TOP 15 receptes per escabetar cogombres grans amb trossos cruixents per a l'hivern

Els cogombres en escabetx són un aperitiu que complementa diverses amanides, guarnicions i plats freds. A l'hora de preparar aperitius cal utilitzar certs tipus de verdures perquè algunes d'elles només són aptes per menjar crues. Per aprendre a adobar cogombres grans en rodanxes o anells per a l'hivern, cal que us familiaritzeu amb les regles del procediment.

Característiques de l'escabetx de rodanxes de cogombre per a l'hivern

Els cogombres cruixents en vinagre es conserven de diverses formes:

1. Talleu en cercles de mida mitjana.
2. Tallar en anelles de petit gruix.

Els cogombres en escabetx a trossos conserven la seva cruixent i adquireixen un gust i aroma agradables.

Selecció i preparació de matèries primeres

Per a la marinada, cal comprar 2-3 quilos de cogombres grans. Quins criteris s'han d'utilitzar a l'hora d'escollir matèries primeres:

1. Cal triar verdures joves, ja que conserven totes les seves propietats beneficioses després del decapat.
2. Un producte apte per a l'adob ha de tenir grans amb taques negres. Aquests cogombres pràcticament no exploten en pots.
3. Perquè el berenar sigui cruixent, cal centrar-se en el gruix de la pell. Normalment, hauria de ser dens i difícil de perforar amb objectes afilats.

Important: abans del procediment, les matèries primeres acabades s'han de remull en aigua durant 3 hores per reposar l'equilibri d'humitat i fer que el berenar sigui sucosa.

Com preparar el recipient?

Per evitar que el producte exploti durant l'emmagatzematge, cal preparar acuradament el recipient de conserva. Per evitar la possibilitat que els pots explotin, s'han de rentar amb bicarbonat de sodi abans de cuinar-los. A continuació, cal esterilitzar el recipient amb aigua calenta i assecar-lo de forma natural. Repetiu amb els taps de rosca.

Les receptes més delicioses

Els cogombres en vinagre es decanten de diferents maneres, cadascun d'ells es complementa amb determinats productes i espècies que ajuden a millorar el gust del berenar.

Una recepta senzilla per a l'hivern per a un pot de 3 litres "Et lleparàs els dits"

Una recepta senzilla de conserves:

1. Col·loqueu les herbes picades al fons d'un pot net.
2. A continuació, col·loqueu els cogombres a rodanxes.
3. Afegiu aigua bullint, deixeu-ho durant 25 minuts.
4. Escorreu l'aigua i feu una salmorra a base d'ella. Afegiu sucre al líquid, combineu-lo amb sal, poseu l'aigua al foc, retireu-ho al cap de 5 minuts.
5. Combineu la salmorra amb les verdures, afegiu-hi vinagre i enrotlleu el pot.

Per conservar-lo, cal donar-li la volta i cobrir-lo amb una tovallola tèbia. Quan la peça s'ha refredat, s'ha d'enviar a un lloc fosc.

Opció sense esterilització

Els cogombres en vinagre sense esterilització es preparen de la següent manera:

1. Remull 1,5 quilos de cogombres en aigua.
2. Afegiu verdures al contenidor de gir.
3. Picar les verdures i afegir aigua bullint.
4. Passats els 15 minuts, escorreu el líquid en una paella neta, afegiu-hi sal i sucre i poseu la solució al foc.
5. Al final del procediment, aboqueu una cullerada de vinagre a la marinada. Afegiu la salmorra resultant als cogombres.

Enrosqueu-ho tot amb tapes i espereu fins que es refredi. A continuació, envia els girs a una habitació fosca.

En polonès

Per preparar-vos per a l'hivern, necessiteu:

1. Afegiu 2 litres d'aigua a la cassola.
2. Afegiu un got de sal iodada i barregeu la solució.
3. Talleu els cogombres a rodanxes i poseu-los en salmorra salada durant 3 hores.
4. Piqueu el pebrot vermell i les herbes i poseu-los en pots nets.
5. Col·loqueu les verdures tallades a damunt de les verdures.
6. Afegiu 2 cullerades de sucre, mostassa i llorer a la solució restant i poseu la marinada a foc lent. Passats 7 minuts, retireu-lo del forn.
7. Aboqueu la salmorra resultant en pots i enrotlleu les tapes.

Emboliqueu els espais en blanc en una tovallola, espereu fins que es refredin i guardeu-los al soterrani.

