa. Però la simplificació no comportarà un deteriorament del gust; al contrari, els cogombres resultaran picants, aromàtics i molt saborosos.

Cogombres en escabetx amb àcid cítric per a l'hivern

Aquesta és una alternativa única a les preparacions amb vinagre. Als ingredients principals cal afegir 2 cullerades de llimona en pols, 2 fulles de llorer, canviar les proporcions per adaptar-se al volum del recipient seleccionat. Recepta:

• Cobriu el fons del recipient amb verdós, afegiu-hi pèsols de pebre vermell, fulles de llorer i rodanxes d'all;
• Col·loqueu cogombres petits a sobre;

• afegir sucre, sal, àcid, aspirina en pols;
• aboqueu aigua bullint al recipient i tanqueu ràpidament;
• agiteu els pots suaument perquè els components a granel es dissolguin;
• Col·loqueu en un lloc càlid cap per avall, cobreixi amb una manta o manta.

Les verdures salades us delectaran amb un cruixent i sucós. Es poden emmagatzemar tot l'hivern.

Recepta sota una tapa de niló

Els escabetx segons aquesta recepta semblaran que provenen d'un barril. Tindran un gust moderat i lleugerament agre. Per implementar la recepta necessitareu tapes de niló. Ingredients per a un pot de tres litres:

• cogombres verds del jardí - 2,5 quilograms;
• sal - 50 grams;
• aspirina - 2 peces;
• aigua - 2,5 litres;
• paraigües d'anet - 3 peces;
• llorer - 2 peces;
• grans d'all - 2 peces.

Recepta pas a pas:

• rentar i desinfectar envasos i tapes;
• rentar els fruits del cogombre, pelar els alls, esbandir l'anet;
• remull els cogombres per afegir cruixent;
• prepareu la salmorra: aboqueu sal en aigua freda, espereu la dissolució;
• Cobriu el fons del pot amb anet, afegiu-hi llesques d'all;

• col·loqueu els cogombres amb força, afegiu-hi àcid acetilsalicílic en pols;
• aboqui la solució salina preparada fins a la vora, tapeu-la amb una tapa i poseu-la en un lloc fosc;
• al cap de 2 dies, aboqueu la salmorra, esbandiu el contingut, poseu més herbes i fulles de llorer a sobre, afegiu aigua neta;
• tanqueu els pots amb tapes de niló, prèviament baixats en aigua bullint durant un parell de minuts;
• Comproveu l'estanquitat del tancament girant la peça diverses vegades i col·loqueu-la en un lloc ombrejat.

Podeu afegir més verdures al gust: roure, cirerer, rave picant, fulles de grosella. Donaran a les verdures una consistència més densa i elàstica.

Cogombres en pots de litre amb menta

Els cogombrets i els envasos de litres són més adequats per al decapat. Preparació pas a pas:

• preparar tots els ingredients;
• Col·loqueu julivert, branques d'api, fulles de grosella, fulles de menta, all picat, arrel de rave picant ratllat al fons dels litres desinfectats;
• col·loqueu cobrins amb inflorescències d'anet al damunt;

• afegir aigua bullint, tapar amb tapes, esperar 10 minuts;
• treure el líquid, afegir més aigua bullint, fer-ho dues vegades;
• Afegiu sal i sucre granulat a l'última porció d'aigua bullida i deixeu-ho al foc uns 5 minuts;
• Afegiu una pastilla d'aspirina i salmorra preparada als pots buits i enrotlleu;
• donar la volta als litres i tapar amb un drap.

Una recepta inusual demostrarà un nou i picant sabor a menta i una aroma fresca.

Recepta sense vinagre

L'escabetx de cogombres amb aspirina i sense vinagre és un dels mètodes de conservació més senzills i ràpids.Els ingredients es presenten en un conjunt clàssic, però podeu afegir els vostres propis condiments i components si voleu.

Recepta pas a pas:

• posar fulles de rave picant, groselles, cireres, inflorescències d'anet, grans d'all picats, aspirina en pols al fons del plat;
• col·loqueu els cogombres amb força a la següent capa;
• preparar una solució salina: afegir sal a l'aigua bullint, remenar fins que es dissolgui;
• Aboqueu la barreja resultant al contingut dels pots i tanqueu.

Si voleu obtenir el plat acabat més ràpid, cobreix els recipients amb una manta, deixa que es refredi i només després posa-los en un lloc fresc.