En coreà

Per adobar cogombres en coreà, necessiteu:

1. Esbandiu bé les verdures i talleu-les a trossos.
2. Ratlleu les pastanagues grans en un ratllador gruixut, barregeu-les amb els cogombres, afegiu-hi l'all picat.
3. Aboqui oli d'oliva, sucre, sal, pebre a la barreja vegetal resultant i barregeu tots els ingredients. Deixeu reposar la barreja durant 7 hores.
4. Envaseu el producte resultant en pots i enrosqueu la tapa.

Doneu la volta als pots, tapeu-los i deixeu-los així fins que es refredin.

Important: perquè l'aperitiu sigui més sucós i ric, la preparació de verdures s'ha d'infusionar durant tot el dia en una habitació fresca.

En finès

Per salar cogombres a l'estil finlandès, necessiteu:

1. Rentar 2 quilos de cogombres, pelar-los i tallar-los a rodanxes fines.
2. Col·loqueu les matèries primeres en un recipient profund, espolseu amb una cullerada de sucre.
3. Talleu l'anet en una capa fina per sobre.
4. A continuació, repetiu els passos, poseu els cogombres picats, el sucre i les herbes sobre una capa d'anet.
5. Cobriu la peça de treball amb una tapa.
6. Comenceu a preparar la marinada. Per fer-ho, dissoleu una cullerada de sucre i una cullerada de vinagre en mig got d'aigua i barregeu els productes.
7. Aboqui la salmorra sobre les verdures, tapeu i deixeu-ho durant 2 hores.

Ara es pot menjar el gir.

Amb ceba, all i anet

Sal cogombres a rodanxes amb ceba i all de la següent manera:

1. Remull 2 ​​quilos de cogombres en aigua durant 2 hores.
2. Peleu 4 cebes i 3 alls.
3. Talleu la ceba a trossos mitjans, piqueu l'all finament.
4. Poseu en pots l'anet, l'all, la ceba i una mica de pebre.
5. Talleu els cogombres a trossos i poseu-los en un recipient, aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-los reposar 15 minuts.
6. Aboqueu la solució resultant en una cassola, poseu-la al foc, afegiu-hi sal, sucre i vinagre. Coure durant 6 minuts.

Aboqueu la marinada en pots, enrotlleu les tapes i deixeu-ho reposar fins que es refredi completament.

Amb mostassa i llavors de mostassa

Els cogombres a rodanxes es poden adobar amb mostassa; com completar el procediment:

1. Remullar 3 quilograms de matèries primeres en aigua i deixar reposar 2 hores.
2. Quan hagi arribat el moment, talleu els cogombres a rodanxes.
3. Col·loqueu l'anet, la fulla de rave picant i l'all en pots nets.
4. Col·loqueu el brou picat al pot.
5. Poseu-hi l'anet i uns quants grans d'all per sobre.
6. Aboqueu 2 litres d'aigua en una cassola, afegiu-hi 3 cullerades de mostassa i poseu-hi el contingut a foc lent.
7. Afegiu sal i sucre a la marinada i aboqueu-ho sobre els cogombres.

Enrotlleu els pots i deixeu-los refredar en un lloc fresc.

Amb tomàquets

Es prepara una preparació de cogombres i tomàquets picats de la següent manera:

1. Agafeu 2 quilos de verdures, talleu-les a trossos de mida mitjana.
2. Prepareu els pots, poseu-hi els pebrots picats, l'anet i l'all al fons.
3. Poseu la barreja en un pot i afegiu-hi l'anet per sobre.
4. Aboqueu-hi aigua bullint i deixeu-ho durant 15 minuts.
5. Escorreu la solució resultant, poseu-la a foc lent, afegiu-hi 2 cullerades de sucre i 2 cullerades de vinagre.
6. Afegiu la marinada als pots, tanqueu-los amb tapes, enrotlleu-los i deixeu-los refredar.

Després del procediment de torsió, s'ha d'enviar al celler.

Amb ceba i herbes

Per fer una preparació amb herbes, necessiteu:

1. Remullar els cogombres en aigua freda durant 2 hores, tallar-los a rodanxes.
2. Prepareu 3 cebes pelades, pebrot, herbes. Talleu tots els productes i poseu-los al fons del pot.
3. Distribuïu la preparació de verdures, aboqueu aigua calenta per sobre de tot, deixeu-ho durant 20 minuts.
4. Escorreu l'aigua, poseu-hi al foc, afegiu-hi una cullerada de sucre, vinagre i sal. Bullir la salmorra durant 5 minuts.
5. Aboqueu-ho en pots i tanqueu-los amb tapes.