Cogombres en escabetx amb aspirina i vinagre

L'escabetx de cogombres per a l'hivern amb aspirina i un mos és una gran opció per obtenir un berenar increïble. La combinació d'aquests dos components evitarà que els pots s'ennuvolin i explotin. Ingredients addicionals: cap d'all sencer, grans. Preparació:

• preparar els ingredients: rentar les verdures, els cogombrets;
• Col·loqueu fulles de rave picant, verdures, paraigües d'anet al fons del pot;
• afegir aigua bullint, cobrir amb tapes;
• aboqueu-lo en una cassola després de 10 minuts, deixeu-ho bullir, torneu a afegir als pots, repetiu-ho dues vegades;

• afegir al contingut els grans, l'all picat, els grans de pebre, el sucre granulat, la sal, l'àcid acetilsalicílic triturat;
• aboqueu vinagre en una cassola amb aigua dels pots, porteu-ho a ebullició, ompliu els recipients, enrotlleu;
• Col·loqueu-los cap per avall i espereu fins que es refredin.

El gust dels cogombrets et sorprendrà amb notes especiades, un cruixent sonor i una consistència densa.

Sense esterilització

Si es recullen cogombres i herbes fresques del vostre jardí, simplement renteu-los. Preparar recipients i tapes mitjançant desinfecció amb vapor. A continuació, seguiu la recepta:

• aboqueu aspirina en pols en un pot;
• posar fulles de rave picant i arbres fruiters al fons;
• ompliu el recipient a la meitat amb cogombres;
• afegir sal, sucre granulat, grans de pebre;
• afegir cogombres a les vores, afegir anet paraigua;
• Bullir aigua en una cassola, treure-la amb un cullerot, abocar-la en pots i tancar-los.

Podeu menjar aquests cogombres en un mes i mig. Durant aquest temps marinaran bé.

Cogombres amb mostassa

Per obtenir verdures saboroses amb un gust picant, utilitzeu, a més, mostassa en pols, pebre vermell mòlt i oli de gira-sol. És millor prendre cogombres grans. Recepta pas a pas:

• Rentar els fruits del cogombre, treure els extrems, tallar-los en 4 cercles, posar-los en un bol;
• picar les herbes, l'all, afegir a les verdures;
• enviar tots els ingredients a granel, oli vegetal, barrejar, tapar, deixar durant 3 hores;

• transferir la barreja resultant en pots, afegir una pastilla d'aspirina i tapar amb tapes esterilitzades;
• posar el recipient en una cassola, bullir;
• Traieu amb cura les llaunes, enrotlleu-les, col·loqueu-les cap per avall i cobriu-les amb una manta.

El berenar acabat tindrà un gust picant, perfecte per a les festes d'hivern.

Cogombres en conserva cruixents

La consistència cruixent dels cogombres es pot aconseguir remullant-los prèviament. Després d'això, podeu procedir directament a la conservació:

• cobrir el fons dels pots rentats i esterilitzats amb llesques d'all, herbes (branques de grosella, fulles de cirerer, rave picant, anet), grans de pebre;
• Col·loqueu els cogombres amb força, aboqueu-hi aigua bullint i poseu-hi les tapes;
• escorreu l'aigua, torneu a afegir aigua bullint durant 15 minuts;

• transferir el líquid a una cassola, afegir sucre granulat i sal, bullir;
• afegiu una pastilla d'aspirina al contingut, les verdures restants, aboqueu-hi la marinada, enrotlleu ràpidament;
• Doneu la volta als pots i deixeu-los en un lloc càlid fins que es refredin.

L'ús d'aspirina farà que els cogombres siguin més cruixents i eliminarà la necessitat d'afegir vinagre.

Cogombres en escabetx freds

Aquest marinat donarà a les verdures el gust de cogombre de bóta i una consistència densa. Preparació pas a pas:

• Prepareu els cogombres i col·loqueu-los al fons del recipient, cobriu-los amb mosques verdes i fulles de llorer per sobre;
• aboqui sal, àcid acetilsalicílic triturat, aboqui aigua gelada;
• Cobrir el recipient amb tapes de niló i refrigerar.

Un punt important és utilitzar només aigua purificada, com ara aigua de pou.

Com emmagatzemar correctament les conserves

Els productes en conserva s'han d'emmagatzemar a temperatura ambient o inferior. Els pots de vidre no s'han de deixar al fred. Les baixes temperatures provocaran un bombardeig, un deteriorament de la consistència i el gust dels cogombres.

El lloc d'emmagatzematge el trieu vosaltres mateixos, tenint en compte les condicions de temperatura. Els llocs òptims serien: celler, soterrani, garatge. A l'apartament, només cal que trobeu un lloc aïllat i ombrejat, per exemple, col·loqueu un petit rebost sota l'ampit de la finestra de la cuina.