Cobriu els girs amb una tovallola o una manta i, després de refredar-los, porteu-los al celler.

Amb groselles vermelles

Per preparar una preparació amb baies, heu d'utilitzar la següent recepta:

1. Rentar les verdures i les baies, tallar els cogombres a trossos.
2. Col·loqueu la preparació en un pot juntament amb les baies senceres.
3. Remeneu una cullerada de sucre, sal i vinagre en una cassola amb aigua. Espereu fins que la solució bulli.
4. Aboqueu la salmorra en un pot i tanqueu-lo amb una tapa.

Després de refredar, col·loqueu el producte en una habitació fosca.

Amb oli perfumat

Per preparar el berenar de mantega, necessites:

1. Rentar i tallar 1 quilo de cogombres en anelles, posar-los en una cassola.
2. Talleu la ceba en anelles i connecteu-les a la peça de treball.
3. Afegiu-hi una cullerada de sal, llorer, 3 cullerades d'oli i una cullerada de vinagre al recipient amb verdures. Barrejar tots els ingredients i deixar reposar durant 2 hores.
4. Envaseu la preparació en pots, aboqueu-hi aigua calenta i deixeu-ho durant 20 minuts.
5. Aboqueu la solució resultant en una cassola, poseu-ho al foc, afegiu-hi una mica de sucre i sal.
6. Aboqueu la marinada en pots i enrosqueu la tapa.

Quan la peça resultant s'hagi refredat, s'ha d'enviar a una habitació fresca.

Amb pastanagues, ceba i mel

Per fer una preparació amb mel, necessiteu:

1. Rentar els pebrots, les cebes, les pastanagues i els cogombres i tallar-los a rodanxes.
2. Picar l'anet, el coriandre, barrejar-los amb mel.
3. Col·loqueu les verdures en pots, afegiu-hi una cullerada de sal, aboqueu-hi mel i herbes. Enrotlleu-ho tot amb tapes.

Envieu el producte a infusió en una habitació fosca.

Amb ketchup de xili

Un berenar enllaunat amb salsa de tomàquet es prepara de la següent manera:

1. Talleu els cogombres a trossos.
2. Col·loqueu verdures, 4 grans d'all i una fulla de rave picant al fons del pot.
3. Col·loqueu cogombres.
4. Afegiu una cullerada de sucre, sal i 8 cullerades de ketchup a una cassola amb aigua. Cuini la salmorra durant uns 6 minuts.
5. Aboqueu la marinada resultant en pots i enrotlleu-los.

Després de refredar, traslladeu els pots al celler.

En pasta de tomàquet

Per preparar cal:

1. Remullar els cogombres en aigua durant diverses hores, tallar-los a rodanxes.
2. Col·loqueu herbes i uns quants grans d'all al fons del pot.
3. Aboqueu un litre d'aigua en una cassola, afegiu-hi 5 cullerades de pasta de tomàquet, una cullerada de sal i sucre. Afegiu-hi una mica de vinagre.
4. Aboqueu la marinada sobre la preparació i enrotlleu la tapa.

Cobriu els girs amb una tovallola o una manta gran.

Amb pebre negre mòlt

Per preparar el pebrot necessiteu:

1. Talleu els cogombres a rodanxes.
2. En un recipient a part, barregeu un got d'oli d'oliva, una cullerada de sucre, una petita quantitat de vinagre, afegiu-hi pebre mòlt. Deixeu reposar la marinada durant 6 hores.
3. Col·loqueu els cogombres en pots, afegiu-hi all i anet, aboqueu-hi l'adob i cobreixi amb una tapa.
4. Col·loqueu els girs en una cassola amb aigua bullint, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i deixeu-ho infusionar.

Quan els pots s'hagin refredat, transferiu-los al rebost.

Com emmagatzemar correctament les conserves

Per tal que els girs conservin les seves característiques de sabor i no desapareguin, s'han de guardar en un lloc fresc i amb una humitat moderada. Un celler, balcó, traster són adequats per a això.

Important: durant l'emmagatzematge dels productes enllaunats, no s'han d'exposar a la llum solar, ja que això pot provocar que l'aperitiu s'altera.

Si no es disposa de les condicions d'emmagatzematge necessàries, cal utilitzar una nevera.